Le blog de lapopotteduclocher

une entrée vraiment très facile à faire et très bonne

source : la cuisine de gabie

pour 12 tranches :

* 1 poireau
* 1 carotte épluchée
* 400gr de filet de cabillaud

* 3  petits oeufs
* 20cl de crème liquide allégée 5 %
* 1cc de raiffort

* 1cc de sel
* poivre

* 5 baies roses

Mettre le poireau et la carotte dans un robot et  mixer.

Ajouter les poivres, le poisson, les oeufs, la crème et le raifort.

Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Mettre dans un moule en silicone. Cuire au micro-ondes 7 min puissance maximum, laisser reposer 5min et remettre a cuire 6 min.

Nous l'avons mangé froid accompagner d'une salade d'endives et d'un peu de mayonnaise

source : la cuisine de gabie

Pour 4 personnes :

*  4 escalopes de dinde
*  1 gros oignon
* 40 olives vertes dénoyautées
* 400 g de pulpe de tomates pelées en dés
* 5 cl de crème fraîche liquide 4%
* 2 feuilles de laurier
* origan
* 2 cc d'huile
* Sel et poivre
 

Coupez la dinde en lamelles.

Pelez et hachez l'oignon.

Faites-le fondre à feu doux dans une sauteuse avec l'huile.

Ajoutez la dinde, le sel et le poivre.

Coupez les olives en rondelles et versez-les dans la sauteuse.

Lorsque la viande est bien colorée, versez la tomate concassée.

Laissez réduire l'eau de cuisson puis ajoutez la crème fraîche, les feuilles de laurier et l'origan.

Dès que la sauce a pris une consistance suffisamment épaisse, retirez du feu.

L'autre jour mon mari est rentré de tournée avec un faisan.

Comment le faire ?

En fouillant sur le net, je suis tombée sur cette recette

Ne vous fiez pas a la photo, c'est très bon

pour 4 personnes :

1 faisan

200 g de champignons de paris

1 bouquet de persil

4 gousses d'ail

2 cs d'huile

sel poivre

Préchauffez le four th.200°.

Massez le faisan avec l'huile, du sel et du poivre.

Placez le dans un plat allant au four.

Lavez soigneusement les champignons et sèchez les sur du papier absorbant.

Placez les dans le plat, tout autour du faisan.

Pelez et coupez les gousses d'ail en 2.

Répartissez en le plat et enfournez pour 1H.

Au bout de 30 minutes de cuisson, retournez le faisan dans son plat pour qu'il puisse dorer sur les 2 faces.

Servez bien chaud.

une recette que j'avais mis de côté depuis un moment et que j'avais oublié

cet oubli est réparé

source : le cahier gourmand de sophie

Ingrédients :

3 oeufs

80 g de beurre mou

60 g de sucre

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 cl de lait

100 g de chocolat blond Dulcey

60 g de chocolat noir

Fouetter le beurre et le sucre.

Ajouter les jaunes d'oeufs un par un, puis le lait, la farine et la levure.

Faire fondre séparément chaque chocolat.

Diviser la pâte en deux puis ajouter dans l'une le chocolat blond, dans l'autre le chocolat noir.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les séparer en deux parties égales, puis incorporer délicatement dans les 2 pâtes.

Verser les 2 pâtes alternativement dans un moule à cake.

Faire cuire environ 30 min à 180 °C. (à surveiller selon votre four)

un plat complet original que j'ai bien apprécie

source : les papilles de sagweste

ww : 5 pp par personne

pour 2 personnes :

1/2 choufleur (500gr)

12 bâtonnets de surimis

béchamel light:

200ml de lait écrémé

2CS de maïzena

1/2 cube de légumes

Cuire les bouquets de choufleur 5mn à l'ultracuiseur

Préchauffer le four Th 200

Prépaper la béchamel: délayer la maïzena dans le lait

Y émietter le cube et faire épaissir le tout sur le feu

Déposer le choufleur dans un plat à gratin

Déposer le surimis coupés en 3

Verser la béchamel

Enfourner pour 35mn

S'il vous reste un morceau de viande à fondue, essayez cette recette

très bonne, une sauce bien onctueuse

source : la cuisine de gabie

ww : 6 pp par personne

pour 4 personnes :

