750 grammes
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dessert

Publié le 5 Mars 2019

une recette issue du magasine cuisine actuelle

Pour 8 personnes :

3 oeufs

100 g de beurre

10 cl de crème liquide

180 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 g de chocolat noir

120 g  de sucre en poudre

2 cs de sucre glace

30 g de pâte à pistache

1 cc de vanille en poudre

1 pincée de sel

Travaillez le beurre ramolli en pommade dans un saladier avec le sucre en poudre.

Incorporez les oeufs un à un en fouettant.

Intègrez la crème et le sel.

Versez la farine tamisée avec la levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Préchauffez le four th6.

Répartissez la pâte dans 3 récipients.

Intégrez le chocolat fondu dans le premier, la pâte de pistache dans un autre puis la vanille dans le dernier.

Beurrez puis farinez un moule.

Garnissez le de grosses cuillerées de pâte en alternant les couleurs.

Laissez cuire 35 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau et laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace.

 

Bundt cake marbré
Bundt cake marbré

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 5 Mars 2019

une recette que j'ai dénichée sur le blog de boomy qui elle même l'a prise sur le blog de virginie

j'ai choisie celle ci car je ne possède pas de thermomix

ww : 5 pp par pot

Pour 6 pots :

500 ml de lait demi-écrémé

70 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

25 g de fécule de mon partenaire

2 oeufs entiers

40 ml de crème fraîche

100 g de pralinoise

 

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et la crème liquide et fouetter.

Ajouter le lait chaud en fouettant puis remettre sur feu doux en mélangeant jusqu'à épaississement.

Hors du feu ajouter la pralinoise à la préparation et mélanger pour faire fondre cette dernière et bien l'incorporer.

Mettre en pot.

Laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur.

crème dessert au praliné facon danette

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 13 Février 2019

Même pendant les vacances, nous cuisinons.

Une recette de tarte aux pommes tirée du site marmiton

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée :
1 oeuf
200 g de farine
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 kg de pomme
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g d'amande en poudre
100 g de crème fraîche épaisse (de la vraie quoi !)
1/2 verre de liqueur de calvados
Amande effilées

Commencez par la pâte.
Dans une terrine, battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.

Ajoutez d’un coup la farine et mélangez l’ensemble grossièrement à la spatule.

Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).

Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.

Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.

Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.

Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn.

Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.

Tarte aux pommes normande

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 29 Janvier 2019

Après avoir fait une crème anglaise et de la mayonnaise, il me restait 5 blancs d'oeufs que faire ?

en fouillant sur différents blogs, je suis tombée sur cette recette de nadine "quand nad cuisine"

mes collègues ont bien apprécie je n'ai eu que de bons retours

ingrédients :

150 g de chocolat noir

150 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre

125 g de farine

5 blancs d'oeufs

1 pincée de sel


Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 5 cs d'eau.
Mélanger le beurre mou et le sucre de façon à obtenir un appareil onctueux.

Ajouter le chocolat fondu.
Incorporer petit à petit la farine en mélangeant bien.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser le tout dans le moule et enfourner. Laisser cuire 45 min

Cake au chocolat de maja
Cake au chocolat de maja

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 27 Janvier 2019

un gâteau très frais par ces temps d'hiver

le goût du citron vert est très présent

nous l'avons accompagné d'une crème anglaise

pour 6 personnes :

1 boîte de 500 g d'ananas en tranches au sirop

1 citron vert bio

3 oeufs

50 g de beurre

150 g de cassonade

4 cs de lait de coco

125 g de farine

1/2 sachet de levure

4 cs de rhum ambré

1 cc de mélange 4 épcies

Préchauffez le four th6.

Egouttez l'ananas et réservez le jus.

Enduisez le beurre un moule à manqué et saupoudrez le de cassonade.

Tapissez le fond de rondelles d'ananas.

Fouettez les oeufs avec la cassonade dans une jatte.

Incorporez le lait de coco, la farine, les épices, 1 cc de zeste de citron vert et la levure.

Ajoutez le reste de beurre fondu et d'ananas en dés.

Versez cette préparation dans le moule et faites cuire 45 minutes.

laissez tièdir le gâteau avant de le démouler.

Déposez le sur un plat avec rebord.

