Le blog de lapopotteduclocher

En consultant un vieux magasine cuisine actuelle, je suis tombée sur cette recette qui m'a beaucoup plu

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

100 g  de maroilles

40 g de beurre

20 cl de crème fraiche

2 endives

3 poireaux

3 jaunes d'oeufs

sel poivre

Passez rapidement les endives sous l'eau, essuyez les.

Nettoyez également les poireaux.

Emincez les ainsi que les endives.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez y les endives et les poireaux, salez et poivrez.

Faites fondre 10 minutes.

Préchauffez le four th7.

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Mélangez la crème fraiche et les jaunes d'oeufs.

Taillez le maroilles en fines tranches et tapissez en le fond du moule à tarte.

Etalez par dessus le mélange poireaux endives.

Répartissez le mélange crème oeufs.

Enfournez pour 25 minutes.

Servir bien chaud.

Une très bonne recette que nous avons réalisé la week end dernier et que j'ai oublie de vous publier

la recette vient du site 750 g

pour 4 personnes :

900 g de joue de porc

4 échalotes

10 brins de ciboulette

5 cl de vin blanc

25 cl d'eau chaude

1 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche allégée

1 c. à soupe de moutarde

3 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

c'est le mois de la chandeleur

J'ai voulu changer de recette en faisant des crêpes au chocolat, miam

J'ai confectionné la pâte au blender

j'ai pioche cette recette sur le blog ' ma bulle aux délices' qui est mis à l'honneur sur le groupe 'tests de recettes entre blogueurs' de facebook

Pour 10 crêpes :

1 yaourt nature

250 g de farine

40 cl de lait

2 œufs

1 c à soupe de vanille liquide

2 sachets de sucre vanillé

15 g de cacao non sucré

Dans un grand saladier, fouetter au batteur électrique le yaourt avec la vanille liquide, le lait et les œufs.

Ajouter la farine et les sucres vanillés tout en continuant de fouetter.

Ajouter ensuite le cacao et fouetter encore un peu.

Laisser reposer la pâte 30 min à température ambiante.

Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire les crêpes

super avec une salade

source magasine cuisine actuelle 99

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

8 grosses échalotes

100 g de lardons fumés

80 g de gruyère râpé

2 cs de vinaigre de xérés

2 cs de crème fraiche

3 jaunes d'oeufs

5 cl de vin rouge

40 g de farine

65 g de beurre

50 cl de lait

1 cs de sucre

1 cs de sirop de cassis

sel poivre

Etalez la pâte et posez la dans un moule beurré puis réservez la au frais.

Pelez les échalotes et coupez les en 2.

Mettez les dans une sauteuse avec 25 g de beurre , 2 cs d'eau, le sucre, du sel et du poivre.

Couvrez et laissez cuire 10 minutes sur feu doux, puis ajouter le vinaigre, le vin et le sirop.

Poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce que le jus soit évaporé.

Faites rissoler les lardons.

Chauffez le four th 180°.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

Faire fondre le beurre restant dans une casserole.

Ajoutez la farine et remuez 2 minutes puis versez le lait.

Augmentez le feu et portez à ébullition en fouettant vivement.

Retirez la casserole du feu puis ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème, le gruyère, du thym, sel et poivre.

Etalez les lardons sur le fond de pâte cuit.

Nappez de sauce, disposez les échalotes confites et remettez au four 20 minutes.

Servez très chaud.

Pour mon déjeuner, j'ai réalisé ces galettes

J'ai un peu galérée pour faire les galettes mais le résultat est très bon

source : Magasine cuisine actuelle qui date de 1998

Avec cette recette je participe au défi ' un livre, un livre" organisé par ma bulle aux délices

pour 4 personnes :

3 poireaux

400 g de pommes de terre

1 oignon

1 cs de câpres ( que je n'ai pas mis)

bouquet de persil

2 oeufs

10cl de lait

200 g de thon au naturel

80 g de chapelure

sel poivre

huile

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.

Passez les au moulin à légumes et incorporez le lait chaud.

Réservez.

Supprimez les racines et les 3/4  du vert des poireaux.

rincez les puis égouttez les soigneusement.

Coupez les en deux dans la longueur et émincez les finement.

Faites revenir les poireaux et l'oignon haché dans une poêle avec 2 cs d'huile chaude environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Hors du feu, mélangez les avec les pommes de terre, un oeuf, le thon égoutté et émietté, les câpres, le persil ciselé, du sel et du poivre.

Formez des palets et passez les dans l'oeuf battu salé et poivré puis la chapelure.

Versez 1 cm d'huile dans une sauteuse, faites la chauffer.

