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Publié le 25 Mars 2015

Cake au canard et au fromage de brebis
Cake au canard et au fromage de brebis

très bon

recette trouvée sur un magasine qui vient de sortir que ma buraliste m'a prêté

pour 4 personnes :

150 g de gésiers de canard confits

100 g de fromage de brebis

2 cs de noisettes entières

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

10 cl de vin blanc

60 g de beurre demi sel

50 g d'emmental râpé

1/2 cc de piment

sel poivre

Préchauffer le four th6.

Emincer les gésiers de canard.

Couper le fromage de brebis en dés.

Concasser les noisettes légèrement.

Dans un saladier, mélanger la farine, et la levure.

Assaisonner de sel et de poivre.

Creuser un puits dans la pâte obtenue, y déposer les oeufs entiers.

Mélanger, verser progressivement le vin et le beurre fondu.

Ajouter les gésiers, les fromages, le piment.

Mélanger de nouveau.

Beurrer l'intérieur d'un moule, y verser la préparation.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Publié le 17 Février 2015

Muffins à l'emmental et aux champignons
Muffins à l'emmental et aux champignons

Qu'est ce qu'on mange ce soir ? et pourquoi pas des muffins

pour 12 muffins :

130 g d'emmental

150 g de champignons

5 cs d'huile

80 g de farine complète

150 g de farine blanche

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

25 cl de lait

1 échalote

1 gousse d'ail

2 cs de cerfeuil

3 cs de pignon de pin

sel poivre

Préchauffer le four th 6.

Brossez les champignons sous l'eau et émincez les.

Pelez et émincez l'echalote, pelez et écrasez l'ail.

Poêlez les champignons, l'ail et l'échalote dans 1 cs d'huile pednant 5 minutes environ puis laissez tièdir.

Mélangez dans uns saladier, les  2 farines avec la levure.

Faire un puits, cassez les oeufs, salez et poivrez puis délayez avec le lait et le reste d'huile.

Ajoutez le cerfeuil, l'emmetntal cuopé en dés, la poêlée de champingons et 2 cs de pignons de pin.

Mélagnez et répartissez la préparation dans 12 moules à muffins.

Disposez les pignons de pin restant sur chaquem uffin et enfournez les pour 20 minutes.

A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler

 

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Publié le 7 Février 2015

Flan minute au roquefort
Flan minute au roquefort

une recette tupperware très simple à faire

pour 6 personnes :

100 g de farine

3 oeufs

1/2 l de lait

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

100 g de roquefort émietté

100 g de lardons fumés

50 g de gruyère râpé

Faites préchauffer le four th6.

Dans un saladier, verser la farine, les oeufs, le lait, le sel et le poivre et mélanger à l'aide d'une spatule.

Ajoutez le roquefort, les lardons, le gruyère râpé et mélanger à nouveau.

Posez un moule en silcone sur une plaque de cuisson, versez la préparation et faites cuire 35 minutes dans le four th.6.

Serveez chaud ou tiède avec une salade verte.

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Publié le 26 Janvier 2015

flans de poireaux au surimi

Une entrée très très bonne qui étonnera vos invités

pour 4 personnes :

4 poireaux

20 batonnets de surimi

3 cs de crème fraiche

3 oeufs

20 g de beurre

cerfeuil

persil

baies roses

sel poivre

Coupez le vert des poireaux.

Détaillez les blancs en rondelles, lavez les, égouttez les et faites les cuire pendant 10 minutes à la vapeur.

Tranchez la partie orange des batonnets de surimi et réservez la.

Mettez les rondelles de poireaux cuites et le restant du surimi dans le bol d'un robot avec la crème fraiche, les oeufs entiers, du sel et du poivre.

Mixez pour obtenir une préparation homogène.

Beurrez 4 ramequins à flan.

Après les avoir tapissés de quelques lamelles de surimi, côté orange contre la paroi, remplissez les de la préparation.

Lissez la surface avec une spatule, couvrez les de papier aluminium et faites les cuire à la vapeur 15 minutes.

Démoulez les flans sur le plat de service en les décollant des moules avec un couteau.

Servez les tièdes posés sur des feuilles de persil plat.

