Le blog de lapopotteduclocher

une recette que nous faisons très rarement

pourtant c'est tellement bon

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

4 oeufs

75 cl de lait entier

150 g de sucre

5 cl de kirsch

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant peu à peu 30 g de scure.

Portez à ébullition le lait.

Façonnez 4 grosses boules de blanc d'oeuf à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez les sur le lait frémissant.

Cuisez 2 minutes.

Retournez les avec une écumoire et faites cuire encore 2 minutes.

Laissez les égoutter sur un torchon.

Continuez ainsi jusqu'à épuisement des blancs d'oeufs.

Filtrez le lait et reversez le dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 75 g  de sucre.

Délayez les avec le lait chaud puis faites épaissir sur feu doux en mélangeant bien.

Ajoutez le kirsch et laissez refroidir complètement.

Répartissez la crème dans des assiettes creuses.

Déposez dessus les blancs d'oeufs.

Faire chauffer le reste de sucre pour faire un caramel.

Nappez en les oeufs.

Servez frais.

une nouvelle recette issue du blog d'amandine

on se régale toujours autant

pour 4 personnes :

250 g de pâtes

1 échalote

2 blancs de poireaux

80g de chorizo

5 CS de crème fraiche épaisse

1 cc de paprika

sel, poivre

Faire cuire les pâtes.

Peler et émincer finement l'échalote.

Dans une grande sauteuse  avec un peu d'huile faire revenir l'échalote 2-3 minutes.

Pendant ce temps émincer finement les blancs de poireaux puis les ajouter dans la sauteuse ainsi que le paprika, bien mélanger.

Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.

ajouter le à la cuisson ainsi que 3 cuillères à soupe de crème, mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes, ajouter le reste de crème, du sel et poivre.

Une fois les pâtes cuites, bien les égoutter puis les mélanger à la précédente préparation.

Servir aussitôt.

une bonne idée pour le repas du soir

pour 6 personnes :

4 oeufs

20 cl de crème fleurette

20 cl de lait

200 g de dés de jambon

10 g de beurre

80 g de gruyère râpé

cerfeuil

sel poivre

Préchauffer le four th.7.

Battez les oeufs avec la crème fleurette et le lait dans un saladier ; salez et poivrez.

Ajoutez les dés de jambon et mélangez.

Beurrez 6 ramequins.

Répartissez le mélange dans les ramequins, en les remplissant aux 3/4  et parsemez de gruyère.

Disposez les dans un bain marie, enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.

Piquez les flans avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Décorez avec les brins de cerfeuil.

Pendant le confinement il faut bien s'occuper alors pourquoi ne pas faire des briochettes pour le petit déjeuner.

Des briochettes bien moelleuses , même monsieur les a trouvées bonnes

merci nadine du blog ' quand nad cuisine' pour ta recette

Pour 12 briochettes :

100 g de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger

300 g de farine

2 petits oeufs

40 g de sucre

sel

50 g de beurre mou

Dans la cuve du robot muni du crochet pétrisseur, délayer la levure dans le lait.

Ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel.

Pétrir 2 min à vitesse 1 puis ajouter le beurre.

Pétrir encore 5 bonnes minutes à vitesse 3.

A l'aide d'une corne à pâtisserie, rassembler la pâte en boule et filmer la cuve.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud: (je l'ai mise dans le four à 60°)
Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis façonner des boules de 40 g.

Les poser dans les empreintes d'un moule à briochettes 

Laisser de nouveau bien gonfler les briochettes. 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
Badigeonner les briochettes de lait

Enfourner et laisser cuire 15 min.

A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes puis démouler les briochettes sur une grille pour les laisser refroidir. 

Voici ma participation pour le défi ' les pommes de terre ' organisé par sonia sur facebook

j'ai choisi une recette sur le blog de delphine

une super recette que je referai

ingrédients :

600 g de pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

400 g de lardons

20 cl de crème fraiche

1 jaune d'oeuf

1 cs de moutarde

Eplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes.

Emincer l'oignon et hacher le avec l'ail.

Faire sauter les pommes de terre dans de l'huile, quand elles commencent à être cuites, rajouter l'oignon et l'ail et les lardons jusqu'à coloration.

Mélanger la crème, le jaune d'oeuf et la moutarde.

Versez le sur les pommes de terre et laisser encore mijoter 5 minutes sur feu doux.

Mettre dans un plat à gratin et faire chauffer 20 minutes à 220°.

Il y a longtemps que j'avais cette recette mise de côté

C'est l'occasion surtout en ce moment de l'essayer

Alors très facile à faire

Je pense que je les ai faites un peu trop cuire la prochaine fois je réduirais le temps de cuisson

j'ai piquée la recette sur le blog de mumu

ingrédients :

375 g de farine

8 g de sel

12 g de levure fraiche

300 ml d'eau tiède

Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d'eau tiède, laisser reposer quelques instants.

Ajouter le reste d'eau, la farine et le sel.

Mélangez grossièrement.

