35 g de beurre
1 cs de sucre
1 pincée de sel
70 g de farine
3 d'œufs entiers
50 ml d'huile
5 blanc d’œufs
80 g de sucre
Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Remettre sur feu doux pour sécher légèrement.
Remuer.
Verser cette pâte dans un saladier.
Ajouter les œufs en 3 fois, en remuant bien à chaque fois.
Ajouter l'huile. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige.
Quand le fouet commence à laisser des traces, ajouter le sucre cuillère par cuillère tout en continuant à fouetter.
Ajouter les blancs meringués à la pâte à choux en 3 fois, délicatement, à la spatule.
Repartir cette pâte sur une feuille de cuisson posée sur une grille.
Faire cuire pendant 16 minutes
Laisser refroidir avant de démouler en retournant sur une feuille.
Égaliser les bords
Tartinez le avec ce que vous voulez
Une fois le biscuit tartiné, le rouler sur lui-même en s'aidant de la feuille qui se trouve dessous. Avancer doucement en serrant bien.
Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail.
Couper, épépiner et couper le poivron en petits morceaux
Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter la viande et la faire colorer.
Ajouter ensuite les poivrons, les haricots rouges, le maïs, les épices et le coulis de tomate, saler et poivrer puis laisser mijoter à petit bouillon 20 min.
Faire cuire les pâtes
Bien égoutter puis les mélanger avec la préparation de viande
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation dans un plat à gratin.
battre les œufs avec la crème, du sel et poivre puis verser sur le gratin, enfin parsemer de fromage râpé.
une recette que j'avais vue depuis longtemps sur le blog de delphine mais toujours pas essayée
Donc pour ce midi, nous l'avons faite
nous l'avons un peu modifié en augmentant les quantités pour les croquants.
Nos coques étaient un peu épaisses mais c'etait la première fois que nous en faisions
pour 6 dômes :
Pour les coques
100g de chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain marie, à l'aide d'un pinceau enduire les empreintes du moule 1/2 sphère d'une couche pas trop épaisse, mettre le moule quelques minutes au frais puis recommencer l'opération une seconde fois.
Réserver au frais.
Pour la mousse
300 g de poires au sirop
1 cuillère à soupe de jus de poire
20cl de crème liquide entière
5cc de sucre en poudre
1feuille de gélatine
Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide
Mixer les poires avec une cuillère de leur jus.
Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la compotée de poire avec le sucre, ajouter la gélatine essorée, puis verser la compote chaude dans la compote froide que vous aurez mis de côté.
Réserver le tout.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme, puis mélanger délicatement la chantilly avec la compote de poire refroidie.
Sortir le moule demi-sphère, remplir chaque empreintes de chocolat avec de la chantilly à la poire
Mettre le tout au frigo.
Pour les croquants
9 spéculoos( on en a mis120 g )
30g de beurre fondu( 60 g )
Mixer les spéculoos et ajouter le beurre fondu, bien mélanger du bout des doigts. Sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et à l'aide d'un emporte pièce former des cercles de spéculoos, réserver au frais.
Attendre que les croquants soient bien dur pour faire la présentation.
Sortir le moule demi sphère, démouler délicatement les dômes et posez les sur leur socle de spéculoos
/fdata%2F6092235%2Favatar-blog-1324013909-tmpphpYD4WJE.jpeg){kind=avatar}
/image%2F0556288%2F20190427%2Fob_abaf98_20180415-115627.jpg "cuisine quotidienne simple")
