dessert

Publié le 15 Septembre 2013

tarte au citron

je me suis regalée en la mangeant

c'est une recette que ma tante m'a donnée, elle parait qu'elle l'a fait souvent

ingrédients :

1 pâte brisée ( faite maison)

4 oeufs

150 g de beurre

200 g de sucre en poudre

3 citrons

Dans un saladier, mettre les zestes de citron râpé, les oeufs entiers, le sucre et battre le tout.

Ajouter les jus de citron, le beurre fondu, puis battre à nouveau

Verser dans un moule à tarte et enfourner pour 25 minutes th.6/7.

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 1 Septembre 2013

délicieux marbré au chocolat

j'ai enfin trouvé la bonne recette d'un marbré sur marmiton bien sur mais le magasine et non le site

on s'est régalé ce matin au petit dejeuner

Pour 6 personnes :

3 oeufs

75 g de beurre mou

20 cl de lait

100 g de chocolat noir

250 g de farine

200 g de sucre semoule

1 sachet de levure

Préchauffer le four th.6.

Battre le beurre avec le sucre.

Séparez les blancs des jaunes et réserver les blancs au frigo.

Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et 15 cl de lait au mélange beurre sucre.

Remuer bien.

Monter les blancs en neige et incorporer les à la préparation.

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec le reste de lait au micro ondes.

Prélever un tiers de la pâte; et incorporer le chocolat fondu.

Garnisser un moule à cake en alternant les couches de pâte nature et de pâte au chocolat.

Terminer par une couche de pâte nature..

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 25 Août 2013

moelleux poire marron aux pépites de chocolat

voilà mon gateau de ce midi, trop bon bien moelleux

vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise comme monsieur a fait

c'est une recette que j'ai trouvée sur le blog "1.2.3.....petits plats " http://123petitsplats.canalblog.com/

ingrédients :

2 grosses poires

100 g de pépites de chocolat

300 g de crème de marrons

120 g de farine

80 g de beurre

5 petits oeufs

Préchauffez le four th.180.

Pelez les poires et coupez les en gros dés.

Dans un saladier, mélangez la crème de marrons, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la farine, les pépites de chocolat et les dés de poires.

Mélangez entre chaque ajout d'un nouvel ingrédient.

Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Versez la pâte dans un moule en silicone et cuire 30 minutes.

Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler.

Servir légèrement tiède ou froid.

moelleux poire marron aux pépites de chocolat

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 23 Août 2013

crème renversée

une recette régressive ca ne peut pas faire de mal un petit peu

c'est tellement bon cette crème et facile à faire

j'ai voulu la faire pour mon mari dimanche mais dans la précipitation, j'ai oublie de sucrer la crème, il les mange quand meme

pour 6 personnes:

le caramel : 100 g de sucre

la crème :

60 cl de lait

4 oeufs

80 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

Préchauffer le fout th 5.

Préparez le caramel : dans une casserole, faites cuire le sucre avec 2 cs d'eau sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel clair, arrêtez le feu et versez le dans des ramequins.

Préparez la crème : portez le lait à ébullition et versez le sur les oeufs préalablement battus en omelette avec les sucres.

Transvasez ce mélange dans les ramequins et mettez les à cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Sortez les crèmes du four, laissez les refroidir puis placez les au frias pendant 24 h.

au moment de servir, passez délicatement la pointe d'un couteau autour des crèmes et retournez les sur des assiettes.

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 18 Août 2013

entremet chocolat café

Alors là trop bon

c'etait juste un essai et ma foi il est bien concluant

en naviguant sur le net, je suis tombée sur la recette de cojo du blog " les petits plats dans les grands " http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/

je vous fais un copié collé de la recette

ingrédients pour une dizaine de personnes :

pour la génoise :

50 gr de maïzena

70 gr de farine

4 oeufs

100 gr de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de suce vanillé.

2 cas d'huile

4 cas de lait

Pour la mousse au café:
20 cl de crème entière liquide très froide
150 gr de chocolat blanc
15 gr de café instantané (déca pour moi)
10 cl d'eau
40 gr de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
1 feuille de gélatine ou 2 du commerce (qui sont plus petites)
Pour la mousse au chocolat:
20 cl de crème entière liquide très froide
200 gr de chocolat pâtissier noir
30 gr de sucre
2 blancs d'oeuf

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme et les mettre de côté.

Dans un saladier, travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé, le lait et l'huile.. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs.

Disposer du papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire (on peut utiliser la lèchefrite du four).

Verser la préparation et bien la répartir sur toute la plaque.

Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir et couper en 2 la génoise. Egaliser les bords. C'est cette base là qui m'a servi de gabarit pour cet entremet.

Préparation de la mousse au café:
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Chauffer l'eau et dissoudre le café soluble ainsi que le sucre dedans, puis essorer la gélatine et l'incorporer au café.. Réserver et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc et le mettre de côté.
Pendant ce temps monter la crème liquide très froide en chantilly.
Battre les blancs en neige.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la chantilly, puis le café sucré et le chocolat blanc.

