Le blog de lapopotteduclocher

Des blancs d'oeufs de reste, que faire ???

J'ai trouvé une mousse au chocolat sur le blog de vanessa ' la popote de petit bohnium"

Une mousse très dense, juste avec 2 ingrédients.

ingrédients :

4 blancs d'oeufs

130 g de chocolat

Faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

Montez les blancs d'oeufs en neige très fermes.

Les incorporer délicatement au chocolat fondu.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Une recette que j'ai dénichée sur le blog d'amandine

un gratin que nous avons bien apprécié, très facile à faire

ww : 8 sp

Pour 2 personnes :

450 g de pommes de terre

300 g de blancs de poulet

1 oignon

1 oeuf

10 cl de crème fraiche liquide

sel, poivre

ail, persil

Eplucher et couper les pommes de terre en dés.

Faire cuire environ 30 minutes dans une poêle avec du beurre.

Peler l'oignon et émincer le

Couper le poulet en morceaux.

Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon, les morceaux de poulet, le sel et le poivre.

Préchauffer le four th.6.

Dans un saladier, battez l'oeuf et la crème fraiche, salez et poivrez, ajouter l'ail et le persil.

Dans un plat à gratin, étalez les pommes de terre.

Répartissez le poulet dessus.

Versez le mélange oeuf crème.

Enfourner pour 20 minutes.

Des muffins avec une garniture originale

ils pourraient être servis à l'apéritif

pour 6 muffins :

200 g  de cocktail de fruits de mer

40 g d'olives noires( nous n'en avons pas mis)

50 g d'emmental râpé

100 g de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

1.5 cs d'huile

6 cl de lait

sel poivre

Décongeler et égoutter les fruits de mer.

Les faire revenir dans une poêle 4 à 5 minutes à feu vif, saler et poivrer puis réserver.

Mélanger la farine et la levure puis ajouter les œufs, le lait et l’huile.

Ajouter l’emmental râpé et assaisonner avec sel et poivre.

Couper les olives noires dénoyautées en petits dés, puis les ajouter à la préparation si vous en mettez.

Ajouter également les fruits de mer à l’ensemble et mélanger le tout brièvement.

Préchauffer le four à 180°C
verser le mélange aux trois quarts  dans des moules à muffins.

Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.

il y a un moment que j'avais envie de faire un burger maison.

Je suis contente mes pains ont bien levés.

Je me suis inspirée du blog d'amandine ' amandine cooking ' pour les faire

Ingrédients :

Pour varier un peu la garniture de mes quiches, j'ai choisi des chipolatas

c'est une idée que j'ai piochée sur le blog ' cooking julia'

ingrédients :

une pâte brisée

4 chipolatas nature ou aux herbes

1 c. à s. d'huile

3 œufs

250 g de crème fraîche à 15 %

100 g de lait

50 g de gruyère râpé

Sel, poivre

Etaler la pâte et en foncer un moule à tarte.

Placer le moule au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle huilée, faire dorer les chipolatas de chaque côté.

Les laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche, le lait, le gruyère râpé, du sel et du poivre.

Mélanger
Sur le fond de tarte bien froid, disposer les chipolatas.

Verser par-dessus la préparation aux œufs

On s'est fait un petit plaisir avec ces côtes de veau

Un régal

pour 4 personnes :

4 côtes de veau

1 branche d'estragon frais

2 échalotes

15 cl de crème fraiche

15 cl de cidre

1 cs d'huile

25 g de beurre

1 cc rase de fond de veau déshydraté

sel poivre

Pelez, haché les échalotes et faites les fondre à la poêle dans 15 g de beurre bien chaud.

Réservez les.

Dans la même poêle, faites chauffer le reste de beurre et l'huile puis faites y dorer les côtes de veau.

Laissez cuire 12 à 15 minutes.

Salez et poivrez, puis gardez les au chaud.

Versez le cidre dans la poêle, grattez bien le fond avec une spatule pour dissoudre les sucs de cuisson.

Faites le réduire de moitié puis sur feu doux ajoutez la crème, le fond de veau, la fondue d'échalotes et l'estragon ciselé.

Portez à ébullition et rectifiez l'assaisonnement.

Remettez les côtes de veau dans la poêle pour les réchauffer puis servez soit avec des pâtes ou des pommes sautées.

C'est trop bon

Pour 6 personnes :

100 g de chocolat noir

6 cl de crème liquide entière

100 g de sucre

3 oeufs entiers

100 g de beurre

2 cc de pâte à pistache

60 g de farine

Portez à ébullition la crème et versez la sur le chocolat en trois fois, en mélangeant bien à chaque fois, jusqu'à l'obtention d'une ganache homogène.

Remplissez 6 mini moules ou bac à glacons de ganache et placez les au congélateur 2 h.

Fouettez les oeufs et le sucre puis incorporez la farine.

Ajoutez la pâte de pistache et le beurre fondu.

