plat

une nouvelle recette pour le défi chorizo organisé par sonia sur facebook

j'ai choisi un plat sur le blog ' la popote de petit bohnium'

à refaire sans hésiter

nous avons divisé les quantités par 2

Pour 8  gourmands :

1 kg de spaghetti

1 kg de chorizo fort

1 bocal de sauce bolognaise

2 échalotes

1/2 brique de coulis de tomates

3 tomates

sel, poivre

basilic séché

gruyère râpé 

parmesan râpé

Couper le chorizo en cubes et le faire revenir avec les échalotes hachées.

Ajouter la sauce bolognaise  et la pulpe de tomates et les tomates coupées en dés, sel, poivre et basilic séché.

Laisser mijoter à couvert une quinzaine de minutes.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet.

Egoutter et réserver.

Mélanger cette sauce aux pâtes et bien remuer.

Ajouter ensuite le  gruyère et le parmesan .

Servir bien chaud.

Un plat traditionnel que nous avons bien apprécie

source : tome 1 du livre oui chef

pour 6 personnes :

1.5 kg de viande de veau en morceaux

3 carottes

1 oignon

2 clous de girofle

1 bouquet garni

200 g de champignons de paris

20 cl de crème fraiche épaisse

2 jaunes d'oeufs

50 g de farine

50 g de beurre

le jus d'un demi citron

sel poivre

Epluchez et coupez les carottes en morceaux.

Epluchez l'oignon et piquez le de clous de girofle.

Dans une cocotte, faites fondre la noix de beurre, ajoutez la viande et faites la revenir sur toutes les faces.

Salez et poivrez.

Ajoutez les carottes, l'oignon et le bouquet garni.

Recouvrez la viande d'eau.

Laissez cuire 40 minutes à couvert à feu doux.

Pendant ce temps, rincez les champignons et coupez les en fines rondelles.

Au bout de 40 minutes, ajoutez les champignons.

Laissez cuire à couvert 40 minutes de plus.

A la fin de la cuisson, égouttez la viande et les légumes en conservant le jus de cuisson, filtrez le.

Dans un bol, battez la crème fraiche avec les jaunes d'oeufs.

Dans une casserole, faites cuire la farine avec le beurre 5 minutes à feu doux.

Mélangez régulièrement.

Versez y environ 80 cl de jus de cuisson en fouettant énergiquement.

Ajoutez le contenu du bol dans la casserole.

Faites chauffer sans bouillir, en mélangeant sans cesse.

Hors du feu, ajoutez le jus de citron.

Nappez la viande et les légumes de sauce et servez.

pour nous, nous avons remis la viande dans la cocotte et mélangez afin que la viande s’imprègne de sauce

Voilà un plat que monsieur a aimé

source : cuisine actuelle

la photo n'est pas très réussi mais je vous assure que c'est très bon

pour 2 personnes :

•  2 Pavés de saumon sans peau
• 1 cuil. à soupe Jus de citron
• 25 g Beurre
• 25 cl Lait
• 25 g Farine
• 25 g Parmesan
• 1 Branches de thym
• Sel

Dans une casserole, faites fondre le beurre en morceaux.

Ajoutez en une fois la farine et mélangez.

Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant constamment au fouet.

Ajoutez le fromage râpé et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

Salez et poivrez.

Ajoutez le jus de citron et mélangez.

Déposez vos pavés de saumon dans un plat à gratin.

Nappez-les de béchamel.

Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.

Voici ma participation pour le défi ' tests de recettes entre blogueurs' organisé par sonia sur facebook

ce mois ce le thème est le chorizo

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de manue ' aux délices de manue'

un plat à refaire

j'ai juste ajusté les ingrédients pour en faire un plat pour 2

pour 2 personnes :

4 oeufs

3 tomates

40 g de chorizo

2 échalotes

huile

sel poivre

Pelez, coupez les échalotes en morceaux et les faire revenir dans l'huile.

Lavez, séchez les tomates et les couper en morceaux.

Les ajouter aux échalotes et les laissez cuire 8 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Enlevez la peau du chorizo et le coupez en morceaux.

L'ajouter aux tomates et laissez cuire 3 minutes.

Battez les oeufs, salez et poivrez.

