plat

Publié le 8 Janvier 2021

très bon et très facile à faire

la recette est issue du livre 3 de tous en cuisine

pour 4 personnes :

240 g de spaghettis

 4 chipolatas

1/2 oignon

400 g de sauce tomate

1 a 2 branches de basilic

50 g de parmesan

huile

15 g de beurre

sel poivre

Dans une poêle, versez un trait d'huile, déposez les saucisses et laissez les colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen.

Epluchez et ciselez l'oignon.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile avec un morceau de beurre, ajoutez l'oignon et faites le fondre sans coloration sur feu moyen puis versez la sauce tomate et laissez cuire avec les feuilles de basilic à couvert pendant 10 minutes.

Coupez les saucisses en morceaux, remettez les dans la poêle et versez dessus un peu de sauce tomate.

Continuez à cuire très doucement.

Arrêtez la cuisson de la sauce tomate.

Dans une casserole d'eau bouillant salée, plongez les spaghettis 6 minutes.

Au terme de la cuisson les égouttez  et les versez dans la sauce tomate puis continuez la cuisson 4 minutes en enrobant les pâtes.

Ajoutez un peu de cuisson des pâtes.

A la fin de la cuisson ajoutez les saucisses dans les pâtes.

Mélangez et râpez du parmesan.

Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate de cyril lignac

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat, #recettes cyril lignac

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Publié le 4 Janvier 2021

une recette issue du livre ' la cuisine ch'ti' de sylvie ait ali

un plat très bon où le gout du maroilles ne ressort pas trop

Pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

1 oignon

200 g de maroilles

40 cl de crème liquide

125 ml de bière

30 g de margarine

sel poivre

Dans une sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet avec la margarine.

Retirez la viande et faites revenir l'oignon.

Replacez les cuisses de poulet dans la sauteuse, salez, poivrez et arrosez de bière.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 40 minutes.

Retournez la viande de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécéssaire.

Dans une casserole, versez la crème et ajoutez le maroilles coupé en morceaux avec la croute.

Portez à ébullition jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu.

Versez la sauce sur le poulet, laissez cuire encore 10 minutes et servez.

 

Poulet au maroilles

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 13 Décembre 2020

Une recette très bonne très facile à faire issue d'un vieux cuisine actuelle

pour 4 personnes :

1 pintade coupée en 4

150 g de lardons fumés

400 g de champignons

2 échalotes

1 carotte

2 cs de persil ciselé

30 cl de vin blanc

1 bouquet garni

4 cs d'huile

sel poivre

Faire mariner les morceaux de pintade dans le vin avec le bouquet garni, le poivre; les échalotes et la carotte pelées et émincées pendant 12 h .

Le jour même, égouttez la viande et la garniture.

Nettoyez les champignons.

Faire rissoler la viande 5 minutes dans une cocotte dans 2 cs d'huile.

mouillez de marinade puis portez à ébullition.

Laissez mijoter pendant 30 minutes.

Faire sauter les lardons puis les champignons dans une grande poêle avec le reste d'huile.

Salez et poivrez.

Réservez les morceaux de pintade au chaud, filtrez le jus de cuisson, faites le réduire jusqu'à obtenir un sirop.

Ajouter la volaille, la garniture de champignons et le persil ciselé.

Mélangez et servez.

 

pintade grand mère

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 7 Décembre 2020

un plat très bon très facile à faire

pour 6 personnes :

1 rôti de porc de 1,2 kg environ
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de miel
1 gousse d'ail
sel poivre
2 oignons coupés en rondelles
25 cl de bouillon de volaille

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.

Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Ajouter le bouillon, couvrir le rôti et mettre au four pendant environ 1h30.

 

rôti de porc à la moutarde et au miel

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 3 Décembre 2020

un plat d'amandine qui nous a bien régalé

pour 4 personnes :

300 g de pâtes

400 g de boeuf haché

1 oignon

50 cl de sauce tomates

50 cl d'eau

80 g de cheddar

sel poivre

huile

Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et faites y revenir l'oignon émincé.

Ajoutez la viande hachée.

laisser cuire environ 10 minutes.

Ajoutez les pâtes, la sauce tomates, l'eau, le sel et le poivre.

mélanger et laisser cuire 10 à 15 minutes.

2 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le cheddar, couvrir et servez dès que le fromage est fondu.

 

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat

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Publié le 28 Novembre 2020

un régal

une recette super simple issue du blog ' cooking julia'

à faire et à refaire

ingrédients :

500 g de champignons de Paris blancs et bruns

25 g de beurre

300 g de noix de saint-jacques  ou surgelées

20 cl de crème fraîche 

Sel, poivre

Laver les champignons dans de l'eau froide et éliminer la partie terreuse du pied.

