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Publié le 4 Février 2016

Pavé de saumon sauce aux herbes ww

Un plat ww très facile à réaliser et surtout très bon

C'est chez notre amie boomy que j'ai piochée cette recette

ww : 8 pp/ pers

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

30 g de beurre

1 cc de farine

8 cs de crème liquide

1 cc de fumet de poisson

125 ml d'eau

sel poivre

ciboulette, persil aneth

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Ajouter la farine tout en remuant et en incorporant la crème puis l'eau.

Ajoutez ensuite le fumet de poisson et bien mélanger le tout.

Ajouter les pavés de saumon, couvrir et faire cuire 5 à 8 minutes sur feu doux.

A la fin de la cuisson, saler, poivrer, sortir les pavés et les maintenir au chaud.

Enfin pour finir rajouter le persil, la ciboulette et l'aneth dans la sauce.

Servir la poisson nappé de cette sauce.

Pavé de saumon sauce aux herbes ww

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Publié le 22 Janvier 2016

Risotto de la mer aux champignons ww

Un plat complet comme nous les aimons

j'ai piochée cette recette sur le blog de boomy

j'ai juste fait la recette en cocotte et non en cookeo, je l'ai donc fait cuire 1/4 h

je vous poste la recette de boomy

ww : 10 pp/ pers

pour 4 personnes :

200 g de riz à risotto

1/2 oignon

1 boite de 400 g de champignons de paris soit 230 g égoutté

1 bouillon cube de légumes

350 ml d'eau

300 g de crevettes surgelées

2 pavés de saumon frais de 120 g chacun

30 g de parmesan

Lancer le mode dorer et pendant le préchauffage mettre les crevettes non décongelées, l'oignon émincé, le saumon coupé en cube et les champignons dans la cuve.

Lorsque le préchauffage est terminé, rajouter le riz et faire dorer 1 minute.

Puis rajouter l'eau et le bouillon cube et passer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

Une fois cuit, rajouter le parmesan et mélanger.

Risotto de la mer aux champignons ww

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Publié le 19 Janvier 2016

Gratin de chou fleur aux saint jacques

Nous avons gouté ce plat ce soir et on s'est régalé

ww : 3 pp / pers

pour 4 personnes :

1 chou fleur

8 noix de saint jacques

4 cc de maizena

2 cs d'eau

1/2 l de lait

2 cc de beurre

1/2 gousse d'ail

1 petit bouquet de persil

sel poivre muscade

Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

Préparer la béchamel en diluant la maizena avec 2 cs d'eau et en l'incorporant au lait tièdi .

Saler et poivrer.

Remuer et faire épaissir à feu doux.

Ajouter une cuillerée à soupe de beurre, mélanger et retirer du feu.

Hacher l'ail et le persil puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou fleur cuit.

Allumer le four, position gril.

Mettre le gratin dans un plat adapté.

Faire fondre le reste de beurre.

Ajouter les noix de st jacques en les enfoncant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l'aide d'un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.

Gratin de chou fleur aux saint jacques
Gratin de chou fleur aux saint jacques

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Publié le 10 Janvier 2016

Civet de lapin aux pâtes fraiches

Une envie de lapin

ww : 6 pp/ pers

Pour 4 personnes :

30 g de champignons séchés

1 oignon

1 carotte

1 tablette de bouillon de volaille dégraissé

2 cc de margarine

4 râbles de lapin soit 800 g

1 cs de farine

12.5 cl de vin rouge

1 bouquet garni

4 baies de genièvre

100 g de pâtes fraiches

sel poivre

Faire tremper les champignons 15 minutes dans un bol d'eau pour les réhydrater.

Peler et hacher l'oignon.

Peler, rincer et couper la carotte en petits bâtonnets.

Chauffer 50 cl d'eau et y diluer la tablette de bouillon de volaille.

Chauffer la margarine dans une cocotte.

Y faire revenir les râbles de lapin avec l'oignon pendant 2 minutes, tout en remuant.

Poivrer.

Saupoudrer de farine et remuer 2 minutes.

Mouiller avec le vin et mélanger 1 minute jusqu'à ce qu'il s'évapore.

Verser le bouillon de volaille progressivement, ajouter les champignons égouttés, le bouquet garni, les baies de genièvre et les carottes.

Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps.

Rectifier l'assaisonnement en sel si nécéssaire.

Pendant ce temps, cuire les pâtes 1 à 2 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, les égoutter.

Dresser le civet dans un plat, entourer de pâtes.

