dessert

Publié le 3 Juillet 2016

Marquise au chocolat

Il y a bien longtemps que je n'avais pas un dessert au chocolat.

Je ne sais plus sur quel magasine j'ai vu une photo de ce dessert ca m'a donné envie

en farfouillant sur le net, j'ai trouve cette recette chez géraldine du blog " aux délices de géraldine "

on s'est régalé, monsieur l'a accompagné d'une crème anglaise

Pour 6 personnes :

180 g de chocolat noir

150 g de beurre à température

75 g de sucre en poudre

4 oeufs

2 feuilles de gélatine ( 4 g )

2 C à S d'amandes effilées

200 g de framboises

Tapissez un moule à cake de film alimentaire.

Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez ensuite le beurre, mélangez bien pour obtenir un mélange lisse et brillant, faites tremper la gélatine dans l'eau froide pendant quelques minutes, essorez-la et ajoutez-la au chocolat encore chaud, mélangez pour bien incorporez la gélatine.

A l'aide d'un mixeur ou d'un robot multifonction, fouettez les oeufs pendant 5/7 minutes, en ajoutant le sucre en plusieurs fois, le mélange doit tripler de volume.

A l'aide d'une spatule, ajoutez le chocolat aux oeufs en mélangeant délicatement, lorsque vôtre préparation est bien homogène, versez-la dans le moule et placez-la au réfrigérateur pendant 8 h minimum.

Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les amandes effilées sans cesser de remuer, aux premières colorations, coupez le feu et continuez de mélanger. Laissez totalement refroidir.

Démoulez délicatement la marquise et décorez là de framboises, saupoudrez les amandes effilées sur le dessus et servez aussitôt.
Je n'ai pas de décoration

Marquise au chocolat
Marquise au chocolat
Marquise au chocolat

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Publié le 26 Juin 2016

Charlotte aux fraises légère

La saison des fraises bat son plein, profitons en

une charlotte très légère bien fraiche on s'est bien régalé

c'est en fouillant sur le net que j'ai trouvé cette recette

ingrédients :

500 g de fraises

200 g de fromage blanc

20 cl de crème fleurette

30 à 40 biscuits à la cuiller

3 cs de sucre

2 à 3 cs de rhum

Lavez rapidement les fraises, sèchez les et équeutez les.

Gardez en quelques unes pour la décoration.

Coupez les en quatre.

Battez la crème en chantilly.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre.

Incorporez délicatement la chantilly dans le fromage blanc.

Versez 30 cl d'eau dans une assiette creuse ainsi que le rhum.

Trempez les biscuits un à un dans ce mélange, imbibez que le coté non bombé du biscuit.

Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte.

Versez la moitiè de la crème fouettée au fromage blanc.

Ajoutez la moitié des fraises et une couche de biscuits.

Couvrez avec le reste de fromage blanc puis le reste de fraises et terminez par une couche de biscuits.

Couvrez d'un film étirable, posez un poids dessus et entreposez au réfrigérateur au moins 3 h.

Démoulez et décorez avec les fraises coupées en morceaux que vous avez reservées

Charlotte aux fraises légère
Charlotte aux fraises légère

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Publié le 20 Juin 2016

le framboimande

un gâteau que j'avais mis de côté depuis un petit moment déjà

le mélange amande framboise est très bon

c'est sur le blog " chocolat à tous les étages " que j'ai trouvé cette recette

pour un moule couronne :
4 oeufs
100 g de beurre
200 g de cassonade
125 g de poudre d'amande
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de framboises
quelques gouttes d'extrait d'amande amère
amandes effilées (facultatif)

Fouetter les oeufs avec la cassonade. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d'amande, l'extrait d'amande amère. Lorsque le mélange est homogène ajouter les framboises.
Verser dans un moule en couronne graissé et saupoudré de cassonade.
Parsemer éventuellement d'amandes effilées.
Cuire à 180° pendant 45 minutes environ (four préchauffé) Tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler et laisser refroidir

le framboimande
le framboimande

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Publié le 19 Juin 2016

Pudding léger au citron

Ce pudding issu du site de cuisine actuelle est très bon mais pas beaucoup sucré

on l'a trouvé un peu fade

pour 4 personnes :

200 g de pain sec

75 cl de lait

3 oeufs

2 citrons

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

1 cc d'huile

Coupez le pain en fines tranches et laissez les tremper 30 minutes dans un saladier avec le lait.

Remuez régulièrement.

Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'un couteau économe et coupez le en petits morceaux.

