dessert

Publié le 19 Avril 2020

Qu'est ce que c'est bon ces petites gourmandises

a refaire  et à refaire encore merci amandine

pour environ 24 cookies

 

180g de beurre demi-sel à température ambiante

120g de cassonade

2 sachets de sucre vanille

1 œuf

1 cc d'extrait de vanille liquide

240g de farine

1 cc de levure chimique

150g de pralines roses

 

Mélanger au fouet le beurre mou avec la cassonade et le sucre vanille.

Incorporer ensuite l’œuf et l'extrait de vanille.

Ajouter la farine et la levure et mélanger à la cuillère en bois.

Concasser grossièrement les pralines roses

Incorporer les pralines roses dans la pâte de façon homogène.

Placer au frais 1 à 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boules de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Espacer les cookies d'environ 4-5cm

 Les écraser légèrement avec la paume de la main.

Enfourner 10 à 12 minutes

Cookies aux pralines roses
Cookies aux pralines roses

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Publié le 16 Avril 2020

Cyril lignac nous a proposé l'autre jour dans son émission "tous en cuisine" un clafoutis

Il fallait que je l'essaie

très bon, le gout du romarin passe quasiment inapercu

pour 4 personnes :

4 oeufs

130 g de sucre

110 g de farine

70 g de beurre

200 g de poires ( pour moi 2)

1 sachet de levure chimique

20 cl d'eau

80 g de sucre vanillé

1 orange

Préchauffer le four th.6.

Pelez et coupez les poires en morceaux.

Dans une pôele sur le feu, mettez un peu de beurre et une branche de romarin.

Ajoutez les morceaux de poires et faites les revenir doucement.

Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à gâteau s'il n'est pas en silicone.

Dans un saladier, cassez les oeufs avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre fondu et refroidi et 4 cs d'eau.

Versez dans le moule une couche de pâte , une de poires, une de pâte une de poires.

Enfournez pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, versez dans une casserole les 20 cl d'eau, râpez le zeste d'orange, pressez le jus et ajoutez le sucre vanillé.

Faites bouillir.

Laissez refroidir.

Au terme de la cuisson du clafoutis, démoulez le gâteau et versez le sirop et laissez tiédir.

 

Clafoutis aux poires de cyril lignac

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Publié le 12 Avril 2020

Pour ce repas de pâques, pas de dessert au chocolat pour nous, nous avons préféré une tarte aux framboises

source : cooking by ahes

 

ingrédients

1 pâte sablée ( faite maison  pour nous)

75 g de poudre d'amande

2 cs de pâte à pistache

75 g de beurre

75 g d'oeuf entier

75 g de sucre en poudre

10 g de farine

framboises

amandes effilées

sucre glace ( que je n'ai pas mis)

Préchauffer le four th.6.

Etaler la pâte dans un moule et la piquer.

Réserver au frais.

Préparez la crème d'amandes à la pistache en mélangeant le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter la poudre d'amande et la farine.

Mélanger.

Ajouter la pâte de pistache et mélanger.

Déposer les framboises sur le fond de tarte.

Ajouter la crème d'amandes.

Saupoudrez de framboises.

Cuire environ 1 h.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

 

 

Tarte amandine framboise et pistache

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Publié le 7 Avril 2020

je continue dans mes recettes avec de la semoule et surtout parce qu'il me restait du lait entier

celle ci est très bonne très fraiche

source : Envie de bien manger

pour 4 personnes :

25 cl de lait entier

2 cs de semoule

1 cs de sucre

vanille en poudre

1 petite boite de pêches au sirop

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Ajoutez la vanille en poudre dans le lait.

Versez la semoule en pluie, le sucre et faite cuire 5 à 10 minutes à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Egouttez les pêches et les mixez grossièrement.

Les ajouter à la semoule.

Mélangez

Répartissez dans des ramequins et mettez au frais.

 

Semoule au lait à la pêche

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Publié le 5 Avril 2020

une recette que nous faisons très rarement

pourtant c'est tellement bon

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

4 oeufs

75 cl de lait entier

150 g de sucre

5 cl de kirsch

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant peu à peu 30 g de scure.

