plat

Publié le 30 Mars 2020

Un plat très bon 

Pour 6 personnes 

1 lapin

600 g d oignon 

2 c a s de paprika 

1 cs de cumin 

1 cs de concentré de tomates 

Sel poivre

75 cl de vin blanc 

5 cl d huile 

120 g de lardons

1 cs de persil

Dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces puis retirer les de la cocotte. 

Mettre les oignons évincés à la place et les lardons.

Faire revenir quelques  minutes , remettre  la viande, ajouter le concentré  de tomates,  le sel le poivre, le cumin, le paprika,  mélanger l ensemble puis ajouter le vin blanc.

Couvrir la cocotte et cuire 1 heure.

En fin de cuisson saupoudrer de persil.

 

Lapin a la hongroise

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Publié le 5 Mars 2020

une recette issue du magasine marmiton

pour 6 personnes :

1.5 kg de pommes de terre

2 gousses d'ail

6 brins de thym

70 cl de crème liquide entière

10 g de beurre

5 cl de vin blanc

sel poivre

Eplucher, dégermez et hachez les gousses d'ail.

Effeuillez le thym.

Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en fines tranches.

Ajoutez l'ail, le thym, le sel et le poivre et mélangez.

Mélangez la crème et le vin blanc.

Préchauffez le four th.170.

Dans un plat beurré, disposez les tranches de pommes de terre en couches successives en versant 1 louche d'appareil à la crème entre chacune d'elles.

Arrosez avec le reste de l'appareil et enfournez pour une heure .

 

Gratin à la crème

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Publié le 27 Février 2020

une recette idéale pour le soir avec une salade

source : magazine marmiton

ma photo n'est pas terrible mais c'est bon

pour 6 personnes :

pour la pâte :

4 oeufs

30 cl de lait

50 g de beurre fondu

250 g de farine

20 cl de cidre brut

sel

Versez la farine et le sel dans un saladier.

Battez les oeufs pour les détendre et ajoutez les à la farine.

Mélangez puis incorporez progressivement le lait et le cidre sans cesser de remuer pour obtenir une pâte lisse.

Incorporez le beurre fondu et mélangez.

Laisser reposer une heure à température ambiante.

Pour la garniture :

400 g de filet de saumon sans peau

300 g de crevettes roses cuites

2 échalotes

aneth

1 cs de thym

30 cl de lait

25 g de beurre

10 cl de vin blanc

25 g de farine

sel poivre

Chauffez une casserole d'eau salée.

A ébullition plongez le filet de saumon et stoppez la cuisson.

Couvrez et attendez 5 minutes avant d'égoutter le saumon.

Détaillez le en morceaux.

Décortiquez les crevettes et coupez les en tronçons.

Hachez les échalotes pelées.

Chauffez le beurre dans une casserole, versez la farine, laissez cuire 2 minutes puis incorporez le lait puis le vin blanc en filet sans cesser de fouetter.

Salez et poivrez, faites épaissir 3 minutes à feu doux.

Ajoutez les morceaux de saumon, les tronçons de crevettes, les échalotes, le thym et la moitié de l'aneth.

Faites chauffer 2 minutes à feu doux en mélangeant délicatement.

Confectionnez 12 crêpes.

Garnissez les crêpes avec la préparation parsemez d'aneth et servez rapidement.

 

 

Crêpes au saumon et aux crevettes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 24 Février 2020

une nouvelle fois une recette d'amandine très bonne

j'ai beaucoup aimé

pour 2 personnes
 
400g de cabillaud
1 gousse d'ail
20 de tomates cerises
10cl de vin blanc
quelques feuilles de basilic
huile
sel, poivre

 

Peler et hacher la gousse d'ail.

Couper les tomates cerises en deux
Dans une cocotte faire chauffer un filet d'huile  et faire revenir l'ail.
Ajouter les tomates cerises, le basilic finement ciselé et le vin blanc.
Laisser mijoter 5 minutes à petits bouillons.
Ajouter ensuite le cabillaud et laisser cuire 2/3 minutes de chaque côté.
Saler et poivrer.
servir.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 21 Février 2020

un plat d'amandine que mon mari a adore, il m'a même demandé de le refaire

j'ai juste modifié un peu en remplacant les blancs de poulet par des cuisses

pour 4 personnes :

4  cuisses de poulet
1 oignon
2 blancs de poireaux
3 carottes
1 navet
1 branche de céleri(pas mis)
400g de pommes de terre ( pas mis non plus)
2 clous de girofle
quelques brins de persil plat
60cl de bouillon de volaille
15cl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
beurre
sel, poivre
 
Peler et émincer les 3/4 de l'oignon, piquer les clous de girofle dans le quart restant.
Peler et couper les carottes en fines rondelles, ainsi que la branche de céleri.
Peler et couper le navet en petits dès ou julienne. Émincer finement les poireaux.
 
