plat

Publié le 30 Septembre 2020

une version différente

très bonne pas trop lourd

j'ai un peu modifié la recette en prenant des lardons directement, j'ai donc sauté le premier paragraphe

pour 4 personnes :

200 g de lard fumé

1 branche de romarin

20 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

100 g de parmesan (ou de gruyère râpé)

30 g de beurre

250 g de macaronis

30 g de farine

sel poivre

Faire cuire les macaronis dans un grand volume d'eau bouillante.

Egouttez les.

Retirez la couenne du lard et le coupez en lardons.

Faites les rissoler dans une poêle à sec.

Egouttez les sur du papier absorbant.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine.

Mélangez et ajoutez progressivement le lait puis la crème.

Salez et poivrez, ajoutez la moitié du fromage et le romarin effeuillé.

Préchauffez le four gril.

Mélangez les pâtes, la sauce et les lardons.

Versez dans un plat à gratin, parsemez du reste de fromage.

Enfournez pour 5 minutes pour faire dorer le dessus.

 

 

Gratin de macaronis

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 23 Septembre 2020

une recette que monsieur a bien aimé

j'ai un peu modifié en utilisant directement de la chapelure et non du pain

J'ai coupé les oeufs durs en deux.

pour 6 personnes :

6 oeufs

1/2 botte de persil

35 cl de lait

100 g de comté râpé

20 g de beurre

1/4 de baguette

3 cs de farine

huile

muscade, sel poivre

Portez à ébullition un grand volume d'eau.

Plongez y les oeufs et dès la reprise de l'ébullition faites cuire 10 minutes.

Ecalez les sous l'eau froide.

Mixez le pain coupé en morceaux .

Hachez le persil.

Mélangez dans un saladier, le pain mixé, le persil et un filet d'huile d'olive sel poivre.

Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine.

Mélangez bien puis incorporez progressivement le lait et laissez épaissir en remuant sur feu doux.

Salez poivrez et ajoutez un peu de muscade.

Préchauffez le four th.210°.

Déposez les oeufs dans un plat allant au four, nappez les de béchamel.

Parsemez de comté râpé et de chapelure de pain.

Enfournez 10 minutes.

 

Gratin d'oeufs durs

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 16 Septembre 2020

comme d'habitude très bon

pour 4 personnes :

4 tranches de jambon blanc

300 g de farine

3 oeufs

3 cs de sucre

2 cs d'huile

70 cl de lait entier

20 g de beurre

laitue

huile d'olive

vinaigre balsamique

70 g de beurre

70 g de farine

50 cl de lait entier

50 g de parmesan râpé

sel poivre

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs , le sucre, l'huile et le lait.

Laissez reposer le temps de faire la béchamel.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 5 minutes.

Versez le lait en remuant et mélangez en portant à ébullition.

Laissez cuire jusqu'à épaississement.

Incorporez le fromage, le sel et le poivre.

Dans une poêle chaude, passez un papier absorbant imbibé d'huile, faire les crêpes.

Déposez une crêpe sur le plan de travail, nappez de béchamel et déposez une tranche de jambon dessus.

Commencez à rouler puis repliez les bords à l'intérieur et finir de rouler.

Faites chauffer une poêle avec le beurre, puis déposez les crêpes côté jointure en bas.

Laissez colorer puis retournez les.

Servir avec la salade assaisonnée.

 

crêpes au jambon de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 7 Septembre 2020

une très bonne recette issue d'un livre

pour 6 personnes :

1 lapin

50 g de beurre

2 cs d'huile

500 g d'oignons

1 cs de paprika

1 bouquet garni

1 bol de bouillon

persil

poivre sel

10 cl de crème fraiche

Coupez le lapin en morceaux.

assaisonnez de sel et de poivre.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse.

Faites y revenir les morceaux de lapin en les retournant de tous les cotés à feu pas trop vif.

Bien les faire rissoler puis retirez les.

Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons épluchés et émincés.

Faites les dorer à feu moyen en remuant .

Remettez les morceaux de lapin, saupoudrez de paprika, mélangez à feu vif 2 à 3 minutes.

Ajoutez le poivre, le bouquet garni et mouillez avec le bouillon.

Laissez cuire 30 minutes, la sauce doit être épaisse et bien réduite.

Ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijotez encore 5 à 6 minutes sans cesser de remuer.