Faire frire les palets par 3 ou 4  quelques minutes de chaque côté.

Egouttez et servez chaud.

ca fait du bien de manger lèger le soir

avec cette recette, je participe au défi lancé par sonia sur facebook dont le thème est "gourmandise et légèreté"

j'ai été pioché la recette sur le blog de sonia ' la cuisine de boomy'

pour 2 personnes :

salade

1 avocat bien mûr 

500 gr de crevettes cuites

200 gr de tomates cerises

1 cs d'huile

1 cs d'eau

1 cs de vinaigre balsamique

sel, poivre

1 cc de moutarde

Mettre la salade dans un plat

Epluchez et coupez l'avocat en morceaux.

Décortiquez les crevettes.

Ajouter les crevettes, l'avocat et les tomates coupées en deux

Préparer une vinaigrette avec l"huile, le vinaigre, l'eau , la moutarde, , le sel et le poivre et verser dans le saladier

Mélanger,  et servir de suite

Une recette très simple et très facile à faire

source : femme actuelle

pour 4 personnes :

4 grosses pommes

100 g de petits beurre

2 cs de crème épaisse

80 g de sucre roux

1 jaune d'oeuf

Préchauffez le four th 180°.

Lavez les pommes, les essuyer et coupez les chapeaux.

Evidez les pour retirer les pépins avec un couteau ou un vide pomme.

Placez les fruits dans un plat allant au four.

Emiettez les biscuits dans un bol.

Ajoutez le jaune d'oeuf et la crème.

Mélangez en ajoutant un biscuit ou un peu de crème pour obtenir une pâte bien épaisse.

Garnissez en généreusement les pommes.

Placez les chapeaux dans le plat, à côté des pommes.

Versez 1 cm d'eau dans le fond du plat et enfournez pour 35 à 40 minutes.

un bon gratin par ce froid ca fait du bien

le dernier cuisine actuelle regorge de bonnes recettes dont celle-ci

Pour 4 personnes :

400 g de pommes de terre

2 poireaux

150 g de fromage à raclette

30 g de beurre

60 g de noisettes concassées ( que je n'ai pas mises )

30 g de farine

50 cl de lait

sel poivre muscade

Pelez les pommes de terre et coupez en tranches.

Nettoyez les poireaux et émincez les.

Coupez la moitié du fromage en dés.

Préchauffer le four th 180°c.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine, remuez et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

hors du feu, versez d'un seul coup le lait froid.

Mélangez à l'aide d'un fouet.

Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Portez la sauce à ébullition sans cesser de remuer.

Ajoutez les légumes.

Laisser cuire 5 minutes puis incorporez les dés de fromage.

Versez dans un grand plat.

Parsemez du reste de fromage coupé en lamelles et les noisettes.

Enfournez pour 45 minutes.

Vous pouvez aussi répartir la préparation dans 4 plats individuels et faire cuire 30 minutes.

Servir chaud avec une salade.

une recette issue du livre ' cuisiner le sanglier'

Pour 4 personnes :

1.2 kg de rouelle de sanglier avec l'os et ficelée

10 cl de vinaigre de cidre

2 cs de miel liquide

50 cl de fond de veau

300 g d'oignons grelots au vinaigre

1 bouquet de thym frais

5 cl d'huile

30 g de beurre froid

sel poivre

Préchauffer le four th 5-6.

Saisissez la rouelle dans l'huile 5 minutes de chaque côté dans une cocotte sur feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Salez et poivrez.

Retirez la rouelle de la cocotte.

Baissez légèrement le feu et déglacez la cocotte avec le vinaigre.

Ajoutez le miel, portez à ébullition puis faites réduire de moité.

Versez ensuite le fond de veau dans la cocotte.

Remettez la rouelle dans la cocotte, répartissez les oignons autour et ajoutez  le thym.

Couvrez la cocotte et enfournez pendant 2 h 30 en tournant la viande à mi cuisson.

Après avoir vérifié la cuisson de la viande, sortez la de la cocotte et laissez reposer sur une assiette.

Faites légèrement réduire le jus de cuisson sur feu doux puis ajoutez le beurre en fouettant.

Remettez la viande dans la cocotte et servez aussitot accompagnez d'une purée de pommes de terre.

une super pizza qui ressemble un peu à une flammenckuche

la recette est issue du dernier cuisine actuelle.

Avec cette recette je participe au défi lancé par ma bulle aux délices ' un jour un livre"

pour 2 personnes :

1 pâte à pizza de 250 g

350 g de saint nectaire

200 g de lardons fumés

1 oignon

50 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

3 cs de crème fraiche

sel poivre

Otez la croute du saint nectaire et coupez le en dés.

