dessert

j'ai pioché sur le blog d'estelle ' cuisine et métissage" pour le défi ' découverte d'un blog'

on s'est régalé, simple à faire

j'ai passé l'étape concernant les pistaches j'ai mis des éclats de pistache à la place

 pour 2 gratins :

2 poires
le jus d'1 citron
20 cl de crème fleurette
40 g de poudre d'amandes
20 g d'amandes effilées
25 g de pistaches mondées non salées
1 jaune d'oeuf
30 g de cassonade
2,5 cl de rhum ambré
beurre
 

Préchauffer le four à 180°C.
Peler, épépiner et couper les poires en 8 quartiers.

Les arroser du jus de citron, les réserver.
Fouetter la crème fleurette avec le jaune d'oeuf et la cassonade.
Hacher finement les pistaches et ajouter 2/3 au mélange précédent avec la poudre d'amandes.
Bien mélanger.
Beurrer deux petits plats à gratin.
Ranger les poires et verser dessus le mélange.
Parsemer du reste de poudre de pistaches et des amandes effilées.
Enfourner pour 20 / 30 minutes.
Déguster tiède.

pour mon petit déjeuner je me suis régalée

encore une recette de clem

Pour 8 gros muffins

170g de farine de blé t45

 1 œuf

1/2 sachet de levure

30g d’huile

100 ml de lait 

1 pincée de sel

30g de pépites de chocolats

70g de framboises surgelées

50g de sucre roux

Régalez vous

une nouvelle recette issue du blog de clem

j'adore ses gateaux car ils ne contiennent pas de beurre

celui ci est trop bon

Mon gateau est un peu plat car j'ai pris un moule un peu grand

Ingrédients :

3 oeufs

1 pot de compote de pommes

30 g de farine

40 g de sucre blond

60 g de chocolat praliné

100 g de chocolat au lait

Préchauffer le four th.165°

Faire fondre les chocolats au bain marie.

Mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez la compote de pommes et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez le chocolat et mélangez de nouveau.

Versez dans des petits moules.

Faire cuire 25 minutes

Pour le petit déjeuner, je nous ai préparé ces petits cakes issus du blog d'amandine

juste très bon

j'utilise de la farine avec levure incorporée, je trouve qu'ils sont plus moelleux

pour 12 mini cakes :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs avec le yaourt au fouet.

Ajouter la farine, le sucre, la poudre de noisettes et la levure 

Mélanger.

Peler, épépiner et couper les poires en petits dés puis les ajouter à la pâte.

Répartir la préparation dans un moule à mini cake

Concasser grossièrement les noix de Pécan et les ajouter sur le dessus des cakes.

Enfourner environ 25min puis laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

ma première recette issue de la page facebook de clem et cookioche

très bon pas de beurre c'est cool

ingrédients :

100 g de farine complète

3 oeufs

2 compotes de pommes sans sucre ajouté

1 yaourt nature

50 g de sirop d'agave

30 g de cacao

1 sachet de levure

Dans un récipient mélangez les oeufs avec le sirop d'agave

Ajoutez les compotes et le yaourt nature.

Mélangez.

Versez  progressivement la farine en mélangeant et terminez par la levure.

Ajoutez le cacao.

Préchauffez le four th 170° et cuire 25 minutes.

une autre recette de mousse au chocolat

bien sur qu'elle est bonne

pour 6 personnes :

150 g de crème fleurette

75 g de lait

180 g de chocolat noir à 70%

75 g de chocolat au lait

3 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs

20 g de sucre semoule

Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le lait.

hors du feu, versez sur les chocolats hachés, puis mélangez au fouet.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec le sucre au batteur en vitesse moyenne.

Lorsque la meringue est bien montée, mélangez la avec la préparation chocolatée.

il ne doit pas y avoir de grains de meringue, elle doit etre homogène.

Dressez dans un bol, filmez et réservez au réfrigérateur pendant 3 h

Des kiwis que ma soeur nous a amené et hop une bonne tarte

c'etait la première fois que nous la faisions et franchement on a trouve ca très bon

pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

350 g de kiwis

125 g de crème liquide

1 oeuf

2 cc de cassonade

30 g de sucre semoule

Préchauffer le four th220°.

Déroulez la pâte toute prête et posez la avec son papier dans un moule à tarte.

Piquez la pâte et saupoudrez la de cassonade.

Epluchez les kiwis et découpez les en rondelles.

Disposez les harmonieusement sur le fond de tarte.

Enfournez pour 15 minutes.

Pendant ce temps, battez la crème avec l'oeuf et le sucre.

Quand la tarte est cuite, recouvrez les kiwis de ce mélange et remettez au four 10 minutes.

Mon papa voulait un dessert avec de la noisette et forcément du chocolat

c'est en fouillant sur le blog de laureen que j'ai déniché cette recette

nous avons beaucoup aimé j'ai juste eu un petit problème au démoulage mais il s'est mangé quand même

ingrédients :

200 g  de chocolat

100 g de beurre

3 oeufs

90 g de sucre de canne blond

1 sachet de levure

150 g de poudre de noisettes

Préchauffer le four th.6.

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Mélangez bien et réserver.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la levure et la poudre de noisettes.

Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez.