Préparation de la mousse au chocolat:
Faire fondre le chocolat ou bain marie et le réserver de côté pour qu'il refroidissent sans durcir.
Monter la crème en chantilly puis les blancs en neige et les serrer avec le sucre.
Incorporer le chocolat à la chantilly puis les blancs en neige.

Montage du gateau:
Dans votre moule à pâtisserie carré (le mien est réglable et vient de chez Lidl) insérer la moitié de la génoise, au besoin égaliser les bords.
Recouvrir avec la mousse au chocolat, lisser.
Mettre la seconde couche de génoise et recouvrir de mousse au café. Lisser er saupoudrer de cacao amer.
Placer au frigo pour quelques heures. Démouler au moment de servir

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 4 Août 2013

moelleux aux abricots

aujourd'hui pour changer un peu, j'ai fait un gateau super bon et moelleux.

Le gout de l'amande amère est bien présent.

J'ai piquée cette recette sur le blog " lolo et sa tambouille "http://www.cuisinelolo.fr/

un super blog entre parenthèses

Pour 6 personnes :

125 g de farine

1/2 sachet de levure

110 g de sucre en poudre

125 g de beurre fondu

3 oeufs

500 g d'abricots frais

arome d'amande amère

sucre glace

Mélanger les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu ainsi que l'arôme d'amande amère.

Laver les fruits, les dénoyauter puis les détailler en lamelles.

Les répartir dans le fond d'un moule en silicone puis verser l'appareil dessus.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°.

Laisser tièdir puis démouler froid.

Avant de servir parsemer le gâteau de sucre glace.

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 29 Juillet 2013

le blondie de nigella

il y a un petit moment que j'avais cette recette en réserve et là vu qu'il me restait un fond de lait concentré, hop je l'ai faite

et bien je ne regrette pas c'est super bon meme monsieur a aimé, il en a pris 2 fois

c'est sur le blog "les douceurs de la famille praline ' http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/

ingrédients ;

200 g de flocons d'avoine

100 g de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude ou de la levure chimique

150 g de beurre mou

100 g de cassonade

1 boite de lait concentré non sucré ( 397 g )

1 oeuf

170 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four th.6.

Mélanger les flocons d'avoine, la farine et la levure.

Battre ensemble le beurre et le sucre, ajouter le lait concentré puis le mélange flocons farine.

Quand tout est bien homogène, ajouter l'oeuf et enfin les pépites de chocolat.

Le mélange est assez épais, l'étaler avec une spatule ou le dos d'une cuillère dans un moule carré en silicone.

Enfourner pour 35 minutes.

Il semble à peine cuit au bout de ce temps, mais il va se raffermir en refroidissant donc ne pas prolonger la cuisson.

Le laisser refroidir, le démouler et le couper en cubes.

le blondie de nigella

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 21 Juillet 2013

flan parisien chocolat coco

un très bon dessert que nous avons mange à midi

J'ai trouve cette recette dans le magasine " la cuisine des copains" qui vient de sortir

Pour 6 personnes :

3 oeufs

150 g de sucre

70 g de maizena

15 cl de crème liquide

60 cl de lait

100 g de chocolat noir

50 g de noix de coco râpée

1 pâte brisée

Fouettez les oeufs et la moitiè du sucre sans les blanchir, ajoutez la maizena et la crème.

Portez à ébullition le lait et le reste de sucre, puis versez le sur le mélange précédent, hors du feu.

Remettez le tout sur feu moyen et mélangez en continu.

Dès que la crème épaissit, retirez du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu, puis incorporez la noix de coco.

Versez la crème dans un saladier, couvrez d'un film alimentaire au contact et laissez refroidir.

Préchauffez le four th.7.

Chemisez de pâte brisée un moule à tarte de 24 cm de diamètre et de 3-4 cm de haut.

Piquez le fond avec une fourchette et versez la crème refroidie sur la pâte, lissez et enfournrez 40 minutes.

Laissez refroidir puis placez au frais 2 h avant de déguster.

flan parisien chocolat coco

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 7 Juillet 2013

muffins aux abricots et au cognac

encore des muffins et oui je sais

mais c'est tellement bon et puis on peut les faire avec tout

cette recette provient d'un bouquin sur les muffins que j'ai achete il n'y a pas longtemps

Pour 12 muffins :

100 g d'abricots secs grossièrement hachés

3 cs de cognac

280 g de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 cc de sel

115 g de sucre

2 gros oeufs

175 ml de lait

6 cs d'huile

Mettre les abricots hachés dans un bol, ajouter le cognac et laisser tremper 1 h.

Préchauffer le four th 6-7.

Mettre les abricots trempés et le cognac dans un robot de cuisine et réduire en purée.

Tamiser la farine, la levure et le sel dans une grande jatte, ajouter le sucre.

Battre légèrement les oeufs dans un grand pichet et incorporer la purée d'abricots, le lait et l'huile.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides.

