dessert

Publié le 7 Avril 2020

je continue dans mes recettes avec de la semoule et surtout parce qu'il me restait du lait entier

celle ci est très bonne très fraiche

source : Envie de bien manger

pour 4 personnes :

25 cl de lait entier

2 cs de semoule

1 cs de sucre

vanille en poudre

1 petite boite de pêches au sirop

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Ajoutez la vanille en poudre dans le lait.

Versez la semoule en pluie, le sucre et faite cuire 5 à 10 minutes à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Egouttez les pêches et les mixez grossièrement.

Les ajouter à la semoule.

Mélangez

Répartissez dans des ramequins et mettez au frais.

 

Semoule au lait à la pêche

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 5 Avril 2020

une recette que nous faisons très rarement

pourtant c'est tellement bon

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

4 oeufs

75 cl de lait entier

150 g de sucre

5 cl de kirsch

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant peu à peu 30 g de scure.

Portez à ébullition le lait.

Façonnez 4 grosses boules de blanc d'oeuf à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez les sur le lait frémissant.

Cuisez 2 minutes.

Retournez les avec une écumoire et faites cuire encore 2 minutes.

Laissez les égoutter sur un torchon.

Continuez ainsi jusqu'à épuisement des blancs d'oeufs.

Filtrez le lait et reversez le dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 75 g  de sucre.

Délayez les avec le lait chaud puis faites épaissir sur feu doux en mélangeant bien.

Ajoutez le kirsch et laissez refroidir complètement.

Répartissez la crème dans des assiettes creuses.

Déposez dessus les blancs d'oeufs.

Faire chauffer le reste de sucre pour faire un caramel.

Nappez en les oeufs.

Servez frais.

 

oeufs à la neige au kirsch

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 26 Mars 2020

Une recette régressive qui fait du bien

Source :MARMITON

Pour 6 ramequins :

75 cl de lait

90 g de semoule

50 g de sucre

75 g de chocolat

Mettre le lait, le sucre et le chocolat a chauffer.

Remuez régulièrement jusqu'à ébullition. 

Baissez le feu ' ajoutez la semoule et continuez la cuisson pendant 3 a 4 minutes à feu moyen en remuant toujours.

Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de déguster.

 

Semoule au chocolat

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 9 Mars 2020

Pas envie d'un gâteau au chocolat

très bon

Ingrédients :

3 oeufs

200 g de sucre

15 cl de crème fraiche

5 cl de lait

125 g de farine

80 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure

200 g de framboises surgelées

arôme de fleur d'oranger

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

Faîtes blanchir.

 ajoutez la crème, le lait, la farine, la poudre d'amandes, et la levure.

Ajoutez quelques gouttes d'arôme de fleur d'oranger

 ajoutez délicatement les framboises surgelées

Tournez avec une cuillère en bois pour ne pas les briser.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 35 min.

gâteau aux amandes et framboises

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 3 Mars 2020

Encore un régal issu du blog d'amandine

c'est super bon

Pour faire mes gâteaux, j'utilise de la farine avec la levure incorporée

On trouve qu'ils sont plus moelleux

Pour 12 muffins :

200g de farine avec levure incorporée
150g de sucre
40g de poudre de cacao
25cl de lait
50g de chocolat noir à pâtisser
80g de beurre fondu
1 œuf
100g de pépites de chocolat
 
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Porter le lait à ébullition, hors du feu ajouter le chocolat coupé en carré, attendre 2 minutes qu'il fonde , mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.
Réserver.
Faire fondre le beurre.
Dans un récipient, mélangez la farine, le cacao, le sucre
Ajouter ensuite l’œuf, le beurre fondu et le mélange lait + chocolat, mélanger vigoureusement.
Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner  20 minutes
Laisser refroidir sur la grille du four avant de démouler.
Muffin tout chocolat
Muffin tout chocolat

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 1 Mars 2020

La couverture de cuisine actuelle m'a plu dès que je l'ai vue

il fallait à tout prix que j'essaie ce gâteau

un gâteau très bon très moelleux

prenez un miel neutre; le mien a donné un gout je trouve

pour 6 personnes :

4 oranges

4 oeufs

150 g de beurre

130 g de poudre d'amandes

140 g de farine

120 g  de sucre glace

1 cs de sucre semoule

1 cs de graines de pavot

30 g de confiture d'oranges

Le caramel :

80 g de scure

4 cs de miel

le sirop :

50 g de sucre

2 cs de miel

le jus d'une orange

2 cs de liqueur d'oranges

Beurrez un moule à manqué.

Coupez 3 oranges en fines tranches.

Préparez un caramel brun clair en chauffant le sucre et le miel avec 5 cl d'eau dans une casserole sur feu vif.

Versez le sur le fond du moule et recouvrez avec les rondelles d'oranges en les faisant se chevaucher légèrement.

Préchauffez le four th150°.

Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs.

Montez les blancs en neige avec le sucre semoule.

Fouettez le beurre pommade avec le sucre glace au robot, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et blanche.

Ajoutez le dernier oeuf battu et les 3 jaunes , fouettez 1 minute à vitesse maximale.

Ajoutez le jus de la dernière orange, son zeste et la confiture.

fouettez de nouveau une minute à vitesse maximale.

Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amandes et les graines de pavot à la maryse puis les blancs en neige en trois fois.

Versez dans le moule et enfournez pour 50 minutes.

Portez à ébullition les ingrédients du sirop avec 10 cl d'eau et laissez bouillir 3 minutes.

Imbibez le gâteau de ce sirop dès la sortie du four.

Laissez le refroidir avant de le démouler.

