dessert

Publié le 16 Mars 2014

cheesecake au carambar

une véritable tuerie ce dessert

c'est en le voyant sur le blog "les folies de christalie " http://christaliefolie.canalblog.com/

que j'ai su qu'il fallait l'essayer aussitot

pour 6 gateaux :

pour les fonds :

200 g de speculoos

80 g de beurre

pour l'appareil à cheesecake :

600 g de philadelphia nature

200 g de sucre

4 oeufs

200 g de crème fraiche

15 carambars

35 ml de lait

pour le coulis de carambar :

10 carambars

25 g de crème fraiche

40 g de beurre salé

Préparation des fonds :

faire fondre le beurre au micro ondes 45 seocndes.

Mettre les speculoos dans le bol d'un robot et mixer.

Ajouter le beurre fondu et mélangez.

Tassez ce mélange obtenu dans des cercles de 8 cm de diamétre autour duquel j'ai place du papier alu afin de pouvoir les déplacer plus facilement..

Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Préparation de l'appareil :

Faites fondre les carambars dans une casserole au bain marie avec le lait.

Mélangez le fromage philadelphia avec le sucre et les oeufs.

Ajoutez la crème fraiche puis le mélange carambars.

Passez à travers un tamis pour éviter les grumeaux.

Versez sur les fonds de pâte précuits et cuire encore 40 minutes à 140°.

Laissez refroidir et reposer une nuit au frais.

préparation du coulis :

Démoulez chaque gâteau.

Dans une casserole, faites fondre le beurre au bain marie, avec les carambars et la crème tout en remuant constamment.

Laissez refroidir.

Placez ce mélange refroidi dans une poche à douille à petit embout et décorez le dessus de chaque gâteau.

vous pouvez très bien faire un gros cheesecake

cheesecake au carambar
cheesecake au carambar

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Publié le 16 Mars 2014

Voilà nous arrivons à l'heure de la publication de la recette pour un tour en cuisine

http://www.untourencuisine.com/

c'est chez gueztoub du blog " cuisine en bouche" http://cuisine-en-bouche.blogspot.fr/

que je devais piocher une recette. Mon choix fut assez difficile car c'est une cuisine du monde

et c'est Calinhorely du blog " j'ai toujours aimé le jaune moutarde " http://yellowmustard5.blogspot.be/ qui devait choisir une recette sur mon blog

la recette :

3 pommes

50 g de beurre

50 g de sucre roux

1 peu de cannelle

3 feuilles de brick

50 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four th6.

Dans une poêle, déposer la moitié du beurre et plus de la moitié du sucre.

Lorsque le beurre à fondu, ajouter les pommes coupées en dés.

Saupoudrez d'un peu de cannelle.

Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Faire fondre le reste de beurre au micron onde et badigeonner les feuilles de brick, une part une.

Verser dessus un peu de poudre d'amandes.

Déposer les pommes près du bord de la brick.

Rouler la feuille de brick pour former un rouleau.

Ensuite enrouler le rouleau sur lui même et le maintenir avec un cure dent.

Répéter l'opération avec les 2 autres feuilles de brick.

Badigeonner avec un oeuf battu et saupoudrer avec le sucre roux restant.

Pour faciliter la cuisson, poser les dans des moules ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pour environ 15 minutes.

Tour en cuisine 340 : croustillant aux pommes au beurre vanillé
Tour en cuisine 340 : croustillant aux pommes au beurre vanillé

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Publié le 9 Mars 2014

muffins cranberries chocolat blanc

pour changer un peu au petit déjeuner, je vous propose des muffins

J'avais envie de mélanger chocolat blanc et cranberries.

c'est en fouillant sur le net que je suis tombée sur cette recette du blog " c'est quoi ce bruit ?" http://cestquoicebruit.com/category/cuisine/

ingrédients :

175 g de farine

80 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

50 g de beurre mou

10 cl de lait

100 g de cranberries séchées

100 g de chocolat blanc à patisser

Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.

Faites tièdir le lait.

Ecraser le chocolat blanc en petites pépites.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez le beurre mou et continuez à mélanger.

Ajouter une partie de la farine, délayez avec le lait en alternant farine et lait.

Ne pas trop travailler la pâte.

Ajoutez les cranberries et le chocolat coupé en petits morceaux.

Remplissez les moules à muffins.

Faire cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes

muffins cranberries chocolat blanc

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Publié le 26 Février 2014

j'avais mis cette recette dans mes favoris mais pas trop le temps de la faire

et bien c'est rapide a faire et c'est très bon

j'ai pris cette recette sur le blog " la boite à sucre" http://www.la-boite-a-sucre.fr/

j'ai juste eu un peu de mal à l'etaler

pour 4 pots :

200 g de chocolat au lait

50 g de chocolat noir

90 g de poudre de noisettes

380 g de lait concentré sucré

1 bonne pincée de sel

1 cs de vanille liquide

Mettre tous les ingrédients dans une casserole en coupant le chocolat en carrés.