Couvrir d'un torchon et laissez reposer 1 h 30 voire plus.

Une fois la pâte levée, la débarrasser sur le plan de travail fariné; la dégazer.

La couper en 2 ou plus, et la disposer dans des moules à baguettes.

préchauffer le four th.240°. avec le lèche frite remplie d'eau.

Faire cuire 30 minutes.

Un plat très bon 

Pour 6 personnes 

1 lapin

600 g d oignon 

2 c a s de paprika 

1 cs de cumin 

1 cs de concentré de tomates 

Sel poivre

75 cl de vin blanc 

5 cl d huile 

120 g de lardons

1 cs de persil

Dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces puis retirer les de la cocotte. 

Mettre les oignons évincés à la place et les lardons.

Faire revenir quelques  minutes , remettre  la viande, ajouter le concentré  de tomates,  le sel le poivre, le cumin, le paprika,  mélanger l ensemble puis ajouter le vin blanc.

Couvrir la cocotte et cuire 1 heure.

En fin de cuisson saupoudrer de persil.

Une recette que j ai découvert sur le blog de Sonia www.lacuisine de boomy

http://Lacuisinedeboomy,com

J ai beaucoup aimé, je la referais surement 

Pour 3 personnes :

6 petites endives 

6 oeufs 

Sel

Poivre

Couper les endives en 2 dans la longueur. 

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d eau pendant 15 minutes  a couvert à feu doux.

Salez et poivrez..

Retourner à mi cuisson. 

Battre les oeufs en omette, salez et poivrez,, persil.

S il reste un peu d eau dans la poêle des endives, enlevez le couvercle, afin qu' elle s évaporé.

Versez l omelette sur les endives et cuire jusqu'à ce qu' elle soit cuite

Une recette régressive qui fait du bien

Source :MARMITON

Pour 6 ramequins :

75 cl de lait

90 g de semoule

50 g de sucre

75 g de chocolat

Mettre le lait, le sucre et le chocolat a chauffer.

Remuez régulièrement jusqu'à ébullition. 

Baissez le feu ' ajoutez la semoule et continuez la cuisson pendant 3 a 4 minutes à feu moyen en remuant toujours.

Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de déguster.

Un régal 

Une recette issuecdu blog "framboise in thé kitchen"

Pour 8 personnes:

1 pâte  brisée 

4 oeufs 

125 g de succède canne

125 g de poudre d amandes

50 g d amandes en morceaux

40 cl de crème liquide entière 

200 g de chocolat 

Étalez la pâte dans un moule et faire cuire à blanc 10 minutes dans un four préchauffé à 200 th.

Mélanger les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la poudre d amandes,  les amandes en morceaux et 20 cl de crème. 

Mélanger bien.

Versez sur la pâte et remettez à cuire 30 minutes à 180 th.

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajoutez 20 cl de crème  restante.

Le mélange devient parfait quand le chocolat est brillant. 

Versez sur la tarte.

Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes minimum. 

Source :magazine Mariton

Pour 4 personnes 

3 poireaux 

1 petite  boîte de tomates  pelées

1 oignon 

Mozzarella 

300 g de riz 

2 cc de curry

Sel huile

Pelez l oignon' nettoyez et rincer les poireaux .

Émincer le tout.

Dans une poêle, faites revenir l oignon dans l huile jusqu'à ce qu' il soit fondant.

Ajoutez les poireaux,  les tomates et le curry, laissez mijoter25 minutes. 

Pendant ce temps,  faire cuire le riz dans une casserole  d eau bouillante  salée.

Precfauffez le four position  grill.

Dans un plat' étalez la moitié du riz, nappez du contenu de la poêle et recouvrez du reste de  riz.

Saupoudrez de mozzarella.

En tournée pour 5 minutes le temps que ça gratiné.

Je copie la recette depuis ma tablette du coup pas de photos désolé 

Un gâteau très bon ussu du blog  d amandine 

Ingrédients :

200 g de chocolat 

60 g de beurre 

100 g de sucre en poudre 

60 ml de crème fraiche 

3 oeufs

40 g de farine 

250 g de framboises 

Préchauffage four 180 

Dans une casserole  faites chauffer la crème, le sucre,  le beurre,  le chocolat. 

Battre les oeufs en omelette,  ajouter la farine en pluie puis le mélange précédent, bien mélanger. 

Versez  dans un moule et enfoncer les framboises. 

Cuire 35 minutes.

Pas envie d'un gâteau au chocolat

très bon

Ingrédients :

3 oeufs

200 g de sucre

15 cl de crème fraiche

5 cl de lait

125 g de farine

80 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure

200 g de framboises surgelées

arôme de fleur d'oranger

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

Faîtes blanchir.

 ajoutez la crème, le lait, la farine, la poudre d'amandes, et la levure.

Ajoutez quelques gouttes d'arôme de fleur d'oranger

 ajoutez délicatement les framboises surgelées

Tournez avec une cuillère en bois pour ne pas les briser.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 35 min.