entrees

Publié le 9 Juillet 2016

un brownie salé pourquoi pas

finalement c'est pas mauvais du tout, pour le diner avec une salade du jardin

c'est le site cuisinez az qui a publie cette recette

pour 8 personnes :

2 courgettes

80 g de farine

100 g d'allumettes de jambon

100 g de mimolette

1 gousse d'ail

150 g de fromage frais

4 oeufs

huile

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Lavez et épongez les courgettes, râpez les finement sans les éplucher.

Râpez la mimolette.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, faites y revenir les courgettes ainsi que l'ail haché pendant 5 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes salez et poivrez.

Réservez.

Battez les oeufs avec le fromage frais.

Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse, incorporez le mélange courgettes ail, les allumettes de jambon et la mimolette râpée.

Remuez bien.

Versez la pâte dans un moule en silicone et enfournez pour 30 minutes.

Laissez tièdir avant de couper en parts égales.

brownies salés aux courgettes, jambon et mimolette
brownies salés aux courgettes, jambon et mimolette

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Publié le 18 Mai 2016

Feuilletés épinards chèvre

Une recette sympa pour le repas du soir accompagnée d'une salade, issue du blog ' les recettes de lulu ' un blog que je viens de découvrir

Pour 2 feuilletés :

- 1/2 pâte feuilletée

- 2 galets d'épinards en branches surgelés

- 1cs de crème fraîche

- 1 poignée de gruyère râpé

- 2 rondelles de chèvre

- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les épinards comme indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Dans un bol, les mélanger avec la crème, le sel, le poivre et le gruyère râpé.

Couper la pâte de façon à faire 2 rectangles. Déposer de la farce au milieu. Couper les rondelles de chèvre en 2 et les déposer sur le dessus de la préparation aux épinards. Refermer les feuilletés, les souder avec les dents d'une fourchette.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Feuilletés épinards chèvre
Feuilletés épinards chèvre
Feuilletés épinards chèvre

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Publié le 10 Mars 2016

Oeufs à la bière

Une recette originale issue du dernier marmiton

pour 2 personnes :

60 g de lardons

1 endive

1 gros oignon

4 oeufs

2 cs de crème fraiche

15 cl de bière

sel poivre huile

Pelez puis émincez l'oignon.

Dans une poêle huilée, faites le revenir 5 minutes avec les lardons.

Pendant ce temps, détachez les feuilles de l'endive puis rincez les.

Ajoutez l'endive dans la poêle, salez et poivrez et remuez 2 à 3 minutes.

Versez la bière et la crème fraiche, puis faites réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que l'équivalent de 4 cs de jus.

Ecartez un peu les endives et cassez les oeufs dans la poêle.

Cuisez les le temps que les blancs prennent.

Oeufs à la bière

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Publié le 1 Mars 2016

Crêpes soufflées aux lardons

une recette vraiment facile à faire que monsieur a beaucoup aimé

en parcourant le blog de sonia je suis tombée la dessus

ces crêpes peuvent être servies en apéro ou en entrée avec une salade

Pour 48 crêpes ( ou 12 muffins que nous avons fait)

2 oeufs

125 g de farine

250 ml de lait demi écrémé

200 g de lardons allumettes

70 g de gruyère râpé

sel poivre

Mélanger les oeufs avec la farine et le lait.

Saler et poivrer.

Préchauffer le four th.6/7.

Répartir les lardons dans le fond des empreintes et verser un peu de préparation par dessus puis parsemer de gruyère râpé.

Faire cuire 15 minutes.

Crêpes soufflées aux lardons

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Publié le 21 Février 2016

et voilà une nouvelle recette issue du blog de boomy

Mes invités se sont regalés

Pour 12 mousses de crabe :

250 g de blancs de poireaux

huile

350 g de surimi au crabe

3 cs de crème épaisse

3 oeufs

sel poivre

Pour la sauce :

1 cc de moutarde

200 g de crème épaisse

75 g de beurre

citron

sel poivre

Couper les poireaux en morceaux et les mettre à cuire avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mixer, ajouter ensuite le surimi coupé en morceaux, la crème, les oeufs , le sel et le poivre.

