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Publié le 9 Octobre 2015

Poulet cocotte grand mère

ww : 11 pp par personne :

pour 4 personnes :

4 blancs de poulet

60 g de bacon

150 g de champignons émincés en conserve

12.5 cl de vin blanc

3 cc d'huile

1 petit cube de bouillon de volaille dégraissé

1 bouquet garni

sel poivre

1 oignon

1 kg de pommes de terre

Egoutter les champignons.

Eplucher l'oignon, l'émincer.

Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les laver.

Dans un autocuiseur, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, puis les champignons et le bacon coupe en lanières.

Ajouter les blancs de poulet et les laisser dorer.

Déglacer avec le vin blanc.

Ajouter le sel et le poivre, le bouquet garni et le cube de volaille.

Bien mélanger.

Ajouter les pommes de terre.

Fermer l'autocuiseur et cuire 10 minutes après la mise en rotation de la soupape.

Poulet cocotte grand mère

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Publié le 5 Octobre 2015

chili con carne

aujourd'hui un plat un peu épicé issu du blog de rachel " rachel et sa cuisine gourmande " http://rachel-cuisine.com/

on s'est régalé

ww: 8 pp par personne

pour 4 personnes :

400 g de viande hachée à 5 %

1 boite de tomates pelées soit 400 g

1 petite boite de haricots rouges soit 225 g poids net égoutté

3 cc d'épices à chili

140 g de riz

Dans une poêle, faire revenir la viande hachée en petits morceaux.

Ajouter les épices et les tomates pelées.

Saler un peu.

Ajouter les haricots rouges.

Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Servir dans une assiette creuse en faisant une couronne avec le riz et en disposant le chili au milieu.

chili con carne

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Publié le 4 Octobre 2015

Tomates farcies au boulgour, champignons et parmesan

une recette tirée du blog de rachel " rachel et sa cuisine gourmande et légère " http://rachel-cuisine.com/

c'est très bon

ww : 3 pp par tomate

pour 4 personnes :

4 grosses tomates à farcir

3 champignons de paris

60 g de boulgour

1 oeuf

1 bouillon cube de volaille dégraissé

1 oignon

sel poivre coriandre

30 g de parmesan

Faire cuire le boulgour dans un grand volume d'eau avec le bouillon cube entre 12 à 15 minutes.

Laver les tomates et couper les chapeaux.

Vider les tomates

Eplucher les champignons et l'oignon et les couper en petits dés.

Dans un saladier, mélanger le boulgour froid, la chair de tomates, les champignons, les oignons, l'oeuf battu, le parmesan, le sel, le poivre et la coriandre.

Garnir les tomates de la farce, mettre au four chaud pendant 30 minutes à 180°.

Tomates farcies au boulgour, champignons et parmesan

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Publié le 2 Octobre 2015

Risotto à la milanaise

source : 180 recettes ww tome 2

ww : 6 pp/ pers

pour 4 personnes :

210 g de riz à risotto

75 cl de bouillon de volaille

1/4 de cc de filaments de safran

1 cc d'huile

10 cl de vin blanc se

poivre

1 oignon émincé

1 cc de zeste de citron râpé

60 g de jambon de parme coupé en fines lanières

1 cs de parmesan rapé

Porter le bouillon de volaille à ébullition.

Délayer les filaments de safran dans 2 louches de bouillon chaud et verser le tout dans un pichet.

Faire chauffer l'huile dans une casserole.

Y faire colorer l'oignon, sur feu doux.

Ajouter le riz et laisser cuire 1 minute tout en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Verser le vin blanc et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Ajouter 2 louches de bouillon, faire cuire à petits frémissements tout en remuant et continuer d'ajouter le bouillon au fur et à mesure, par petites quantités jusqu'à ce que riz soit bien tendre : compter 20 minutes de cuisson en tout.

Hors du feu, ajouter les lanières de jambon, le zeste de citron et le parmesan.

Poivrer et mélanger servir aussitot.

Risotto à la milanaise

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Publié le 1 Octobre 2015

Flans de courgettes au parmesan

Nous avons les courgettes qui refleurissent alors on en profite encore un peu

cette recette est vraiment très bonne même monsieur a apprécie

elle provient du blog " la cuisine de boomy" http://lacuisinedeboomy.over-blog.com.

ingrédients :

4 oeufs

2 cs de farine

30 cl de crème liquide

3 courgettes

1 petit oignon

80 g de parmesan

persil

huile sel poivre

Laver les courgettes et les couper en petits cubes.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé.