Parsemez de pluches de cerfeuil et de baies roses.

flans de poireaux au surimi

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Publié le 15 Novembre 2014

Clafoutis de moules

voilà une recette qui nous a régalé

c'est très bon et très facile à faire

source : magasine cuisine des copains

Pour 4 personnes :

20 g de beurre

2 échalotes

1 blanc de poireau

1 carotte

250 g de moules décoquillées

12.5 cl de vin blanc

15 cl de crème liquide

5 cl de lait

2 oeufs

20 g de farine

1 cs de persil

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez les échalotes et le poireau finement émincés à suer sans colorer.

Ajoutez la carotte coupée en petits dés, les moules et arrosez de vin blanc.

Salez et poivrez et laissez cuire sur feu doux jusqu'à évaporation du liquide.

Fouettez la crème liquide, le lait et les oeufs.

Ajoutez la farine, le persil haché, salez et poivrez.

Répartissez les moules et les légumes dans des moules beurrés, versez la préparation et enfournez pour 15 minutes

Clafoutis de moules
Clafoutis de moules

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Publié le 29 Septembre 2014

Flans de beaufort à la crème de roquefort

une recette que j'ai depuis très longtemps

si vous aimez les fromages un peu fort, cette entrèe est pour vous

pour 4 personnes :

20 cl de lait

2 oeufs entiers

muscade

100 g de beaufort

1 noix de beurre

100 g de roquefort

20 cl de crème fleurette

2 jaunes d'oeufs

sel poivre

Dans un saladier, fouettez le lait avec les oeufs entiers et les jaunes.

Salez et poivrez.

Ajoutez la muscade, laissez reposer 5 minutes, puis passez au chinois.

Râpez le beaufort.

Incorporez le au mélange précédent en remuant bien et laissez de nouveau reposer 5 minutes.

Beurrez des petits moules.

Remplissez les à ras bord avec le mélange et posez les dans le lèchefrite du four remplie d'eau.

Faites cuire au bain marie à four th .6. pendant 30 minutes en couvrant si nécéssaire.

Laissez refroidir.

Mixez le roquefort avec la crème fleurette. et assaisonnez.

Démoulez les flans en trempant rapidement le fond des moules dans l'eau très chaude avant de les retourner.

Posez en un au centre de chaque assiette, entourez les de crème au roquefort et décorez avec un peu de salade.

Flans de beaufort à la crème de roquefort

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Publié le 12 Septembre 2014

Oeufs mimosa gratinés

un plat très sympa pour le soir surtout très rapide a faire

source :cuisine actuelle juillet 2014

pour 4 personnes :

12 oeufs

3 cs de crème fraiche

3 cs de fromage rapé

Faites durcir les oeufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Ecalez les, coupez les en deux et retirez les jaunes.

Ecrasez ces derniers avec la crème fraiche et le fromage râpé.

Remplissez les blancs d'oeufs, puis faites gratiner 5 minutes sous le gril du four.

Oeufs mimosa gratinés

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Publié le 31 Août 2014

Cookies aux tomates séchées

une idée pour l'apéritif

C'est une recette tupperware qui m'a été donné par nadège une de mes clientes qui est aussi conseillère tupperware.

C'etait très bon, cela change un peu que de toujours manger des cacahuètes ou gateaux apéritifs.

Pour une vingtaine de cookies :

40 g de tomates séchées

60 g de chorizo

150 g de farine

10 ml de leuvre

30 ml de poudre d'amandes

70 g de parmesan

80 g de beurre fondu

2 oeufs

30 ml d'origan

Faites préchauffer le four th 7. sans la grille.

Coupez les tomates séchées et le chorizo en très petits dés.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le parmesan.

Ajoutez le beurre fondu, les oeufs, l'origan, les tomates séchées let le chorizo et mélangez bien le tout.

Posez la feuille de cuisson sur la grille froide du four et disposez des petits tas de pâte; aplatissez les pour leur donner la forme de cookies et faites cuire bas dans le four préchauffé 12 à 14 minutes.

