dessert

Publié le 17 Janvier 2014

cake aux poires et thé matcha

un bon cake qui provient du blog " cooking lili " http://www.cookinglili.com/

pour un cake de 6 personnes :

2 oeufs

70 g de sucre roux

70 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30 ml de crème liquide allégée

40 g de beurre

1 poire

1 cs de thé matcha

Préchauffez le four th.6.

Pelez et coupez la poire en petit dés, réservez.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet.

Tamisez la farine avec la levure et incorporez les.

Dans un bol, fouettez la crème avec le beurre puis ajoutez le au mélange précédent.

Ajoutez les dés de poires ainsi que le thé matcha à la préparation, bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 30 minutes.

cake aux poires et thé matcha

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Publié le 29 Décembre 2013

far aux poires et éclats de nougatine

une recette empruntée à lolo du blog " lolo et sa tambouille " http:///www.cuisinelolo.fr/

pour 4 personnes :

2 oeufs

50 cl de lait

125 g de farine

125 g de sucre

2 poires

1 cc d'extrait de vanille

1 cs de pépites de nougatine

Préchauffer le four th 6.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser petit à petit le lait tout en fouettant afin d'eviter les grumeaux.

Ajouter enfin l'extrait de vanille.

Peler et couper les poires en lamelles.

Déposer les poires dans un moule à manqué en silicone.

Verser l'appareil sur le dessus et parsemer d'eclats de nougatine.

Enfourner pour 1 h 30 à 180°.

far aux poires et éclats de nougatine
far aux poires et éclats de nougatine

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Publié le 15 Décembre 2013

cake aux spéculoos et chocolat blanc

En voyant cette recette chez lili du blog " cooking lili " http://www.cookinglili.com/

j 'avais tous les ingrédients qu'il fallait pour la recette

pour 8 mini cakes : ( ou muffins pour moi )

2 oeufs

100 g de farine

1/2 cc de levure chimique

40 g de sucre semoule

40 g de sucre roux

80 g de beurre

pâte à spéculoos

80 g de pépites de chocolat blanc

Préchauffer le four th.6.

Tamiser la farine avec la levure chimique dans un bol.

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs avec les sucres.

Verser le beurre fondu.

Ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de pâte à spéculoos.

Mélanger.

Verser le mélange farine levure en plusieurs fois en remuant à chaque ajout.

Incorporer délicatement les pépites de chocolat blanc dans la pate.

Répartir la préparation dans des moules à mini cakes ou muffins et enfourner pour 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir.

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Publié le 6 Décembre 2013

moelleux pomme poire à la nougatine

Un moelleux pour le petit dejeuner, pourquoi pas

c'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de lolo " lolo et sa tambouille " http://www.cuisinelolo.fr/

Pour 6 personnes :

1 yaourt

3 pots de farine

1 pot de sucre

3 oeufs

1/2 pot d'huile

1 sachet de levure

1 pomme

1 poire

40 g de pépites de nougatine

Préchauffer le four th.6.

Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt et le sucre.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporer la farine, la levure puis terminer par l'huile.

Eplucher et détailler la poire et la pomme en dés.

Les ajouter dans la préparation précédente avec les pépites de nougatine.

Mélanger une dernière fois puis verser le tout dans un moule en silicone.

Enfourner pour 40 à 50 minutes suivant la taille et la forme du moule utilisé.

Laisser refroidir avant de démouler.

moelleux pomme poire à la nougatine

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Publié le 1 Décembre 2013

sablés caramel au beurre salé

ca y est je les ai essayés les sablés de sabrina de l'émission le meilleur patissier

c'est super bon

Pour 15 biscuits : ( j'ai divisé par deux )

pour la pâte sablée :

500 g de farine

250 g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

140 g de sucre

pour le caramel :

200 g de sucre semoule

160 g de crème liquide entière

60 g de beurre demi sel

Le caramel : faites un caramel à sec avec le sucre.

Faites bouillir la crème et ajoutez la au caramél.

Mélangez bien.

Remettez sur feu doux et faites épaissir : lorsqu'on retire la cuillère du caramel elle doit etre nappée.

Laissez tièdir.

Ajouter le beurre demi sel et incorporez le bien au caramel.

Réservez au frais.

La pâte sablée : sablez du bout des doigts la farine avec le beurre.

Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.

Ramassez la pâte, ajoutez un peu de lait si nécéssaire.

Réservez au frais quelques minutes.

Etalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur du papier cuisson.