Civet de lapin aux pâtes fraiches

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Publié le 8 Janvier 2016

Carbonnades flamandes

une recette ww un peu modifiée, on a remplacé le boeuf par de la joue de porc

c'est très bon aussi

ww: 4 pp / personne

pour 4 personnes :

600 g de carbonnades dégraissées

2 à 3 oignons

500 ml de bière brune

2 cs d moutarde à l'ancienne

2 cs de vinaigre

1 cc d'huile

1 cc de thym séché

2 ou 3 clous de girofle

2 feuilles de laurier

sel poivre

Eplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir dans l'huile.

Ajouter la viande et la faire dorer sur toutes les faces.

Ajoutez les clous de girofle, le thym et le laurier, sel et poivre et laissez mijoter 5 minutes.

Recouvrir la viande d'eau bouillante.

Ajoutez le vinaigre, couvrir à demi et laissez mijoter durant 1 h pour permettre l'évaporation.

Ajoutez la bière, la moutarde et si nécéssaire un fond d'eau.

Couvrir à demi et poursuivre le mijotage jusqu'à totale absorption du liquide de cuisson.

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Publié le 30 Décembre 2015

Parmentier champignon poulet

un plat ww que nous avons bien apprécie

c'est sur le blog " délices régime" que j'ai trouvé cette recette

ww : 10 pp / part

pour 2 personnes :

280 g d'escalope de volaille

250 g de pomme de terre

200 g de champignons frais

2 cs de chapelure

2 cs de crème fraiche

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 oignon

5 g de beurre

50 ml de lait

15 g de gruyère

Préchauffer le four th.7.

Pelez les pommes de terre et faites les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.

Egouttez et réservez en fin de cuisson.

Nettoyez avec précaution et hachez finement les champignons.

Faites les cuire ensuite à la poêle avec un peu de beurre et la moitiè de l'oignon.

Salez et poivrez.

Après avoir égoutté les pommes de terre, réduisez les en purée à l'aide du presse purée en y incorporant le beurre, le lait, la crème, le sel et le poivre.

Réservez l'ensemble.

Découpez les escalopes de volaille en petites lamelles.

Faites les revenir avec l'ail et le reste de l'oignon.

Répartissez la purée dans un plat, recouvrez avec les champignons puis la viande.

Répartissez le gruyère.

Garnissez de chapelure.

Enfournez pour 20 minutes.

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Publié le 25 Novembre 2015

Boeuf sauté aux oignons

Une recette asiatique issue du blog de dorothée " les petits plaisirs de doro " http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

ww : 4 pp / pers

Ingrédients :

400 g de boeuf

2 oignons

2 oignons rouges

250 ml d'eau

1 cube de bouillon de boeuf dégraissé

3 cs de sauce soja sucrée

2 cc de maizena

1 cc d'huile

Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile.

Ajouter la viande coupée en aiguillettes fines.

Ajouter la sauce soja.

Pendant ce temps, préparer le bouillon en mélangeant l'eau et le cube.

Verser le bouillon sur le boeuf et les oignons et laissez cuire pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que le jus réduise un peu mas pas trop.

Prélever 2 ou 3 cs de jus et diluer la maizena dedans.

Verser de nouveau ce mélange dans le faitout, bien mélanger jusqu'à ce que votre sauce épaississe un peu.

Servir avec des nouilles chinoises à votre convenance.

Boeuf sauté aux oignons

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Publié le 17 Novembre 2015

Poulet facon coq au vin ww

ww : 5 pp par personne

Pour 4 personnes :

2 gousses d'ail

3 échalotes

2 cc de beurre

750 g de morceaux de poulet

8 oignons grelots

80 g de bacon en allumettes

20 ml de cognac

1 bouquet garni

750 ml de vin rouge

150 g de champignons de paris

1 cs de farine

sel poivre

Hacher l'ail et les échalotes.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande de chaque côté dans la matière grasse.

Ajouter l'ail et les échalotes ainsi que les oignons grelots et le bacon.

Lorsqu'ils sont dorés, flamber au cognac.

Ajouter le bouquet garni et le vin.

Saler, poivrer, laisser cuire sur feu doux pendant 1h à couvert.

Sortir et réserver au chaud les morceaux de viande, ajouter les champignons.

Prélever une louche de sauce et délayer la farine dans un bol puis verser dans la cocotte.