Cookies aux tomates séchées

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Publié le 2 Août 2014

madeleines au thon et au citron vert

des madeleines en version salée pourquoi pas

Malheureusement la bosse n'a pas voulu se faire tant pis elles sont bonnes quand même

C'est en feuilletant le petit bouquin qui accompagne le magasine cuisine actuelle du mois de juin, que j'ai repere cette recette

Pour 4 personnes :

1 boite de thon au naturel

1 citron vert

3 oeufs

50 g de fromage râpé

120 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

sel poivre

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec la farine et la levure, puis les blancs un peu fouettés.

Faites fondre le beurre et versez le dans la pâte en fouettant.

Ajoutez le thon égoutté et émietté, le zeste râpé et le jus de citron, le fromage râpé, le sel et le poivre puis mélangez.

Réservez 15 minutes au congélateur ou 1 h au réfrigérateur.

Chauffez le four th.8.

Répartissez la pâte dans des alvéoles à madeleines aux trois quarts de la hauteur et faites cuire 12 minutes.

madeleines au thon et au citron vert
madeleines au thon et au citron vert

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Publié le 31 Mai 2014

salade de radis à la ciboulette

La saison des radis bat son plein

mon mari en a mis plein le jardin

c'est julia du blog "cooking julia " http://cookingjulia.blogspot.fr/qui m'a donné envie de faire cette recette, elle même l''a essaye

Ingrédients :

2 bottes de radis

100 g de fromage blanc à 0%

1 cc de moutarde

1 cs de vinaigre

1 gousse d'ail

persil, ciboulette

sel poivre

Laver les radis à grande eau, couper les extrèmités et les émincer à la main, au robot ou à la mandoline.

Laver et ciseler les herbes.

Dans un saladier, préparer la sauce : presser la gousse d'ail, ajouter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélanger puis terminer par le fromage et les fines herbes.

Verser les rondelles de radis, mélanger la salade et servir nature avec du pain.

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Publié le 2 Mai 2014

terrine de cabillaud

voilà une recette que vous pourrez faire en entrée

c'est sur le blog " choutambouilletout" http://choutambouilleto.canalblog.com/

que j'ai trouvé cette recette

j'ai un peu loupé le démoulage mais c'est pas grave c'est bon quand meme

accompagné d'une mayonnaise maison

ingrédients :

3 oeufs

500 g de cabillaud cuit

15 cl de lait concentré

1/2 jus de citron

40 g de chapelure

50 g de gruyère râpé

estragon ,sel et poivre

Emietter le cabillaud à l'aide d'une fourchette puis mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier.

Verser le mélange dans un moule à cake et enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler et garder au frais quelques heures avant de servir .

terrine de cabillaud

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Publié le 29 Avril 2014

clafoutis au jambon et à la mimolette

et voilà une recette idéale pour le repas du soir

source : magasine cuisine facile et pratique

Pour 4 personnes :

125 g de farine

4 oeufs

20 cl de bière

10 cl de crème liquide

200 g de jambon blanc

150 g de mimolette

sel poivre

Préchauffez le four th.6.

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec les oeufs.

Ajoutez 2 pincées de sel et du poivre.

Versez ensuite la bière puis la crème liquide.

Mélangez puis ajoutez le jambon et la mimolette coupés en petits morceaux.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson.

Dégustez chaud ou tiède.

clafoutis au jambon et à la mimolette
clafoutis au jambon et à la mimolette

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Publié le 28 Avril 2014

toasts d'aubergine grillée au chèvre

une recette originale

pour 4 personnes :

150 g de salade

4 crottins de chavignol

4 tranches d'aubergine grillées surgelées

1 cs d'huile d'olive

1 cs d'huile de colza

1 cs de vinaigre de framboise

1 cc de moutarde

1 cs de ciboulette

sel poivre

Préchauffer le gril du four.

Laver et essorer la salade.

Répartissez la dans 4 petits bols.

Mélangez la moutarde avec le vinaigre, du sel et du poivre puis émulsionnez avec les huiles.

Incorporez la ciboulette.

Posez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson, surmontez d'un crottin et faites griller au four 8 à 10 minutes.

Au moment de servir, versez un peu de sauce sur la salade et posez un toast grillé dans chaque bol.

toasts d'aubergine grillée au chèvre

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