Les couper en lamelles fines.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les champignons.

Les faire revenir à feu vif une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau de végétation.

Pendant ce temps,faites décongeler les noix de saint jacques.

 Les disposer sur les champignons.

Poursuivre la cuisson 5 minutes, en mélangeant la poêlée.

Saler et poivrer.

Lorsque les noix sont devenues blanches, ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que la crème ait un peu épaissi.

Servir le plat avec du riz basmati.
Blanquette de saint jacques aux champignons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plat, #poisson

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Publié le 26 Novembre 2020

Un plat complet très bon

pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

6 pommes de terre moyennes cuites à l'eau

8 champignons

1 échalote

1 petit bouquet de thym

20 cl de crème liquide entière

100 g de comté râpé

10 cl de bouillon de volaille

10 cl de vin blanc

sel poivre

Préparez les ingrédients : Coupez les escalopes en 4 morceaux.

Lavez et émincez les champignons.

Effeuillez le thym.

Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles.

Pelez et ciselez l'échalote.

Préchauffez le four th180°.

Disposez dans un grand plat une couche avec les deux tiers des pommes de terre.

Répartissez dessus les morceaux de poulet, les champignons et l'échalote.

Salez et poivrez.

Couvrez le tout avec le reste de pommes de terre .

Préparez la sauce : Dans une casserole, faites chauffer le vin, le bouillon de volaille et la crème avec la moitié du thym.

Salez et poivrez.

Versez sur les ingrédients.

Enfourner pour 40 minutes.

Râpez le fromage et parsemez en le gratin.

Saupoudrez du reste du thym et faites gratiner 5 minutes environ.

 

Gratin de pomme de terre et poulet

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 9 Novembre 2020

Une recette issue d'un vieux cuisine actuelle

c'est très bon

pour 4 personnes :

1 kg de noix de veau bardée de lard

20 cl de crème entière

3 oignons

5 brins de thym

10 cl de vin blanc

2 cs d'huile

1 cc de poivre

Préchauffez le four th.7.

Pelez et émincez les oignons, salez et poivrez la viande.

Chauffez l'huile dans une cocotte.

Faites y dorer le rôti, puis mettez le de côté pour faire blondir les oignons.

Replacez la viande dans la cocotte avec le thym et le vin, couvrez et enfournez 45 minutes.

Retournez la viande à mi cuisson, arrosez de temps en temps.

Retirez la, gardez la au chaud.

Versez  la cèrme et le poivre, grattez les sucs et laissez épaissir quelques minutes à petits bouillons.

 

rôti de veau à la crème de thym et de poivre
rôti de veau à la crème de thym et de poivre

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 6 Novembre 2020

Nous avions envie de manger de facon différente les côtes de porc

c'est en fouillant sur le net que j'ai pioché cette recette

Pour 4 personnes :

4 côtes de porc

4 pommes de terre

1 feuille de laurier

du thym

2 gousses d'ail

25 g de beurre

1 cs de moutarde

sel poivre

Epluchez les pommes de terre et les couper en rondelles.

Pelez les gousses d'ail.

préchauffer le four th6.

Enduisez un plat à gratin d'huile.

Etalez régulièrement les pommes de terre.

Glissez les gousses d'ail, le thym et le laurier entre chaque tranches, puis badigeonnez les d'huile.

Salez et poivrez.

Enfournez pour 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle.

Salez et poivrez les côtes de porc.

Faites les dorer sur feu vif de chaque côté.

Sortez le plat du four et déposez les côtes de porc dessus.

Enduisez les de moutarde.

Versez 3 à 4 cs d'eau dans la poêle, faites bouillir en raclant les sucs de cuisson et arrosez le plat de ce jus.

Remettre au four 15 minutes

Côtes de porc campagnardes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 1 Novembre 2020

une recette un peu différente des traditionnelles lasagnes

Comme le titre l'indique elles sont un peu épicées

pour 6 personnes :

700 g de boeuf haché

150 g de lardons

1 carotte

1 oignon

1 bouquet garni

1 barquette de feuilles de lasagnes fraiches

100 g de beurre

75 cl de lait

150 g de parmesan

15 cl de crème liquide

50 g de farine

75 g de tomates concassées en conserve

15 cl de vin rouge

1 cc de canelle, de piment et de cumin mélangés

sel poivre

Faites dorer les lardons 2 min dans une sauteuse, sans matière grasse

Ajoutez 25 g de beurre et faites fondre l'oignon et la carotte pelés et hachés.