Saupoudrez de persil au moment de servir.

 

Lapin au paprika

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 21 Août 2020

Voici ma participation pour le défi 'poisson" organisé sur facebook par sonia

j'ai choisi une recette sur le blog d'isabelle ' quelques grammes de gourmandise"

franchement c'est super bon et plus super facile à faire

ingrédients :

150 g de saumon frais

1 oeuf

farine

chapelure

graines de sésame

sel poivre

couper le filet de saumon en dés.

Les rouler dans la farine.

Battre l'oeuf avec le sel et le poivre.

Versez sur les dés de saumon et mélanger.

Mélanger la chapelure et les graines de sésame.

Passer les dés de saumon dans ce mélange.

Faites les frire dans de l'huile puis égoutter sur du papier absorbant avant de déguster

Nugget de saumon

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #poisson

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Publié le 20 Août 2020

Une recette qu'il a réalisé pendant l'émission ' tous en cuisine" et qui est paru dans son livre

elle est très bonne

pour 4 personnes :

320 g de macaronis secs

700 g de chair à saucisse

1 oignon

1 boite de tomates pelées de 450 g

2 boules de mozzarella de 125 g chacune

50 g  de parmesan

herbes

huile

sel poivre

Epluchez et émincez l'oignons.

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile, laissez chauffer et faire revenir l'oignon.

Ajoutez la chair à saucisse et laissez cuire 8 à 10 minutes.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d'espelette, les herbes et enfin la boite de tomates pelées.

Mélangez et laissez cuire 20 minutes..

Faire cuire les macaronis comme indiqué sur l'emballage.

Coupez la mozzarella en dés.

Egouttez les macaronis, les mélanger à la viande ainsi que la mozzarella.

Mélangez.

Répartir sur des assiettes et râpez le parmesan au dessus.

servez aussitot.

Macaronis au ragoût à la tomate, mozzarella de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat

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Publié le 31 Juillet 2020

Comment se régaler sans se ruiner

voilà une recette idéale

pour 4 personnes :

4 gros oeufs

300 g de saucisses à cuire

650 g de pommes de terre

2 cs de persil

2 cs d'huile

sel poivre

Pelez et coupez les pommes de terre en dés.

Cuisez les 10 minutes à l'eau salée, égouttez.

Coupez les saucisses en rondelles.

Faites les revenir dans 1 cs d'huile 2 à 3 minutes, ajoutez les pommes de terre, salez un peu, poivrez et faites rissoler pendant 10 minutes.

Ajoutez le persil.

Chauffez le reste d'huile dans une poêle.

Faites cuire les oeufs au plat jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Salez, poivrez, servez sur les pommes de terre.

 

Oeufs au plat, patates sautées

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 29 Juillet 2020

un grand merci à laureen du blog ' lolo et sa tambouille ' pour cette recette

juste très bon et très facile à faire

pour 6 personnes :

2 aubergines

500 ml de coulis de tomates

250 g de mozzarella

2 cs d'herbes de provence

50 g de gruyère râpé

huile

Préchauffer le four th.180°.

Versez l'huile dans le fond d'un plat allant au four.

Lavez et coupez les aubergines en rondelles et les déposant dans le fond du plat .

Recouvrir avec la moitié de la mozzarella coupée en morceaux.

Saupoudrez d'herbes de provence, disposez les morceaux de mozzarella.

Recommencez l'operation jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez pour 1 heure.

Servir bien chaud.

 

gratin d'aubergines

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes, #plat

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Publié le 20 Juillet 2020

un plat très bon épicé comme il faut

pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet ( j'ai mis des blancs)

4 courgettes

1 oignon

2 gousses d'ail

4 brins de persil plat

250 g de pois chiches  cuits en bocal

50 g de raisins secs

3 cs d'huile d'olive

2 cs de ras el hanout

sel poivre

Faites dorer le poulet 10 minutes en cocotte avec la moitié de l'huile.

Retirez le.

Faites revenir l'oignon haché dans la cocotte non rincée avec le reste d'huile.

Versez le ras el hanout et remuez 1 minutes à feu moyen.

Replacez le poulet dans la cocotte.

Ajoutez les courgettes découpées en cubes, les pois chiches, l'ail pressé, les raisins secs et le persil ciselé.

Salez et poivrez.

Versez 20 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 40 minutes sur feu moyen.

