Le blog de lapopotteduclocher

une sauce pour accompagnée les viandes rouges

pour 2 personnes :

3 échalotes

20 g de beurre

40 cl de fond de veau

10 cl de vin rouge

1 filet d'huile

sel poivre

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le filet d'huile.

Pelez les échalotes et émincez les.

Versez les dans la casserole et faites les colorer légèrement.

Ajoutez le vin et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce perde son acidité.

Ajoutez le fond de veau et portez à ébullition.

Quand la sauce bout, baissez le feu et laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.

Salez et poivrez.

Un gâteau très bon et surtout les 3 couches sont présentes

pour 8 personnes :

3 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs montés en neige

60 g de sucre en poudre

80 g de beurre fondu

150 g de pâte à spéculoos

40 g de biscuits spéculoos réduits en poudre

50 g de farine

1 pincée de sel

35 cl de lait

Préchauffer le four à 150°c.

Fouetter les jaunes d'oeuf en y ajoutant successivement le sucre, le beurre, la pâte à spéculoos, les spéculoss réduits en poudre, la farine et le sel.

Verser le lait petit à petit, sans cesser de fouetter.

Incorporer les blancs en neige.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Enfourner 50 minutes.

Laisser refroidir, puis saupoudrer de poudre à spéculoos.

une recette très simple à réaliser et très bonne

c'est sur le site cuisine az que j'ai déniché cette recette

pour 4 personnes :

4 grosses noix de Saint-Jacques ou 8 petites

150 g de champignons de Paris frais

2 échalotes

25 cl de crème fraîche épaisse

10 cl de vin blanc sec

20 g de chapelure

2 noisettes de beurre

1 c. à soupe de maïzena

½ bouquet de persil

Sel  poivre

Epluchez et dégermez les échalotes. Emincez-les finement. Rincez brièvement les champignons. Ôtez la base de leur pied des champignons puis coupez-les en tranches fines. Equeutez et lavez les feuilles de persil.Emincez-les.

Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Placez-y les échalotes émincez et faites-les revenir. Lorsqu’elles deviennent translucides, ajoutez les champignons et le persil émincé. Faites-les revenir pendant 10 minutes environ.

Rincez les noix de Saint-Jacques à l’eau claire. Séchez-les à l’aide de papier absorbant.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

 Beurrez soigneusement le plat à gratin avec la dernière noisette. Répartissez-y les Saint-Jacques et les champignons à l’échalote.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse, le vin blanc sec, la maïzena. Salez et poivrez et versez la sauce dans le plat à gratin.

Saupoudrez le gratin de Saint-Jacques au vin blanc avec la chapelure. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez-le bien chaud, dès la sortie du fou

Voici ma recette pour le défi ' plats uniques" organisée par sonia sur facebook

quand j'ai vu cette recette sur le blog d'isabelle ' quelques grammes de gourmandises' elle m'a tout de suite plu

et je ne regrette pas mon choix, un plat que nous avons adoré

je vous copie la recette

Pour 3 personnes :

1 oignon

1 cs d'huile

100 g de boeuf haché

40 cl de coulis de tomate

200 g de pâtes

1 cube de bouillon de légumes

60 cl d'eau

100 g d'haricots rouges

1 cc de mélange d'épices à chili

1 cs de concentré de tomates

50 g de maîs en grains égouttés

sel poivre

Peler et émincer l'oignon.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter la viande hachée, le coulis de tomates, les pâtes et enfin le cube de bouillon préalablement dilué dans 60 cl d'eau.

Mélanger le tout et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients c'est à dire les haricots, les grains de maîs, le concentré de tomates, le sel et les épices.

Laisser mijoter 5 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

après avoir une crème anglaise pour faire de la glace, il me restait des blancs d'oeufs

Je les ai utilisés pour confectionner ce gateau pour amener au bureau

je n'ai eu que des compliments

La recette est tirée du blog de manue " hum ca sent bon"

ingrédients :

4 blancs d'oeuf

125 g de sucre en poudre

40 g de farine

40 g de maizena

1 cuillère à dessert de levure chimique

80 g de beurre

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger( j'ai mis de la vanille)

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux, réserver.

