plats ww

Publié le 16 Octobre 2014

Tagliatelles au jambon et poivrons

recette ww

ww : 5 p

pour 4 personnes :

80 g de jambon de bayonne

210 g de tagliatelles crues

1 petite boite de poivrons

2 cc d'huile

1 poignée d'oignons émincés surgelés

1 boite de tomates concassées

2 cc d'ail surgelé

1 cc de basilic haché

10 cl d'eau

sel poivre

Préparer la sauce : couper les poivrons en dés.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Faire revenir l'oignon, les poivrons.

Remuer, ajouter les tomates, l'ail, le basilic et l'eau.

Saler et poivrer, cuire 5 minutes.

Couper le jambon en fines lanières.

L'ajouter à la sauce.

Cuire 5 minutes.

Faire bouillir une casserole d'eau salée.

Cuire les tagliatelles al dente, les égoutter et les verser dans la sauce.

Bien mélanger et servir chaud.

Tagliatelles au jambon et poivrons

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Publié le 7 Octobre 2014

Ragout de porc aux poivrons

Pour finir les quelques poivrons qu'il me reste au jardin, rien ne vaut un bon petit plat ww bien reconfortant par les temps qui courent

ww : 7.5 p

source :livre recettes à points 2002

Pour 4 personnes :

400 g de porc maigre comme le filet mignon

4 gousses d'ail

3 poivrons : vert rouge et jaune

10 cl d'eau

15 cl de vermouth

1 feuille de laurier

15 cl de coulis de tomate

2 tomates

120 g de spaghetti cru

sel poivre

Couper la viande en dés de 2 ou 3 cm.

Peler et hacher les gousses d'ail.

Découper les poivrons en lanières d'un cm.

Dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir le porc puis les poivrons.

Ajouter l'ail, saler et poivrer.

Mouiller avec 10 cl d'eau et le vermouth.

Ajouter le laurier, le coulis de tomates, les tomates en quartiers.

Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée.

Les égoutter et les ajouter au ragout de viande et de légumes.

Bien mélanger avant de servir.

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Publié le 21 Septembre 2014

rôti de dindonneau au romarin

Un plat ww très bon, la viande est très tendre

source : Le livre volaille

pour 4 personnes :

2 gousses d'ail

4 tomates

1 rôti de dindonneau de 800 g

1 cc de fond de veau

2 cc de margarine

25 cl de vin blanc sec

2 branches de romarin

sel poivre

Peler et hacher les gousses d'ail.

Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en deux.

Saupoudrer le rôti avec le fond de veau et poivrer.

Dans une cocotte, faire chauffer la margarine, y faire dorer le rôti de toutes parts 3 à 4 minutes à feu vif.

Ajouter l'ail, le remuer sans le laisser colorer puis verser le vin blanc.

Dès que le vin frémit, disposer les tomates autour de la viande et ajouter les branches de romarin.

Baisser le feu et couvrir.

Laisser cuire doucement 50 minutes, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

Servir le rôti coupé en tranches accompagné des tomates.

rôti de dindonneau au romarin

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Publié le 5 Septembre 2014

Tortilla au chorizo

une recette ww que nous avons modifié un peu car a l'origine la tortilla était au surimi

Finalement le résultat n'est pas mauvais du tout

ww : 4 pp

pour 4 personnes :

50 g d'oignon

150 g de poivrons

2 cc d'huile

1 cc de fleur de thym

1 cs de basilic ciselé

4 petites olives noires

1 cs de maizena

4 oeufs

90 g de chorizo

1 cs de parmesan

sel poivre

Préchauffer le four th 6.

Peler et émincer l'oignon.

Rincer et épépiner les poivrons, les détailler en fines lamelles.

Chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon 1 minutes, ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux tout en remuant.

Saler et poivrer, et saupoudrer de thym.

Réserver dans un récipient.

Ajouter le basilic et les oilives détaillées en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la maizena avec un oeuf, ajouter les autres oeufs et battre le tout.

Saler et poivrer.

Verser l'omelette sur les légumes.

Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et le parmesan, mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule de 18*18 cm de côté et enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que la tortilla soit dorée.

Laisser tièdir un peu, démouler et couper en 4 parts.

Tortilla au chorizo

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Publié le 2 Septembre 2014

aubergines gratinées a la bolognaise ww

Il me restait des aubergines dans le jardin

il me fallait trouver une recette que monsieur puisse manger aussi vu que les légumes c'est pas trop son truc

cette recette est idéale, elle est super bonne

c'est sur le blog d'heléne " les déices d'helene " http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/2006/12/04/3328492.html que j'ai été piochée cette recette

ww : 4.5 p

pour 4 personnes :

4 aubergines

2 oignons

3 steacks hachés de 5 %

1 boite de dés de tomates

2 cs de concentré de tomates

5 cl vin blanc

1 bouquet garni

90 g de ricotta

3 cs de creme fraiche

60 g de gruyère râpé

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Laver et couper les aubergines moyennes en fines lamelles.