Mixer jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Préchauffer le four th.180°.

Garnir des empreintes de cette préparation et faire cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce et faire chauffer.

Servir les mousses avec un peu de sauce pour une entrée.

Délice de crabe, sauce citronnée

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Publié le 18 Novembre 2015

Paniers feuilletés au jambon et chèvre

une recette très simple vite prête issue du blog de sagweste http://sagweste.over-blog.com/

pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon blanc découenné dégraissé

1 yaourt nature

4 rondelles de chèvre

sel, poivre

Préchauffer le four th.6/7.

Etaler la pâte feuilletée.

La couper en 4.

Recouvrir la pâte de yaourt.

Saler et poivrer.

Couper le jambon en petits morceaux.

Répartir sur les 4 pâtons.

Y déposer au centre une rondelle de chèvre sur chacun d'eux.

Refermer la pâte sur elle même pour former un pannequet ou un panier.

Disposer sur une grille.

Enfourner pour 15 minutes.

Paniers feuilletés au jambon et chèvre

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Publié le 21 Septembre 2015

Gougères aux saint jacques

une entrée très chic et très bonne

source : cuisine actuelle septembre 2015

Pour 8 personnes :

8 noix de saint jacqies

250 g de champignons des bois surgelés

1 échalote ciselée

40 g de beurre

2 oeufs

4 cs de crème épaisse

75 g de farine

2 cs d'huile

persil ciselé

sel poivre

Chauffez le four th.6.

Portez à ébullition 12 cl d'eau dans une casserole avec le beurre taillé en dés et une pincée de sel.

Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup.

Mélangez sur feu doux jusqu'à ce la pâte se détache des bords.

Versez dans un saladier et incorporez les oeufs un à un jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Disposez 8 choux de pâte sur une plaque à patisserie avec une poche à douille.

Cuisez 25-30 minutes.

Faites fondre entre temps, l'échalote 3 minutes dans une poele avec 1 cs d'huile.

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 8 minutes.

Salez et poivrez ajoutez le persil.

Faites colorer les saint jacques 1 minutes par face dans 1 cs d'huile.

Salez et poivrez.

Ouvrez les gougères et répartissez y les champignons et la crème.

Déposez les saint jacques.

Présentez sur une assiette avec une cuillère à café de crème fraiche.

Gougères aux saint jacques

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Publié le 20 Septembre 2015

Flan de moules

Une recette très facile à faire extrait des livres " au menu de nos régions "

pour 4 personnes :

1 l de moules

3 oeufs

40 cl de crème liquide

30 gde beurre

40 g de parmesan râpé

2 pincées de curry en poudre

sel poivre

Rincez les moules et faites les ouvrir sur feu vif.

Décoquillez les.

Beurrez généreusement 4 ramequins et réservez les au frais.

Préchauffez le four th.6-7.

Cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez la crème liquide et le parmesan.

Assaisonnez de sel, de poivre et de curry, mélangez au fouet.

Répartissez les moules dans les ramequins puis versez dessus la préparation aux oeufs.

Disposez les ramequins dans un bain marie et enfournez pour 20 minutes.

Servir tiède ou froid, décoré des moules réservées.

Flan de moules
Flan de moules

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Publié le 6 Août 2015

Feuilletés jambon fromage

recette très facile à faire pour le soir accompagnée d'une salade

c'est sur le blog " minceur en coeur " http://mincirencoeur.over-blog.com/

que j'ai déniché cette recette

pour 4 feuilletés :

1 pâte feuilletée

8 vaches qui rit

100 g d'allumettes de jambon ou de lardons

Préchauffer le four th .6.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez la en 4 parts égales.

Disposez au centre de chaque carré des allumettes de jambon et 2 vaches qui rit.

