dessert

Publié le 15 Juin 2020

En attendant de recevoir son dernier livre ' tous en cuisine' j'ai ressorti cette recette issue d'un de ses livres

Évidemment très bon

pour 4 à 6 personnes :

120 g de beuure

200 g de chocolat noir

150 g de sucre

4 oeufs

80 g de farine

Préchauffer le four th.6.

Faites fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux au four micro ondes ou au bain marie.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs puis la farine.

Incorporez à cette préparation le mélange au chocolat.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule de 20 cm et enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Gâteau au chocolat de cyril lignac

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Publié le 7 Juin 2020

les biscuits donnent un arrière gout pas mauvais

pour 6 personnes :

80 cl de lait entier

20 cl de crème liquide

8 petits beurre

5 oeufs + 3 jaunes

150 g de sucre

Pour le caramel :

200 g de sucre

3 cs d'eau

Faire chauffer le sucre avec l'eau dans une petite casserole à feu moyen, sans le remuer afin d'éviter sa cristallisation.

Retirer du feu dès qu'il est coloré, bien mélanger puis répartir aussitôt dans 6 ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante.

Préchauffer le four th.150°.

Faire chauffer le lait et la crème.

Blanchir les oeufs avec le sucre, puis incorporer les biscuits mixés finement avant d'ajouter le mélange lait crème.

Verser délicatement sur le caramel dans les ramequins.

Verser de l'eau chaude dans un plat à four pour préparer le bain marie et y placer les ramequins.

Cuire au bain marie 40 à 45 minutes.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Démouler les crèmes sur des assiettes et servir décoré de morceaux de biscuits.

Crèmes biscuitées au caramel

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Publié le 1 Juin 2020

une recette tirée d'un vieux magasine maxi

de bon matin ces petites douceurs font du bien

pour 10 petits gâteaux:

80 g de farine

3 cc de pâte à pistache

10 carrés de chocolat

50 g de beurre mou

100 g de sucre

10 cl de lait

2 oeufs

1/2 sachet de levure

Fouetter le sucre avec le beurre mou pour obtenir une pâte homogène, ajouter la pâte à pistache, puis les oeufs et le lait.

Incorporer la farine et la levure.

Préchauffer le four th.6.

Remplir 10 moules à muffins à moitiè placer un carré de chocolat au milieu et couvrir du reste de pâte en remplissant les moules au 3/4.

Cuire 25 à 30 minutes.

 

Muffins pistache au coeur chocolat
Muffins pistache au coeur chocolat

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Publié le 26 Mai 2020

idéal pour le petit déjeuner

pas trop sucré car j'ai suivi le conseil de diminuer la quantité de sucre

pour 6 personnes :

3 oeufs

20 cl de lait

100 g de beurre

250 g de farine

100 g de sucre ( 80 g pour moi)

3 cs de miel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

préchauffer le four th.200°.

Beurrez un moule à cake.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

Dans une autre, faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez le miel, le sucre en poudre et le lait.

En tournant à la cuillère en bois, versez peu à peu la farine et la levure.

Remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Incorporez y les oeufs, le beurre fondu et le sucre vanillé puis versez dans le moule.

Enfournez pour 20 minutes.

Ramenez la température du four à 180° , couvrez de papier alu et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.

 

Cake moelleux au miel

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Publié le 24 Mai 2020

une tarte que nous avons bien sur appréciée

pour 4 personnes :

1 pâte sablée maison

30 cl de crème liquide

250 g de chocolat noir

1 oeuf

75 g de sucre en poudre

préchauffer le four th .6.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et mettez au four 10 minutes pour précuire la pâte.

Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu'à ce qu'elle bout, en mélangeant sans cesse.

hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux.

mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez l'oeuf et le sucre.

mélangez à nouveau.

Versez la préparation sur le fond de tarte précuit, et mettez au four 20 minutes en diminuant la température du four à 150°.

Une fois cuite, laissez bien refroidir cette tarte pour que le chocolat prenne.

 

Tarte fondante au chocolat de cyril lignac

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Publié le 12 Mai 2020

une recette classique de la patisserie que monsieur m'a demande de lui faire

J'ai juste fait des mini cakes donc la cuisson est moins longue 25 minutes.

ingrédients pour un cake

220 g de farine

100 g de fruits confits

50 g de raisins secs

125 g de sucre

125 g de beurre

1/2 sachet de levure

3 oeufs

5 cl de rhum

Découpez les fruits confits en petits dés.

faites tièdir le rhum et plongez y les raisins secs.

Laisser macérer 30 minutes.

Préchauffer le four th6.6

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre.

Faites fondre le beurre.

Versez sur les jaunes la farine tamisée.

ajoutez la levure, le beurre fondu.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les ajouter à la préparation délicatement.

Egouttez les raisins secs et les incorporez à la pâte.

Saupoudrez les fruits confits de 10 g de farine et mélangez les pour bien les enrober.

Ajoutez les à la pâte sans trop mélangez pour ne pas supprimer la farine qui les enveloppe.

Beurrez un moule à cake et farinez le.

Versez la pâte et enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Cake aux fruits confits

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Publié le 10 Mai 2020

on s'est régalé

c'est en voyant la recette dans l'émission "tous en cuisine" que j'ai voulu l'essayer

pas décu du tout, je vous donne la recette

 POUR 4 PERSONNES
200g de lait entier
200g de crème liquide entière
120g de sucre + 1 cuillerée d’eau
3 œufs
70g de sucre
½ gousse de vanille
1 fève tonka

Préchauffer le four à 170 °C.

Dans une casserole, verser les 120g de sucre et l’eau pour réaliser un caramel, verser dans le fond des ramequins.