Dans une cocotte faire fondre une noisette de beurre puis faire revenir l'oignon émincé quelques minutes. Ajouter le reste des légumes puis poursuivre la cuisson 10 minutes.
Couper les filets de poulet en cubes, peler et couper les pommes de terre en morceaux
Ajouter dans la cocotte ainsi que le bouillon de volaille, le persil ciselé, du sel et poivre.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème en incorporant une louche de bouillon.
Verser dans la cocotte, mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux sans couvrir.

servir chaud

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 8 Février 2020

une recette que tout le monde a aimé

pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

5 échalotes

2 cs de crème fraiche

4 cs de vinaigre balsamique

1 pointe de moutarde

1 noisette de beurre

sel eau

Mettre les échalotes avec le beurre dans une poêle.

Mettre les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler légèrement.

Quand le saumon est cuit, le réserver dans une assiette.

Déglacer les échalotes cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec un peu d'eau.

Ajouter la pointe de moutarde.

Faire mijoter 2 à 3 minutes, ajouter la crème.

Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les réchauffer.

Saumon à l'échalote

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 17 Janvier 2020

une nouvelle fois amandine nous a régalé avec cette recette de one pot facon chili

pour  4 personnes :

140g de riz cru
250g de haricots rouges cuits
350g de viande hachée
1 poivron vert
400g de tomates concassées
1 oignon
1 gousse d'ail
1cs de cumin en poudre
1cc de piment de Cayenne
1cc d'origan
1cs d'huile d'olive
sel, poivre de Cayenne
 
Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail
Couper le poivron en lamelles.
Dans une casserole, faire  revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.
Ajouter  la viande hachée, le poivron et les épices et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajouter les autres  ingrédients ainsi que 400ml d'eau chaude (, porter à ébullition et cuire 20 minutes
Saler et poivrer en fin de cuisson.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 11 Janvier 2020

une recette issue du blog d'amandine

très bon

pour 4 personnes :

250g de pâtes
400g de viande de bœuf hachée
1 oignon
1 carotte
50cl de sauce tomate
20g de maïzena
30cl de lait écrémé
du fromage râpé
huile d'olive
sel, poivre
 
Peler et émincer finement l'oignon et la carotte.
Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile ,faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter ensuite la carotte  poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter la viande hachée, poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant.
Verser la sauce tomates, du sel et poivre et laisser mijoter 30 minutes à petite ébullition.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée ,bien les égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel en délayant la maïzena dans un peu de lait et verser le tout dans une petite casserole. 
Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu assaisonner au goût.
Mélanger les pâtes dans la sauce bolognaise puis verser dans un plat à gratin, verser la béchamel puis parsemer de fromage râpé.
Enfourner 20 à 30 minutes, le fromage doit être bien gratiné.

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 10 Janvier 2020

Un plat très bon et très facile à faire idéal pour le repas du soir accompagné d'une salade

merci amandine pour cette recette

pour 2 personnes
 
300g de blancs ou filet de poulet
450g de pommes de terre
1 oignon
10cl de crème liquide
1 gros œuf
1 cc d'ail en poudre
du persil ciselé
sel, poivre
1 noisette de beurre
 
Peler et couper les pommes de terre en petits carrés.
Dans une sauteuse faire fondrele beurre et faire cuire les pommes de terre à couvert jusqu'à ce qu'elles soient fondantes
Couper le poulet en petits morceaux.
Peler et émincer l'oignon.
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le poulet et le faire dorer sur feu vif. Saler, poivrer puis réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les pommes de terre cuites, répartir la préparation poulet/oignon dans un plat à gratin, verser ensuite les pommes de terre.
mélanger l’œuf avec la crème, saler, poivrer puis verser sur les pommes de terre.
Saupoudrer d'ail et persil puis enfourner environ 20 minutes.
 