Découpez la en sablés à l'aide d'un emporte piècre.

Percez la moitiè de ces sablés d'une ouverture au milieu à l'aide d'un plus petit emporte pièce.

Faites cuire l'ensemble pendant 12 à 15 minutes à 180°.

Surveillez la cuisson.

Une fois les sablés refroidis, recouvrez ceux qui sont pleins d'un peu de caramel à l'aide d'une cuillère.

Déposez les sablés percés sur le dessus pour former des paires.

sablés caramel au beurre salé

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Publié le 1 Décembre 2013

tour en cuisine 311 : cake à la pomme

c'est l'heure de la publication ce dimanche 1 décembre à 9 h

pour ma participation à un tour en cuisine http://www.untourencuisine.com/

cette fois ci je dois aller piocher une recette chez lilydine du blog " home made attitude "

http://homemadeattitude.blogspot.fr/ et c'est aneth du blog " mes recettes et autres " http://mesrecettesetautres.over-blog.com/

qui est venue choisir une recette sur mon blog

mon choix s'est porte sur un dessert aux pommes, c'est la saison

ingrédients :

3 oeufs

170 g de sucre

150 g de farine

1/2 sachet de levure

150 g de beurre demi sel

1 pincée de cannelle

1 pomme

Préchauffez le four th.6.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine, la levure, ajoutez le beurre fondu.

Remuez bien.

Pelez la pomme et râpez la au dessus de la préparation.

Mélangez.

Versez le tout dans des empreintes à mini cakes ou dans un grand moule à cake et enfournez pour 30 à 40 minutes.

verdict : super bon je me suis régalée

tour en cuisine 311 : cake à la pomme
tour en cuisine 311 : cake à la pomme

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Publié le 24 Novembre 2013

tarte tatin

tout le monde connait la tarte tatin.

C'est au bout du deuxième essai que nous avons reussi à faire cette tarte.

La première fois, le démoulage a ete une catastrophe, la pâte s'est coupée, le caramel avait trop cuit bref direction la mangeoire des poules.

Pour 6 personnes :

de la pâte brisée ( faite maison pour nous )

5 pommes golden

200 g de sucre

130 g de beurre

Dans une casserole, faites caraméliser le sucre.

Ajouter le beurre et mélangez.

Versez le caramel dans un moule.

Epluchez les pommes tranchez les en deux avant de les évider et de les couper en deux à nouveau.

Rangez les morceaux de pommes dans le moule en les faisant se chevaucher légèrement.

Déposez la pate brisée sur les pommes, glissez le pourtour de la pâte à l'intérieur du moule.

Cuisez dans un four préchauffé th.6. pendant 40 minutes.

Servir tiède accompagné d'une boule de glace a la vanille.

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Publié le 16 Novembre 2013

petit moelleux à l'orange

des petits gateaux bien bons et supers moelleux

c'est sur le blog " délicieusement simple " http://www.delicieusementsimple.com/

que j'ai trouvée cette recette

Pour 4 moelleux :

1 orange

120 g de beurre

120 g de sucre

130 g de farine

1 sachet de levure

2 oeufs

Pour le sirop :

3 oranges

60 g de sucre glace

Préchauffer le four th.6.

Presser et zester une orange.

Dans un saladier, faire fondre le beurre au micron ondes, ajouter le jus et les zestes d'orange, le sucre, la farine et la levure.

Mélanger et ajouter les oeufs un par un.

Beurrer et sucre des ramequins ou des petits moules.

Remplir de pâte au 3/4 et enfourner 20 à 25 minutes.

Préparer le sirop : presser les oranges.

Mélanger le sucre glace et le jus d'orange ensemble, et faire bouillir sur feu moyen pendant 5 minutes.

Laisser refroidir.

Sortir les petits moelleux du four, démouler et les mettre dans un plat creux.

Arroser généreusement de sirop et laisser refroidir.

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Publié le 10 Novembre 2013

mousse au chocolat et carambars

Il y avait un petit moment que nous n'avions pas mange de mousse au chocolat

c'est en voyant la recette sur le blog de lolo " lolo et sa tambouille " http://www.cuisinelolo.fr/

qu'elle m'a donné envie

On s'est bien régalé, on sent un arrière gout de carambars

Pour 6 personnes :

200 g de chocolat au lait ( noir pour moi)

6 carambars

6 oeufs

1 pincée de sel

Faire fondre au bain marie, le chocolat avec les carambars en surveillant et en mélageant le mélange.