Dans la cuve du robot, battre les blancs en neige, dès qu'ils commencent à mousser verser progressivement le sucre.

 Rassembler dans un cul de poule la farine, la maizena et la levure, tamiser.

Incorporer délicatement les ingrédients secs.
Puis verser doucement le beurre fondu puis l' l'eau de fleur d'oranger.

Verser la pâte dans une moule à savarin en silicone ou un moule bien beurré et fariné.

Cuire environ 30 minutes à 170°.

Démouler délicatement sur un plat de service puis saupoudrer de sucre glace.

Avec cette recette, je participe au défi " cakes salés, cakes sucrés " organisé par sonia

ce cake est très bon, bien gout au whisky

j'ai déniché cette recette sur le blog de michelle ' plaisirs de la maison"

vous avez une autre version ici

je ne vous fais attendre plus longtemps voici la recette

Ingrédients :

3 œufs

190 g de sucre en poudre

125 g de beurre demi-sel mou

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait ½ écrémé

10 g de cacao en poudre non sucré

4 cuillerées à soupe de whisky

1 cuillerée à café d’extrait de café liquide

100 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Mélangez les œufs entiers et le sucre en poudre avec un fouet.

Ajoutez le beurre mou et mélangez.

Incorporez petit à petit la farine et la levure chimique  tamisées.

Faites chauffer le lait et incorporez le cacao non sucré en fouettant, puis ajoutez le whisky et l’entrait de café.

Versez ce mélange dans la préparation précédente et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez en dernier les pépites de chocolat, mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif  beurré et tapissé d’un rectangle de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage.

Mettez au four pendant 45 minutes.

Sortir le cake du four, laissez-le  refroidir 5 minutes avant de le démouler.

une recette qui circule pas mal sur le web

La mienne est issue du blog 'quelques grammes de gourmandise"

un régal, je les ai accompagnées de glace au café maison

pour 10 gaufres :

180 g de beurre doux mou

175 g de sucre cassonade (au lieu de 200 g)

4 œufs

100 g de chocolat noir

80 g de farine type 45

10 g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel fin

Sucre glace pour la décoration

Mélangez le sucre cassonade avec le beurre ramolli, puis y ajouter les œufs et le chocolat que vous avez fait fondre au bain-marie.

Mélangez le tout à l’aide d’une spatule puis y ajoutez la farine, le cacao en poudre et une pincée de sel fin. Mélangez encore une fois.

Faites préchauffer votre gaufrier. Mettez une grosse cuillerée à soupe dans chaque empreinte du gaufrier.

Laissez cuire vos brownies gaufres 2 à 5 minutes (la cuisson est différente selon chaque gaufrier), décollez-les du gaufrier tout doucement  à l’aide d’une fine spatule (la texture des brownies gaufres va vous paraître encore molle mais c’est normal car dès que les gaufres seront froides elles vont se tenir et se sécher un peu).

Sur le dernier magasine marmiton, il y a plein de recettes différentes avec du maîs : galette, soufflé,beignets, quiche...

Nous avons commencé par essayer la soupe, une recette originale

ingrédients :

1 grosse boite de mais

2 oignons

1 gousse d'ail

1 l d'eau

sel poivre

1 cube de bouillon

Faites revenir les oignons émincés et l'ail.

Ajoutez les grains de maîs, l'eau, le cubre de bouillon.

Laisser frémir 20 minutes

Mixez et assaisonnez.

une recette issue du magasine cuisine actuelle

Pour 8 personnes :

3 oeufs

100 g de beurre

10 cl de crème liquide

180 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 g de chocolat noir

120 g  de sucre en poudre

2 cs de sucre glace

30 g de pâte à pistache

1 cc de vanille en poudre

1 pincée de sel

Travaillez le beurre ramolli en pommade dans un saladier avec le sucre en poudre.