Mélangez le sirop réservé dans un récipient avec le rhum et le jus de citron vert.

Arrosez  en le gâteau encore chaud.

Laissez le refroidir au moins 3 h avant de le servir.

 

renversé baba et ananas tropical
renversé baba et ananas tropical

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 27 Janvier 2019

en ce dimanche matin, je vous propose ce cake très bon et fondant pour le petit déjeuner

une recette tirée du dernier cuisine actuelle hors série

pour 6 personnes :

200 g de griottes surgelées

3 oeufs

140 g de beurre

140 g de sucre

200 g de farine

1/2 sachet de levure

1 cs de fécule de mais

8 cl de porto rouge

1/2 cc de cannelle en poudre

Préchauffez le four th.6.

Beurrez et farinez un moule à cake.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Incorporez les oeufs un à un puis le porto, la farine , la levure et la cannelle.

Mélangez les griottes encore gelées avec la fécule de mais.

Versez 1 cm de pâte dans le moule.

Poursuivez le remplissage en versant par alternance la pâte et les griottes.

Glissez le moule dans le four et laissez cuire 30 minutes.

Réglez sur th.5 et prolongez la cuisson encore 20 minutes.

Laissez tièdir le cake sur une grille et laissez refroidir 3 h avant de le déguster.

 

Cake fondant aux griottes et au porto
Cake fondant aux griottes et au porto

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 21 Janvier 2019

Ma participation au défi ' galettes des rois " organisé par sonia sur facebook

ma recette est tirée du blog de yolande ' les petits plats de patchouka"

tout le monde a aimé

surtout suivant bien la recette de yolande au niveau du montage

allez je vous copie la recette

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

90g de beurre mou

90g de sucre en poudre

90g d'amandes en poudre

1 CS de cacao non sucré

1 pincée de fève tonka

1 œuf

20g d'amandes effilées

2 jaunes d’œufs

20g de Maïzena

 

Commencer par préparer la frangipane.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre.

Ajouter la poudre d'amandes, la Maïzena, le cacao, la fève tonka, l’œuf et les amandes effilées. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Déposer le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Étaler la frangipane sur toute la surface jusqu'à 2 cm du bord.

Y enfoncer une fève, en évitant le centre.

Battre rapidement les jaunes d’œufs à la fourchette et en badigeonner le bord de la pâte à l'aide d'un pinceau

 Il faut veiller à ce que le jaune d’œuf ne coule pas sur la tranche de feuilletage, sinon ce dernier lèvera moins bien

Déposer par dessus le second disque de feuilletage et souder les pâtes en les pinçant entre les doigts sur tout le tour.

Badigeonner toute la surface de jaune d’œuf et la décorer à l'aide de la pointe d'un couteau.

Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser tiédir la galette 20 minutes avant de la déguster.

Galette des rois au chocolat et à la fève tonka

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 6 Janvier 2019

j'avais dans le congélateur de la rhubarbe et quelques framboises

j'ai donc réalisé ce gateau issu du blog " les re7 de colinette"

j'ai beaucoup aimé

Ingrédients:

500 g de Rhubarbe

150 gr de Framboises surgelées 

3 Œufs

150 g Fromage blanc 0% nature

50 g de Margarine végétale ou huile végétale (tournesol )

150 g de Farine t65

40 gr de sucre de canne blond

1 C S de sucre de canne blond pour faire dégorger la rhubarbe.

1/2 sachet de levure

1 C C de vanille liquide

 

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.

La mettre dans une passoire, la saupoudrer de sucre et la faire dégorger pendant 30 min.

Dans un saladier, casser les œufs

Ajouter l'édulcorant, la farine et la levure.

Mélanger énergiquement avec votre fouet.

Ajouter la matière grasse choisie, la vanille et  le fromage blanc.

Mélanger de nouveau.

Pour avoir un bel effet au démoulage.

Disposer quelques morceaux de rhubarbe égouttés et quelques framboises surgelées au fond du moule ....

Ajouter les morceaux de rhubarbe restant dans la pâte et mélanger bien.

Verser  la préparation dans le moule.

Disperser des framboises sur la pâte en les enfonçant un peu.

Mettre au four pour 40 min à 180°.

Laisser bien  refroidir  avant de démouler.

