Le blog de lapopotteduclocher

Pour 1 personne :

100 g de lardons fumés

150 g de petites pommes de terre

1 poignée de mesclum

1/2 cs de moutarde à l'ancienne

1 cs de vinaigre de vin

2 cs d'huile d'olive

sel poivre

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.

pendant ce temps, faites rissoler les lardons sans matière grasse dans une poêle  ; débutez la cuisson à feu doux et augmentez la flamme quand le gras commence à fondre.

Pendant ce temps, versez le vinaigre dans un pot à confiture.

Salez et poivrez, ajoutez la moutarde et l'huile.

Fermez et secouez énergiquement.

coupez les pommes de terre en deux, ajoutez les lardons, arrosez d'un peu de vinaigrette et mélangez.

Répartissez dans l'assiette, ajoutez la salade et dégustez aussitot avec le reste de vinaigrette.

une nouvelle recette d'amandine que j'ai bien aimée

a refaire

Ingrédients:

1 courgette

1 oignon

80g de flocons d'avoine

30g de parmesan râpé

1 œuf entier + 1 blanc

quelques feuilles de basilic

2 cc de curry en poudre

sel, poivre

huile d'olive

Peler et émincer finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle huilée, avec le curry

Pendant ce temps râper la courgette

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la courgette râpée, l'oignon émincé, les flocons d'avoine, le fromage râpé, quelques feuilles de basilic finement ciselées, un peu de sel et poivre.

Une fois la préparation homogène ajouter un œuf entier + 1 blanc, préalablement battus en omelette, puis bien mélanger le tout.

Former des boulettes dans vos mains légèrement humides puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 20 à 25 minutes selon les fours. Les boulettes doivent être dorées.

les biscuits donnent un arrière gout pas mauvais

pour 6 personnes :

80 cl de lait entier

20 cl de crème liquide

8 petits beurre

5 oeufs + 3 jaunes

150 g de sucre

Pour le caramel :

200 g de sucre

3 cs d'eau

Faire chauffer le sucre avec l'eau dans une petite casserole à feu moyen, sans le remuer afin d'éviter sa cristallisation.

Retirer du feu dès qu'il est coloré, bien mélanger puis répartir aussitôt dans 6 ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante.

Préchauffer le four th.150°.

Faire chauffer le lait et la crème.

Blanchir les oeufs avec le sucre, puis incorporer les biscuits mixés finement avant d'ajouter le mélange lait crème.

Verser délicatement sur le caramel dans les ramequins.

Verser de l'eau chaude dans un plat à four pour préparer le bain marie et y placer les ramequins.

Cuire au bain marie 40 à 45 minutes.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Démouler les crèmes sur des assiettes et servir décoré de morceaux de biscuits.

un plat vite fait, vous mélangez tout et ca cuit

une recette tirée du bouquin d'amandine

Pour 4 personnes :

1 poivron vert

3 tomates

1 oignon

450 g de viande hachée

240 g de pâtes

1 cc de paprika

quelques feuilles de basilic

50 cl d'eau

huile sel et poivre

Couper le poivron et les tomates en petits morceaux.

Emincer l'oignon.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon quelques minutes.

Ajouter la viande, poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients et l'eau.

couvrir et porter à ébullition.

Au bout de 5 minutes de cuisson ôter le couvercle et mélanger.

Cuire  jusqu'à ce que les pâtes aient absorbées l'eau.

Pour 4 personnes :

2 filets de poulet

10 tranches fines de lart

1 boite d'anchois à l'huile

2 oeufs durs

250 g de tomates cerises

250 g de pâtes

100 g de parmesan en bloc

sauce :

1 jaune d'oeuf

2 cs de câpres

25 g de parmesan râpé

1 cc de moutarde

2 cs de jus de citron

10 cl de crème fraiche liquide

2 cs d'huile l'olive

sel et poivre

Cuire les blancs de poulet.

Faire cuire les pâtes al dente, égouttez les et rincez les longuement à l'eau froide.

Préchauffer le four th.6.

Disposez le lard sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faites le griller 10 minutes.

Egouttez le sur du papier absorbant.

Versez tous les ingrédients de la sauce dans un pot de confiture , fermez et secouez.

Coupez le poulet en lamelles.

Mettez les dans un saladier et ajoutez les pâtes, les tomates coupées en deux, le parmesan, les anchois égouttées et les oeufs durs en quartiers.

Arrosez avec la sauce et mélangez.

Couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez le lard croustillant.

une recette tirée d'un vieux magasine maxi

de bon matin ces petites douceurs font du bien

pour 10 petits gâteaux:

80 g de farine

3 cc de pâte à pistache

10 carrés de chocolat

50 g de beurre mou

100 g de sucre

10 cl de lait

2 oeufs

1/2 sachet de levure

Fouetter le sucre avec le beurre mou pour obtenir une pâte homogène, ajouter la pâte à pistache, puis les oeufs et le lait.

Incorporer la farine et la levure.

Préchauffer le four th.6.

Remplir 10 moules à muffins à moitiè placer un carré de chocolat au milieu et couvrir du reste de pâte en remplissant les moules au 3/4.

Cuire 25 à 30 minutes.

une recette d'amandine que nous avons aimé

nous avions choisi un chorizo fort cela donne un bon gout au plat

pour 4 personnes :

500g de bœuf haché

1 chorizo, doux ou fort selon le goût

3 tomates

1 oignon

700g de pommes de terre

20cl de lait

1cuil. à café de gingembre en poudre

1 brin de romarin

fromage râpé

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Peler les pommes de terre, coupez les en morceaux faites les cuire dans une grande casserole d'eau salée  pendant une vingtaine de minutes.

