Le blog de lapopotteduclocher

source : maxi cuisine

un bon dessert

pour 6 personnes :

300 g de chocolat noir de couverture

125 g de noix de macadamia

30 cl de crème fleurette

1 cs de cacao

pour la pâte :

1 oeuf

100 g de beurre

100 g de farine

95 g de sucre

85 g de poudre d'amandes

1 pincée de fleur de sel

Préparez la pâte : Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf et la fleur de sel.

Puis ajoutez 95 g de beurre en parcelles.

Incorporez au fur et à mesure 1 cs d'eau froide en travaillant le tout jusqu'à former une boule homogène.

Emballez la dans un film alimentaire et placez 1 h au réfrigérateur.

Préchauffez le four th150°.

Concassez les noix de macadamia au couteau, puis éparpillez les sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson.

Enfournez 15 minutes .

Réservez.

Préchauffez le four th.180°.

Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte à 8 mm d'épaisseur puis foncez en un moule à tarte beurré et couvert de papier cuisson.

Piquez le fond à la fourchette.

Disposez des poids dessus puis enfournez pour 15 minutes pour la cuire à blanc.

Retirez les poids et le papier et continuez la cuisson 20 minutes environ.

Laissez complètement refroidir.

Portez la crème à frémissement.

Concassez le chocolat dans un grand bol, versez la crème fumante dessus et patientez 5 minutes.

Fouettez le tout jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Incorporez y les 2/3 des noix et mélangez.

Versez sur le fond de tarte et placez au moins 4 h au réfrigérateur.

Saupoudrez la surface de la tarte avec le cacao et parsemez du reste de noix de macadamia

Dans son émission ' petits plats en équilibre' laurent mariotte a confectionné cette recette

nous l'avons testé ce midi, très bon très facile à faire

Pour 4 personnes :

50 cl de lait

12 cl de crème fleurette

15 g de cacao

20 g de fécule de mais

160 g de sucre en poudre

60 g de chocolat noir

25 g de beurre demi sel

versez le lait dans une casserole.

Tamisez par dessus le cacao et la fécule et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajoutez 60 g de sucre et faites chauffer tout doucement.

Ajoutez le chocolat haché et 2 cl de crème puis continuez à mélanger jusqu'à ce la préparation épaississe.

Répartissez dans 4 ramequins et laissez refroidir.

Placez les crèmes au chocolat au chocolat dans le réfrigérateur au moins 2 h.

Réalisez un caramel à sec avec le reste de sucre en poudre.

Déglacez avec la crème fleurette restante bien chaude.

Remuez puis ajouter le beurre.

Au moment de servir, versez le caramel sur les crèmes.

une nouvelle recette pour le défi chorizo organisé par sonia sur facebook

j'ai choisi un plat sur le blog ' la popote de petit bohnium'

à refaire sans hésiter

nous avons divisé les quantités par 2

Pour 8  gourmands :

1 kg de spaghetti

1 kg de chorizo fort

1 bocal de sauce bolognaise

2 échalotes

1/2 brique de coulis de tomates

3 tomates

sel, poivre

basilic séché

gruyère râpé 

parmesan râpé

Couper le chorizo en cubes et le faire revenir avec les échalotes hachées.

Ajouter la sauce bolognaise  et la pulpe de tomates et les tomates coupées en dés, sel, poivre et basilic séché.

Laisser mijoter à couvert une quinzaine de minutes.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet.

Egoutter et réserver.

Mélanger cette sauce aux pâtes et bien remuer.

Ajouter ensuite le  gruyère et le parmesan .

Servir bien chaud.

Un plat traditionnel que nous avons bien apprécie

source : tome 1 du livre oui chef

pour 6 personnes :

1.5 kg de viande de veau en morceaux

3 carottes

1 oignon

2 clous de girofle

1 bouquet garni

200 g de champignons de paris

20 cl de crème fraiche épaisse

2 jaunes d'oeufs

50 g de farine

50 g de beurre

le jus d'un demi citron

sel poivre

Epluchez et coupez les carottes en morceaux.

Epluchez l'oignon et piquez le de clous de girofle.

Dans une cocotte, faites fondre la noix de beurre, ajoutez la viande et faites la revenir sur toutes les faces.

Salez et poivrez.