Ajoutez ensuite 25 g de beurre et la viande.

Faites la dorer en l'émiettant avec une spatule.

Versez le vin et laissez le s'évaporer.

Placez les tomates concassées, les épices; le bouquet garni, du sel et du poivre dans la sautesue.

Faites mijoter 2 h à petit feu.

Versez la crème, mélangez et laissez frèmir encore 10 minutes.

Préparez une béchamel.

Faites fondre le reste de beurre dans une casserole.

mélangez avec la farine 30 s.

délayez peu à peu avec le lait et laissez épaissir 5 minutes à feu vif sans cesser de remuer.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four th.6.

Versez une louche de sauce à la viande dans le fond d'un plat à gratin.

Déposez 2 ou 3  feuilles de lasagnes et recouvrez d'une couche de sauce bolognaise puis d'une couche de béchamel et d'un peu de  parmesan râpé.

Renouvelez l'opération dans le même ordre jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfournez pour 30 minutes.

 

Lasagnes au boeuf épicé

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 23 Octobre 2020

une recette issue du magasine marmiton

pour 4 personnes :

200 g de chorizo

1 poivron rouge

2 échalotes

persil

150 g de copeaux de parmesan

250 g de riz

2 cubes de bouillon de volaille

huile

sel poivre

Préparez le bouillon : versez 1 l d'eau dans une casserole avec les cubes de bouillon.

Portez à ébullition et mélangez.

Préparez les ingrédients : rincez le poivron, ôtez les pépins et les parties blanches, coupez le en petits morceaux.

Epluchez et émincez les échalotes, rincez et ciselez le persil.

Coupez le chorizo en rondelles.

Faites cuire les ingrédients : dans une poêle huilée, faites revenir les échalotes et le poivron.

Ajoutez le riz.

Salez poivrez, mélangez et laissez dorer.

Ajoutez le chorizo et un peu de parmesan.

Laissez revenir quelques instants.

Ajoutez 2 louches de bouillon et ajoutez en au fur et à mesure dés qu'il est absorbé par le riz.

Terminez le plat : au moment de servir ajoutez le reste de copeaux de parmesan et le persil.

 

Risotto au chorizo

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 15 Octobre 2020

une nouvelle recette issue du blog d'amandine

comme je n'ai pas de cookeo, je l'ai fait dans une cocotte en fonte

un plat très bon et très facile a faire

pour 2 personnes
1 oignon
½ poivron rouge
500g de pommes de terre
2 escalopes de poulet
60g de chorizo
20cl de crème semi-épaisse
½ verre de vin blanc
½ cube de bouillon de volaille
1 CS de persil ciselé
huile d'olive
sel, poivre
 
Peler et émincer finement l'oignon .
Couper le poivron en petits dès
.Peler et couper les pommes de terre en dès.
Couper le poulet en dès et le chorizo en rondelles.
Dans une cocotte, faire chauffer en filet d'huile  et faire revenir l'oignon, le poivron, le poulet et le chorizo
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer 1min .
Ajouter les pommes de terre, la crème, le demi cube de bouillon émietté, du sel et poivre et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites ( au moins 30 min)
Ajouter ensuite le persil ciselé, mélanger et servir.
poulet au chorizo et pommes de terre

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 12 Octobre 2020

voici ma participation pour le défi ' gratins" organisé sur facebook

j'ai choisi cette recette avec des courgettes car nous en avons encore au jardin

elle provient du blog de viviane ' quoi qu'on mange"

une recette que je referais surement

ingrédients :

1 oignon 

2 CS d’huile d’olive

1 grosse courgette

2  gousses d’ail

Quelques feuilles de basilic

2 œufs

180 ml de crème fraîche

100 g de Comté râpé

Sel, Poivre et piment d’Espelette

Préchauffer le four à 180°C  chaleur tournante

Laver et essuyer la courgette, l’éplucher  et la détailler en petits dés

Peler, émincer finement l’oignon

Dans une poêle,  le faire bondir à feu doux dans l’huile d’olive, ajouter les dés de courgette et les gousses d’ail pressées,

Faire revenir sur feu doux  15 min en surveillant la cuisson, mélanger régulièrement

Saler, poivrer, saupoudrer de piment d’Espelette et ajouter le basilic  ciselé

Dans un saladier, fouetter en omelette les œufs mélangés à la crème fraîche et à la moitié du fromage râpé Verser sur les dés de courgette, recouvrir du reste de fromage

Enfourner  20 min, selon votre four, en surveillant la cuisson

gratin de courgettes basilic et comté

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Rédigé par lapopotteduclocher

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