Résultat pour “oeufs au lait”

je vous partage la recette que nous avons dégusté ce midi

un gratin qui change de l'ordinaire

c'est une recette que j'ai piochée sur le blog de ninette

pour 4 personnes :

1 kg d'endives 

1 oignon 

1 gousse d'ail 

1 cc d'huile d'olive 

1 boîte de 230 g de champignons de Paris émincés

1 boîte de 400 g de tomates en dés

1 cube de bouillon de volaille 

1 cs de concentré de tomates 

2 cs de crème allégée 4/5%

Poivre, origan ou herbes de Provence 

4 oeufs

40 g de gruyère râpé 

Laver et trier les endives, et les couper finement.

 Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle dans l'huile chaude.

Ajouter les endives et l'ail, faire cuire à feu moyen 10 min,

Ajouter les tomates en dés, le concentré, le bouillon cube et 200 ml d'eau, du poivre et l'origan, faire mijoter 15 min.

Ajouter les champignons égouttés et cuire 5 min de plus.

Pendant ce temps faire cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante.

Les faire tiédir dans de l'eau froide avant de les écailler.

Préchauffer le four à 180°. Th6.

Verser les endives et champignons à la tomate dans un plat à gratin, déposer les oeufs coupés  2, parsemer de gruyère et enfourner 15min.

Pour 4 personnes :

2 filets de poulet

10 tranches fines de lart

1 boite d'anchois à l'huile

2 oeufs durs

250 g de tomates cerises

250 g de pâtes

100 g de parmesan en bloc

sauce :

1 jaune d'oeuf

2 cs de câpres

25 g de parmesan râpé

1 cc de moutarde

2 cs de jus de citron

10 cl de crème fraiche liquide

2 cs d'huile l'olive

sel et poivre

Cuire les blancs de poulet.

Faire cuire les pâtes al dente, égouttez les et rincez les longuement à l'eau froide.

Préchauffer le four th.6.

Disposez le lard sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faites le griller 10 minutes.

Egouttez le sur du papier absorbant.

Versez tous les ingrédients de la sauce dans un pot de confiture , fermez et secouez.

Coupez le poulet en lamelles.

Mettez les dans un saladier et ajoutez les pâtes, les tomates coupées en deux, le parmesan, les anchois égouttées et les oeufs durs en quartiers.

Arrosez avec la sauce et mélangez.

Couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez le lard croustillant.

une recette de saison tirée d'un cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

2 courgettes moyennes

1 gousse d'ail

4 oeufs

20 cl de crème liquide

100 g d'emmenthal

20 cl de concassée de tomates

15 g de maizena

2 cc de moutarde

3 cs d'huile

sel poivre

préchauffer le four th 180°.

Déroulez la pâte dans un moule.

recouvrez la de papier cuisson et lestez avec des haricots secs.

Enfournez pour 15 minutes.

Otez le papier et le lestage, puis laissez refroidir complètement.

Epluchez l'ail.

Faites le fondre dans une casserole avec 1 cs d'huile.

Ajoutez le concassée de tomates, du sel et du poivre.

Faites réduire de moité sur feu vif.

Fouettez les oeufs avec la crème la maizena, la moutarde, du sel et du poivre.

Détaillez les courgettes en rondelles.

Faites les sauter 5 minutes sur feu vif dans une poêle avec le reste d'huile.

Laissez les tièdir et répartissez les sur la pâte.

Ajoutez les tomates.

Versez doucement la préparation aux oeufs sur la tarte.

Parsemez d'emmenthal râpé puis enfournez pour 30 minutes.

Servez chaud.

Une recette issue du magasine marmiton

 pour 6 personnes :

1 pâte brisée

100 g de dés de jambon

500 g d'endives

300 g de maroilles

2 oeufs

20 cl de crème fraiche

30 g de beurre

sel poivre

Préchauffez le four th 7.

Lavez et séchez soigneusement les endives.

Coupez les en deux puis détaillez chaque moitié en tronçons.

Dans une casserole avec 15 g de beurre, faites les suer sur feu moyen. 15 minutes environ avec un peu de sel et de poivre.

En fin de cuisson augmentez la flamme pour faire évaporer tout le liquide.

Dans un moule à tarte beurré et fariné déroulez la pâte.

Piquez la à la fourchette.

Dans un saladier, battez les oeufs et la crème.

Salez et poivrez.

Grattez ou retirez la croute du maroilles puis coupez le en tranches.

Sur le fond de tarte, répartissez les endives et recouvrez du jambon.

Déposez dessus les tranches de maroilles et nappez de la crème aux oeufs.

Enfournez pour 30 minutes.

Laissez reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de servir.

encore une fois une recette très bonne issue de l'émission tous en cuisine

pour 4 personnes :

120 g + 30 g de beurre

120 g de sucre en poudre

3 oeufs

275 g de farine

1 gousse de vanille

1/2 sachet de levure chimique

2 cs de yaourt grec ( nature pour moi)

4 pommes épluchées

120 g de sucre blond

1 cc de cannelle en poudre

1/2 cc de gingembre en poudre

Préchauffer le four th.6.

Coupez les pommes en quartiers, versez le sucre blond par dessus, mélangez avec les épices.

Dans une poêle, déposez 30 g de beurre, laissez le colorer et ajouter les pommes.

Laissez les colorer sans les cuire.

Réservez les.

Mélangez dans un saladier, le beurre pommade avec le sucre en poudre, ajouter les oeufs entiers, mélangez de nouveau.