Ajoutez les carottes, l'oignon et le bouquet garni.

Recouvrez la viande d'eau.

Laissez cuire 40 minutes à couvert à feu doux.

Pendant ce temps, rincez les champignons et coupez les en fines rondelles.

Au bout de 40 minutes, ajoutez les champignons.

Laissez cuire à couvert 40 minutes de plus.

A la fin de la cuisson, égouttez la viande et les légumes en conservant le jus de cuisson, filtrez le.

Dans un bol, battez la crème fraiche avec les jaunes d'oeufs.

Dans une casserole, faites cuire la farine avec le beurre 5 minutes à feu doux.

Mélangez régulièrement.

Versez y environ 80 cl de jus de cuisson en fouettant énergiquement.

Ajoutez le contenu du bol dans la casserole.

Faites chauffer sans bouillir, en mélangeant sans cesse.

Hors du feu, ajoutez le jus de citron.

Nappez la viande et les légumes de sauce et servez.

pour nous, nous avons remis la viande dans la cocotte et mélangez afin que la viande s’imprègne de sauce

Voilà un plat que monsieur a aimé

source : cuisine actuelle

la photo n'est pas très réussi mais je vous assure que c'est très bon

pour 2 personnes :

•  2 Pavés de saumon sans peau
• 1 cuil. à soupe Jus de citron
• 25 g Beurre
• 25 cl Lait
• 25 g Farine
• 25 g Parmesan
• 1 Branches de thym
• Sel

Dans une casserole, faites fondre le beurre en morceaux.

Ajoutez en une fois la farine et mélangez.

Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant constamment au fouet.

Ajoutez le fromage râpé et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

Salez et poivrez.

Ajoutez le jus de citron et mélangez.

Déposez vos pavés de saumon dans un plat à gratin.

Nappez-les de béchamel.

Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.

Voici ma participation pour le défi ' tests de recettes entre blogueurs' organisé par sonia sur facebook

ce mois ce le thème est le chorizo

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de manue ' aux délices de manue'

un plat à refaire

j'ai juste ajusté les ingrédients pour en faire un plat pour 2

pour 2 personnes :

4 oeufs

3 tomates

40 g de chorizo

2 échalotes

huile

sel poivre

Pelez, coupez les échalotes en morceaux et les faire revenir dans l'huile.

Lavez, séchez les tomates et les couper en morceaux.

Les ajouter aux échalotes et les laissez cuire 8 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Enlevez la peau du chorizo et le coupez en morceaux.

L'ajouter aux tomates et laissez cuire 3 minutes.

Battez les oeufs, salez et poivrez.

Versez les sur les tomates et laissez cuire 4 minutes sans le couvercle.

un plat très bon

source : journal des femmes

Pour 2 personnes :

• 350 g de spaghettis
• 350 g de fruits de mer surgelés
• 4 gousses d'ail
• 200 ml de crème fraiche liquide
• le jus d'1 citron jaune
• 1 bouquet de persil frais
• sel, poivre
• gruyère

• Sortir 1 heure avant les fruits de mer pour les décongeler.
•   Hacher l'ail et le persil.
• Presser le citron .
• Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire chauffer une casserole d'eau chaude salé avec un peu d'huile d'olive. 
• faire revenir les fruits de mer à feu vif pendant quelques minutes dans une poêle 5 minutes.
•   Réserver les
• .Une fois l''eau boue y mettre les spaghettis.
• Pendant ce temps reprendre votre poêle et faire chauffer.
•   Déglacer la  avec le jus de citron.
• Ajouter l'ail et le persil remuez pendant 1 minute.
• Puis verser la crème et laisser réduire quelques minutes.
• Ajouter les fruits de mer, mélanger pendant 3 minutes.
• Saler et poivrer
• Égoutter les spaghettis, servir dans des assiettes creuses.
• Puis avec une louche, verser 2 louches de la sauce aux fruits de mer dans chaque assiette.
• Saupoudrez de gruyère râpé.