Portez à ébullition le lait.

Façonnez 4 grosses boules de blanc d'oeuf à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez les sur le lait frémissant.

Cuisez 2 minutes.

Retournez les avec une écumoire et faites cuire encore 2 minutes.

Laissez les égoutter sur un torchon.

Continuez ainsi jusqu'à épuisement des blancs d'oeufs.

Filtrez le lait et reversez le dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 75 g  de sucre.

Délayez les avec le lait chaud puis faites épaissir sur feu doux en mélangeant bien.

Ajoutez le kirsch et laissez refroidir complètement.

Répartissez la crème dans des assiettes creuses.

Déposez dessus les blancs d'oeufs.

Faire chauffer le reste de sucre pour faire un caramel.

Nappez en les oeufs.

Servez frais.

 

oeufs à la neige au kirsch

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Publié le 26 Mars 2020

Une recette régressive qui fait du bien

Source :MARMITON

Pour 6 ramequins :

75 cl de lait

90 g de semoule

50 g de sucre

75 g de chocolat

Mettre le lait, le sucre et le chocolat a chauffer.

Remuez régulièrement jusqu'à ébullition. 

Baissez le feu ' ajoutez la semoule et continuez la cuisson pendant 3 a 4 minutes à feu moyen en remuant toujours.

Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de déguster.

 

Semoule au chocolat

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Publié le 9 Mars 2020

Pas envie d'un gâteau au chocolat

très bon

Ingrédients :

3 oeufs

200 g de sucre

15 cl de crème fraiche

5 cl de lait

125 g de farine

80 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure

200 g de framboises surgelées

arôme de fleur d'oranger

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

Faîtes blanchir.

 ajoutez la crème, le lait, la farine, la poudre d'amandes, et la levure.

Ajoutez quelques gouttes d'arôme de fleur d'oranger

 ajoutez délicatement les framboises surgelées

Tournez avec une cuillère en bois pour ne pas les briser.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 35 min.

gâteau aux amandes et framboises

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Publié le 3 Mars 2020

Encore un régal issu du blog d'amandine

c'est super bon

Pour faire mes gâteaux, j'utilise de la farine avec la levure incorporée

On trouve qu'ils sont plus moelleux

Pour 12 muffins :

200g de farine avec levure incorporée
150g de sucre
40g de poudre de cacao
25cl de lait
50g de chocolat noir à pâtisser
80g de beurre fondu
1 œuf
100g de pépites de chocolat
 
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Porter le lait à ébullition, hors du feu ajouter le chocolat coupé en carré, attendre 2 minutes qu'il fonde , mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.
Réserver.
Faire fondre le beurre.
Dans un récipient, mélangez la farine, le cacao, le sucre
Ajouter ensuite l’œuf, le beurre fondu et le mélange lait + chocolat, mélanger vigoureusement.
Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner  20 minutes
Laisser refroidir sur la grille du four avant de démouler.
Muffin tout chocolat
Muffin tout chocolat

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Publié le 1 Mars 2020

La couverture de cuisine actuelle m'a plu dès que je l'ai vue

il fallait à tout prix que j'essaie ce gâteau

un gâteau très bon très moelleux

prenez un miel neutre; le mien a donné un gout je trouve

pour 6 personnes :

4 oranges

4 oeufs

150 g de beurre

130 g de poudre d'amandes

140 g de farine

120 g  de sucre glace

1 cs de sucre semoule

1 cs de graines de pavot

30 g de confiture d'oranges

Le caramel :

80 g de scure

4 cs de miel

le sirop :

50 g de sucre

2 cs de miel

le jus d'une orange

2 cs de liqueur d'oranges

Beurrez un moule à manqué.

Coupez 3 oranges en fines tranches.

Préparez un caramel brun clair en chauffant le sucre et le miel avec 5 cl d'eau dans une casserole sur feu vif.