80 g de dés de bacon
2 CC d’huile
500g d’émincé de steak de boeuf
1 oignon
1  Cs de concentré de tomate
½ CC de feuilles de thym
½ CC de paprika
sel
20 cl de vin rouge
1 CS de la maïzéna
2 dl d’eau
1 boîte de champignons de Paris
3 CS de crème à 4%.
 

Faire rissoler dans une grande poêle les dés de bacon sans graisse. Retirer de la poêle.
 Dans la même poêle chauffer fortement l’huile, saupoudrer la viande de farine, mettre dans la poêle et rissoler la viande. Enlever la viande, éponger la graisse avec un essuie-tout. Réduire la chaleur et remettre viande et bacon dans la poêle.
Ajouter l'oignon émincé, le concentré de tomates.
Assaisonner avec le thym, le paprika, le sel.
Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
Diluer la maizena dans l'eau et ajouter le tout. Laisser cuire à couvert, à feu moyen 30 minutes.
Ajouter les champignons et laisser mijoter encore 10 minutes.
Affiner avec la crème, rectifier l’assaisonnement, peut-être rajouter un peu de paprika.

un gâteau bien bon pour le petit déjeuner

source : la cuisine de gabie

Ingrédients :

* 1 yaourt

* 2 pots de farine

* 2 pots de sucre

* 3 oeufs

* 1/2 pot d'huile

* 1/2 sachet de levure

* 1 pot d'amandes en poudre

* 1 pot d'amandes effilées

* 1 cs de rhum brun

Préchauffer le four à 180 °

Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le yaourt,l'huile et le rhum, bien mélanger

Puis mettre la farine, la levure, lier le tout

Ajouter les amandes effilées et la poudre d'amande, mélanger de nouveau

Verser la préparation dans un moule en silicone

Enfourner pour 35 à 40 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau

Laisser refroidir avant de démouler 

nous n'avons pas l'habitude de cuisiner du sanglier comme ca

c'est un plat vraiment très bon

source : chef nini

Pour 6 personnes :

• 1 kg de sauté de sanglier

• 1 cs de farine

• 20 cl de cognac

• 20 cl de vin blanc

• 6 carottes moyennes

• 6 petites pommes de terre

• 3 cs de moutarde à l’ancienne

• 20 cl de crème liquide

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 2 feuilles de laurier et 2 branches de thym

• persil

• sel pivre

La veille, versez les morceaux de viande dans un plat et arrosez de cognac et de vin blanc. Salez, poivrez.

Recouvrez d’un film alimentaire et placez au frais pour 12 heures.

Le lendemain, épluchez et émincez l’oignon.

Épluchez et hachez l’ail dégermé

Egouttez la viande (conservez la marinade) et épongez-la avec du papier absorbant.

Faites chauffer une cocotte et faites dorer la viande sur feu vif.

Baissez le feu et ajoutez l’ail et l’oignon. Faites revenir quelques minutes puis saupoudrez de farine. Mélangez.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits tronçons.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.

Versez la marinade, ajoutez les feuilles de laurier et le thym, salez de nouveau légèrement.

Ajoutez les carottes et couvrez.

Laissez cuire 1 h 30.

Au bout de l’heure de cuisson, retirez la viande et filtrez la sauce.

Remettez la sauce filtrée dans la cocotte, versez la crème liquide et la moutarde et mélangez.

Remettez la viande et laissez cuire de nouveau 30 à 40 minutes, le temps de faire cuire les pommes de terre.

Servez le sauté de sanglier saupoudré de persil.