Rajouter ensuite les courgettes et faire cuire 5 minutes.

Les courgettes doivent prendre une jolie couleur.

Saler, poivrer et répartir dans un moule.

Préchauffer le four th.6.

Battre les oeufs en omelette avec la farine et la crème.

Incorporer ensuite le parmesan et le persil.

Mélangez bien et verser cet appareil sur les courgettes.

Mettre au four et faire cuire 25 à 30 minutes .

Flans de courgettes au parmesan

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Publié le 23 Septembre 2015

Gratin de courgettes bacon chorizo

il me reste quelques courgettes au jardin alors autant en profiter

une très bonne recette issue du blog " mincir en coeur " http://mincirencoeur.over-blog.com/

ww : 4 p

pour 4 personnes :

2 belles courgettes

2 oeufs moyens

4 tranches de bacon

50 g de chorizo

30 g de gruyère râpé

150 g de crème fraiche légère

sel poivre

Préchauffer le four th 7.

Laver et éplucher une fois sur deux les courgettes.

Les couper en rondelles ni trop épaisses ni trop fines, et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes.

Entre temps, couper en morceaux le bacon et le chorizo en rondelles coupées en deux.

Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients puis rajouter le chorizo, le bacon le sel et le poivre.

Bien égoutter les courgettes et les mettre dans un plat puis verser la préparation précédente par dessus et finir en saupoudrant avec le gruyère râpé.

Baisser le four à 180°.

Mettre à cuire pendant 20 minutes et servir aussitot.

Gratin de courgettes bacon chorizo

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Publié le 22 Septembre 2015

Poulet aux carottes sauce curry

Une recette très bonne et très facile à faire issue du blog de boomy "http://lacuisinedeboomy.over-blog.com/

ww : 5 pp

pour 4 personnes :

600 g de blancs de poulet

1 échalote

550 g de carottes

1 cc de curry

1 cc de fond de volaille

100 ml de crème liquide

100 ml d'eau

1 cc de maizena

sel poivre

Couper le poulet en aiguillettes.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Emincer l'échalote.

Faire rissoler le poulet avec l'échalote dans un peu d'huile.

Rajouter les carottes, le fond de volaille, le curry, l'eau, le sel et le poivre.

Mélanger le tout.

Faire mijoter 1/2 h.

A la fin de la cuisson, rajouter la crème et la maizena et faire épaissir pendant 1 minutes.

Servir

boomy le fait dans un cookeo pour ma part, je l'ai fait en cocotte en fonte.

Poulet aux carottes sauce curry

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Publié le 18 Septembre 2015

Empereur aux olives

Une recette ww simple à faire et très bonne

source : livre " les recettes coup de coeur "

ww : 3.5 p

pour 4 personnes :

250 g de champignons de paris

3 échalotes

4 cc d'huile

1 gousse d'ail

24 olives vertes dénoyautées

4 filets d'empereur ( ou de cabillaud)

2 cs de persil

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Nettoyer les champignons et les émincer.

Peler et hacher les échalotes.

Faire revenir le tout dans l'huile.

Eplucher et hacher l'ail.

Hacher grossièrement les olives.

Ajouter l'ail et les olives à la préparation aux champignons.

Saler et poivrer.

Préparer 4 papillotes dans du papier alu.

Déposer un filet de poisson dans chaque papillote.

Répartir la préparation aux champignons et aux olives.

Saupoudrer de persil et refermer la papillote.

Enfourner pendant 15 minutes.

Servir les papillotes entrouvertes dans les assiettes de service.

Empereur aux olives

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Publié le 2 Septembre 2015

Poulet basquaise facon ww

une recette très bonne et très facile à faire

source : Les recettes lègéres et crèatives

ww : 3.5 p

Pour 4 personnes :

5 tomates

3 poivrons

2 oignons

4 gousses d'ail

4 escalopes de poulet

4 cc d'huile

1 pincée de piment en poudre

sel poivre

Laver les tomates et les couper en morceaux.

Laver les poivrons, les couper, les épépiner et les détailler en rectangle.

Eplucher les oignons et les émincer.

Eplucher et hacher l'ail.

Couper les escalopes de poulet en lanières assez larges.

Dans une cocotte, verser l'huile et faire revenir le poulet à feu vif en retournant les morceaux.