Versez le sur le fond du moule et recouvrez avec les rondelles d'oranges en les faisant se chevaucher légèrement.

Préchauffez le four th150°.

Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs.

Montez les blancs en neige avec le sucre semoule.

Fouettez le beurre pommade avec le sucre glace au robot, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et blanche.

Ajoutez le dernier oeuf battu et les 3 jaunes , fouettez 1 minute à vitesse maximale.

Ajoutez le jus de la dernière orange, son zeste et la confiture.

fouettez de nouveau une minute à vitesse maximale.

Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes et les graines de pavot à la maryse puis les blancs en neige en trois fois.

Versez dans le moule et enfournez pour 50 minutes.

Portez à ébullition les ingrédients du sirop avec 10 cl d'eau et laissez bouillir 3 minutes.

Imbibez le gâteau de ce sirop dès la sortie du four.

Laissez le refroidir avant de le démouler.

 

 

Gâteau renversé à l'orange miel et pavot
Gâteau renversé à l'orange miel et pavot

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Publié le 23 Février 2020

une recette tirée du magazine maxi cuisine

très facile et très bonne

pour 6 personnes :

1 pâte sablée

30 cl de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

15 g de maîzena

125 g de sucre en poudre

3 citrons

Etalez la pâte en un disque, piquez la à la fourchette et garnissez en un moule à tarte.

Préchauffez le four th .6/7.

Garnissez le fonde de tarte de papier cuisson et de légumes secs en tassant bien.

Enfournez 20 min puis retirez le papier et les légumes et enfournez de nouveau 5 à 8 min.

Retirez du four et laissez complètement refroidir.

Versez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la maîzena, puis versez sans cesser de fouetter la crème bouillante.

Remettez dans la casserole et remuez à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.

Versez la dans une jatte.

Pressez le jus des citrons, et incorporez le dans la préparation.

Versez sur le fond de tarte et laissez complètement refroidir avant de couvrir et de placer au frais.

 

 

Gourmande au citron

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Publié le 3 Février 2020

trés bonne

pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

2 oeufs

20 cl de crème fraiche

100 g de cassonade

25 g de beurre

Préchauffez le four th.6.

Cassez les oeufs dans une jatte et battez les.

Ajoutez la crème fraiche et fouettez le tout 5 minutes.

Garnissez un moule à tarte beurré de 30 cm de diamètre avec la pate.

Saupoudrez uniformément le fond de la tarte avec la cassonade.

Versez le mélange aux oeufs dessus.

Parsemez du beurre coupé en parcelles.

enfournez pour 25 minutes.

Surveillez la cuisson , le dessus doit dorer sans brunir.

Sortez la tarte laissez la refroidir et servez

Tarte à la cassonade

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Publié le 29 Janvier 2020

c'est bon ca et surtout très facile à faire

merci amandine pour la recette

pour 4 personnes :

70g de sucre en poudre
30g de cacao non sucré
20g de chocolat en poudre sucré
25g de maïzena
50cl de lait
2 c. à soupe de crème entière liquide
 
Mélanger le sucre, le cacao, le chocolat et la maïzena
Chauffer le lait à feu moyen en ajoutant progressivement le mélange précédent.
Mélanger sans cesser de remuer jusqu'à épaississement
Une fois la crème à bonne consistance, la retirer du feu et ajouter la crème.
Mélanger bien et verser dans  verrines.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
crème danette maison

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Publié le 22 Janvier 2020

j'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards alors j'ai essaye ces moelleux

très bon

source : cahier de gourmandises

pour 6 moelleux :

150g de ricotta

100g de sucre

150g de farine avec levure incorporée

3 œufs

Le jus de 1 citron

100g de cranberries séchées

 
 

 Préchauffer le four th.6.

Mélanger la ricotta avec le sucre.

Ajouter les œufs, le jus de citron, la farine et la levure.

Mélanger bien, puis incorporez les cranberries.

Verser la préparation dans les moules à muffins

Cuire 25 minutes.

Moelleux ricotta cranberries

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Publié dans #brioches viennoiseries, #dessert

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