Le blog de lapopotteduclocher

Une recette qui m' a tout de suite plu

avec cette recette je participe au défi lancé sur facebook ' les pommes de terre'

j'ai choisi ce gratin sur le blog ' aux délices de manue'

super recette je vous la publie

Pour 3 personnes

600 g de pommes de terre

2 cuisses de canard confites

250 g de ricotta

20 cl de crème semi-épaisse à 4% de MG

30 g de parmesan

1 jaune d'œuf

200 ml de lait  + 200 ml d'eau

1 oignon

1 échalote

1 c. à soupe de graisse de canard

branches de thym

2 feuilles de laurier

sel et poivre.

Pelez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les, puis découpez-les en rondelles.

Faites cuire les pommes de terre avec l'eau, le lait, les feuilles de laurier et les branches de thym, pendant 20 min.

Egouttez-les.

Epluchez et ciselez l'oignon et l'échalote, faites les cuire environ 20 min avec la graisse de canard.

Chauffez le four à 180° en convection + ventilation.

Mélangez la ricotta avec le jaune d'œuf, salez et poivrez.

Réchauffez au micro-ondes les cuisses de canard, pendant environ 40 secondes, récupérez la chair et effilochez-la

Dans un plat passant au four, déposez : la moitié des rondelles de pommes de terre, l'effiloché de canard,L'oignon et l'échalote

Recouvrez du mélange ricotta-jaune d'œuf

Déposez le reste des pommes de terre par dessus

Versez la crème semi-épaisse       

Enfournez pour 35 min, en recouvrant d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si nécessaire,                  puis passez 10 mi sous le grill.

Voici ma participation pour le défi ' desserts simples et faciles' organisé par sonia sur facebook

une crème très bonne

une recette tirée du blog d'annyvonne ' les délices de thiodad"

la prochaine fois je mettrais un peu plus de sucre

pour 8 personnes :

125 g  de raisins secs

2 cs de rhum

50 cl de lait

2 oeufs

25 g de farine

20 g de sucre complet de canne

25 g de beurre doux

1/2 cc de vanille en poudre

préchauffer le four th.180°.

faire macérer les raisins dans le rhum et 6 cs d'eau chaude pendant 1 h .

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine, la vanille et le beurre fondu.

Continuez à mélanger tout en ajoutant le lait.

Versez la préparation dans des ramequins.

Ajoutez les raisins égouttés.

Mettre au four au bain marie pendant 20 minutes

Une recette qui change des traditionnelles cannellonis

Par contre ce n'est pas très facile de remplir les cannellonis avec la farce

pour 4 personnes :

4 poireaux

30 g de margarine

2 cs de sauce soja

100 g de fromage frais type philadelphia

125 g de dés de jambon

12 cannelloni

20 cl de crème liquide

90 g d'emmenthal râpé

sel poivre

Emincez les poireaux, lavez les à grande eau.

Egouttez les bien et mettez les à cuire dans une sauteuse avec la margarine et laissez les suer et fondre sur feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.

Ajoutez la sauce soja, le fromage frais, le jambon et mélangez.

Mettez les cannelloni à cuire dans une grande casserole d'eau salée et bouillante, ils doivent être encore fermes.

Remplissez les délicatement avec la farce.

Placez les dans un plat, nappez les de crème et saupoudrez de fromage râpé.

Mettez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

facile et très bonne

Pour 4 personnes :

1 pâte brisée

3 oeufs

25 cl de crème liquide

8 cl de  lait

70 g d'emmenthal râpé

70 g de comté râpé

70 g de saint nectaire

sel poivre

Etalez la pâte et placez la dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette et placez la au frais pendant 30 minutes.

Fouettez les oeufs avec la crème et le lait.

Ajoutez les fromages râpés, le saint nectaire coupé en dés, salez et poivrez.

Versez le tout sur le fond de tarte et cuire 30 minutes à 180° dans un four préchauffé.

Servez aussitôt.

hum un tiramisu, il y a longtemps que je n'en avais pas mange

c'etait bon

pour 6 personnes :

3 oeufs

80 g de sucre

250 g de mascarpone

2 cs de café soluble

9 biscuits à la cuiller

20 cl de lait chocolaté

6 sablés bretons au chocolat

18 grains de café au chocolat

séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la mascarpone, le café et fouettez encore 2 minutes.

Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation précédente.

Imbibez les biscuits de lait chocolaté et placez les dans des tasses.

Répartissez la moitié de la  mousse au café.

Emiettez les sablés sur la mousse et finissez par la mousse.

Laissez reposer 3 h  au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorez de grains de café au chocolat

une recette idéale

source : marmiton

pour 2 personnes :

2 tomates

150 g de lardons

1/2 feta

120 g de lentilles

1 pincée de curry

sel poivre

1 cc de miel

3 cs d'huile

3 cl de vinaigre balsamique

1 échalote

Une recette originale issue d'un cuisine actuelle

Pour 4 personnes :

6 tranches de pain de mie

500 g de champignons

150 g de pousses d'épinards

200 g de cheddar râpé

40 g de beurre

30 cl de lait

30 g de farine

muscade, poivre sel

Nettoyez les champignons et tranchez les.