Ajouter les légumes et le piment, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Poulet basquaise facon ww

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Publié le 25 Août 2015

Aubergines alla parmigiana

Une version allégée trouvée sur le blog de rachel " rachel et cuisine gourmande et légère" http://rachel-cuisine.com/

c'est un plat très bon

ww : 3 pp

ingrédients :

1 kg d'aubergines

2 boites de tomates pelées

1 oignon et une gousse d'ail

sel poivre

1 boule de mozzarella

30 g de parmesan râpé

Laver et couper les aubergines en rondelles de 2 cm environ.

Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Dans une pôele, faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec 2 cs d'eau.

Lorsqu'ils sont fondant, ajouter les tomates pelées, le sel et le poivre et faire revenir à feu doux pendant 20 minutes au moins.

Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour faire une belle sauce tomate.

Dans un plat à gratin, mettre des aubergines, de la sauce tomate, un peu de parmesan, sel poivre, des aubergines, ... jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par des aubergines.

Mettre sur le dessus la mozzarella coupée en tranches.

Faire cuire 30 minutes à 180° à four chaud.

Aubergines alla parmigiana

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Publié le 21 Août 2015

Merci à rachel du blog " rachel et sa cuisine gourmande" http://rachel-cuisine.com/

pour cette délicieuse recette

j'ai beaucoup aimé

Mon appareil photo n'a pas voulu marcher pour vous montrer le plat

ww : 5 pp

pour 4 personnes :

400 g de pomme de terre

300 g de filet de cabillaud

500 g de julienne de légumes surgelée

1 gousse d'ail

100 ml de lait écrémé

10 g de beurre

1/2 citron

3 cs de crème fraiche

1 pincée de muscade, sel poivre

30 g de fromage râpé

Laver, éplucher et faire cuire les pommes de terre à la vapeur, du sel avec la gousse d'ail ouverte en 2 pendant 20 environ.

Faire cuire à la vapeur la julienne de légumes encore surgelée pendant 15 minutes environ ainsi que le cabillaud 5 minutes environ.

Couper les filets de poisson, mélanger avec la julienne de légumes, la crème, le citron, le sel et le poivre.

Mettre la préparation dans un plat à gratin.

Préparer la purée en mettant les pommes de terre dans un saladier avec le lait chaud, le beurre, le sel et le poivre.

Utiliser un presse purée.

Mettre la purée dans le plat à gratin sur les légumes.

Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four chaud pendant 35 minutes à 175°.

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Publié le 13 Août 2015

Gratin estival complet

Un plat très bon que shakotte a publié sur son blog " la cuisine de shalotte " http://shakottecuisine.over-blog.com/

j'ai juste divisé les quantités par deux

je vous mets la recette originale

pour 6 personnes :

500 g de pâtes crues

400 g de blanc de poulet

2 courgettes

2 aubergines

1 cc d'huile

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cs de moutarde à l'ancienne

9 cs de crème fraiche

20 cl de crème liquide

30 g de fromage râpé

herbes de provence

sel poivre

Faire revenir l'oignon et l'ai haché dans l'huile jusqu'à coloration.

Ajouter le poulet émincé avec la moutarde, laisser dorer et réserver.

Faire revenir les courgettes et les aubergines coupées en dés avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien moelleuses.

Cuire les pâtes à l'eau.

Préchauffer le four th200°.

Mélanger la crème fraiche, la crème liquide, les herbes de provence et assaisonner.

Mélanger les pâtes, le poulet, les légumes et la crème, verser dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire 20 minutes.

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Publié le 5 Août 2015

Emincé de poulet à l'estragon, olives, poivron

une recette très bonne et très facile à faire tirée du blog " minceur en coeur" http://mincirencoeur.over-blog.com/

pour 4 personnes :

480 g de blanc de poulet

1 boite de dés de tomate

15 olives vertes

1 poivron rouge ou vert

3 cc d'huile

1 oignon

1 cc d'estragon

1/2 cc d'épices ras el hanout

sel poivre

1 verre d'eau

Couper l'oignon en petits dés ainsi que les blancs de poulet.

Dans une pôele, faire revenir l'oignon dans l'huile puis rajouter la viande.

Une fois que les morceaux de poulet ont pris une jolie couleur dorée, y rajouter les épices, les dés de tomate, le poivron coupé en lanières et les olives coupées en 4.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter 20 minutes puis incorporer un peu d'eau pour rendre plus fluide la sauce.

Continuer à cuire pendant 5 minutes puis servir avec du riz ou des pâtes.

Emincé de poulet à l'estragon, olives, poivron

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