Incorporez les oeufs un à un en fouettant.

Intègrez la crème et le sel.

Versez la farine tamisée avec la levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Préchauffez le four th6.

Répartissez la pâte dans 3 récipients.

Intégrez le chocolat fondu dans le premier, la pâte de pistache dans un autre puis la vanille dans le dernier.

Beurrez puis farinez un moule.

Garnissez le de grosses cuillerées de pâte en alternant les couleurs.

Laissez cuire 35 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau et laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace.

une recette que j'ai dénichée sur le blog de boomy qui elle même l'a prise sur le blog de virginie

j'ai choisie celle ci car je ne possède pas de thermomix

ww : 5 pp par pot

Pour 6 pots :

500 ml de lait demi-écrémé

70 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

25 g de fécule de mon partenaire

2 oeufs entiers

40 ml de crème fraîche

100 g de pralinoise

Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena et la crème liquide et fouetter.

Ajouter le lait chaud en fouettant puis remettre sur feu doux en mélangeant jusqu'à épaississement.

Hors du feu ajouter la pralinoise à la préparation et mélanger pour faire fondre cette dernière et bien l'incorporer.

Mettre en pot.

Laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur.

Une idée originale pour le repas du soir accompagné d'une salade

c'est sur le blog d'aude que j'ai découvert cette recette, elle m'a toute de suite plus

ww : 2 sp par personne

Ingrédients :

 8 mini-panadillas (pour moi marque Old El Paso)

100g d'allumettes de bacon fumé

 2 oeufs

150g de crème semi-épaisse 4%

 sel et poivre

un peu de noix de muscade

préchauffer le four à 180°.

disposer les mini-panadillas sur une plaque allant au four.

disposer dans chaque mini-panadillas quelques allumettes de bacon.

préparer l'appareil en quiche en mélangeant dans un récipient les oeufs et la crème  Saler et poivrer. Ajouter de la muscade et mélanger.

recouvrir les allumettes de bacon de l'appareil à quiche.

enfourner environ 25 minutes.

idéal pour le repas du soir

c'est toujours sur le blog ' chez cachou' que j'ai dénichée cette recette

ww : 7 sp

ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée
1 oignon
400 g champignons (selon votre choix)
1 cc huile d'olive
80 g farine
2 œufs
400 ml lait écrémé
1 cc curry
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.
Disposer du papier sulfurisé dans un moule à tarte. Abaisser la pâte brisée dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
Nettoyer et découper les champignons en morceaux. Émincer l'oignon. Les faire suer dans une sauteuse à feu vif avec l'huile d'olive environ 10 min. Ajouter un petit fond d'eau si besoin.
Dans un saladier  mélanger la farine, les œufs et le lait. ). Saler, poivrer et ajouter le curry. Ajouter les champignons. Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner environ 30 min.

une autre recette de velouté

celle ci est issue du blog 'maman ca déborde"

une soupe très onctueuse

• 1 chou fleur (pour moi 880 g de fleurettes)
• 3 pommes de terre
• 1 litre de lait
• 1 cube de bouillon de légumes
• 6 tranches de bacon fumé

Retirez les feuilles du chou fleur puis détaillez les fleurettes.

Recoupez les plus grosses en 2.

Lavez soigneusement le chou fleur et égouttez-le.

Pelez et lavez-les pommes de terre. Coupez-les en gros dés.

Dans une grosse casserole ou une cocotte, déposez les fleurs du chou, les morceaux de pommes de terre, le cube de bouillon de légumes.

Versez le lait.

Laissez mijoter à petite ébullition une trentaine de minutes environ puis mixez au blender ou au pied mixeur.

Pendant ce temps, faites griller à sec les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Détaillez les tranches en fines lanières.

Au moment de servir, mettez la soupe dans de grandes et parsemez de bacon grillé.