Réservez en 100 g .

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole.

Ajoutez les dés de fromage et la crème.

Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la préparation devienne lisse.

Salez légèrement et poivrez généreusement.

Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et mélangez.

Réservez.

Faites sauter les lardons et l'oignon ciselé une minute dans 20 g de beurre.

Réservez.

Préchauffez le four th 220°.

Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  et roulottez les bords.

Etalez la crème de saint nectaire sur la pâte puis parsemez de lardons, d'oignons et du reste de fromage.

Enfournez pour 15 à 20 minutes .

Servez aussitôt.

Merci à carine du blog ' chic chic chocolat' pour cette délicieuse tarte

nous nous sommes régalés

Une tarte facile à faire et pas du tout lourde à déguster

allez je vous mets sa recette

Ingrédients :

170 g de farine T45
30 g de cacao amer
130 g de sucre
1 cc bombée de levure chimique
1 pincée de sel
4 œufs
85 g d'huile de tournesol
120 g de lait tiède

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et la levure.
Ajouter le sucre et le sel ,mélanger.
Faire un puits et ajouter les jaunes d’œufs, l'huile et le lait,mélanger.
Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter la moitié des blancs montés et mélanger.

Ajouter le reste et les incorporer délicatement, à la spatule.
Graisser légèrement le moule et verser la pâte.
Faire cuire pendant environ 35 minutes.
A la sortie du four, retourner le gâteau sur une grille et le laisser refroidir ainsi avant de le démouler délicatement. 

600 g de griottes surgelées
120 g de cassonade
25 g de Maïzena

Laisser décongeler les griottes, puis les mettre avec leur jus dans une casserole.
Mélanger le sucre et la maïzena et les ajouter aux fruits.

Donner quelques coups de blender à soupe.

Garder quelques fruits plus ou moins entiers.( que je n'ai pas fait)

Porter à ébullition et faire cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante. 

180 g de crème liquide entière
90 g de mascarpone
1 cc de sucre vanillé
1 cs de sucre glace.

Monter les ingrédients froids en chantilly puis mettre dans une poche à douille.

50 ml de liqueur de cerises
chocolat noir râpé

Démouler le gâteau.
Verser la liqueur dans le creux, puis la  compotée de griottes.

Recouvrir de chantilly, puis de chocolat râpé.

Réserver au frais. La compotée va épaissir au frais. 

une recette ww que nous avons beaucoup aimé

elle accompagne très bien le poisson

source : livre ww

pour 4 personnes :

6 endives

2 cc de beurre

1 cc de sucre en poudre

10 cs de crème liquide

1/2 jus de citron

sel poivre

Tailler la base des endives, les couper en lanières.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir les endives à feu doux tout en remuant.

Les saupoudrer de sucre et les faire caraméliser légèrement.

Ajouter la crème, saler et poivrer et laisser cuire environ 12 minutes tout en remuant, jusqu'à ce que les endives soient fondues.

Asperger de jus de citron .

Servir bien chaud.

un très bon gratin que nous referons certainement

j'ai piqué la recette à viviane du blog ' quoi qu'on mange'

pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre épluchées

550 ml de lait

1 cube de bouillon de légumes

1 brin de romarin frais

1 CS d’huile

500 g de champignons de Paris coupés en 4

25 g de bolets séchés, trempés, égouttés et hachés(je n'en ai pas mis)

2 échalotes hachées

2 gousses d’ail pressées

1/2 bouquet de persil plat hach

1 CS de thym frais

Sel & Poivre

150 ml de crème fraîche

Beurre

1 gousse d’ail

50 g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 220°C

Laver, éplucher, essuyer et tailler les pommes de terre en tranches fines , à l’aide d’une mandoline

Dans un faitout, couvrir les rondelles de pommes de terre à hauteur avec le lait et porter à ébullition avec le cube de bouillon et le brin de romarin, cuire à petit feu les pommes de terre  10 mn en remuant régulièrement, ôter le romarin au bout de 5 mn

Vérifier la cuisson des pommes de terre, les égoutter, réserver

Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile avant de faire sauter les champignons de Paris à feu vif sans cesser de remuer

Ajouter l’échalote, l’ail, les bolets, le persil, le thym, saler et poivrer, faire revenir rapidement

Dans le plat à gratin de votre choix préalablement frotté avec de l’ail et bien beurré, déposer la moitié des pommes de terre, couvrir avec les champignons, disposer le reste des pommes de terre en couronne, arroser avec la crème fraîche légèrement chauffée, saupoudrer copieusement la surface de gruyère râpé, ajouter quelques parcelles de beurre

Enfourner 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

Servir très chaud dès que le plat est joliment gratin