une véritable tuerie ce dessert
c'est en le voyant sur le blog "les folies de christalie " http://christaliefolie.canalblog.com/
que j'ai su qu'il fallait l'essayer aussitot
pour 6 gateaux :
pour les fonds :
200 g de speculoos
80 g de beurre
pour l'appareil à cheesecake :
600 g de philadelphia nature
200 g de sucre
4 oeufs
200 g de crème fraiche
15 carambars
35 ml de lait
pour le coulis de carambar :
10 carambars
25 g de crème fraiche
40 g de beurre salé
Préparation des fonds :
faire fondre le beurre au micro ondes 45 seocndes.
Mettre les speculoos dans le bol d'un robot et mixer.
Ajouter le beurre fondu et mélangez.
Tassez ce mélange obtenu dans des cercles de 8 cm de diamétre autour duquel j'ai place du papier alu afin de pouvoir les déplacer plus facilement..
Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Préparation de l'appareil :
Faites fondre les carambars dans une casserole au bain marie avec le lait.
Mélangez le fromage philadelphia avec le sucre et les oeufs.
Ajoutez la crème fraiche puis le mélange carambars.
Passez à travers un tamis pour éviter les grumeaux.
Versez sur les fonds de pâte précuits et cuire encore 40 minutes à 140°.
Laissez refroidir et reposer une nuit au frais.
préparation du coulis :
Démoulez chaque gâteau.
Dans une casserole, faites fondre le beurre au bain marie, avec les carambars et la crème tout en remuant constamment.
Laissez refroidir.
Placez ce mélange refroidi dans une poche à douille à petit embout et décorez le dessus de chaque gâteau.
vous pouvez très bien faire un gros cheesecake