Résultat pour “oeufs au lait”

pour ce midi, nous avons gouté ce plat très bon

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

4 grosses endives

100 g de cerneaux de noix

100 g de bleu de causses

70 g de fromage râpé

2 cs de crème fraiche

10 cl de lait

30 g de beurre

sel poivre

quatre épices

Eliminez la base des endives, puis coupez les en deux.

Placez les la face coupée vers le haut dans la partie haute d'un cuit vapeur et parsemez les de sel.

Faites les cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Egouttez les bien.

Préchauffez le four th200°.

Beurrez un plat à gratin.

Mixez 60 g de noix avec le bleu, la moitiè du gruyère, la crème fraiche et le lait.

Assaisonnez de sel et de poivre et quatre épices.

Versez un tiers de la préparation dans le plat puis ajoutez les endives épongées dans un linge.

Recouvrez avec le reste de la préparation.

Parsemez du reste de fromage râpé et de beurre.

Enfournez pour 15 minutes puis parsemez le reste de noix et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.

un bon gratin par ce froid ca fait du bien

le dernier cuisine actuelle regorge de bonnes recettes dont celle-ci

Pour 4 personnes :

400 g de pommes de terre

2 poireaux

150 g de fromage à raclette

30 g de beurre

60 g de noisettes concassées ( que je n'ai pas mises )

30 g de farine

50 cl de lait

sel poivre muscade

Pelez les pommes de terre et coupez en tranches.

Nettoyez les poireaux et émincez les.

Coupez la moitié du fromage en dés.

Préchauffer le four th 180°c.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine, remuez et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

hors du feu, versez d'un seul coup le lait froid.

Mélangez à l'aide d'un fouet.

Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Portez la sauce à ébullition sans cesser de remuer.

Ajoutez les légumes.

Laisser cuire 5 minutes puis incorporez les dés de fromage.

Versez dans un grand plat.

Parsemez du reste de fromage coupé en lamelles et les noisettes.

Enfournez pour 45 minutes.

Vous pouvez aussi répartir la préparation dans 4 plats individuels et faire cuire 30 minutes.

Servir chaud avec une salade.

Avec cette recette, je participe au défi " cakes salés, cakes sucrés " organisé par sonia

ce cake est très bon, bien gout au whisky

j'ai déniché cette recette sur le blog de michelle ' plaisirs de la maison"

vous avez une autre version ici

je ne vous fais attendre plus longtemps voici la recette

Ingrédients :

3 œufs

190 g de sucre en poudre

125 g de beurre demi-sel mou

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait ½ écrémé

10 g de cacao en poudre non sucré

4 cuillerées à soupe de whisky

1 cuillerée à café d’extrait de café liquide

100 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Mélangez les œufs entiers et le sucre en poudre avec un fouet.

Ajoutez le beurre mou et mélangez.

Incorporez petit à petit la farine et la levure chimique  tamisées.

Faites chauffer le lait et incorporez le cacao non sucré en fouettant, puis ajoutez le whisky et l’entrait de café.

Versez ce mélange dans la préparation précédente et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez en dernier les pépites de chocolat, mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif  beurré et tapissé d’un rectangle de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage.

Mettez au four pendant 45 minutes.

Sortir le cake du four, laissez-le  refroidir 5 minutes avant de le démouler.

une recette issue du blog de cachou

ww : 5 sp par personne

pour 6 personnes :

1 chou-fleur
400 g viande hachée 5 %
1 oignon
200 ml lait écrémé
20 g beurre
20 g farine
1 cs huile d'olive
pincée de noix de muscade

Cuire les fleurettes de chou-fleur une dizaine de minutes dans une grande marmite d’eau bouillante salée. Égoutter.

Préchauffer le four, position grill à 220°C.

Dans une sauteuse, dans l’huile d’olive, faire revenir l'oignon émincé et la viande hachée en morceaux. Saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, disposer la viande hachée et couvrir avec les morceaux de chou-fleur. Saler et poivrer.

Préparer la sauce béchamel en faisant fondre dans une casserole le beurre. Sur feu doux, ajouter la farine et bien mélanger au fouet. Ajouter le lait, laisser cuire à feu doux. Mélanger sans arrêt, jusqu'à épaississement de la sauce béchamel. Saler et poivrer.

Napper le chou-fleur avec la sauce. Saupoudrer avec une pincée de noix de muscade.