Bien mélanger, porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dresser dans des assiettes et servir aussitot accompagné de pommes de terre vapeur

Poulet facon coq au vin ww

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Publié le 11 Novembre 2015

Sauté de dinde aux carottes

une recette simple et trés bonne

c'est sur le blog de boomy http://lacuisinedeboomy.over-blog.com/

ww : 4 pp par pers

pour 4 personnes :

700 g de filet de dinde

700 g de carottes

200 g de coulis de tomates nature

thym, laurier, sel poivre

200 ml de vin blanc

1 boite de 400 g de champignons

Couper la dinde en gros cubes.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Dans une cocotte allant au four avec un couvercle, mettre la viande et les carottes.

Rajouter le coulis de tomates, le vin blanc, le thym et le laurier et mélanger le tout.

Préchauffer le four th 6.

Faire cuire 60 minutes.

A mi cuisson, rajouter les champignons et mélanger

A la fin du temps de cuisson les carottes doivent être fondantes, sinon prolonger la cuisson

Sauté de dinde aux carottes

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Publié le 27 Octobre 2015

Soufflé au fromage

un classique

ww : 10.5pp

pour 1 personne :

1 cc de farine

10cl de lait

1 oeuf

30 g de beaufort râpé

muscade, sel poivre

margarine

Préchauffer le four th.6.

Dans une petite casserole, verser la farine et mélanger en versant progressivement le lait.

Laisser épaissir sans cesser de mélanger.

Laisser tièdir.

Séparer le blanc du jaune d'oeuf.

Incorporer le jaune à la préparation ainsi que le fromage râpé et la muscade.

Saler et poivrer et mélanger intimement.

Battre le blanc en neige.

L'incorporer délicatement à la préparation.

Margariner un moule à soufflé individuel.

Verser la préparation et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Servir immédiatement.

Soufflé au fromage

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Publié le 18 Octobre 2015

Brandade de cabillaud au chou fleur

j'aime bien ce genre de plat

c'est vanda qui nous a régalé avec cette recette publiée sur son blog http://www.chezvanda.com/

ww : 9 pp la part

pour 2 personnes :

450 g de chou fleur

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil

200 g de pommes de terre

400 g de cabillaud

400 ml de lait écrémé

20 g de parmesan

sel poivre

Préchauffer le four th 200°.

Détacher le chou fleur en petits bouquets.

Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Faire cuire le chou fleur, les pommes de terre et les gousses d'ail dans le lait.

Egoutter le chou fleur et les pommes de terre tout en récupérant le lait.

Remettre le lait à chauffer et y faire cuire le cabillaud.

Dans un saladier, écraser les pommes de terre et le chou fleur.

Ajouter le cabillaud émiéttté si trop épais ajouter un peu de lait.

Ciseler le persil et l'ajouter à la préparation.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Verser la préparation dans un grand plat.

Recouvrir avec le parmesan râpé.

Mettre au four pendant environ 15 minutes.

Brandade de cabillaud au chou fleur

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Publié le 15 Octobre 2015

Mijoté de boeuf aux carottes et au bacon

un plat issu du blog de doro " les petits plaisirs de doro " http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/ qui réchauffe bien

ww : 6 pp par personnes

ingrédients :

1 cc d'huile

2 oignons

400 g de boeuf

100 g d'allumettes de bacon

500 g de carottes

400 g de pommes de terre

900 ml d'eau

1.5 cubes de bouillon de boeuf dégraissé

Dans un faitout, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile.

Ajouter le boeuf coupé en gros dés et les allumettes de bacon.

Couper les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en cubes de taille moyenne.

Les ajouter dans le faitout.

Préparer un bouillon avec l'eau et les cubes, l'ajouter également.

Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25 à 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps.

Déguster bien chaud.

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Publié le 10 Octobre 2015

penne au thon

une recette ww très simple juste pour une personne

ww : 7.5 pp

pour 1 personne:

50 g de penne

1 petite boite de thon au naturel

1 tomate

1 cc d'huile

1 cs d'échalote hachée

1 gousse d'ail

1 cc d'origan

sel poivre

Faire cuire les pennes dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes.

Egouttez.

Ouvrir la boite de thon , égoutter.

Rincer et détaille la tomate en dés.

Dans une poêle, avec l'huile, faire revenir l'échalote hachée, ajouter les dés de tomate et l'ail écrasé.

Cuire 5 minutes tout en remuant.

Hors du feu, ajouter le thon émietté et les pâtes cuites,.

Saupoudrer d'origan, poivrer et mélanger.

penne au thon

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