Le blog de lapopotteduclocher

très bonne

pour 6 personnes :

6 tranches de jambon blanc découenné

4 gros oignons

2 gousses d'ail

5 feuilles de sauge

3 brins de persil

100 g de comté

30 cl de crème fraiche liquide

3 oeufs

1 pâte feuilletée

2 cs d'huile

sel poivre

préchauffer le four th.7/8.

Pelez , coupez en deux puis émincez les oignons.

Epluchez puis hachez l'ail.

Détaillez en petits carrés le jambon.

Râpez le comté.

Dans une sauteuse avec l'huile, faites dorer les oignons.

Ajoutez le jambon, l'ail, salez et poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons roussissent.

Lavez et séchez les herbes, effeuillez le persil et ciselez le avec la sauge.

Dans un bol, rassemblez les herbes et la crème aux oeufs et aux deux tiers du comté puis mélangez.

Déroulez la pâte, foncez en un moule et piquez la.

Parsemez des oignons au jambon et nappez de la préparation à la crème.

Saupoudrez du reste de fromage râpé, et enfournez pour 15 minutes.

Ramenez la température du four à 180° et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Envie d'une bonne brioche

je trouve que la mienne n'a pas bien levée, elle s'est laissée manger quand même

source : quelques grammes de gourmandise

ingrédients :

150 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger

500 g de farine

60 g de sucre

1 cc de sel

2 oeufs

80 g de beurre

Faire fondre le beurre.

Chauffer le lait et y délayer la levure.

Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la farine, y ajouter le mélange lait levure, le sucre, les oeufs et le sel.

Pétrir 4 à 5 minutes.

Incorporer le beurre et pétrir encore 3 minutes.

Couvrir la pâte d'un linge et la laisser lever dans un endroit  tempéré pendant 1 h au moins.

Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle de 50 x 30 cm.

Parsemez la surface de sucre perlé et de pépites de chocolat.

Rouler ce rectangle en boudin et découper 8 tranches épaisses.

Les déposer dans un moule, couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau 45 minutes.

Préchauffer le four th.6.

Badigeonner la surface de la brioche avec un peu de lait et saupoudrer de cassonnade.

Enfourner pour 10 min puis baisser le feu à 160° et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

il y a un moment que je vois défiler cette recette sur le net

elle provient du blog d'amandine

un gâteau très bon très lèger où la compote de pommes passe inarpercue

ingrédients :

une recette tirée du blog " aux délices de manue" que j'ai apprécie

Ingrédients :

3 belles noix de Saint-Jacques

50 g de pâtes

60 g de crème semi-épaisse à 4% de MG

1 échalote

15 g de beurre

1 filet d'huile d'olive

curry

sel, poivre.

Faites cuire les pâtes, ajoutez le beurre et réservez au chaud.

Pelez et émincez l'échalote, faites-la cuire avec l'huile d'olive pendant environ 5 min.

Ajoutez les noix de Saint-Jacques et le curry et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

Ajoutez la crème, laissez cuire 1 min.

Déposez les pâtes dans l'assiette, ajoutez les noix de Saint-Jacques et la crème au curry.

très bon avec une salade

pour 6 personnes :

1.2 kg de pommes de terre

1 oignon

1/2 botte de persil

3 oeufs

100 g de fromage râpé

3 cs de farine

2 cs d'huile

1 cc de paprika

muscade

sel poivre

Pelez, lavez puis râpez les pommes de terre.

Pressez la pulpe dans une passoire pour extraire l'eau.

Epluchez et hachez l'oignon.

Fouettez les oeufs avec la farine.

Mélangez l'appareil avec la pulpe de pomme de terre, la muscade, l'oignon haché, le fromage râpé, du sel et du poivre.

Mélangez, couvrez et réservez 30 minutes au frais.

Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf avec la farce.

Aplatissez les  avec la paume de la main.

Chauffez l'huile dans une grande pôele sur feu doux.

Déposez les galettes et faites les cuire 10 minutes de chaque côté.

Parsemez de persil et de paprika.

une énième recette d'amandine

je me régale a chaque fois

un gratin très bon très facile à faire

pour 2 personnes

400g de chou-fleur

200g de pommes de terre

50g de chèvre frais

4 CS de crème fraiche liquide

50g de chorizo

un peu de fromage râpé

sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre sans les peler dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.

En parallèle faire cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le chèvre frais avec la crème liquide.

Émincer finement le chorizo.

Dans un récipient mélanger le chou fleur avec les pommes de terre pelées et coupées en morceaux ainsi que le chorizo. Ajouter le crème, du sel et poivre puis bien mélanger afin d'enrober le tout.