Une fois cuites,  les écraser au moulin à légumes et ajouter le lait et l'huile d'olive, du sel, du poivre puis mélanger.

Peler, émincer finement l'oignon.

Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.

Laver, épépiner et couper les tomates en petits morceaux également.

Faire chauffer  un filet l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.

Ajouter le chorizo, la viande hachée, le romarin, les tomates et le gingembre en poudre, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à coloration de la viande.

En fin de cuisson saler et poivrer légèrement.

Préchauffer le four à 200°C.

 verser la préparation à la viande puis la purée par dessus dans un plat à gratin, parsemer de fromage râper et enfourner environ 20 minutes

ingrédients :

2 oeufs + 1 jaune d'oeufs

90 g de farine

35 g de maizena

45 g de beurre

1 sachet de levure chimique

10 cl de crème fraiche liquide

1/2 bûche de chèvre

3 belles tranches de jambon fumé ou de pays

poivre

sel

Préchauffer le fout th.6.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème, ajouter la levure, la farine et la maizena puis ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Coupez le jambon en petites lamelles et la bûche de chèvre en petits dés.

Incorporez le tout à la préparation.

versez la pâte dans des moules individuels et enfourner pendant 30 à 35 minutes à 180°.

Servir avec une salade.

idéal pour le petit déjeuner

pas trop sucré car j'ai suivi le conseil de diminuer la quantité de sucre

pour 6 personnes :

3 oeufs

20 cl de lait

100 g de beurre

250 g de farine

100 g de sucre ( 80 g pour moi)

3 cs de miel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

préchauffer le four th.200°.

Beurrez un moule à cake.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

Dans une autre, faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez le miel, le sucre en poudre et le lait.

En tournant à la cuillère en bois, versez peu à peu la farine et la levure.

Remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Incorporez y les oeufs, le beurre fondu et le sucre vanillé puis versez dans le moule.

Enfournez pour 20 minutes.

Ramenez la température du four à 180° , couvrez de papier alu et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.

voici ma participation pour le défi du mois d'avril sur les plats mijotés

cette recette est issue du blog de christelle ' la cuisine de poupoule '

nous avons beaucoup apprécie cette recette

je vous fais une copie de celle ci

ingrédients :

1 kg de sauté de porc

2 oignons

2 cuillères à soupes d'huile d'olives

3 carottes

25cl de vin de blanc de table

25 cl d'eau

20 cl de crème fraiche liquide

2 cuillères à soupe de moutarde

4 cuillères à soupe de farine

Peler et émincer finement les oignons

Dans une poêle faire revenir les oignons et le sauté de porc durant 5 minutes à feu vif.

Ajouter les carottes peler et couper en rondelle ainsi que l'eau et le vin blanc.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Retirer la viande de façon à ce qu'il ne reste que l'eau de cuisson et ajouter la farine, la moutarde et la crème et chauffer 10 minutes toute en remuant de façon à obtenir une sauce épaisse.

Remettre la viande et chauffer 5 minutes.

Servir aussitôt

ma participation pour le défi ' apéritif' organisé sur facebook

Nous avons voulu essayer ces chips au four

une recette super simple à faire, elle est issue du blog d'élodie ' la cuisine d'une toqueé"

ingrédients :

3 pommes de terre

1 C à S d’huile de tournesol

1 C à S d’huile d’olive

Sel, poivre

Piment d’Espelette en poudre

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez vos pommes de terre et rincez-les abondamment.

Détaillez-les en fines lamelles

Dans un saladier, déposez les rondelles de pommes de terre, les huiles, le sel, le poivre et le piment.

Placez un couvercle sur le saladier et mélangez le tout de façon énergique afin que les pommes de terre soient bien imprégnées du mélange.

Placez une feuille de papier cuisson sur le lèche frite de votre four.

Déposez les rondelles de pommes de terre, bien étaler  et enfournez pour environ 10 min

une tarte que nous avons bien sur appréciée

pour 4 personnes :

1 pâte sablée maison

30 cl de crème liquide

250 g de chocolat noir

1 oeuf

75 g de sucre en poudre

préchauffer le four th .6.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et mettez au four 10 minutes pour précuire la pâte.

Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu'à ce qu'elle bout, en mélangeant sans cesse.

hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux.

mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez l'oeuf et le sucre.

mélangez à nouveau.

Versez la préparation sur le fond de tarte précuit, et mettez au four 20 minutes en diminuant la température du four à 150°.

Une fois cuite, laissez bien refroidir cette tarte pour que le chocolat prenne.

voici ma participation pour le jeu organisé sur facebook par sonia

Le thème est le fromage de chèvre

J'ai choisi cette recette sur le blog d'élodie " les gourmandises d'élo"

j'ai vraiment adore ce croque monsieur

Pour 2 personnes

4 tranches de pain de mie

2 tranches de jambon

1 gros oignon

10 g de beurre

1 bûche de fromage de chèvre

Epluchez et émincez l'oignon.

Dans une poêle, faites chauffer 5 g de beurre et ajoutez les oignons.

Allumez votre appareil à croque monsieur.

Tartinez sur un seul côté de vos tranches de pain avec le restant de beurre.

Coupez 6 rondelles de bûche de chèvre et ajoutez 3 rondelles sur une tranche de pain de mie non beurrée. Faites de même sur une autre tranche de pain de mie.

Ajoutez une tranche de jambon par dessus.

Ajoutez quelques oignons grillés au dessus du jambon, puis refermer avec une tranche de pain de mie restante du côté non beurrés.

Placez les croques (les 2 côtés beurrés face aux plaques) pendant 5 min minimum.