plat

Publié le 5 Juillet 2012

c'est la saison alors profitons en

 

Pour 4 personnes :

6 oeufs

3 courgettes

gruyère râpé

50 g de beurre

 

Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettre les courgettes coupées en rondelles avec un peu de sel et du poivre en les faisant dorer dans le beurre.

Une fois bien cuites, battez les oeufs et verser sur les courgettes.

Laisser cuire sans retourner la préparation toujours dans la poêle et arroser de gruyère râpé sur la préparation.

Eteindre le feu, couvrir et lasser le gruyère fondre avec la chaleur de la préparation.

Dégustez chaud.

DSC00786.JPG

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Publié le 3 Juillet 2012

Une recette qui m'a plu quand j'ai vu la photo

comme je n'arrivais pas a les rouler, j'ai laissé tout a plat et ca me fait des lasagnes simples

 

Pour 4 personnes :

1 douzaine de plaques de lasagnes

4 courgettes

4 oignons

2 gousses d'ail

100 g de parmesan râpé

1 boite de tomates au naturel

2 cs d'huile d'olive

sel et poivre

 

Eliminez les extrèmités des courgettes, sans les peler, coupez les en bâtonnets.

Pelez et émincez finement 2 oignons.

Versez 1 cs d'huile dans une poêle, posez sur feu vif et faites sauter rapidement les courgettes et les oignons.

Salez et poivrez.

Faites bouillir de l'eau salée dans une grandes casserole.

Plongez y les lasagnes pendant 3 minutes.

Egouttez les et posez les dans un plat huilé.

Répartissez les courgettes sautées et roulez les.

Préchauffez le four th.7.

Pelez et hachez les oignons restants et les gousses d'ail.

Faites les blondir dans l'huile restante, ajoutez les tomates, salez et poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

Versez cette sauce tomate sur les lasagnes aux courgettes, enfournez 40 minutes.

Servez très chaud avec du parmesan râpé.

 

DSC00784.JPG

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Publié le 1 Juillet 2012

pour un dimanche c'est un recette ww que j'ai trouve sur le blog " la cuisine de gabie"

on a beaucoup aime

 

Pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

20 cl de crème fraiche liquide

60 g de roquefort

60 g de gruyère râpé

1 kg de chou fleur

sel et poivre

 

Faire bouillir un grand volume d'eau salée et y faire cuire les bouquets de chou fleur.

Pendant ce temps, couper les escalopes de poulet en cubes et les faire revenir dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, saler et poivrer.

Préchauffer le four th.6.

Dans un bol, écraser le roquefort avec la crème fraiche et verser le mélange sur les dés de poulet.

Baisser le feu pour laisser mijoter 5 minutes.

Réserver.

Egoutter le chou fleur et le mettre dans un plat à gratin.

Verser dessus la sauce au poulet et roquefort.

Mélanger délicatement.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes environ.

gratin-chou-fleur-poulet-roquefort.JPG

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Publié le 26 Juin 2012

C'est l'une des recettes que je fais souvent lorsque nous avons des choux au jardin

 

Pour 6 personnes :

1 chou

500 g de viande hachée

1 échalote

2 dl de bouillon de boeuf ou de légumes

sel, poivre

fromage râpé

 

Coupez le chou en lanières et faites le blanchir.

Pendant ce temps, faites revenir le hachis avec l'échalote hachée.

Quand le hachis a bien bruni, réservez le.

Dans un plat, mettez une couche de chou, puis une couche de hachis.

Terminez par le chou.

Recouvrez les ingrédients de bouillon de boeuf ou de légumes.

Ajoutez le fromage râpé.

Cuire au four environ 30 minutes à 180 °.

chou-au-hachis.JPG

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Publié le 25 Juin 2012

pour un essai c'est réussi

ca change de l'eternel soufflé

c'est une recette que j'ai trouvée sur le dernier marmiton

 

Pour 4 personnes :

4 oeufs

60 g de gruyère

sel et poivre

 

Séparez les blancs des jaunes.

Placez chaque blanc dans un bol, ajoutez une pincée de sel puis montez les en neige.

Cela fait, creusez un puits dans le blanc et glissez un jaune d'oeuf dedans.

Râpez le gruyère et parsemez en le tout.

Ajoutez un peu de poivre moulu.

Enfournez à th.6 et laissez cuire jusqu'à ce que l'oeuf ait quasiment gonflé jusqu'au bord du bol.

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oeuf-souffle-au-gruyere-apres-ouverture.JPG

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Publié le 14 Juin 2012

ca resssemble a une paella mais ce n'en est pas une

bonne recette, plat copieux et très facile a faire  tirée du magasine marmiton

 

Pour 6 personnes :

3 verres de riz

900 g de blancs de dinde

1 chorizo

2 poivrons

4 gousses d'ail

1 grosse boite de tomates pelées

1 petite boite de petits pois

1 sachet d'épices a paella

2 cs d'huile d'olive

1 poignée de gros sel

 

Préchauffer le four th 8-9.

Lavez, essuyez et épépinez les poivrons, puis coupez les en lanières.

Pelez et détaillez en lamelles l'ail.

Coupez la viande en morceaux et le choriizo en tranches fines.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites y revenir les poivrons et l'ail .

Lorsque les poivrons sont cuits soit environ 10 minutes, ajoutez les morceaux de viande et les tranches de chorizo.

Faire dorer la viande sur toutes les faces.

Ajoutez les tomates et les petits pois égouttées et saupoudrez d'épices a paella.

Mélangez bien et laisser mijoter 2 minutes.

Etalez le riz dans un plat à four, ajoutez la préparation, le gros sel et mouillez avec 6 verres d'eau.