Dans une autre casserole, ajouter le lait et la crème.

Couper la gousse de vanille en deux et la gratter pour récupérer la pulpe, ajouter dans la casserole.

Râper un peu de fève Tonka pour donner une légère saveur caramel aux crèmes.

Faire bouillir puis couper le feu pour laisser infuser.

Dans un saladier, mélanger les œufs et les 70g de sucre au ruban, verser le mélange lait/crème chaud, fouetter et verser dans les ramequins.

Filmer et enfourner 20 minutes.

 
Crème caramel à la vanille et fève tonka de cyril lignac

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Publié le 8 Mai 2020

une recette très très facile à faire et très bonne

j'ai trouvé cette recette sur le blog ' mes recettes et photos de gâteaux"

Ingrédients :

500 ml de lait demi-écrémé.   

25 g de Maïzena.   

50 g. de sucre

50 g de Nesquik.

Verser tous les ingrédients dans une casserole.

Mélanger bien à l'aide d'un  petit fouet.

Porter à ébullition sans cesser de remuer.

A ébullition, mélanger encore un peu jusqu'à obtenir une consistance pas trop épaisse.

Verser dans des petites coupes

Laisser refroidir à température ambiante, avant de mettre au frais.

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Publié le 1 Mai 2020

il y a un moment que je vois défiler cette recette sur le net

elle provient du blog d'amandine

 

un gâteau très bon très lèger où la compote de pommes passe inarpercue

ingrédients :

90g de chocolat
3 œufs
40g de sucre
150g de compote de pomme
1 cc d'extrait de vanille liquide
60g de farine
2 cc de levure chimique
2 CS de cacao en poudre non sucré
 
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Battre les œufs  avec le sucre puis incorporer la compote et l'extrait de vanille.
Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.
Mélanger la farine, la levure et le cacao puis ajouter le tout à la précédente préparation tout en mélangeant
Verser dans un moule
Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser tiédir puis démouler.
gâteau au chocolat et à la compote de pommes

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Publié le 21 Avril 2020

une recette très très simple à faire qui nous a fait retomber en enfance

merci à annick du blog ' l'art d'accompagner les restes" pour cette recette

Pour 4 ramequins :

 

½ l de lait

50 g de chocolat en poudre

4 feuilles de gélatine

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

Faire chauffer le lait, puis ajouter le chocolat en poudre et remuer bien.

Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine, en prenant soin de les essorer avant.

Répartir dans des petits pots individuels, réserver au frais 4h minimum.

Flamby au chocolat

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Publié le 19 Avril 2020

Qu'est ce que c'est bon ces petites gourmandises

a refaire  et à refaire encore merci amandine

pour environ 24 cookies

 

180g de beurre demi-sel à température ambiante

120g de cassonade

2 sachets de sucre vanille

1 œuf

1 cc d'extrait de vanille liquide

240g de farine

1 cc de levure chimique

150g de pralines roses

 

Mélanger au fouet le beurre mou avec la cassonade et le sucre vanille.

Incorporer ensuite l’œuf et l'extrait de vanille.

Ajouter la farine et la levure et mélanger à la cuillère en bois.

Concasser grossièrement les pralines roses

Incorporer les pralines roses dans la pâte de façon homogène.

Placer au frais 1 à 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Espacer les cookies d'environ 4-5cm

 Les écraser légèrement avec la paume de la main.

Enfourner 10 à 12 minutes

Cookies aux pralines roses
Cookies aux pralines roses

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Publié le 16 Avril 2020

Cyril lignac nous a proposé l'autre jour dans son émission "tous en cuisine" un clafoutis

Il fallait que je l'essaie

très bon, le gout du romarin passe quasiment inapercu

pour 4 personnes :

4 oeufs

130 g de sucre

110 g de farine

70 g de beurre

200 g de poires ( pour moi 2)

1 sachet de levure chimique

20 cl d'eau

80 g de sucre vanillé

1 orange

Préchauffer le four th.6.

Pelez et coupez les poires en morceaux.

Dans une pôele sur le feu, mettez un peu de beurre et une branche de romarin.

Ajoutez les morceaux de poires et faites les revenir doucement.

Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à gâteau s'il n'est pas en silicone.

Dans un saladier, cassez les oeufs avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre fondu et refroidi et 4 cs d'eau.

Versez dans le moule une couche de pâte , une de poires, une de pâte une de poires.

Enfournez pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, versez dans une casserole les 20 cl d'eau, râpez le zeste d'orange, pressez le jus et ajoutez le sucre vanillé.

Faites bouillir.

Laissez refroidir.

Au terme de la cuisson du clafoutis, démoulez le gâteau et versez le sirop et laissez tiédir.

 

Clafoutis aux poires de cyril lignac

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Publié le 12 Avril 2020

Pour ce repas de pâques, pas de dessert au chocolat pour nous, nous avons préféré une tarte aux framboises

source : cooking by ahes

 

ingrédients

1 pâte sablée ( faite maison  pour nous)

75 g de poudre d'amande

2 cs de pâte à pistache

75 g de beurre

75 g d'oeuf entier

75 g de sucre en poudre

10 g de farine

framboises

amandes effilées

sucre glace ( que je n'ai pas mis)

Préchauffer le four th.6.

Etaler la pâte dans un moule et la piquer.

Réserver au frais.

Préparez la crème d'amandes à la pistache en mélangeant le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter la poudre d'amande et la farine.

Mélanger.

Ajouter la pâte de pistache et mélanger.

Déposer les framboises sur le fond de tarte.

Ajouter la crème d'amandes.

Saupoudrez de framboises.

Cuire environ 1 h.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

 

 

Tarte amandine framboise et pistache

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