Chauffez 20 g de beurre dans une grande sauteuse.

Faites y revenir les champignons sur feu vif jusqu'au moment où ils commencent à dorer.

Ajoutez les épinards, du sel et du poivre.

Laissez sur le feu jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

Réservez ces légumes.

Placez le reste de beurre dans la sauteuse.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Versez le lait en fouettant.

Faites légèrement épaissir cette béchamel.

Ajoutez 60 g de cheddar et la muscade.

préchauffez le four th 6.

Tapissez le fond d'un moule à cake avec 2 tranches de pain de mie.

Couvrez les d'un peu de béchamel.

Répartissez la 1/2 des champignons aux épinards et parsemez généreusement de cheddar

Recommencez toute l'opération une deuxième fois.

Terminez par une couche de pain de mie généreusement recouverte de béchamel.

Enfournez pour 15 minutes.

Passez sous le gril brulant pour faire dorer le croque cake.

Découpez le en tranches et dégustez le bien chaud avec une salade.

un plat très simple et très bon

j'ai pris du cabillaud à la place de la limande

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

600 g de filets de limande

500 g de champignons

2 échalotes

20 cl de crème liquide

30 g de parmesan

3 cs de chapelure

40 g de beurre

sel poivre

Rincez et essuyez les filets de poisson.

Salez et poivrez.

Emincez les champignons.

Pelez et hachez les échalotes.

Faites fondre les échalotes 2 à 3 minutes dans une poêle avec 20 g de beurre.

Ajoutez les champignons.

Laissez cuire 6 minutes environ jusqu’à ce que tout l'eau soit évaporée.

Salez et poivrez.

préchauffez le four th.200°.

Faire bouillir la crème 2 minutes.

Ajoutez le parmesan.

Laisser cuire une minutes.

Répartissez les champignons dans 4 plats à four beurrés.

Nappez d'un peu de sauce.

Posez les filets de poisson.

Versez le reste de crème, saupoudrez de chapelure.

Parsemez de beurre et enfournez pour 20 minutes.

voilà un plat que j'affectionne

on a un peu modifie en rajoutant du fond de veau

à refaire

une recette que j'ai trouvé sur le net

Pour 2 personnes :

2 Paupiettes

200g de carottes

200g de pommes de terre

1 échalote

1 cuillère à soupe de maïzena

Sel, poivre

1 cs de fond de veau que nous avons rajoute

j'ai pioché sur le blog d'estelle ' cuisine et métissage" pour le défi ' découverte d'un blog'

on s'est régalé, simple à faire

j'ai passé l'étape concernant les pistaches j'ai mis des éclats de pistache à la place

 pour 2 gratins :

2 poires
le jus d'1 citron
20 cl de crème fleurette
40 g de poudre d'amandes
20 g d'amandes effilées
25 g de pistaches mondées non salées
1 jaune d'oeuf
30 g de cassonade
2,5 cl de rhum ambré
beurre
 

Préchauffer le four à 180°C.
Peler, épépiner et couper les poires en 8 quartiers.

Les arroser du jus de citron, les réserver.
Fouetter la crème fleurette avec le jaune d'oeuf et la cassonade.
Hacher finement les pistaches et ajouter 2/3 au mélange précédent avec la poudre d'amandes.
Bien mélanger.
Beurrer deux petits plats à gratin.
Ranger les poires et verser dessus le mélange.
Parsemer du reste de poudre de pistaches et des amandes effilées.
Enfourner pour 20 / 30 minutes.
Déguster tiède.

voici ma participation pour le défi ' battle pain/ brioche"

j'ai choisi une recette sur le blog d'émeline ' aussi délcieux qu'un gâteau"

une brioche très bonne, il y avait longtemps que je n'en avais pas mange une.

j'ai juste modifié le faconnage et la cuisson

Ingrédients :

240 ml de lait

40 ml de Pastis

50 g de beurre

40 g de cassonade

1/2 CC de sel

450 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Dans la cuve de la MAP, verser les ingrédients dans l'ordre ci-dessus.

lancer le programme pâte.

Une fois le programme fini, dégazer la pâte.

J'ai fait 4 boules que j'ai mis dans un moule à cake.

Laissez gonfler 1 h 30 à 2 h  à température ambiante.

Après ce temps, badigeonnez de jaune d'oeuf et faire cuire 30 minutes dans une four préchauffé à 180°.

on s'est régalé ce midi avec ce plat

source : site recette minute

pour 4 personnes :

8 boudins blancs truffés ( ou non)
 Sel
Poivre
1 c. à s. de margarine
10 cl de madère
10 cl de crème fraiche
Persil

Piquer les boudins avec une fourchette. Les saler, les poivrer et les faire cuire 5 minutes à feu moyen de chaque côté.

Ajouter le madère, laisser réduire 5 minutes.

Réserver les boudins.

Ajouter la crème fraîche.

Décoller les sucs à la spatule, fouetter la sauce et en napper les boudins.

Saupoudrer de persil avant de servir.