 
 
 

 

 

Gâteau rhubarbe framboises
Gâteau rhubarbe framboises

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 1 Janvier 2019

on ne pouvait pas faire les fêtes sans faire une bûche

quand j'ai vu celle ci sur le blog "quelques grammes de gourmandises"elle m'a tout de suite donné envie de la faire

une bûche très bonne, lègére

ingrédients  :

Pour le biscuit

4 œufs

125 g de sucre semoule

120 g de farine

1 pincée de sel  

Pour la crème tiramisu

250 g de mascarpone

3 jaunes d’œufs

100 g de sucre glace

250 ml de crème liquide entière

4 g de gélatine 1 feuille correspond à 2 g

Pour imbiber le biscuit

20 cl de café fort

1 cs de rhum ou de marsala

Le biscuit

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Monter les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à mousser, ajouter la pincée de sel. Puis incorporer 1/3 du sucre. Continuer de battre à vitesse rapide en ajoutant progressivement le reste du sucre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes et que le fameux bec d'oiseau se forme.
  • Battre les jaunes et les ajouter délicatement aux blancs montés.
  • Incorporer ensuite la farine préalablement tamisée.
  • Verser cette préparation dans un moule à génoise type Flexipan plat posé sur une plaque de cuisson. Bien égaliser la surfacde avec une spatule pour avoir une épaisseur uniforme.
  • Enfourner à 190°C et cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
crème tiramisu
  • Placer le bol et le fouet au congélateur pendant 15min au congélateur pour qu'ils soient bien froids.
  • Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 8 à 10 min.
  • Battre les jaunes d’œufs. Puis ajouter le sucre glace et mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer le mascarpone. bien mélanger et réserver au frais.
  • Monter la crème en chantilly bien ferme.
  • Bien essorer les feuilles de gélatine. Les mettre dans un petit bol adapté au four micro-ondes. Ajouter 2 càs d'eau et faire fondre au four micro-ondes 10 sec puissance maxi.
  • Incorporer une cuillère à soupe de chantilly. Bien mélanger puis ajouter le tout dans la crème au mascarpone.
  • Incorporer délicatement le reste de crème chantilly.
Montage de le bûche
  • Mélanger le café et l'alcool de son choix (rhum, marsala ou amaretto).
  • Découper le biscuit en trois bandes: la première doit être de la largeur et la longueur du moule à bûche utilisé (soit 8,5 x 28 cm pour moi), la deuxième aura une largeur de 1,5 cm de moins, puis la dernière encore 2cm de moins que la seconde.
  • Placer le tapis relief dans le moule à bûche, puis disposer une petite quantité de crème tiramisu. A l'aide d'un spatule, bien remonter sur les bords de façon à ce que tous les reliefs soient bien recouverts de crème.
  • Mettre un premier tiers de crème dans le fond du moule. Egaliser. A l'aide d'un pinceau, imbiber généreusement la plus petite bande de biscuit du mélange au café. Disposer ensuite la bande imbibée dans le moule. Recouvrir d'un deuxième tiers de crème. Imbiber la bande intermédiaire de café et la disposer dans le moule. Couvrir avec le reste de crème, puis disposer la dernière bande de biscuit également imbibée de café qui servira de socle à la bûche. Appuyer légèrement et recouvrir d'un film étirable et réserver au congélateur 3h minimum.
Le jour de la dégustation
  • Sortir la bûche du congélateur 5 à 6 h avant la dégustation.
  • La démouler et la décorer selon son inspiration
  • . Réserver au réfrigérateur avant de la déguster.
  • 20
bûche tiramisu
bûche tiramisu

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 23 Décembre 2018

Comme le dit valérie du blog ' c'est ma fournée " c'est le BROWNIES

moelleux, fondant tout ce que vous voulez en bref c'est super bon

je vous fais un copié collé de la recette

ingrédients :
200g de bon chocolat noir
150g de beurre doux
80g de sucre en poudre
3 oeufs moyens
100g de noix de pécan (torréfiées, c'est meilleur)
50g de farine
1 belle pincée de sel

La réussite de ce gâteau réside dans 2 choses :
- la cuisson très douce (150°) 
- le fait de ne pas blanchir les oeufs et le sucre, ce qui permet d'obtenir un gâteau très dense. Plus on bat les oeufs, plus le gâteau sera aéré, et ce n'est pas du tout ce que l'on recherche ici.
 
Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
Graissez votre cercle à entremets de 18cm. (ou votre moule en silicone)
Déposez-le sur du papier aluminium, et rabattez bien le papier sur les bords extérieurs, pour bien le souder contre le cercle, afin que la pâte ne coule pas
Déposez le tout sur une plaque à pâtisserie perforéee, elle-même recouverte d'une Silpat.
Faîtes fondre ensemble 200g de chocolat et 150g de beurre au micro-ondes, pendant environ 4mn à 300W.
Mélangez bien à la maryse pour que le mélange soit lisse et brillant :
Fouettez à la main 3 oeufs, 80g de sucre et une belle pincée de sel, rapidement, avec une cuillère magique ou un fouet, mais sans blanchir ! Mélangez le moins possible. Cela est très important pour la texture finale du brownie :
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez à la maryse :
Versez 50g de farine tamisée, et mélangez à nouveau.
Concassez grossièrement 100g de noix de pécan torréfiées et ajoutez-les à la préparation.
Versez ensuite la pâte dans le cercle, et enfournez pour 23mn : le gâteau est légèrement tremblotant au centre, c'est normal.
Laissez-le refroidir 30mn à température ambiante, et retirez le cercle

 

 

 

 
 
 
brownies
brownies

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 16 Décembre 2018

une recette que j'ai vue il y a un petit moment sur le blog " papa en cuisine"

un gâteau très bon très facile à faire

 

Ingrédients :

La pâte sablée rapide

120 G de beurre
50 G de sucre glace
150 G de farine

Mélangez le sucre glace et le beurre fondu
Ajoutez la farine et formez une boule
Tapissez le fond du moule
Enfournez 15 minutes à 180°

La crème d’amandes

100 G de beurre
100 G de sucre glace
150 G de poudre d’amandes
1 cc de fleur d’oranger
2 oeufs

+ 100 G d’amandes effilées

Mélangez le sucre glace et le beurre fondu
Ajoutez les 2 oeufs et fouettez l’ensemble
Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez
Ajoutez la fleur d’oranger et mélanger

Versez la crème d’amandes sur la pâte cuite
Saupoudrez d’amandes effilées
Enfournez 20 minutes à 180°
Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four

Carrés aux amandes
Carrés aux amandes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 9 Décembre 2018

Voilà le dessert de noel

la recette est issue du magazine maxi cuisine

Nous n'avons pas fait la décoration

 

c'etait très bon quand même

pour 6 personnes :

Pour le biscuit roulé :

90 g de poudre d'amandes

80 g de sucre glace

25 g de farine

3 oeufs + 3 blancs

25 g de beurre

sel

pour la garniture :

250 g de confiture de lait

250 g de mascarpone

4 cs de pralin

pour le biscuit : préchauffer le four th.6.

Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine.

Ajoutez les 3 oeufs entiers, mélangez, puis ajouter le beurre fondu.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez les délicatement.

Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé beurré.

Enfournez 10 à 12 minutes.

Roulez le biscuite sur lui même, bien serré avec son papier sulfurisé.

Laisser refroidir.

Pour la garniture : mélangez la confiture de lait et le mascarpone.

Déroulez le biscuite et tartinez le du mélange mascarpone confiture.

Parsemez de pralin.

Roulez à nouvea, puis emballez le dans du film alimentaire en serrant.

Réservez 4 h au frais.

Déballez la bûche, parsemez la de sucre glace.

 

Bûche à la confiture de lait

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 1 Décembre 2018

Vous allez me dire encore une mousse oui mais celle ci est différente par sa confection

c'est en lisant un magasine que j'ai repéré cette recette

Pour 6 personnes :

1 boite de crème dessert mont blanc au chocolat

3 blancs d'oeufs

6 fraises ou autres fruits pour la décoration

3 meringues

Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur avec une pincée de sel sur la fin pour les rendre fermes.

incorporez les délicatement à la crème dessert.

Répartissez la mousse dans 6 verrines.

Réservez les au frais au moins 2 h avant de servir.

Décorez avec des morceaux de fraises et des brisures de meringue.

 

Mousse au chocolat

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Rédigé par lapopotteduclocher

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