Versez les sur les tomates et laissez cuire 4 minutes sans le couvercle.

un plat très bon

source : journal des femmes

Pour 2 personnes :

• 350 g de spaghettis
• 350 g de fruits de mer surgelés
• 4 gousses d'ail
• 200 ml de crème fraiche liquide
• le jus d'1 citron jaune
• 1 bouquet de persil frais
• sel, poivre
• gruyère

• Sortir 1 heure avant les fruits de mer pour les décongeler.
•   Hacher l'ail et le persil.
• Presser le citron .
• Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire chauffer une casserole d'eau chaude salé avec un peu d'huile d'olive. 
• faire revenir les fruits de mer à feu vif pendant quelques minutes dans une poêle 5 minutes.
•   Réserver les
• .Une fois l''eau boue y mettre les spaghettis.
• Pendant ce temps reprendre votre poêle et faire chauffer.
•   Déglacer la  avec le jus de citron.
• Ajouter l'ail et le persil remuez pendant 1 minute.
• Puis verser la crème et laisser réduire quelques minutes.
• Ajouter les fruits de mer, mélanger pendant 3 minutes.
• Saler et poivrer
• Égoutter les spaghettis, servir dans des assiettes creuses.
• Puis avec une louche, verser 2 louches de la sauce aux fruits de mer dans chaque assiette.
• Saupoudrez de gruyère râpé.

Un plat très bon

j'ai juste change le fromage j'ai mis du gruyère râpé

pour 4 personnes :

250 g de pennes

350 g de boeuf haché

250 g d'haricots rouges

1 oignon

1 poivron rouge pelé en bocal

coriandre

125 g de cheddar râpé ( du gruyère)

20 cl de coulis de tomates

2 cs d'huile

1 cs d'épices à chili

2 cc de cumin moulu

sel poivre

Pelez et émincez l'oignon.

Faites le revenir 5 minutes dans une large cocotte avec l'huile et la viande hachée.

Ajoutez le chili; le cumin, du sel et du poivre.

Poursuivez la cuisson quelques minutes en mélangeant bien.

Ajoutez le coulis de tomates, les haricots rouges égouttés le poivron découpé en petits dés.

Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Faire cuire les pennes environ 10 minutes.

Egouttez les et versez les dans la cocotte, mélangez.

Recouvrez de cheddar.

Chauffez le gril du four.

Glissez la cocotte dessous et faites gratiner pendant 5 minutes.

Parsemez de coriandre et servez sans attendre.

En feuilletant un vieux cuisine actuelle, je suis tombée sur cette recette

Vraiment très bon

pour 4 personnes :

2 magrets de canard

15 cl de crème liquide

5 cl de cidre

1 cs de vinaigre de cidre

2 cs de poivre vert

sel poivre

entaillez la graisse des magrets en croisillons à l'aide d'un couteau.

Poudrez la poêle de 2 pincées de sel, puis faites chauffer sur feu vif.

Faites y revenir les magrets 4 minutes côté peau.

Eliminez la graisse et cuisez 2 minutes côté chair à feu doux.

Réservez au chaud dans une assiette et recouvrez les de papier alu.

Nettoyez la poêle et versez le vinaigre et le cidre.

Ajoutez le poivre vert puis faites réduire 2 minutes.

Versez la crème et cuisez 3 minutes.

Découpez les magrets en tranches.

Salez et poivrez.

Arrosez de sauce au poivre et servez.

voici ma participation pour le défi 'carottes' organisé par sonia sur facebook

nous devions choisir sur différents blogs une recette avec des carottes

Mon choix s'est porté sur ces paupiettes car nous en avions dans le congélateur

c'est manue du blog ' aux délices de manue' qui a publié cette recette

J'ai remplacé le poiré par du cidre et fait dans une cocotte car je n'ai pas de cookéo

pour 3 personnes :

3 paupiettes de veau

5 carottes

2 gousses d'ail

2 échalotes

-250 ml de cidre

1 branche de romarin

3 branches de thym

1 c. à café depaprika

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de maïzena

sel et poivre.

Epluchez et émincez les échalotes.

Epluchez, dégermer et coupez les gousses d'ail en morceaux.

Dans une cocotte faites chauffer l'huile, l'échalote, l'ail et le paprika et laissez dorer pendant 3 min.

Ajoutez les paupiettes, salez et poivrez et faire dorer 3 minutes en les retournant au bout de 1 min 30.

Pendant ce temps, épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles puis ajoutez les dans la cocotte

Saupoudrez avec la maïzena, mélangez, ajoutez le cidre, bien mélanger puis faire cuire au moins 30 minutes

très bon

pour 4 personnes :

2 oignons

1 cs de margarine

8 endives

2 cc de sucre

150 g de maroilles

sel poivre

Emincez les oingons et faites les fondre avec la margarine dans une cocotte.

Retirez les lorsqu'ils commencent à dorer.

Otez la base et les feuilles abimées des endives.

Placez les dans la cocotte, ajoutez de la margarine si besoin et mettez les à dorer sur toutes les faces.

Saupoudrez de sucre puis faites les caraméliser en les retournant régulièrement.

Replacez les oignons dans la cocotte.

Salez, poivrez et arrosez d'un grand verre d'eau et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 20 minutes.

