un plat un peu exotique avec la prèsence de la sauce soja
source : plat et recette
ww : 4 pp par personne
600 g de blanc de poulet coupé en morceaux
2 oignons
400 g de champignons
100 ml de vin blanc
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
du thym
Sel, poivre
2 cuillères à café d’huile d’olive
Épluchez l’oignon puis émincez-le. Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 8 à 10 minutes, en remuant souvent. Ajoutez le poulet coupé en morceaux puis faites-le dorer pendant 5 à 6 minutes. Ensuite ajoutez les champignons émincés, le thym, le sel et le poivre, versez le vin et la sauce soja puis remuez et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Rectifiez l’assaisonnement puis servez avec du riz cuit.
Dans un saladier mettez la poudre d’amande le beurre mou , l’édulcorant, l’essence d’amande, le rhum et les oeufs puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé,puis garnissez-la de crème frangipane. Recouvrez avec la deuxième pâte et soudez les bords avec un peu d’eau. À l’aide d’un pinceau badigeonnez le dessus de la galette d’un jaune d’œuf battu puis enfournez 30 minutes à 200°C ( four préchauffé ).
Il me restait du maroilles du gratin que j'ai fait l'autre jour
alors pourquoi une quiche accompagnée d'une salade
je vous mettrais la photo plus tard
ww : 10 smartpoints par personne
Pour 6 personnes :
3 oeufs
120 g de farine
30 cl de lait écrémé
20 cl de crème liquide allégé à 5%
200 g de maroilles
200 g de jambon dégraissé
50 g de parmesan râpé
sel, poivre
Dans un bol battez les oeufs avec le lait et la crème puis ajoutez la farine, le parmesan, le sel, le poivre et mélangez. Coupez le jambon et les maroilles en petits morceaux, puis incorporez à la préparation. Mélangez puis versez la préparation dans un moule. Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C.
Lavez et coupez les poireaux en tronçons puis coupez les blancs de poulet en dés. Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les poireaux pendant 15 minutes. Dans une casserole chauffez un peu du lait puis diluez la maïzena, ensuite ajoutez le reste du lait. Laissez cuir sans cesser de remuer, y incorporez la noix de muscade. Quand la béchamel nappe la cuillère, arrêtez la cuisson. Répartissez les poireaux et le poulet dans 4 plats à gratin individuels puis recouvrez de béchamel et saupoudrez le parmesan. Enfournez 20 minutes à 180°C.
Versez 1 cuillère à soupe de caramel dans chaque moule à flan.
Réservez. Dans une casserole portez à ébullition le lait avec la vanille. Dans un saladier battez les œufs et l’édulcorant puis ajoutez lentement le lait très chaud en remuant au fouet. Ensuite répartissez la préparation dans les moules à flan. Déposez les moules à flan dans un grand plat puis remplissez le plat d’eau chaude, Faites cuire au four environ 40 minutes à 170°C, puis retirez, laissez refroidir et placez au réfrigérateur 4 heures.
3 magrets de canard 330 ml de cidre doux 1 échalote 250 ml de crème liquide Beure Sel, poivre
Le magret Dessiner des croisillons sur le côté peau du magret, il ne faut pas entailler la chair, juste la graisse. Mettre à cuire le magret, côté peau, dans une poêle froide sans matière grasse. Commencer la cuisson à feu doux pour faire fondre la graisse. Vider régulièrement la graisse. Augmenter le feu pour que la peau soit bien croustillante. Saler et poivrer et retourner le magret et cuire l'autre face pendant 5 minutes (ou plus suivant la cuisson désirée). Oter le magret de la poêle et jeter de nouveau la graisse. Garder le magret sous une feuille d’alu. Enfourner le magret dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 5 minutes.
La sauce au cidre Emincer l’échalote la faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’elle blondisse. Ajouter le cidre et laisse réduire pendant 10 minutes à feu moyen. Ajouter la crème. Saler, poivrer et laisser réduire à nouveau pendant 10 minutes. Réserver au chaud. Dressage Trancher le magret. Déposer les tranches sur l’assiette, napper de sauce au cidre. Servir une pomme au four et un mini-gratin de pommes de terre.
Vous pouvez tout préparer à l’avance. Au moment de servir, il suffira de réchauffer doucement la sauce et d’enfourner le magret dans le four préchauffé à 200°C
Commencez par cuire les endives à la vapeur. Pour la béchamel, chauffez un peu de lait dans une casserole puis diluez la maïzena. Ensuite versez le reste du lait puis portez à ébullition en remuant. Découpez les maroilles en petits morceaux et ajoutez-les à la béchamel, salez légèrement, poivrez puis ajoutez la noix de muscade.
Dans un plat à gratin déposez les endives et le jambon coupé en dés puis couvrez de béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez 10 à 15 minutes à 180°C ( four préchauffé ).
4 cuillères à soupe d’édulcorant 1 sachet de levure de boulangerie 2 oeufs 10 cl de lait écrémé 60 g de matière grasse à 40% 1 pincée de sel
Préparation : Préchauffer le four à 180°C Dans un bol ajoutez la farine, creusez un puits, ajouter l’édulcorant, la levure, les oeufs et le lait tiède, mélangez bien Ajouter le beurre ramolli et le sel puis pétrir la pâte 10 min à la main ou avec un robot. Laissez lever à l’abri des courants d’airs pendant 1 heure. étalez-la puis pliez-la puis façonnez votre brioche. Laisser lever 30 minutes. Enfournez pour 20 minutes Retirez et laissez refroidir puis coupez en 10 parts.
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