Bien mélanger et laisser fondre le chocolat.

Laisser cuire 3 minutes apres que le chocolat ait fondu.

Versez dans des pots.

Laissez refroidir et refermer.

pâte à tartiner chocolat noisette 5 min chrono

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Publié le 10 Février 2014

flan noix de coco et citron vert

Pour mon retour, je vous propose une recette sucrée.

Un flan très bon que j'ai réalisé chez mes parents, nous nous sommes régalés.

Pour 6 personnes :

Pour le caramel :

80 g de sucre

Pour le flan :

400 g de lait concentré sucré

20 cl de lait de coco

20 cl de lait

le jus d'un citron vert

4 oeufs

120 g de noix de coco

Réalisez un caramel avec le sucre et 2 cs d'eau.

Nappez le fond d'un moule à cake.

Mélangez le lait concentré, le lait de coco, le lait et le jus de citron vert ainsi que le zeste.

Ajoutez les oeufs battus en omelette et la noix de coco.

Versez la préparation dans le moule à cake.

Mettez dans un four préchauffé à 160° pendant 45 minutes dans un bain marie.

Laissez refroidir puis placez au frais pendant 12 h avant de démouler en passant une fine lame de couteau tout autour sauf si vous utilisez un moule en silicone.

flan noix de coco et citron vert

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Publié le 1 Février 2014

muffins pomme et chocolat

une recette trouvée sur le blog de laurie " lolo et sa tambouille "

http://www.cuisinelolo.fr/

pour 12 muffins :

1 yaourt

3 pots de farine

1.5 pot de sucre

3 oeufs

1/2 pot d'huile neutre

1 sachet de leuvrure chimique

1 pomme

3 cs de cacao en poudre

quelques amandes effilées

Préchauffer le four th.6.

Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt avec le sucre.

Ajouter la farine ainsi que la levure puis incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre ajout.

Incorporer l'huile et enfin le cacao ainsi que la pomme préalablement pelée et coupée en petits dés.

Répartir cette préparation dans des moules à muffins parsemer d'amandes effilées puis enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 180°.

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Publié le 17 Janvier 2014

cake aux poires et thé matcha

un bon cake qui provient du blog " cooking lili " http://www.cookinglili.com/

pour un cake de 6 personnes :

2 oeufs

70 g de sucre roux

70 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30 ml de crème liquide allégée

40 g de beurre

1 poire

1 cs de thé matcha

Préchauffez le four th.6.

Pelez et coupez la poire en petit dés, réservez.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet.

Tamisez la farine avec la levure et incorporez les.

Dans un bol, fouettez la crème avec le beurre puis ajoutez le au mélange précédent.

Ajoutez les dés de poires ainsi que le thé matcha à la préparation, bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 30 minutes.

cake aux poires et thé matcha

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Publié le 29 Décembre 2013

far aux poires et éclats de nougatine

une recette empruntée à lolo du blog " lolo et sa tambouille " http:///www.cuisinelolo.fr/

pour 4 personnes :

2 oeufs

50 cl de lait

125 g de farine

125 g de sucre

2 poires

1 cc d'extrait de vanille

1 cs de pépites de nougatine

Préchauffer le four th 6.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser petit à petit le lait tout en fouettant afin d'eviter les grumeaux.

Ajouter enfin l'extrait de vanille.

Peler et couper les poires en lamelles.

Déposer les poires dans un moule à manqué en silicone.

Verser l'appareil sur le dessus et parsemer d'eclats de nougatine.

Enfourner pour 1 h 30 à 180°.

far aux poires et éclats de nougatine
far aux poires et éclats de nougatine

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Publié le 15 Décembre 2013

cake aux spéculoos et chocolat blanc

En voyant cette recette chez lili du blog " cooking lili " http://www.cookinglili.com/

j 'avais tous les ingrédients qu'il fallait pour la recette

pour 8 mini cakes : ( ou muffins pour moi )

2 oeufs

100 g de farine

1/2 cc de levure chimique

40 g de sucre semoule

40 g de sucre roux

80 g de beurre

pâte à spéculoos

80 g de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four th.6.

Tamiser la farine avec la levure chimique dans un bol.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs avec les sucres.

Verser le beurre fondu.

Ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de pâte à spéculoos.

Mélanger.

Verser le mélange farine levure en plusieurs fois en remuant à chaque ajout.

Incorporer délicatement les pépites de chocolat blanc dans la pate.