Servez le couscous bien chaud avec de la semoule.

 

Couscous de poulet aux courgettes

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat

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Publié le 16 Juillet 2020

une recette issue du blog d'aude ' audecuisine' que j'ai réalisée pour le défi ' battle courgettes/aubergines"

organisé par sonia sur facebook

un gratin qui m'a beaucoup plu, très facile à faire

Pour 4 personnes :

1 courgette

1 cc d'huile

sel poivre

300 g de macaronis cuites

100 g de crème liquide

50 g de feta

Préchauffez le four th.200°.

Laver la courgette et la couper en julienne.

faites chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la courgette 5 à 6 minutes.

Salez et poivrez, mélanger.

Ajouter les pâtes cuites et la crème.

Mélanger.

Versez dans un plat et répartir la feta coupée en morceaux.

Enfournez 20 minutes.

 

 

gratin de pâtes aux courgettes et à la feta

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Publié le 9 Juillet 2020

Des courgettes, des courgettes et encore des courgettes

cette recette provient du blog d'amandine

nous avons bien apprécie

pour 4 personnes
 
160g de riz cru
2 courgettes
1 oignon
4 tranches de jambon (j ai mis 150 g de râpé de jambon)
1 œuf
150ml de lait
150ml de crème liquide légère
1cc d'ail en poudre
25 g gruyère râpé
sel, poivre
 
Préchauffer le four th.6.
Pelez et émincez l'oignon.
Râper les courgettes.
Dans un saladier, mélanger l'oignon émincé, les courgettes, le riz, l'ail et le jambon.
Dans un autre saladier, fouetter l'oeuf avec le lait et la crème.
Salez et poivrez, rajouter de la muscade.
Versez cette préparation dans celle avec la courgette.
Mélangez bien.
Versez le tout dans un plat à gratin.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 45 minutes.
 
Gratin de riz aux courgettes et au jambon

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat

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Publié le 30 Juin 2020

Vous avez déjà gouté ce morceau de viande ?

Nous c'etait la première fois que nous en mangions, une viande délicieuse

Ingrédients :

350 g de sot l'y laisse de dinde

5 grains de coriandre

50 g d'oignons

1 gousse d'ail

1 cs de miel

curcuma

safran

30 cl de fond de volaille

3 cs de crème fraiche

Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile.

Ajoutez les sot l'y laisse et faites les revenir à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté avant de les réserver.

Dans la cocotte, ajoutez le coriandre, l'oignon émincé, la gousse d'ail, le miel, le curcuma et le safran.

Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Mouillez avec le fond de volaille.

Remettez les sot l'y laisse dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 50 minutes à feu doux.

Sortez les sot l'y laisse de la cocotte et réservez les.

Faites réduire la sauce à feu moyen.

Incorporez la crème fraiche et poursuivez la cuisson 3 minutes.

Replacez les sot l'y laisse dans la cocotte et réchauffez à feu doux pendant 8 à 10 minutes.

 

Sot l'y laisse de dinde sauce safranée

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 29 Juin 2020

Voilà une première recette avec les courgettes du jardin

j'ai bien apprécie

pour 4 personnes :

2 courgettes

1 oignon

 2 gousses d'ail

250 g de boeuf haché

480 g de tomates pelées

1 filet d'huile

1 cc d'herbes de provence

2 carrés de sucre

1 cube de bouillon de poule

1 pincée de sel

poivre

3 pincées de gruyère râpé

laver les courgettes, en couper les extrèmités puis les couper en deux dans la longueur.

Enlever les pépins puis creuser les courgettes.

Récupérer la chair, la détailler en cubes.

Faire revenir la chair quelques instants dans une poêle avec l'huile, sel et poivre.

Dans une casserole, faire fondre l'oignon haché.

Lorsqu'il est blond, ajouter le haché de boeuf, le laisser cuire à couvert en remuant pour bien défaire la viande.

Ajoutez la boite de tomates pelées, les 2 morceaux de sucre, une poignée d'herbes de provence, le cube de bouillon de volaille et l'ail pressé.

Laisser mijoter le tout environ 15 minutes, saler, poivrer.

La sauce doit etre épaisse.

Ajouter les dés de courgettes.

Beurrer un plat allant au four, y déposer les courgettes , les remplir de la préparation au boeuf.

Parsemer de gruyère et faire cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

Courgettes farcies

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #légumes

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