Transfèrez les endives et les oignons dans un plat à gratin, couvrez de maroilles coupé en tranches.

Mettez au four 15 minutes à 200°.

Un régal

pour 4 personnes :

2 magrets de canard

10 cl de vinaigre balsamique

6 échalotes

1 cs de miel

sel poivre

Préparez les magrets en enlevant l'excès de gras.

Faites des entailles sur la peau jusqu'à la chair.

Salez et poivrez

Faites chauffer une poêle sans matière grasse.

lorsqu'elle est bien chaude, déposez les magrets côté peau.

Laissez les cuire 5 à 10 minutes en arrosant la chair de gras fondu.

Retirez les magrets.

Visez l'excès de graisse et remettez le canard dans la poêle côté chair.

Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Retirez les du feu et réservez les au chaud en les enveloppant de papier alu.

Epluchez les échalotes et hachez les.

Dans la même poêle, faites les revenir 5 minutes.

Déglacez au vinaigre balsamique.

A l'aide d'une spatule, grattez les sucs de cuisson dans le fond de la poêle;

Ajoutez le miel et portez à ébullition.

Découpez les magrets en tranches et nappez les de sauce avant de déguster.

Un plat très bon

c'est une recette que j'ai trouvée dans un ancien cuisine actuelle

désolé j'ai oublié d'enlever la ficelle avant de prendre la photo

Pour 4 personnes :

4 paupiettes de veau

800 g de légumes pour pot au feu surgelés

2 cs d'oignons émincés surgelés

3 brins de thym

3 sachets de bouillon de boeuf

30 g de beurre

sel poivre

Placez les légumes pot au feu dans une cocotte et versez de l'eau à mi hauteur.

Ajoutez les brins de thym et les sachets de bouillon.

Portez à ébullition.

Faites colorer les paupiettes 5 minutes dans une poêle avec les oignons et le beurre.

Plongez les délicatement dans la cocotte au milieu des légumes.

Versez une bonne louche de bouillon dans la poêle pour dissoudre les sucs de cuisson.

Transvasez ce jus dans la cocotte.

Goûtez le bouillon, rectifiez en sel et en poivre si nécessaire.

Couvrez puis laissez cuire 20 à 30 minutes à feu doux.

Une nouvelle recette tirée du blog de sonia ' la cuisine de boomy'

monsieur m'a répété plusieurs fois que c’était bon

on a un peu modifié le déroulé de la recette

pour 6 personnes :

600 gr de blancs de poulet coupés en aiguillettes

1/2 oignon

1 gousse d’ail

250 gr de champignons de Paris émincés

150 ml de vin blanc

50 ml d’eau

1 cs de sauceline ( maizena)

3 cs de crème épaisse à 15 % de mg

sel, poivre

2 feuilles de laurier

1 cc de curcuma

1  cc d’huile

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire dorer le poulet.

Une fois le poulet bien dorer le retirer de la poêle.

Verser l’huile  et rajouter l’oignon émincé, les champignons et la gousse d’ail pressée.

Faire cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le vin blanc, récupérer les sucs de la viande à l’aide d’une cuillère en bois.

 Diluer la maizena dans l'eau et l’incorporer ensuite  et le curcuma, mélanger le tout.

Ajouter ensuite la crème, et les feuilles de laurier, mélanger puis remettre le poulet dans la poêle.

Saler, poivrer couvrir et faire cuire 10 minutes.

 Un plat très bon

Nous avons un peu modifié la recette en faisant cuire les poivrons avec le riz

source : magasine marmiton

pour 6 personnes :

1 oignon

parmesan

1 l de bouillon de volaille

300 g de riz

40 cl de vin blanc

huile

sel poivre

2 blancs de poulet

1 chorizo

1 oignon

2 poignées de petits pois surgelés

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

huile

préparez le risotto : dans une casserole, faites frémir le bouillon.

Pelez et hachez l'oignon.

Dans une cocotte avec du beurre et de l'huile, faites le blondir.

Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Versez le vin blanc et laissez le s'évaporer.

Incorporez le bouillon louche par louche en attendant qu'il soit absorbé entre chaque ajout.

Laissez cuire ainsi jusqu'à ce que le riz soit moelleux.

Salez et poivrez et ôtez du feu.

Ajoutez y une noix de beurre et du parmesan puis réservez au chaud.

préparez la garniture : pelez puis émincez l'oignon.

Coupez le poulet en dés et le chorizo en tranches.

Rincez les poivrons, épépinez les et taillez les en petits dés.

Dans une casserole avec l'huile, faites suer l'oignon.

Ajoutez le poulet, le chorizo, les poivrons et les petits pois.

Laissez cuire 10 minutes environ jusqu'à bien colorer l'ensemble.

Versez dans le risotto, mélangez et servez.