Enfournez pour 40 minutes.

riz-espagnol-au-four.JPG

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Publié le 9 Juin 2012

Une recette ww pour finir la semaine qui vaut le coup

 

Pour 4 personnes :

480 g de noix de saint jacques

2 endives

1 oignon

12.5 cl de vin blanc sec

1 cc de fumet de poisson

1 cc de maizena

2 cc de margarine

2 cc d'huile d'olive

4 cc de crème fraiche

1 dose de safran

sel poivre

 

Laver les endives, ôter le pied.

Les detailler en fines rondelles.

Peler et émincer l'oignon.

Diluer le fumet de poisson dans 10 cl d'eau.

Dans une casserole, verser l'oignon émincé, saupoudrer de maizena et remuer.

Mouiller avec le vin blanc et le fumet de poisson dilué.

Porter à ébullition.

Ajouter 20 cl d'eau.

Porter à nouveau à ébullition puis laisser réduire à feu doux 20 minutes environ.

Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre la margarine.

Ajouter les endives émincées et les faire suer à feu doux pendant 5 minutes.

Eponger les noix de saint jacques.

Les enfiler sur des piques en bois, saler et poivrer.

Dans une pôele, verser l'huile et les faire revenir à feu vif 5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, ajouter le safran et la crème fraiche dans la casserole contenant le fumet.

Servir les brochettes de saint jacques sur un lit d'endives et napper de sauce au safran.

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Publié le 6 Juin 2012

En me balladant sur le blog " lolo et sa tambouille " je suis tombée sur cette recette. Il y a longtemps que je voulais en essayer un et maintenant c'est fait. C'est un bon plat pas trop fort

 

Pour 4 personnes :

8 saucisses fumées ( morteau par exemple)

2 boites moyennes de tomates entières pelées au jus

4 oignons

curcuma ( selon le gout)

gingembre (selon le gout)

 

Faire dégraisser les saucisses en les piquant à la fourchette sur toutes les faces et en les plongeant pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Si vous souhaitez un rougail light renouveler l'opération 2 à 3 fois.

Une fois dégraisser, les couper en rondelles assez épaisses.

Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir les oignons préalablement pelés et émincés dans un peu d'huile d'olive.

Couper grossièrement les tomates en rondelles et les ajouter aux oignons avec leur jus.

Laisser revenir 5 minutes en remuant.

Rajouter les épices selon le goût.

Pensez à gouter entre chaque ajout, il faut que cela soit bien relevé.

Rajouter les rondelles de saucisses et laisser cuire à couvert à feu moyen en mélangeant souvent.

La sauce doit s'épaissir un peu.

Servir avec du riz blanc.

rougail-de-saucisses.JPG

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Publié le 31 Mai 2012

Recette tirée d'un vieux cuisine actuelle, sympa a refaire surement

 

Pour 4 personnes :

500 g d'échine de porc coupée en morceaux

1 piment rouge

2 oignons

2 gousses d'ail

1 boite de tomates en dés avec leur jus

250 g de riz long

50 cl de bouillon de volaille

3 cs d'huile

1 dose de safran

2 feuilles de laurier, 5 brins de thym

sel, poivre

 

Dans une grande cocotte, chauffer l'huile et saississez les morceaux de porc assaisonnés.

Baissez le feu, faites y fondre les oignons hachés.

Ajoutez le riz dans la cocotte, mélangez 2 min sur feu doux, puis versez les tomates, le bouillon, le safran, les aromates, le piment épépiné et l'ail haché.

Salez et poivrez.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter sur feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit ( environ 18 minutes).

Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.

sauté de porc au riz safrané

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Publié le 24 Mai 2012

si vous aimez les boudins blancs cette recette est pour vous

Moi j'aime pas trop ca mais mon mari adore

 

Pour les yakitoris

2 boudins blancs de Rethel

3 c à s de champagne

1 c à s de moutarde de Reims

2 c à s de miel liquide

1 c à s de sauce soja

1 c à s de sucre roux

Beurreboudin-en-croute-facon-brochette.JPG

 

 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade : champagne + moutarde de Reims + miel liquide + sauce soja + sucre roux
Oter la peau des boudins et couper chaque boudin en rondelles (environs 15 rondelles par boudin). Puis mettre ces rondelles dans la marinade. Réserver.

Piquer les rondelles de boudin sur des mini brochettes en bois (3 rondelles/brochettes, soit 5 brochettes/personne)
Faire dorer les brochettes 3 minutes à la poêle, dans un peu de beurre.

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Publié le 23 Mai 2012

sauce pour les crevettes

voici une recette tirée d'un livre de cyril lignac que nous avons gouté hier soir

 

Pour 4 personnes :

24 crevettes roses décortiquées, 1 gousse d'ail, 3 cs d'huile d'olive, 2 verres de riz cru, sel et poivre

 

Pour la sauce :

3 cs d'huile d'olive, 1 cs de sauce soja, 1 cs de vinaigre balsamique, 1 cc de cumin en poudre, 1 cc de curry en poudre, 8 brins de coriandre pour servir.

 

Pour la marinade : éplucher la gousse d'ail et écraser la à l'aide d'un presse ail.

Dans une assiette creuse, mélanger l'huile d'olive et l'ai écrasé.

Saler et poivrer.

Ajouter les crevettes et laissez les mariner quelques instants.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le cumin et le curry.

Laver et couper finement la coriandre.

Dans une poele, faire sauter les crevettes 3 minutes de chaque coté.

Répartisser le riz dans 4 bols puis ajouter par dessus les crevettes.

Parsemer le tout de coriandre ciselée et servir illico presto accompagné d'un ramequin de sauce.crevettes-sautees-au-curry-lignac.JPG

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