Versez cette pâte dans 6 moules et laissez reposer une heure au frais.

Placez au centre de chaque moelleux un coeur congelé de ganache, enfoncez le légèrement puis mettez au four 20 minutes à 180°.

A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler.

J'ai réalisé ces cookies pour amener hier dans ma belle famille.

Ils n'ont pas fait long feu, tout le monde les a aimé

C'est une recette que j'ai piochée chez christelle du blog ' la cuisine de poupoule'

J'ai juste doublé les proportions

ingrédients :

70g de sucre

3 cuillères à soupe de pâte à pistache

1 oeuf

60g de beurre

150g de farine

½ sachet de levure chimique

70g de pépites de chocolat

1 pincée de sel

Dans le bol muni de la feuille mettre le beurre, le sucre et la pâte à pistache mélanger vitesse 4, jusqu'à l' obtention d'une crème homogène.

Ajouter l'oeuf et mélanger toujours vitesse 4/ 30sec environ.

Ajouter la farine, le sel et la levure et continuer à mélanger vitesse 4/1minute.

Mettre les pistaches coupés en deux et les pépites de chocolat mélangés vitesse 4

A l'aide de  cuillère à café faire des tas et les déposer sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson.

A l'aide d'une fourchette les aplatir légèrement et enfourner 15minutes à 160°

un plat que monsieur a bien aimé

comme il a dit " ca change de l'ordinaire"

une recette prise sur le blog 'plat et recette

ww : 5 pp par personne

4 escalopes de veau ( 120 g chacune )

50 ml de vin blanc

2 cuillères à soupe de farine

150 ml de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

un brin de persil

1 gousse d’ail

sel, poivre

Epluchez l’ail et hachez-la puis lavez et hachez le persil.
Farinez les escalopes de veau.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites dorer les escalopes des deux faces.
Ajoutez le vin blanc puis laissez évaporer pendant quelques minutes.
Ensuite ajoutez le persil, l’ail, le bouillon, le sel et le poivre puis laissez cuire environ 8 à 10 minutes.
Servez ensuite les escalopes bien chaudes

un dessert bien frais c'est super bon

c'est une recette que j'ai piochée sur le blog ' amandine cooking"

j'ai utilisé des abricots en boite c'est plus rapide

pour 6 personnes

Une quiche très bonne avec des légumes de saison

source : site gralon

ingrédients :

une pâte brisée à dérouler
20 cl de crème fraîche liquide
2 œufs
100 g de lardons fumés(ou des allumettes de bacon)

 un bocal de fines asperges vertes
sel, poivre, noix de muscade.

Garnissez une tourtière avec la pâte brisée. Piquez le fond de pâte et marquez les bords avec une fourchette.
Egouttez les asperges et disposez-les sur le fond de pâte, en les alignant ou en les croisant.
Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude pour qu’ils rendent leur gras et égouttez-les. Répartissez-les sur la pâte.
Battez les œufs entiers avec la crème fraîche, sel, poivre, muscade.
Versez ce mélange sur la garniture. Faites cuire la quiche aux asperges pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180° (Th.6).
Servez chaud,

Encore une très bonne recette de sonia, très facile à faire

J'ai adapté la recette pour une cocotte en fonte.

ww : 9 pp par personne

pour 4 personnes :

600 gr de filet de dinde

1 échalote

1 cc d’huile d’olive180 gr de riz cru

100 gr de petits pois surgelés

250 gr de champignons frais

300 ml d’eau

1 cube de bouillon de volaille

sel, poivre

50 gr de fromage frais (de la crème fraiche pour moi)

Couper la dinde en cubes et émincer l’échalote.

Les faire dorer dans une cocotte.

Rajouter le riz et les petits pois surgelés, les champignons frais émincés.

rajouter l’eau, et le bouillon cube.

Saler, poivrer.

Laisser cuire 10 min.

A la fin de la cuisson rajouter le fromage frais et faire fondre le fromage tout en mélangeant.

Servir de suite.

Un cake qui m'a plu dès que je l'ai vu sur le blog de michelle ' plaisirs de la maison"

Avec cette recette je participe ainsi au jeu organisé sur facebook par sonia. le thème ce mois ci était la fraise

Ingrédients :

  2 oeufs

 150 g de sucre

150 g de farine

½ sachet de levure (6 g)

1 yaourt nature

5 cl d’huile de tournesol

150 g de fraises Tagada

3 cuillerées à soupe de liqueur de fraises ou de sirop de fraises(pas mis)

1 pincée de sel 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à blanchiment.

Incorporez le yaourt, la farine et la levure chimique, mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez doucement l’huile, puis la liqueur de fraises( je n'en n'avais pas).

Incorporez les fraises Tagada  coupées en petits morceaux.

Versez la préparation dans le moule à cake.

Enfournez  pour 45 minutes à 180°C. 

A la fin de la cuisson, sortez le cake du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de le démouler. Laissez-le refroidir sur une grille.