Les faire revenir dans une pôele recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres soit environ 7 minutes.

Réserver.

Eplucher et émincer les oignons.

Dans la même pôele, faire fondre les oignons puis rajouter le vin blanc.

Une fois que le vin blanc a été absorbé, saisir les steacks hachés, ajouter la boite de dés de tomates, le concentré de tomates et le bouquet garni.

Ajouter un peu d'eau si nécéssaire.

Saler et poivrer et laisser mijoter 20 minutes.

Egoutter la ricotta et mélanger avec la crème fraiche.

Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé.

Faire gratiner 20 minutes.

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Publié le 1 Septembre 2014

Rôti de porc à la moutarde

Un classique mais revisité par ww

source : " cuisiner pour aujourd'hui et demain " de ww

pour 4 personnes :

3 gousses d'ail

1.2 kg de rôti de porc dans le filet

30 g de moutarde forte

5 carottes coupées en batonnets

10 échalotes

Préchauffez le four th 7.

Piquez le rôti avec les gousses d'ail.

Le badigeonner de moutarde forte, salez et poivrez.

Epluchez les échalotes et les carottes.

Coupez les carottes en bâtonnets.

Mettre le rôti au four avec les échalotes et les carottes, laissez mijoter 1 h 30 en le retournant de temps en temps ( rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson).

Coupez le rôti en tranches, le servir nappé de jus de cuisson, dégraissé, accompagné des petites échalotes entières et des carottes.

pour notre part, nous avons rajouté quelques tomates

Rôti de porc à la moutarde

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Publié le 27 Août 2014

dinde en gibelotte

source : recettes plaisir pour bien maigrir de ww

pour 4 personnes :

520 g de viande de dinde sans os

100 g d'échalotes

500 g de champignons de paris

80 g de jambon cru dégraissé

2 cc de margarine

1/2 verre de vin blanc

1 brin de thym

8 cc de crème fraiche

sel poivre

Couper la viande en cubes.

Eplucher et émincer les échalotes.

Laver les champignons, ôter leur pied sableux, puis les couper en 4.

Emincer le jambon.

Faire chauffer la margarine dans une cocotte.

Ajouter la viande et la faire revenir 5 minutes à feu moyen, en remuant.

Réserver sur une assiette.

Verser dans la cocotte les échalotes, le jambon et les champignons.

Faire fondre 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Ajouter la viande et mouiller avec le vin.

Saler et poivrer, ajouter le thym.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Rectifier l'assaisonnement, puis verser la crème.

Porter à ébullition et servir accompagné de pâtes fraiches ou de légumes verts.

dinde en gibelotte

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Publié le 22 Août 2014

tomates farcies au poisson

Toujours manger des tomates farcies à la viande, ca va bien de temps en temps.

Alors pourquoi pas les farcir au poisson

ce plat est très bon, j'ai beaucoup aimé

une recette issue d'un bouquin ww " Recettes plaisir pour bien maigrir "

ww : 4 p

pour 4 personnes :

8 tomates moyennes soit 1.1 kg

700 g de filets de cabillaud ou autres

50 g de pain

100 g d'échalotes

2 gousses d'ail

5 brins de persil

2 cc d'huile

150 g de riz basmati

sel poivre

Découper la partie supérieure des tomates.

Creuser l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère.

Saler l'intérieur des tomates, puis les disposer à l'envers sur une passoire pour qu'elles dégorgent.

Réserver la chair des tomates en ôtant les graines et en pressant pour éliminer le surplus de jus.

Préchauffer le four th.6.

Couper les filets de poisson en gros dés et les verser dans le bol d'un mixeur.

Ajouter le pain grossièrement émietté, les échalotes et l'ail épluchés, le persil lavé et séché ainsi que la chair des tomates.

Saler et poivre, puis mixer finement l'ensemble.

Rincer et éponger les tomates.

Les farcir avec le mélange au poisson.

Fermer les tomates avec leur chapeau et les disposer dans un plat allant au four .

Arroser d'huile, ajouter 2 cs d'eau et faire cuire à four chaud pendant 35 minutes environ ( voire plus).

Ajouter un peu d'eau si besoin pendant la cuisson.

Pendant que les tomates cuisent, porter à ébullition 1 l d'eau salée.

Ajouter le riz et faire cuire 12 minutes à petite ébullition.

Egoutter le riz et le disposer dans le plat contenant les tomates.