Versez dans un moule et faire cuire 25 minutes .

une recette très simple à faire que j'ai dénichée dans un magasine ' Patisseries et compagnies'

le gout de l'armagnac n'est pas prononcé à notre avis

pour 6 personnes :

125 g de farine

100 g de sucre

3 oeufs

25 cl de lait

1 pincée de sel

5 cl d'armagnac

3 poires coupées en gros dés

20 g de beurre

Beurrez un plat allant au four et disposez y les morceaux de poires.

Mélangez la farine, le sucre, le sel, les oeufs , le lait et l'armagnac.

Versez cette préparation sur les fruits.

Mettez au four pendant 30 minutes à 210 °.

une recette d'amandine très bonne

nous nous sommes régalés

Pour 6 personnes :

Pour la compotée de cerises :

150g de cerises dénoyautées

1 CS de sucre pur canne

1 CS de kirsch

Préparer la compotée de cerises, placer les cerises et le sucre à chauffer sur feu doux,, laisser chauffer jusqu'à réduction de ce jus tout en en conservant un peu. Hors du feu ajouter le kirsch si désiré, verser dans le fond des verrines et laisser refroidir.

Pour la panna cotta :

300g de fromage blanc 0%

10cl de crème liquide légère

2 CS de miel

1 cs de pâte à pistache

3 feuilles de gélatine

Pendant ce temps préparer la panna cotta, placer les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes.

Fouetter le fromage blanc pour le détendre puis ajouter la crème liquide, placer sur feu moyen jusqu'à début d’ébullition. Retirer du feu, ajouter les feuilles de gélatines préalablement écorées et mélanger jusqu'à dissolution complète.

Ajouter ensuite le miel et la pâte à pistache et bien mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.

Laisser refroidir et verser dans les verrines sur la compotée de cerises, placer au frais 2h minimum

Pour le coulis de cerises :

150g de cerises dénoyautées

1 CS de sucre pur canne

Préparer le coulis de cerises, cuire les cerises avec le sucre sur feu moyen pendant environ 10 minutes.

Mixer le tout de façon à obtenir un coulis lisse.

Laisser refroidir et verser sur les panna cotta.

Décorer chaque verrine d'une cerise.

Il me restait des blancs d'oeufs

au lieu de les congeler j'ai voulu faire un gateau pour mon petit déjeuner

on croirait manger un nuage tellement c'est moelleux

source : mes inspirations culinaires

ingrédients :

6 blancs d'oeufs

200 g de sucre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 g de maizena

110 g de beurre fondu

1 cc d'extrait de vanille

préchauffer le four th180°.

Montez les blancs en neige avec la vanille et  un peu de sucre

Ajoutez le reste de sucre tout en continuant à battre.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maizena, et la levure.

Verser ce mélange délicatement sur les blancs en neige en mélangeant avec une maryse.

Versez enfin le beurre fondu et refroidi.

Versez dans un moule et faire cuire 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir.

une nouvelle recette d'amandine

chaque fois on se regalé

j'ai fait 6 muffins avec sa recette

ingrédients :

merci à laureen du blog ' lolo et sa tambouille' pour cette recette

c'est super bon

je n'ai pas fait de décoration mais le gout est là

ingrédients :

insert chocolat :

80 g de lait

80 g de crème liquide entière

20 g de sucre

3 jaunes d'oeufs

100 g de chocolat

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites chauffer le lait et la crème.

Versez tout en fouettant le mélange chaud sur le mélange oeufs sucre.

Reversez tout dans la casserole et faites chauffer jusqu'à 85 °comme pour une crème anglaise.

Ajoutez le chocolat et lissez au fouet.

Répartir le mélange dans votre moule à insert et mettre au congélateur minimun m3 h.

Biscuit succés noisette :

2 blancs d'oeufs

25 g de sucre

125 g de poudre de noisettes

100 g de sucre glace

20 g de farine

Battre les blancs en neige bien fermes en ajoutant le sucre.

Dans un saladier, mélange la poudre de noisettes, le sucre glace et la farine.

Incorporez les blancs en neige en 3 fois.

Préchauffer le four th.210°.

Versez le mélange sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, lissez bien en fonction de l'épaisseur de votre moule.

Saupoudrez de sucre glace.

Enfourner pour 12 minutes.

Démoulez le biscuit et une fois refroidi le couper en un rectangle de 7x cm27.5.

la feuillantine :

120 g de pralinoise

70 g de crêpes dentelle

Ecrasez grossièrement les crêpes dentelles entre vos mains .

faites fondre la pralinoise.

Versez la pralinoise sur les crêpes et mélanger.

Repartir ce mélange sur le biscuit noisette.

Réservez au frais.

mousse au praliné :

200 g de praliné

100 g de lait

3 feuilles de gélatine

300 g de crème liquide entière

Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mélangez le lait avec le praliné et le faire chauffer dans une casserole.

Essorez la gélatine et l'incorporez dans le mélange précédent.

Laissez refroidir à température ambiante.

Montez la crème en chantilly.

L'incorporez délicatement au praliné en soulevant bien la masse.

Versez 2/3  de la mousse au praliné dans le moule à buche en remontant sur les bords.

Disposez délicatement les inserts en les enfonçant légèrement.

Recouvrir du reste de mousse.

Recouvrir du biscuit et appuyer pour faire remonter la mousse sur les côtés.

Lissez la surface.

Réservez au congélateur une nuit.

Démoulez le lendemain et mettez au réfrigérateur au moins 4 h  avant de servir.