Aujourd'hui je vous partage une recette que j'ai trouvée sur le blog ' les recettes de ninette"

Nous avons apprécie ce plat

Un plat pas du tout compliqué à faire

Pour 6 personnes :

• 280 g de boulgour
• 1 cc d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail 
• 4 poivrons ( j'ai mis des poivrons en conserve)
• 3 cs de concentré de tomates 
• 400 g de tomates concassées 
• 1 cube de bouillon de volaille 
• 1 cc de cumin en poudre
• 1/2 cc de paprika
• 1 pincée de cannelle 
• 420 ml d'eau 

Laver et couper les poivrons en morceaux.

Faire revenir les oignons et ail mixés, puis ajouter les poivrons .

Rajouter le reste des ingrédients,  couvrir et faire cuire environ 20/25 min à petit feu.

Un plat très bon

j'ai juste change le fromage j'ai mis du gruyère râpé

pour 4 personnes :

250 g de pennes

350 g de boeuf haché

250 g d'haricots rouges

1 oignon

1 poivron rouge pelé en bocal

coriandre

125 g de cheddar râpé ( du gruyère)

20 cl de coulis de tomates

2 cs d'huile

1 cs d'épices à chili

2 cc de cumin moulu

sel poivre

Pelez et émincez l'oignon.

Faites le revenir 5 minutes dans une large cocotte avec l'huile et la viande hachée.

Ajoutez le chili; le cumin, du sel et du poivre.

Poursuivez la cuisson quelques minutes en mélangeant bien.

Ajoutez le coulis de tomates, les haricots rouges égouttés le poivron découpé en petits dés.

Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Faire cuire les pennes environ 10 minutes.

Egouttez les et versez les dans la cocotte, mélangez.

Recouvrez de cheddar.

Chauffez le gril du four.

Glissez la cocotte dessous et faites gratiner pendant 5 minutes.

Parsemez de coriandre et servez sans attendre.

source : cuisine actuelle

pour 4 pots :

1 kg de kiwis

1 kg de sucre

1 citron vert

Pelez les  kiwis et les coupez en petits morceaux.

Mettez les dans une bassine a confiture avec le sucre.

Lavez le citron, râpez les zestes et extrayez le jus.

Ajoutez le zeste et le jus au contenu de la bassine et laissez reposer 3 h.

Au bout de ce temps, faites cuire à feu doux au moins 1/2 h en remuant de temps en temps.

Une fois cuite, versez dans des pots à confiture

Encore une recette que j'ai dénichée dans un cuisine actuelle

pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte à pizza

12 tranches de chorizo

100 g de gorgonzola

2 boules de mozzarella

12 cl de coulis de tomates

1 cc d'origan

huiile

Chauffer le four th.270°.

Retirez la croute du gorgonzola.

Découpez le ainsi que la mozzarella en dés.

Déroulez la pâte à pizza et badigeonnez la de coulis de tomates.

Parsemez d'origan et disposez les tranches de chorizo.

Eparpillez les dés des deux fromages et nappez les d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 10 minutes environ.

Dégustez aussitot la sortie du four .

monsieur avait envie de crêpes

j'ai choisi une recette sur le blog de delphine ' oh la gourmande'

à refaire car nous avons beaucoup aimé

nous avons juste divisé la recette par deux

Ingrédients

30 g de beurre

6 œufs

300 ml de lait

225 g de farine

60 g d’amande en poudre

9 c à s de sucre

9 c à s de crème entière liquide

Faire fondre votre beurre.

Mélanger tous les ingrédients.

Verser une louche de  pâte dans une poêle à crêpes beurré et laisser cuire des deux côtés.

Répéter l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.

Une recette d'un magasine cuisine actuelle que j'avais mise de côté

Nous nous sommes régalés, nous l'avons accompagné d'une salade

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

4 oeufs

50 g de beurre

50 cl de lait

80 g de mimolette vieille

80 g de gouda vieux

50 g de farine

1 cc de curry fort

sel

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes sur feu modéré.

Incorporez le fait froid en mélangeant et laissez cuire jusqu' à ce que la préparation épaississe.

Laissez tièdir en remuant souvent.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Râpez les deux fromages.

Ajoutez les jaunes dans la béchamel tiède, puis les fromages, du sel et le curry.

Fouettez les blancs en neige ferme.

Incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Préchauffez le four th180°.

Déroulez la pâte et garnissez en un moule à tarte de 26 cm.

Piquez le fond et versez y la préparation.

Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit gonflée et bien dorée.

Servir sans attendre.