Servir l'ensemble bien chaud.

tomates farcies au poisson

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Publié le 20 Août 2014

cassolette de poulet

un plat ww très bon assaisonné comme il faut

source : le livre " coup de coeur" de ww

ww : 3.5 p

pour 4 personnes :

400 g de champignons

400 g de courgettes

530 g de blanc de poulet émincé

4 cc d'huile

1/2 cc de curry

200 g d'oignon haché

50 cl de bouillon cube de volaille

1 branche de thym

4 cc de farine

4 cc de crème fraiche

sel poivre

Eplucher et couper en morceaux les champignons et les courgettes.

Faire revenir dans une cocotte le poule dans l'huile.

Assaissonner de sel et de curry.

Retirer de la cocotte et réserver au chaud.

Faire revenir 3 minutes dans la même cocotte, l'oignon, les champignons et les courgettes.

Ajouter le poulet, mouiller avec le bouillon; mettre le thym, assaisonner et cuire à couvert 30 minutes.

En fin de cuisson, ajouter la farine délayée dans la crème fraiche.

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Publié le 16 Août 2014

poêlée de fruits de mer au cognac

ww : 3 p

pour 4 personnes :

600 g de fruits de mer surgelés

250 g de champignons surgelé ou en conserve

2 cc d'ail ecrasé surgelé

2 cc de persil surgelé

4 cc de cognac

2 cc de fumet de poisson

40 g de farine

50 cl de lait écrémé

sel poivre

Faire revenir les fruits de mer et les champignons dans une poêle.

Quand ils ont rendu leur eau, ajouter le sel, le poivre, l'ail, le persil et le cognac.

Mélanger.

Ajouter le fumet de poisson et la farine.

Délayer le tout progressivement en ajoutant le lait.

Laisser épaissir de 5 à 10 minutes.

Servir chaud accompagné de pommes de terre ou de riz.

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Publié le 8 Août 2014

avant cuisson
avant cuisson

source : Maigrir au fil des saisons de ww

pour 4 personnes :

8 tomates

200 g de fromage blanc à 0%

2 petits fromages de chèvre type pélardon

4 gousses d'ail

8 feuilles de basilic

2 cc d'herbes de provence

4 cc de chapelure

2 cc d'huile

sel poivre

Evider les tomates.

Les retourner dans une assiette pour leur faire perdre leur jus.

Couper chaque fromage de chèvre en 4 tranches.

Préchauffer le four th7.

Préparer la farce en malaxant le fromage blanc avec l'ail haché, la chapelure, le basilic ciselé, le sel et le poivre.

Remplir chaque tomate avec cette farce.

Ranger les tomates farcies dans un plat à gratin.

Recouvrir chaque tomate d'une tranche de chèvre.

Saupoudrer avec une pincée d'herbes de provence.

Arroser avec l'huile.

Mettre à cuire au four pendant environ 45 minutes.

Tomates farcies au fromage

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Publié le 23 Juillet 2014

Poulet au fond de veau

Une recette ww très bonne et très facile à faire

issue du livre ww "menus de saison "

ww : 5.5 p

pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet emincées

60 g d' oignon émincé

400 g de champignons émincés surgelés

3 cc de fond de veau

1 yaourt nature

500 g de pommes de terre

Dans une poêle, faire revenir 10 minutes le poulet en même temps que les oignons et les champignons.

Ajouter le fond de veau et déglacer avec le yaourt.

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les cuire au cuit vapeur pendant 10 minutes.

Egoutter les pommes de terre.

Servir les escalopes de poulet entourées des pommes de terre.

Poulet au fond de veau

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Publié le 21 Juillet 2014

une recette ww

ww : 3.5 p

pour 4 personnes :

700 g de lotte

2 cs de farine

1 gros oignon

5 cc d'huile

3 tomates

1 cc de concentré de tomates

1 bouquet garni

1 gousse d'ail

2 cs de cognac

40 cl de vin blanc sec

1 cs de persil haché

sel poivre

Couper la lotte en morceaux et les fariner.

Eplucher et hacher finement l'oignon.

Dans une casserole, mettre 2 cs d'huile et faire revenir l'oignon haché.

Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni, la gousse d'ail.

Saler et poivrer.

Couvrir la casserole et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Dans une poêle, faire chauffer les 3 cc d'huile restante.

Faire revenir doucement les morceaux de lotte farinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Dans une petite casserole, faire chauffer le cognac , flamber et arroser la lotte.

Retirer les morceaux de lotte de la poêle, verser le vin blanc et déglacer.

Verser le contenu de la poêle dans la la casserole.

Laisser mijoter 15 minutes puis ajouter les morceaux de lotte et laisser cuire encore 10 minutes.

Parsemer de persil pour servir.

Lotte à l'armoricaine

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