 

 

Gâteau renversé à l'orange miel et pavot
Gâteau renversé à l'orange miel et pavot

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 23 Février 2020

une recette tirée du magazine maxi cuisine

très facile et très bonne

pour 6 personnes :

1 pâte sablée

30 cl de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

15 g de maîzena

125 g de sucre en poudre

3 citrons

Etalez la pâte en un disque, piquez la à la fourchette et garnissez en un moule à tarte.

Préchauffez le four th .6/7.

Garnissez le fonde de tarte de papier cuisson et de légumes secs en tassant bien.

Enfournez 20 min puis retirez le papier et les légumes et enfournez de nouveau 5 à 8 min.

Retirez du four et laissez complètement refroidir.

Versez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la maîzena, puis versez sans cesser de fouetter la crème bouillante.

Remettez dans la casserole et remuez à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.

Versez la dans une jatte.

Pressez le jus des citrons, et incorporez le dans la préparation.

Versez sur le fond de tarte et laissez complètement refroidir avant de couvrir et de placer au frais.

 

 

Gourmande au citron

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 3 Février 2020

trés bonne

pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

2 oeufs

20 cl de crème fraiche

100 g de cassonade

25 g de beurre

Préchauffez le four th.6.

Cassez les oeufs dans une jatte et battez les.

Ajoutez la crème fraiche et fouettez le tout 5 minutes.

Garnissez un moule à tarte beurré de 30 cm de diamètre avec la pate.

Saupoudrez uniformément le fond de la tarte avec la cassonade.

Versez le mélange aux oeufs dessus.

Parsemez du beurre coupé en parcelles.

enfournez pour 25 minutes.

Surveillez la cuisson , le dessus doit dorer sans brunir.

Sortez la tarte laissez la refroidir et servez

Tarte à la cassonade

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Publié le 29 Janvier 2020

c'est bon ca et surtout très facile à faire

merci amandine pour la recette

pour 4 personnes :

70g de sucre en poudre
30g de cacao non sucré
20g de chocolat en poudre sucré
25g de maïzena
50cl de lait
2 c. à soupe de crème entière liquide
 
Mélanger le sucre, le cacao, le chocolat et la maïzena
Chauffer le lait à feu moyen en ajoutant progressivement le mélange précédent.
Mélanger sans cesser de remuer jusqu'à épaississement
Une fois la crème à bonne consistance, la retirer du feu et ajouter la crème.
Mélanger bien et verser dans  verrines.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
crème danette maison

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 22 Janvier 2020

j'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards alors j'ai essaye ces moelleux

très bon

source : cahier de gourmandises

pour 6 moelleux :

150g de ricotta

100g de sucre

150g de farine avec levure incorporée

3 œufs

Le jus de 1 citron

100g de cranberries séchées

 
 

 Préchauffer le four th.6.

Mélanger la ricotta avec le sucre.

Ajouter les œufs, le jus de citron, la farine et la levure.

Mélanger bien, puis incorporez les cranberries.

Verser la préparation dans les moules à muffins

Cuire 25 minutes.

Moelleux ricotta cranberries

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Publié dans #brioches viennoiseries, #dessert

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Publié le 20 Janvier 2020

très bonne

pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte sablée

3 à 4 pommes

20 cl de crème liquidie

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

Chemisez un moule à tarte beurré de pâte sablée.

Epluchez les pommes, coupez les en 4 ou 6 .
Préchauffez le four th.6

Battez les oeufs en omelette dans un récipient.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la crème, mélangez.

Répartissez les morceaux de pommes dans le fond de tarte.

Versez la préparation dessus.

Mettez la tarte à cuire 35 à 40 minutes.

5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez la surface de la tarte avec 2 cs de sucre.

Servez la tarte tiède ou froide, avec de la glace à la vanille.

 

Tarte alsacienne aux pommes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 15 Janvier 2020

Il me restait 7 blancs d'oeufs du coup j'ai essaye un angel cake

j'avais vu une recette sur le blog d'amandine ici

je l'ai un peu modifié en ne faisant que le gateau

super bon à refaire bien entendu

je vous mets la recette que du gateau

Ingrédients:
7 blancs d’œufs
150g de sucre en poudre
60g de farine
30g de cacao non sucré
une pincée de sel

 

Préchauffer le four à 190°C.

Mélanger la farine avec le cacao.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec un pincée de sel  et incorporer le sucre en pluie tout en fouettant, continuer jusqu'à ce que la préparation forme un bec d'oiseau.
Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse le mélange farine/cacao en 3 fois.
Verser la préparation dans un moule avec ouverture au centre.
Enfourner environ 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser complétement refroidir puis démouler.
angel cake

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 12 Janvier 2020

A chaque bouchée monsieur me répétait que c'etait bon

une galette issue du  blog de vanessa

pour 8 personnes :

2 pâtes feuilletées

100 g de beurre pommade

100 g de poudre d'amandes

75 g de sucre en poudre

1 œuf

une belle poignée de pépites de chocolat

1 jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau pour la dorure

Dérouler une pâte feuilletée et la déposer sur une plaque de cuisson.

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre, la poudre d'amandes et l'œuf.

Etaler cette crème d'amandes sur la pâte feuilletée en laissant un espace de 2 cm sur les bords.

Déposer une fève et les pépites de chocolat sur la crème d'amandes.

Mouiller à l'eau le tour du bord de la première pâte.

Déposer la seconde sur la première, souder les bords, dessiner des striures à l'aide d'un couteau et badigeonner de jaune d'œuf mélangé à de l'eau puis la placer au frais 20 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C et redorer une seconde fois la galette puis la faire cuire 25 minutes.

Servir chaude.

Galette des rois frangipane pépites de chocolat
Galette des rois frangipane pépites de chocolat

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