Répartir la préparation dans 2 plats à gratin individuels un plat de taille moyenne puis parsemer un peu de fromage râpé.

Enfourner une vingtaine de minutes afin de faire gratiner.

une recette très très simple à faire qui nous a fait retomber en enfance

merci à annick du blog ' l'art d'accompagner les restes" pour cette recette

Pour 4 ramequins :

½ l de lait

50 g de chocolat en poudre

4 feuilles de gélatine

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

Faire chauffer le lait, puis ajouter le chocolat en poudre et remuer bien.

Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine, en prenant soin de les essorer avant.

Répartir dans des petits pots individuels, réserver au frais 4h minimum.

Qu'est ce que c'est bon ces petites gourmandises

a refaire  et à refaire encore merci amandine

pour environ 24 cookies

180g de beurre demi-sel à température ambiante

120g de cassonade

2 sachets de sucre vanille

1 œuf

1 cc d'extrait de vanille liquide

240g de farine

1 cc de levure chimique

150g de pralines roses

Mélanger au fouet le beurre mou avec la cassonade et le sucre vanille.

Incorporer ensuite l’œuf et l'extrait de vanille.

Ajouter la farine et la levure et mélanger à la cuillère en bois.

Concasser grossièrement les pralines roses

Incorporer les pralines roses dans la pâte de façon homogène.

Placer au frais 1 à 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Espacer les cookies d'environ 4-5cm

 Les écraser légèrement avec la paume de la main.

Enfourner 10 à 12 minutes

Cyril lignac nous a proposé l'autre jour dans son émission "tous en cuisine" un clafoutis

Il fallait que je l'essaie

très bon, le gout du romarin passe quasiment inapercu

pour 4 personnes :

4 oeufs

130 g de sucre

110 g de farine

70 g de beurre

200 g de poires ( pour moi 2)

1 sachet de levure chimique

20 cl d'eau

80 g de sucre vanillé

1 orange

Préchauffer le four th.6.

Pelez et coupez les poires en morceaux.

Dans une pôele sur le feu, mettez un peu de beurre et une branche de romarin.

Ajoutez les morceaux de poires et faites les revenir doucement.

Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à gâteau s'il n'est pas en silicone.

Dans un saladier, cassez les oeufs avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre fondu et refroidi et 4 cs d'eau.

Versez dans le moule une couche de pâte , une de poires, une de pâte une de poires.

Enfournez pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, versez dans une casserole les 20 cl d'eau, râpez le zeste d'orange, pressez le jus et ajoutez le sucre vanillé.

Faites bouillir.

Laissez refroidir.

Au terme de la cuisson du clafoutis, démoulez le gâteau et versez le sirop et laissez tiédir.

Pendant cette période de confinement, j'en profite pour ressortir mes anciens cuisine actuelle

je trouve pleins de recettes à faire dont celle ci

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

400 g d'oignons

2 gousses d'ail

100 g d'olives vertes dénoyautées

25 cl de bouillon de volaille

2 cs d'huile

1 cs de cumin

2 cc de gingembre en poudre

1 cc de cannelle

sel poivre

Salez et poivrez les cuisses de poulet.

Faites les revenir pendant 10 minutes dans un plat à tajine ou une cocotte en fonte avec l'huile.

Réservez les .

Emincez l'ail et les oignons.

Faites les revenir 5 minutes dans le plat à tajine non rincé.

Parsemez de cumin, de gingembre et de cannelle.

Cuisez 3 minutes en remuant.

Ajoutez le bouillon  et replacez les cuisses de poulet.

Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Parsemez d'olives, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Servez bien chaud.

Pour ce repas de pâques, pas de dessert au chocolat pour nous, nous avons préféré une tarte aux framboises

source : cooking by ahes

ingrédients

1 pâte sablée ( faite maison  pour nous)

75 g de poudre d'amande

2 cs de pâte à pistache

75 g de beurre

75 g d'oeuf entier

75 g de sucre en poudre

10 g de farine

framboises

amandes effilées

sucre glace ( que je n'ai pas mis)

Préchauffer le four th.6.

Etaler la pâte dans un moule et la piquer.

Réserver au frais.

Préparez la crème d'amandes à la pistache en mélangeant le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter la poudre d'amande et la farine.

Mélanger.

Ajouter la pâte de pistache et mélanger.

Déposer les framboises sur le fond de tarte.

Ajouter la crème d'amandes.

Saupoudrez de framboises.

Cuire environ 1 h.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

une recette idéale pour le soir

merci amandine pour la recette

pour 8 muffins :