Séparer les blancs des jaunes et incorporez les jaunes dans le mélange de chocolat et carambars fondus.

Transvaser ce mélange dans un saladier puis incorporez délicatement à la maryse les blancs d'oeufs préalablement battus en neige bien fermes avec la pincée de sel en prenant soin de bien soulever la masse.

Transvaser cette préparation dans des verrines puis entreposer au frais au minimum 6 h.

mousse au chocolat et carambars

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Publié le 8 Novembre 2013

beignets aux pommes

une recette que tout le monde fait ou a deja fait

j'ai voulu prendre la recette du magasine télé star quand vous voyez la photo ils sont supers gonflés et les miens sont plats

pour 6 personnes :

4 pommes

45 g de sucre en poudre

1 cc de cannelle en poudre

1.5 cl d'huile de friture

sucre glace

pâte à beignets :

4 oeufs

50 g de sucre semoule

20 cl de bière blonde

100 g de beurre fondu

250 g de farine

sel

séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Réservez les blancs au frais.

Mélangez les jaunes avec le sucre puis incorporez la bière, le beurre fondu et la farine.

Couvrez et réservez 2 h dans la cuisine.

Montez les blancs en neige avec une pointe de sel et incorporez les à la pâte à beignets.

Pelez les pommes, enlevez coeurs et pépins puis coupez les en rondelles épaisses.

Faites chauffer l'huile sur le feu dans un grand faitout.

Mélangez le sucre en poudre avec la cannelle.

Déposez y les rondelles de pommes puis enrobez les de pâte.

Plongez les dans la friture chaude.

Laissez gonfler et dorer 4 à 5 minutes.

Egouttez les beignets, saupoudrez les de sucre glace et dégustez les.

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Publié le 26 Octobre 2013

brownies au chocolat et à la crème de marron

voilà un brownies qui me plait beaucoup car j'adore la crème de marrons

c'est sur le blog de géraldine " aux délices de géraldine "http://delicieusement-votre.blogspot.fr/ que j'ai trouvé cette recette

pour un grand brownies :

500 g de crème de marrons

4 oeufs

175 g de beurre

200 g de chocolat

175 g de farine

Commencer par mélanger la crème de marrons avec les oeufs, fouettez le tout énergiquement.

Faire fondre le chocolat et le beurre, pendant ce temps préchauffez le four th180°.

Mélanger le beurre et le chocolat fondus au mélange crème de marrons, oeufs, pour finir incorporer la farine tamisé.

Versez la préparation dans un moule carré.

Enfourner pour 40 minutes.

Sortez le brownies du four et laissez le refroidir sur une grille.

brownies au chocolat et à la crème de marron

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Publié le 23 Octobre 2013

bouchées amandines

pour le petit dejeuner ce matin j'ai fait ces petites douceurs

on s'est régalé

c'est lolo du blog "lolo et sa tambouille " http:///www.cuisinelolo.fr/ qui a publié cette recette elle m'a toute suite bien plu

pour 12 tartelettes :

1 reste de pâte sucrée

100 g de beurre

100 g d'amandes en poudre

100 g de sucre

3 oeufs

1/2 cc d'amande amère

amandes effilées

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la poudre d'amandes puis le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Incorporer enfin l'amande amère.

Foncer des petits moules avec la pâte sucrée puis verser sur le fond de pâte un peu d'appareil aux amandes.

Enfourner pour environ 15 minutes à 180°.

bouchées amandines

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Publié le 13 Octobre 2013

crème brulée poire-chocolat

une variante de la crème brulée pourquoi pas

Pour 4 personnes :

100 g de chocolat noir

25 cl de lait

25 cl de crème liquide entière

5 jaunes d'oeufs

90 g de sucre

4 demi poires au sirop

4 cs de cassonade

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Portez le lait et la crème à ébullition.

Hors du feu, ajoutez le chocolat haché et laissez le fondre.

Mélangez bien et versez sur les oeufs en mélangeant.

Préchauffer le four th 3-4 ( 100°).

Coupez les poires en dés et répartissez les dans 4 ramequins à crème brulée.

Complétez avec la préparation au chocolat.

Enfourner pour 1 h .

Laissez refroidir et réfrigérez 6 h.

Au moment de servir, chauffer le gril du four.

Parsemez la cassonade sur les crèmes, glissez les ramequins sous le gril et faites caramaliser quelques minutes en surveillant la coloration.

crème brulée poire-chocolat

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