gratin de poulet et pommes de terre

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat

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Publié le 4 Janvier 2020

Et voilà mon premier article de l'année, une recette d'amandine

une fois encore je me suis régalée, un plat vite fait et très bon

pour 2 personnes :

120g de pâtes
un oignon
une petite boîte de thon au naturel
25cl de coulis de tomate
25cl d'eau bouillante
1 cuil. à soupe de basilic frais ciselé
huile d'olive
sel, poivre
 
Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Dès qu'il commence à colorer, ajouter les pâtes bien mélanger puis verser l'eau bouillante, laisser cuire 4minutes à petite ébullition.
Ajouter ensuite la sauce tomate, le basilic et le thon émietté puis poursuivre la cuisson environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Servir en saupoudrant  de parmesan
one pot pasta au thon

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 30 Décembre 2019

un régal

le vin blanc adoucit la viande de sanglier, c'est tendre

Nous avons trouvé le plat meilleur que cuisiné avec du vin rouge

source : chef nini

 

Pour 6 personnes :

1 kg de sauté de sanglier

1 cs de farine

20 cl de cognac

20 cl de vin blanc

6 carottes moyennes

6 petites pommes de terre ( que nous n'avons pas mis)

3 cs de moutarde à l’ancienne

20 cl de crème liquide

1 oignon

1 gousse d’ail

2 feuilles de laurier et 2 branches de thym

Persil

Sel, poivre

 La veille, versez les morceaux de viande dans un plat et arrosez de cognac et de vin blanc. Salez, poivrez.

Recouvrez d’un film alimentaire et placez au frais pour 12 heures.

Le lendemain, épluchez et émincez l’oignon.

Épluchez et hachez l’ail dégermé.

Egouttez la viande (conservez la marinade) et épongez-la avec du papier absorbant.

Faites chauffer une cocotte et faites dorer la viande sur feu vif.

Baissez le feu et ajoutez l’ail et l’oignon. Faites revenir quelques minutes puis saupoudrez de farine. Mélangez.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits tronçons.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.

Versez la marinade, ajoutez les feuilles de laurier et le thym, salez de nouveau légèrement.

Ajoutez les carottes et couvrez.

Laissez cuire 1 h 30.

Au bout de l’heure de cuisson, retirez la viande et filtrez la sauce.

Remettez la sauce filtrée dans la cocotte, versez la crème liquide et la moutarde et mélangez.

Remettez la viande et laissez cuire de nouveau 30 à 40 minutes, le temps de faire cuire les pommes de terre.

Servez le sauté de sanglier saupoudré de persil.

Sauté de sanglier au cognac et à la moutarde à l'ancienne

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 29 Décembre 2019

Un plat très bon issu du blog de gabie

Nous l'avons accompagné de riz

pour 2 personnes :

300g de gambas décortiquées (congelées pour moi)

20 cl de cidre brut

2 càs de crème fraîche épaisse 4 %

 sel et poivre

 

Faire revenir les gambas encore surgelées dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Assaisonner et réserver au chaud

Déglacer la sauteuse avec 1/2 verre de cidre,  laisser cuire jusqu'à évaporation total du liquide, et laisser caraméliser légèrement

Verser l'autre partie du cidre, bien déglacer à l'aide d'une spatule, ajouter la crème et remettre les gambas

Laisser cuire de nouveau 3 à 4 minutes

Servir bien chaud

Crevettes sauce au  cidre

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 14 Décembre 2019

un gratin très bon issu du blog d'amandine

 

pour 4 personnes :

200g de pâtes
250g de viande de bœuf hachée
1 poivron
1 oignon
1 gousse d'ail
80g de haricots rouges cuits
80g de maïs
300g de sauce tomate
1cc d'épices chili
1cc d'origan séché
10cl de crème liquide
2 œufs
60g de fromage râpé
huile d'olive
sel, poivre
 
Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail.
Couper, épépiner et couper le poivron en petits morceaux
Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter la viande et la faire colorer.
Ajouter ensuite les poivrons, les haricots rouges, le maïs, les épices et le coulis de tomate, saler et poivrer puis laisser mijoter à petit bouillon 20 min.
Faire cuire les pâtes
Bien égoutter puis les mélanger avec la préparation de viande
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation dans un plat à gratin.
battre les œufs avec la crème, du sel et poivre puis verser sur le gratin, enfin parsemer de fromage râpé.
Enfourner  25 minutes
gratin de pâtes à la mexicaine

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Rédigé par lapopotteduclocher

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