Enfourner environ 20 min.

une autre recette de lasagne différente de celle ci

Cette recette est issue du blog' la cuisine de poupoule"

pour 8 personnes :

plaques à lasagnes (ou des pâtes faites maison)

500g de coulis de tomate

2 carottes

2 branches de céleri

1 gousse d’ail

1oignon

500g de porc haché

500g de bœuf haché

Sel, poivre à votre convenance

3 cuillères à café de concentré de tomate

Huile d’olive

préparation de la sauce bolognaise :

Mettre dans le bol d'un mixeur, les carottes coupé en morceau, les branche de céleri coupé en rondelle, l’ail, l’oignon coupé en 2 mixez.

Dans une poêle mettre l’huile d’olive, faire revenir les légumes quelques minutes puis ajouter le concentré de tomate , faire revenir 1minutes 

 Ajouter les viandes quand celles ci sont  cuites ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant minimum 30minutes.

préparation de la béchamel

60g de farine

40g de beurre

500g de lait

1 pincée de noix de muscade

1 cuillère à café de sel

Poivre

confectionnez la béchamel avec le beurre fondu, la farine.

Ajoutez progressivement le lait, salez et poivrez et mettre la muscade.

Mettre une plaque de lasagne  et mettre un peu de béchamel puis de la bolognaise recouvrir d’une plaque de lasagne et montez ainsi  jusqu'à épuisement des ingrédients

Terminez par de la sauce bolognaise et parsemer de gruyère râpé.

Faire cuire 30 minutes à 180°

Servir avec une salade verte

n'ayant pas pu réaliser les gaufrettes d'amandine, je me suis rabattue sur le gâteau aux pommes et caramel

Un gâteau très bon très facile à faire, je ne regrette pas mon choix

ingrédients :

J'avais vu cette recette de pâte pour buche, elle me plaisait bien

du coup j'ai fait un roulé à la confiture de fraises

un régal, une pâte très facile à roule qui ne se coupe pas

source : chic chic chocolat

ingrédients :

75 g d'eau
75 g de lait

35 g de beurre
1 cs de sucre
1 pincée de sel
70 g de farine
3 d'œufs entiers
50 ml d'huile
5 blanc d’œufs
80 g de sucre

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Remettre sur feu doux pour sécher légèrement. 

Remuer.
Verser cette pâte dans un saladier.
Ajouter les œufs en 3 fois, en remuant bien à chaque fois.
Ajouter l'huile. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige.
Quand le fouet commence à laisser des traces, ajouter le sucre cuillère par cuillère tout en continuant à fouetter.
Ajouter les blancs meringués à la pâte à choux en 3 fois, délicatement, à la spatule.
Repartir cette pâte sur une feuille de cuisson  posée sur une grille.
Faire cuire pendant 16 minutes
Laisser refroidir avant de démouler en retournant sur une feuille.

Égaliser les bords

Tartinez le avec ce que vous voulez
Une fois le biscuit tartiné, le rouler sur lui-même en s'aidant de la feuille qui se trouve dessous. Avancer doucement en serrant bien.
 

Et voici ma participation pour pour le défi du mois de juin organisé par sonia sur facebook

L'un des thèmes proposés est ' c'est l'heure de l'apéritif

Il y a longtemps que je voulais essayer une tarte soleil et là l'occasion s'est présentée

j'ai donc pris la recette sur le blog de zazoun "Avec le thermomix et le cookeo de zazoum"

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

3 tranches de jambon blanc ou fumé râpées 5 sec vitesse 5 ou avec votre hachoir

75 g de chevre frais

Tout autre fromage de vote choix en plus si vous voulez..

Oignons revenus à la poêle ( je n’en ai pas mis)

Herbes de provence.

2 c à café de lait ou 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte

Préchauffer le four à 180 degrés.

Etaler la pâte feuilletée.

Mettre la garniture .

Mettre la deuxième pâte feuilletée par dessus. Souder les deux pâtes, appuyer partout légèrement et étaler le lait ou le jaune au pinceau.

Disposer un verre au centre et couper la pâte tout d’abord en 4 puis en 8, puis en 16 et enfin 32. 

Torsader 3 ou 4 fois chaque morceau selon l’effet souhaité dans le même sens.

Enfourner 20 minutes en enlevant le verre.

En ce dimanche, j'ai eu envie de faire un gateau à la fraise et celui ci est vraiment très bon

j'ai utilisé des fraises en boite, c'est la premiere fois que j'en voyais

on s'est bien régalé, le gateau est bien moelleux

source : annso cuisine

ww: 15 sp pour 8 parts ou 7 sp pour 16 parts

Ingrédients

4 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure
200 ml de lait
240 g de sucre
100 ml d’huile d’olive
40 ml de rhum
700 g de fraises congelées

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier o, battez les œufs avec le sucre puis le lait, l’huile et le rhum.

Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez bien.

Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et répartissez les fraises congelées par dessus la pâte.

Enfournez pour 35 – 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent ou de la pointe d’un couteau qui doit sortir sans pâte après avoir piqué le gateau.

Démoulez et laissez refroidir avant dégustation.

un bon petit déjeuner en perspective

ces petits pains sont bien moelleux

c'est delphine du blog " oh la gourmande " qui a publié cette recette

Les miens sont natures, ils sont aussi bons

Pour 12 petits pains  :

2 pots de yaourt nature (110gx2)

10 cl d'eau tiède

2 cuillères à soupe de miel

5 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à café de sel

1 œuf

8g de levure sèche

500g de farine

50 g de sucre( j'en ai pas mis )

des bâtonnets de chocolat

dorure: du lait ou 1 œuf entier

Pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients (sauf les bâtonnets de chocolat) dans le bol du robot en évitant que le sel et la levure ne se touchent et pétrir à vitesse 1-2 c'est-à-dire pas trop rapide jusqu'à ce la pâte se décolle des parois ( vous pouvez pétrir à la map ou à la main).

Laisser lever jusqu'à ce que le pâton double de volume (soit 1 h ou 2 h suivant la chaleur de votre pièce ou dans un four préchauffé à 35° puis éteint).

Après ce laps de temps divisé la pâte en 12 morceaux égaux, les laisser reposer 5 mn et les façonner en petits pains longs, déposer deux bâtonnets de chocolat à l'intérieur.

Laisser de nouveau lever, badigeonner de lait, parsemer de pépites de chocolat et faire ensuite 15-20 mn (selon votre four) dans un four préchauffé à 180°.

une recette qui circule beaucoup sur le net

celle ci est issue du blog " amandine cooking"

un gâteau que nous avons beaucoup apprécie

ingrédients :

• 500g de prunes
• 120g de farine
• 90g de sucre (60+30)
• un sachet de sucre vanille
• 80g de beurre
• 4cl de lait
• 4cl d'huile neutre
• 3 œufs (2+1)
• 1cuil. à café de levure chimique
• 40g de poudre d'amandes

Préchauffer le four à 180°C.

Hier matin, sur le blog 'maman ca déborde' a été publié cette recette.

Elle m'a tout de suite plu en plus j'avais tous les ingrédients .

Du coup ce matin au petit déjeuner, le pain était fait, il est très bon

le gout de la noix de coco est peu présent

Ingrédients :

• 100 ml de lait ribot
• 160 ml d’eau
• 60 g de pommes
• 1.5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 15 g de beurre
• 450 g de farine de blé T 80
• 10 g de graines de pavot
• 30 g de noix de coco râpée
• 1 sachet de levure boulangère (5g)
• 40 g de cranberries

1. Epluchez, coupez et râpez une pomme.
2. Dans la cuve de votre machine à pain, versez le lait et l’eau, puis le beurre coupé en dés, l g de pomme râpée, le sel et le sucre.
3. Recouvrez le tout avec la farine, la noix de coco, les graines de pavot et la levure.
4. Programmez votre machine sur “pain basique” ou “pain blanc”. Lancez le programme.
5. Au bip de votre machine, c’est-à-dire après le plus gros du pétrissage, introduisez les cranberries. Laissez le programme se dérouler.
6. A la fin du programme, démoulez votre pain et laissez refroidir sur une grille.

On continue dans nos tests de gaufres

monsieur voulait à tout prix faire des gaufres liègeoises il les a trouvées bonnes mais pas comme dans les fetes foraines

cette recette est issue du blog ' plaisirs de la maison '

Ingrédients : pour une vingtaine de gaufres

750 g de farine type 55

50 g de sucre en poudre

25 g de levure fraiche de boulanger

1 œuf

17,5 cl d’eau

17,5 cl de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de sel fin

250 g de beurre pommade

Du sucre perlé

Dans le bol du robot, verser le lait, l’eau, le sel fin, l’œuf entier et le sucre en poudre.

Recouvrir de la farine puis émietter la levure fraiche de boulanger.

Pétrir avec l’ustensile « crochet » pendant 5 minutes.

Ajoutant le beurre en petits morceaux tout en continuant de pétrir et laisser tourner le robot pendant une quinzaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Diviser la pâte en morceaux de 70 g environ (ou plus si vous voulez des gaufres plus grosses).

Incorporer un peu de sucre perlé dans chaque morceau de pâte et former des boules. Les laisser lever 15 à 20 minutes.

Cuire les gaufres dans le gaufrier bien chaud pendant 3 à 4 minutes.

Déguster les gaufres tièdes natures ou avec de la confiture ou  de la pâte à tartiner (maison si possible).