Répartir la préparation dans des moules à mini cakes ou muffins et enfourner pour 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir.

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Publié le 6 Décembre 2013

moelleux pomme poire à la nougatine

Un moelleux pour le petit dejeuner, pourquoi pas

c'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de lolo " lolo et sa tambouille " http://www.cuisinelolo.fr/

Pour 6 personnes :

1 yaourt

3 pots de farine

1 pot de sucre

3 oeufs

1/2 pot d'huile

1 sachet de levure

1 pomme

1 poire

40 g de pépites de nougatine

Préchauffer le four th.6.

Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt et le sucre.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporer la farine, la levure puis terminer par l'huile.

Eplucher et détailler la poire et la pomme en dés.

Les ajouter dans la préparation précédente avec les pépites de nougatine.

Mélanger une dernière fois puis verser le tout dans un moule en silicone.

Enfourner pour 40 à 50 minutes suivant la taille et la forme du moule utilisé.

Laisser refroidir avant de démouler.

moelleux pomme poire à la nougatine

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Publié le 1 Décembre 2013

sablés caramel au beurre salé

ca y est je les ai essayés les sablés de sabrina de l'émission le meilleur patissier

c'est super bon

Pour 15 biscuits : ( j'ai divisé par deux )

pour la pâte sablée :

500 g de farine

250 g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

140 g de sucre

pour le caramel :

200 g de sucre semoule

160 g de crème liquide entière

60 g de beurre demi sel

Le caramel : faites un caramel à sec avec le sucre.

Faites bouillir la crème et ajoutez la au caramél.

Mélangez bien.

Remettez sur feu doux et faites épaissir : lorsqu'on retire la cuillère du caramel elle doit etre nappée.

Laissez tièdir.

Ajouter le beurre demi sel et incorporez le bien au caramel.

Réservez au frais.

La pâte sablée : sablez du bout des doigts la farine avec le beurre.

Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.

Ramassez la pâte, ajoutez un peu de lait si nécéssaire.

Réservez au frais quelques minutes.

Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur du papier cuisson.

Découpez la en sablés à l'aide d'un emporte piècre.

Percez la moitiè de ces sablés d'une ouverture au milieu à l'aide d'un plus petit emporte pièce.

Faites cuire l'ensemble pendant 12 à 15 minutes à 180°.

Surveillez la cuisson.

Une fois les sablés refroidis, recouvrez ceux qui sont pleins d'un peu de caramel à l'aide d'une cuillère.

Déposez les sablés percés sur le dessus pour former des paires.

sablés caramel au beurre salé

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Publié le 1 Décembre 2013

tour en cuisine 311 : cake à la pomme

c'est l'heure de la publication ce dimanche 1 décembre à 9 h

pour ma participation à un tour en cuisine http://www.untourencuisine.com/

cette fois ci je dois aller piocher une recette chez lilydine du blog " home made attitude "

http://homemadeattitude.blogspot.fr/ et c'est aneth du blog " mes recettes et autres " http://mesrecettesetautres.over-blog.com/

qui est venue choisir une recette sur mon blog

mon choix s'est porte sur un dessert aux pommes, c'est la saison

ingrédients :

3 oeufs

170 g de sucre

150 g de farine

1/2 sachet de levure

150 g de beurre demi sel

1 pincée de cannelle

1 pomme

Préchauffez le four th.6.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine, la levure, ajoutez le beurre fondu.

Remuez bien.

Pelez la pomme et râpez la au dessus de la préparation.

Mélangez.

Versez le tout dans des empreintes à mini cakes ou dans un grand moule à cake et enfournez pour 30 à 40 minutes.

verdict : super bon je me suis régalée

tour en cuisine 311 : cake à la pomme
tour en cuisine 311 : cake à la pomme

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Publié le 24 Novembre 2013

tarte tatin

tout le monde connait la tarte tatin.

C'est au bout du deuxième essai que nous avons reussi à faire cette tarte.

La première fois, le démoulage a ete une catastrophe, la pâte s'est coupée, le caramel avait trop cuit bref direction la mangeoire des poules.

Pour 6 personnes :

de la pâte brisée ( faite maison pour nous )

5 pommes golden

200 g de sucre

130 g de beurre

Dans une casserole, faites caraméliser le sucre.

Ajouter le beurre et mélangez.

Versez le caramel dans un moule.

Epluchez les pommes tranchez les en deux avant de les évider et de les couper en deux à nouveau.

Rangez les morceaux de pommes dans le moule en les faisant se chevaucher légèrement.

Déposez la pate brisée sur les pommes, glissez le pourtour de la pâte à l'intérieur du moule.

Cuisez dans un four préchauffé th.6. pendant 40 minutes.

Servir tiède accompagné d'une boule de glace a la vanille.

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