Velouté de chou fleur

une autre recette de velouté

celle ci est issue du blog 'maman ca déborde"

une soupe très onctueuse

Ingrédients :

• 1 chou fleur (pour moi 880 g de fleurettes)
• 3 pommes de terre
• 1 litre de lait
• 1 cube de bouillon de légumes
• 6 tranches de bacon fumé

Retirez les feuilles du chou fleur puis détaillez les fleurettes.

Recoupez les plus grosses en 2.

Lavez soigneusement le chou fleur et égouttez-le.

Pelez et lavez-les pommes de terre. Coupez-les en gros dés.

Dans une grosse casserole ou une cocotte, déposez les fleurs du chou, les morceaux de pommes de terre, le cube de bouillon de légumes.

Versez le lait.

Laissez mijoter à petite ébullition une trentaine de minutes environ puis mixez au blender ou au pied mixeur.

Pendant ce temps, faites griller à sec les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Détaillez les tranches en fines lanières.

Au moment de servir, mettez la soupe dans de grandes et parsemez de bacon grillé.