Ajoutez la farine, la vanille, la levure chimique et le yaourt.

Versez l'appareil dans un moule à manqué, disposez par dessus les pommes.

Enfournez pour 30 minutes.

encore un bon gâteau

pour 4 personnes :

2 oeufs

90 g de sucre en poudre

90 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait d'amande

30 g de beurre

7 g de rhum

200 g de griottes au sirop

2 cs d'amandes effilées

Préchauffez le four th.6.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait d'amandes.

Réservez.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine tamisée, la levure et fouettez.

Ajoutez le beurre et le lait.

Fouettez puis ajoutez le rhum.

Mélangez.

Ajoutez les griottes et mélangez délicatement.

Versez dans un moule de 18 cm beurré.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 30 minutes.

un très bon  clafoutis issu du blog ' chez patchouka'

pour 6 personnes :

A refaire

Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

10 g de beurre pour le moule

120 g de sucre glace

15 g de maizena

150 g de poudre d'amandes

120 gde beurre pommade

1 oeuf + 1 jaune

15 g de rhum ambré

3 pommes

Préchauffer le four th 190°.

Beurrez  un moule à tarte et déposez la pâte feuilletée.

Déposez au frais.

Coupez les pommes en cubes.

Réservez les.

Pour la crème d'amandes : mélangez dans un saladier, le sucre, la poudre d'amandes et la maizena.

Ajoutez le beurre pommade, mélangez à la spatule puis ajoutez les oeufs et le rhum.

Versez sur le fond de pâte, déposez les cubes de pommes dessus.

Ebfiyrbez 30 minutes.

Un très bon cake pour le petit déjeuner

source : marmiton

ingrédients:

200 g de farine

100 g de sucre

2 cs de miel

1 sachet de levure chimique

2 cs de farine

100 g de cerises confites

100 g de beurre

3 oeufs

1 cs de kirsch

Préchauffer le four th.6.

Travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter le miel; les oeufs un à un puis la farine et la levure.

bien battre le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

Enfin ajouter le kirsch.

Réserver 6 cerises pour la décoration.

Couper le reste en deux et rouler les dans la farine.

les incorporer à la pâte.

Versez dans un moule à cake.

Laisser cuire 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et décorer avec les cerises restantes.

Une recette que j'ai beaucoup apprécie

un plat facile à faire et qui est très original

source : 750 g

Pour 10 croquettes :

1/2 chou fleur

1 oeuf

1/2 oignon

25 g de comté râpé

25 g de parmesan râpé

30 g de chapelure

1/2 bouquet de ciboulette

1 cs d'huile

sel

Faire cuire les bouquets de chou felur dans de l'eau salée bouillante.

Egouttez les et versez les dans un bol.

Ecrasez les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.

préchauffez le four th.180°.

Ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.

Ajoutez la chapelure et mélangez.

Incorporez le compté, le parmesan et un peu de sel.

Enfin rajoutez l'oeuf et mélangez bien.

Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.

Assaisonnez.

Formez une dizaine de croquettes.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

Badigeonnez les d'huile et enfournez pour 35 minutes.

Servez tiède.

Voici ma participation pour le défi ' tests de recettes entre blogueurs' organisé par sonia sur facebook

ce mois ce le thème est le chorizo

je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de manue ' aux délices de manue'

un plat à refaire

j'ai juste ajusté les ingrédients pour en faire un plat pour 2

pour 2 personnes :

4 oeufs

3 tomates

40 g de chorizo

2 échalotes

huile

sel poivre

Pelez, coupez les échalotes en morceaux et les faire revenir dans l'huile.

Lavez, séchez les tomates et les couper en morceaux.

Les ajouter aux échalotes et les laissez cuire 8 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Enlevez la peau du chorizo et le coupez en morceaux.

L'ajouter aux tomates et laissez cuire 3 minutes.

Battez les oeufs, salez et poivrez.

Versez les sur les tomates et laissez cuire 4 minutes sans le couvercle.

Une recette issue du magasine marmiton

nous avons bien apprécie accompagné d'une salade super

nous avons juste rajoute un peu de lait car la pâte est un peu dure à travailler

Pour 6 personnes :

300 g de dés de jambon blanc

4 oeufs

200 g de comté

150 g de beurre

130 g de farine

100 g de farine de chataigne

1 sachet de levure

sel poivre

Préchauffer le four th6.6

mélanger les farines et la levure, ajouter le beurre fondu, les oeufs, du sel et du poivre.

mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Couper le comté en cubes et incorporez le à la pâte, ainsi que les dés de jambon.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 50 minutes.

Démoulez sur une grille.

Une recette issue d'un livre que m'a donné ma buraliste " la bible de la cuisine du terroir"

juste bon

pour 6 personnes :

3 feuilles de gélatine

20 cl de lait

150 g de chocolat noir

3 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

12 cl de crème liquide

Laissez tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir le lait avec le chocolat noir coupé en morceaux.

Remuez pour que le mélange soit bien homogène.

Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis  versez y le lait chaud en battant énergiquement au fouet.

Reversez le tout dans la casserole et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Egouttez la gélatine et ajoutez la à la préparation.

Mélangez.

Versez ce mélange dans un saladier et laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Au fouet, battez la crème liquide en chantilly et incorporez la ensuite doucement à la crème froide.

Versez le tout dans un moule beurré et placez au frais pendant au moins 8 h.