C'est la meilleure mousse que j'ai mangé

je crois que nous avons trouvé la bonne recette, onctueuse et qui se tient

Ingrédients :

180 g de chocolat noir

1 cs de lait frais entier

10 cl de crème liquide

20 g de beurre

3 oeufs entiers

15 g de sucre semoule

Hachez le chocolat et mettez le dans un grand bol.

Portez à ébullition le lait et la crème liquide.

Versez ce liquide bouillant sur le chocolat en mélangeant au fouet 1 ou 2 minutes pour que la préparation atteigne 40° c.

Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez le au mélange en tournant avec le fouet.

Séparez les blancs des jaunes.

A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige avec le sucre puis ajoutez les jaunes quelques secondes avant d'arrêter l'appareil.

Incorporez 1/5 des blancs dans la ganache et mélangez.

Puis reversez le tout dans le reste des blancs en soulevant délicatement la prépapartion.

Entreposez au réfrigérateur.

voilà un gateau très lèger issu du blog ' péchés mignons'

Pour 6 personnes :
– 1 rouleau de pâte brisée
– 200g de griottes dénoyautées au sirop
– 3 œufs
– 20g de pâte à pistache
– 80g de sucre + 20g
– 15g de farine
– 60g de fécule
– Sucre glace pour la présentation.

Pour la recette :

Chauffez le four th. 6 (180°C). Mettez la pâte brisée dans un moule carré de 20 cm de côté avec le papier sulfurisé. Égouttez les griottes. Séparez le blanc des jaunes et battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment et rajoutez la pâte de pistache, puis la fécule et la farine. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez les 20g de sucre à mi parcours. Incorporez-les à la pâte à pistache.
Versez le mélange sur le fond de pâte, tapez le plat pour égaliser la surface et déposez les cerises régulièrement par dessus. Elles s’enfonceront toutes seules.
Cuisez 30 min en plaçant la grille en bas du four. Laissez tiédir avant de démouler le gâteau. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Cette semaine c'était la chandeleur, nous n'avons dérogé pas à la règle de faire des crêpes

C'est la première fois que nous faisions des crêpes suzette on a bien apprécie

pour 4 personnes :

8 crêpes

1 orange

8 morceaux de sucre

10 cl de cognac

20 cl de grand marnier

25 g de beurre

sucre en poudre

Préparez les crêpes comme vous avez l'habitude de les faire

Dans un plat en inox, mélanger le zeste de l'orange, le beurre, les morceaux de sucre, le jus d'orange, le cognac et 10 cl de grand marnier.

Faites chauffer le tout dans le four th.4 ou sur feu doux et mélanger.

Passer ensuite une à une les crêpes dans ce mélange, les plier en quatre et les laisser dans le plat chaud.

Bien arroser avec la sauce restante et saupoudrer légèrement de sucre.

Laisser 5 minutes le plat au four, les crêpes doivent être bien chaudes.

Faire chauffer le reste de grand marnier dans une casserole et flamber les crêpes .

une cuisson que d'un coté et voilà c'est cuit

c'est très bon très simple

recette issue du blog les recette lègéres de chrissy

ww : 6 pp par personne

pour 1 personne

1 pave de saumon (100g)
1cc huile olive

Dans une poêle chaude avec l'huile olive, disposer le pave de saumon coté peau. Assaisonner de sel, poivre et cuire 8 à 10 min a feu très doux sans le retourner.

une bonne soupe issue du blog de vanda

ww  : 2 pp par personne

pour 4 personnes :

2 poireaux  
300g  de petits pois surgelés
 1 tablette de bouillon de volaille      
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel  ,Poivre   
1 litre d' eau 

Laver et émincer les poireaux.
Les faire étuver  dans un autocuiseur sans cesser de remuer.
Verser 1 litre d'eau et ajouter le bouillon cube de volaille.
Verser ensuite  des petits pois surgelés
Fermer l'autocuiseur et laisser tourner la soupape pendant 8min.
Mixer le tout et lier avec la crème fraiche .
Servir bien chaud.