Refermez les bords opposés de chaque carré.

Enfournez pour 25 minutes.

Feuilletés jambon fromage

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Publié le 17 Juillet 2015

Clafoutis de tomates cerises et fromage

Nous commencons à avoir des tomates au jardin

J'ai voulu tester ce clafoutis que j'ai bien aimé

pour 4 personnes :

350 g de tomates cerises

200 g d'emmental

15 g de miazena

25 cl de lait

25 cl de crème liquide

5 oeufs

muscade, poivre et sel

Râpez l'emmental.

Lavez, équeutez et égouttez les tomates.

Répartissez l'emmental râpé et les tomates dans un plat allant au four.

Préchauffer le four th.6.

Cassez les oeufs, battez les en omelette.

Dans un saladier, mélangez la maizena e le lait avec une cuillère.

Ajoutez la crème et les oeufs battus, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Versez délicatement ce mélange sur l'emmental et les tomates.

Enfournez 20 à 25 minutes.

A déguster froid ou chaud.

Clafoutis de tomates cerises et fromage

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Publié le 17 Juillet 2015

oeuf cocotte roquefort et thym

une entrée très bonne que nous referons surement

pour 4 personnes :

16 cs de crème liquide

4 oeufs

100 g de roquefort

beurre

thym

sel et poivre

Salez légèrement des ramequins beurrés.

Ajoutez la crème.

Ajoutez dans chacun un oeuf.

Eparpillez 25 g de roquefort en lamelles et poivrez.

Parsemez de thym et cuire entre 11 et 13 minutes au bain marie, dans un four à 180°.

Servez avec des mouillettes de pain de campagne.

oeuf cocotte roquefort et thym

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Publié le 3 Juin 2015

Petits pâtés au porc facon colombo

Pour notre repas hier soir, nous avons testé ces petits pâtés

ils sont très bons, ce n'est pas trop fort

la recette est issue des livres qui paraissent toutes les semaines avec le magasine femme actuelle

pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

200 g d'échine de porc sans os

2 oignons

1 gousse d'ail

1 oeuf

2 cs d'huile

1 cc de colombo ou de curry

1 pincée de piment

sel poivre

Hachez la viande.

Pelez et hachez les oignons et l'ail.

Faites les revenir dans l'huile.

Mélangez les avec la viande, le blanc d'oeuf, le colombo, le piment du sel et du poivre puis faconnez des boulettes.

Préchauffez le four th.7.

Découpez dans la pâte des ronds de 5 cm de diamètre.

Diluez le jaune d'oeuf dans 3 cs d'eau.

Badigeonnez au pinceau la moitié des disques et posez sur chacun d'eau une boulette de farce.

Posez dessus les disques de pâte restants, appuyez du bout des doigts pour souder les bords.

Dorez les au jaune d'oeuf et enfournez pour 20 minutes.

Dégustez chaud.

Petits pâtés au porc facon colombo

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Publié le 22 Mai 2015

Mousseline de poisson aux crevettes

Une entrée facile à faire issue du blog d'héléne " les délices d'héléne "http://delicesdhelene.over-blog.com/

pour 4 personnes :

Pour la sauce :

4 cs de fromage blanc à 0%

2 cs de crème fraiche à 15 %

le jus d'un citron

sel poivre ciboulette

pour la mousse de poisson :

600 g de filet de poisson blanc

2 blancs d'oeufs

sel poivre ciboulette

200 g de crevettes

150 g de fromage blanc

Dans la cuve d'un robot, mixer les filets de poisson, les blancs d'oeufs, le fromage blanc, la ciboulette; le sel et le poivre.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

Verser cette préparation dans des ramequins individuels préalablement beurrés et faire cuire 30 minutes au bain marie th.6.

Pendant la cuisson, éplucher les crevettes.

Au moment de servir, démouler les ramequins.

Disposer les crevettes sur le dessus de la mousse.

Verser la sauce au fromage blanc tout autour.

Mousseline de poisson aux crevettes

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