Pressez les 2 citrons afin d'en recueillir le jus, mélangez le avec les zestes, le sucre vanillé, la cannelle et les oeufs battus.

Préchauffez le four th.7.

Ajoutez le pain pressé dans le saladier et mélangez.

Huilez un moule à cake et versez la préparation.

Enfourner pour 30 minutes.

Dégustez tiède ou froid.

Pudding léger au citron
Pudding léger au citron

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Publié le 17 Juin 2016

Petits pots de crème chocolat coco

recette issue du blog de sophie

très bonne et très facile à faire

Ingrédients :

1 oeuf + 2 jaunes

50 g de sucre

20 cl de lait de coco

15 cl de lait

100 g de chocolat noir

1 cs de cacao

Faire chauffer dans une casserole le lait de coco, le sucre, le lait, le cacao et le chocolat.

Fouetter dans un saladier l'oeuf et les jaunes.

Ajouter la préparation précédente en remuant vivement.

Verser dans des ramequins.

Faire cuire 30 min à 150 °C.

Petits pots de crème chocolat coco

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Publié le 17 Juin 2016

muffin au coeur de pâte à tartiner

qu'est ce que c'est gourmand

c'est sur le blog de sophie que j'ai chipé cette recette

ingrédients

2 oeufs

20 cl de crème

40 g de beurre

10 cs de farine

4 cs de sucre

1 sachet de levure

arome vanille

6 cc de pâte de spéculoos

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Creuser un puits et y verser l'oeuf, la crème, la vanille et le beurre fondu.

Mélanger rapidement.

Verser un peu de pâte dans 6 moules à muffins, déposer une noisette de Nutella ou de pâte de spéculoos et recouvrir de pâte.

Enfourner 12 à 15 min à 180 °C.

muffin au coeur de pâte à tartiner
muffin au coeur de pâte à tartiner
muffin au coeur de pâte à tartiner

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Publié le 13 Juin 2016

Far à la fleur d'oranger

source : cuisine actuelle de mois de juillet

pour 6 personnes :

4 oeufs

100 g de beurre

40 cl de lait

180 g de farine

150 g de sucre

2 cs de fleur d'oranger

Beurrez généreusement un moule.

Allumer le four th.6.

Porter à ébullition le lait, ajouter le beurre taillé en morceaux et laisser le fondre complètement.

Mélanger le sucre et la farine dans une jatte.

Faire un creux , casser y les oeufs.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer le lait peu à peu et la fleur d'oranger.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner puis régler le four th.5-6. après 15 minutes de cuisson.

Poursuivre la cuisson environ 1 h jusqu'à ce le far soit pris.

Far à la fleur d'oranger
Far à la fleur d'oranger
Far à la fleur d'oranger

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Publié le 10 Juin 2016

Cake moelleux aux amandes

un cake au bon gout de rhum et d'amandes issu du blog " des tartes et des gâteaux "

ingrédients :

63 gr de farine tamisée

63 gr de fécule de maïs tamisée

125 gr d'amandes en poudre

170 gr de sucre semoule

4 oeufs médium

80 gr de beurre doux fondu et refroidi

5 cl de lait entier

2 cuillères à soupe de rhum brun ( facultatif )

1 paumée d'amandes éffilées

Du sucre glace pour saupoudrer

Graisser le moule avec du beurre et le fariner sauf s'il est en silicone.

Préchauffer le four à 180°C ( th 6, chaleur tournante ).

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs, le sucre, les amandes en poudre, le beurre fondu froid, le lait et le rhum et mélanger avec le fouet.

Incorporer en deux fois la farine et la fécule mélangées puis battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les associer très délicatement à la préparation avec la maryse.

Verser la pâte dans le moule, répartir les amandes éffilées sur toute la surface et enfourner à mi-hauteur pendant 50 minutes.

Après cuisson, laisser tiédir le cake sur une grille, démouler puis saupoudrer avec du sucre glace.

Cake moelleux aux amandes
Cake moelleux aux amandes

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Publié le 5 Juin 2016

Gâteau magique au chocolat

Après le gâteau magique à la vanille ici celui au chocolat

une tuerie

pour 8 personnes :

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs montés en neige

60 g de sucre en poudre

70 g de cassonade

125 g de beurre fondu

40 g de cacao en poudre non sucré

70 g de farine

1 pincée de sel

50 cl de lait

Préchauffer le fur th .150°.

Fouetter les jaunes d'oeufs en y ajoutant successivement le sucre, la cassonade, le beurre; le cacao, la farine et le sel.

Verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter.

Incorporer les blancs en neige.

Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm de diamètre.

Enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir, démouler et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Gâteau magique au chocolat
Gâteau magique au chocolat

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Publié le 29 Mai 2016

Muffin poire chocolat

une association toujours parfaite et surtout très bonne

Ces muffins sont bien moelleux, ils sont issus du blog ' une plume dans ma cuisine "

Recettes pour 6 gros ou 12 petits muffins

– 250 g farine
– 3 cuillères à café de levure
– 1 pincée de sel
– 135 g de sucre
– 75 g de beurre fondu
– 180 ml de lait
– 1 œuf
– 300 g de poires (3 petites)
– 100 g de pépites de chocolat*

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C.

2- Mélanger dans un récipient la farine, la levure, le sel et le sucre. Mélanger dans un autre récipient le beurre fondu, le lait et l’œuf puis verser dans la préparation avec la farine. Mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur électrique).

3- Eplucher, épépiner, puis couper les poires en petits dés. Ajouter les dés de poire et les pépites de chocolat à la pâte, et mélanger délicatement.

4- Remplir les moules à muffins, et enfourner dans le four chaud pour 25 minutes environ.

Muffin poire chocolat
Muffin poire chocolat

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Publié le 22 Mai 2016

crèmes au chocolat

Apres les crèmes au café voici celles au chocolat

monsieur les a trouvées meilleures

c'est en farfouillant sur le net, que j'ai trouvé cette recette sur le blog " les recettes de zaza et de ces cops "

ingrédients :

500 ml de lait entier

4 oeufs de taille moyenne

100 g de sucre semoule

75 g de chocolat à pâtisserie ( ici Lindt à cuisiner à 70% de cacao )

1/2 gousse de vanille

Fendre la gousse de vanille et gratter les graines

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines.

Quand le lait bout, retirer la casserole du feu, placer le couvercle et laisser infuser 10 minutes.

Mélanger les oeufs et le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur jaune clair.

Retirer la gousse de vanille du lait, ajouter le chocolat en morceaux et faire fondre. Faire chauffer le lait à nouveau.

Préchauffer le four à 180°c.

Ajouter progressivement le lait chaud aux oeufs en remuant avec un fouet.

Couler la préparation dans des ramequins allant au four (ici j'en ai eu 7).

Placer dans un plat rempli d'eau pour faire un bain marie et mettre au four pour 30mn,si vous voyez que l'eau bout baisser le four.

Sortir avec précaution,laisser refroidir à température ambiante puis placer au frigo pour au moins 1h.

Démouler si vous le souhaitez ou consommez tel quel !!!

crèmes au chocolat

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Publié le 19 Mai 2016

Petites crèmes au café

un petit dessert pour finir un bon repas

c'est ludivine du blog " les recettes de lulu" qui nous a régale ( d'autres recettes suivront )

Pour 4 crèmes :

- 500ml de lait

- 1cs d'extrait de café

- 80g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 30g de maïzena

Faire chauffer le lait.

Pendant ce temps faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la maïzena et l'extrait de café.

Bien mélanger.

Verser environ 1/3 du lait chaud sur cette préparation tout en fouettant.

Remettre sur le feu dans le reste du lait et continuer de mélanger jusqu'à épaississement.

Verser dans des ramequins et laisser tiédir.

Ensuite entreposer 2 bonnes heures au frais.

Petites crèmes au café

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Publié le 18 Mai 2016

cake aux amandes et au chocolat

Un cake que nous avons apprécie ce matin au petit déjeuner.

C'est une nouvelle fois sur le blog de patrick des tartes et des gâteaux que j'ai pioché cette recette

INGREDIENTS

pour un moule de 240/90 et 70 mm de hauteur

160 gr de chocolat noir à 74% de cacao

100 gr de poudre d'amandes

100 gr de beurre

12 cl de lait entier

4 oeufs

100 gr de sucre semoule

150 gr de farine T45

1 sachet de levure chimique

RECETTE

Graisser le moule avec du beurre et le fariner sauf s'il est en silcone

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait dans une casserole à feu doux.

Lorsque le chocolat est fondu, coupez le feu et ajoutez le beurre.

Préchauffez le four à 180°, th 6.

Fouettez vigoureusement les oeufs et le sucre fin jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes puis le mélange " chocolat - beurre ".

Terminez en ajoutant la farine dans laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.

Lorsque le mélange est bien homogène,versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes ( pas plus )

Sortez votre cake et laissez-le refroidir.

cake aux amandes et au chocolat
cake aux amandes et au chocolat

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