Remuer délicatement .

Répartir la pâte dans le moule à muffins et cuire au four préchauffé 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Laisser tièdir 5 minutes avant de démouler.

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 7 Juillet 2013

muffins aux groseilles

je ne vais pas laisser pourrir toutes les groseilles du jardin

Surtout que cette année, les grappes sont bien fournies

alors ni une ni deux des muffins pour le petit dejeuner bien moelleux

une recette trouvée sur le net, je ne me rappelle plus le blog

Pour 12 muffins :

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

180 g de sucre

2 oeufs

100 g de lait

100 g d'huile

1 cs de crème épaisse

1 pincée de sel

250 g de groseilles

Préchauffer le four th.180°.

Mélanger les oeufs, le lait, l'huile et la crème.

Dans un autre récipient; mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Faire un puits dans cette préparation et verser le mélanger liquide.

Incorporer délicatement les groseilles.

Remplier les moules à muffins et cuire pendant environ 25 minutes.

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 30 Juin 2013

muffins rhum raisins

Je ne savais pas trop quoi faire comme dessert pour ce midi et en feuilletant un bouquin sur les muffins, cette recette m'a plu beaucoup

Pour 12 muffins :

200 g de raisins secs

3 cs de rhum

280 g de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 cc de sel

115 g de sucre roux

2 gros oeufs

200 ml de lait

6 cs d'huile ou de beurre fondu

Mettre les raisins dans un bol, ajouter le rhum et laisser tremper 1 h.

Préchauffer le four th.6-7.

Tamiser la farine, la levure et le sel dans une grande jatte.

Incorporer le sucre.

Battre légèrement les oeufs dans un grand pichet et incorporer le lait et l'huile.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs, y verser les ingrédients liquides et ajouter les raisins secs.

Remuer délicatement.

Répartir la pâte dans des moules à muffins.

Cuire au four préchauffé 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 23 Juin 2013

eclairs au chocolat

Monsieur avait envie de manger des eclairs

ils sont trop bons

Pour 6 personnes :

pour la crème

60 cl de lait

150 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

40 g de maizena

100 g de chocolat

Pour les choux :

12.5 cl de lait

80 g de beurre

150 g de farine

4 oeufs

1 jaune d'oeuf

1/2 cc de sel

Pour le glacage :

10 cl de crème liquide entière

100 g de chocolat

Préparer la crème : chauffer le lait avec la moitiè du sucre.

Fouetter les jaunes d'oeufs et le reste de sucre puis ajouter la maizena.

Verser le lait chaud sur les oeufs et remettre le tout à épaissir à feu doux.

Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

Filmer au contact et laisser refroidir.

Préchauffer le four th.7.

Préparer les choux : faire bouillir le lait et 12.5 cl d'eau avec le beurre coupé en morceaux et le sel.

Quand le beurre est fondu, ajouter en une seule fois la farine, hors du feu.

Mélanger bien, remettre sur feu doux et mélanger pendant une minute pour sècher la pâte.

Verser la pate dans le bol d'un robot et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

A l'aide d'une poche à douille, former 12 éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les de jaune d'oeuf dilué dans 2 cc d'eau.

Les mettre à cuire 20 à 30 minutes sans jamais ouvrir le four pendant les 15 premières minutes.

Garnir les éclairs en les perforant par le dessous en trois endroits.

Placer les au frais 30 minutes.

Préparer le glacage : faire bouillir la crème et verser la en trois fois sur le chocolat coupé en morceaux en mélangeant bien.

Sortir les éclairs du réfrigérateur, tremper les dans le glacage et laisser s'écouler l'excès en les maintenant à la verticale puis déposer les sur un plat.

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0

Publié le 23 Juin 2013

flan au lait concentré et chocolat

et voilà nous sommes le dimanche 23 juin et il est 9 h c'est l'heure de la publication de la recette pour un tour en cuisine n°276 http://http://www.untourencuisine.com

je devais aller piocher une recette sur le blog " sucré sablé " http://http://www.sucre-sable.com/ je n'avais que l'embarras du choix
. j'ai choisi ces flans qui sont supers bons

Ingrédients :

40 cl de lait concentré sucré

20 cl de lait

2 cs de chocolat en poudre

60 g de chocolat dessert

2 cc d'agar

Faites chauffer le lait concentré et le lait.

Divisez la préparation en 2.

Continuez de chauffer une partie, ajouter une cc d'agar, portez à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes tout en remuant.

Versez dans des verrines, laissez prendre 1 h environ.

Dans la deuxième partie, faites fondre les chocolats.

Quand la préparation est chaude, ajoutez une cc d'agar à ébullition, laissez cuire une minute tout en remuant.

Versez sur la couche précédente.

Réservez au réfrigérateur avant de déguster.

Maintenant alors voir " popotes et cocottes" http://http://popotes.wordpress.com/ a choisie dans mon blog

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #dessert

Repost0