Résultat pour “oeufs au lait”

des oeufs au plat revisités

recette issue du dernier magasine marmiton, bonne qui change du traditionnel oeuf au plat

Pour 1 personne :

2 oeufs

noix de beurre

poivre sel et muscade

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez légèrement les blancs avec une fourchette pour les faire mousser.

Faites chauffer une poêle avec le beurre.

Mettez les blancs dans la poêle chaude et assaisonnez les à votre gout.

Quand les blancs commencent à prendre, posez dessus les jaunes et laissez cuire pendant 30 secondes à 1 minute selon votre gout.

une vieille recette ww que j'ai ressorti

c'est vraiment

pour 2 personnes :

2 filets de cabillaud

1 oeuf

30 g d'emmethal râpé

4 cs de vin blanc

2 cc de margarine

4 cs de crème fraiche

sel poivre

Préchauffer le four th220°.

Cuire le poisson dans la margarine.

Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc.

Battre l'oeuf avec la crème, saler et poivrer.

Déposer les filets de cabillaud dans un plat à four, verser l'oeuf battu par dessus.

Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 10 minutes.

pour un essai c'est réussi

ca change de l'eternel soufflé

c'est une recette que j'ai trouvée sur le dernier marmiton

Pour 4 personnes :

4 oeufs

60 g de gruyère

sel et poivre

Séparez les blancs des jaunes.

Placez chaque blanc dans un bol, ajoutez une pincée de sel puis montez les en neige.

Cela fait, creusez un puits dans le blanc et glissez un jaune d'oeuf dedans.

Râpez le gruyère et parsemez en le tout.

Ajoutez un peu de poivre moulu.

Enfournez à th.6 et laissez cuire jusqu'à ce que l'oeuf ait quasiment gonflé jusqu'au bord du bol.

Pour 4 personnes :

400 g de sauce tomate

6 brins de ciboulette

10 cl de crème liquide

4 oeufs

20 g de beurre

paprika, sel poivre

Mélangez la sauce tomate avec la crème et une pincée de paprika.

Salez et poivrez.

Beurrez 4 ramequins et salez lègérement l'intérieur.

Répartissez la sauce.

Cassez 1 oeuf dessus.

Assaisonnez.

Préchauffez le four th6.

Faites cuire dans un bain marie frémissant 10 minutes.

ou piquez légèrement les jaunes d'oeufs avec la pointe d'un couteau.

Couvrez d'un film étirable.

Cuisez les oeufs cocotte un à un 40 secondes au micro ondes à 900 watts.

une recette que nous faisons très rarement

pourtant c'est tellement bon

source : cuisine actuelle

pour 4 personnes :

4 oeufs

75 cl de lait entier

150 g de sucre

5 cl de kirsch

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant peu à peu 30 g de scure.

Portez à ébullition le lait.

Façonnez 4 grosses boules de blanc d'oeuf à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez les sur le lait frémissant.

Cuisez 2 minutes.

Retournez les avec une écumoire et faites cuire encore 2 minutes.

Laissez les égoutter sur un torchon.

Continuez ainsi jusqu'à épuisement des blancs d'oeufs.

Filtrez le lait et reversez le dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 75 g  de sucre.

Délayez les avec le lait chaud puis faites épaissir sur feu doux en mélangeant bien.

Ajoutez le kirsch et laissez refroidir complètement.

Répartissez la crème dans des assiettes creuses.

Déposez dessus les blancs d'oeufs.

Faire chauffer le reste de sucre pour faire un caramel.

Nappez en les oeufs.

Servez frais.

une recette trouvée sur un magasine

pour 4 personnes :

150 g de lardons

1 salade

4 oeufs

2 tranches de pain rassis

vinaigre blanc

poivre

vinaigrette

Cassez les oeufs dans un ramequin.

Portez de l'eau à ébullition additionnée de vinaigre.

Remuez de facon circulaire pour créer un tourbillon.

Versez 1 oeuf au centre et laissez cuire 3 minutes.

Retirez l'oeuf et déposez le sur du papier absorbant.

Faites de même avec les autres oeufs.

Coupez le pain en petits morceaux.

Chauffez une poêle à feu vif et faites y revenir les lardons 3 minutes en remuant.

Egouttez les sur du papier absorbant.

Dans la même poêle, faites griller les morceaux de pain à feu moyen.

Effeuillez la salade.

Mélangez la salade et la vinaigrette.

Répartissez dans des assiettes.

Ajoutez les oeufs pochés, les lardons, les croutons.

Servez.

Une recette d'une simplicité et très bonne

Ingrédients :

2 courgettes

2 oeufs

2 à 3 cs de farine

100 g de parmesan

sel poivre

Râper les courgettes.

Ajoutez les oeufs, la farine et le parmesan.

Salez poivrez.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle.

Faire des tas avec la préparation et faire dorer de tous les côtés.

Servir.

une recette d'amandine issue de son livre

monsieur m'a dit que je pouvais la refaire

pour 2 personnes :

200 g de pommes de terre

2 oeufs

2 coeurs de laitue

radis

tomates cerises

1 betterave cuite

ciboulette

vinaigrette

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée sans les peler.

Faire cuire les oeufs

Laisser refroidir les pommes de terre et les oeufs durs

Emincer la salade, puis la mettre dans un saladier.

Couper les radis en rondelles, les tomates cerises en deux, la betterave en cubes et les pommes de terre en tranches.

Metrre tout dans le saladier .

Ecaler les oeufs et les couper en deux et les ajouter dans le saladier.

Saler poivrer et mettre la vinaigrette et la ciboulette.

Des blancs d'oeufs de reste, que faire ???

J'ai trouvé une mousse au chocolat sur le blog de vanessa ' la popote de petit bohnium"

Une mousse très dense, juste avec 2 ingrédients.

ingrédients :

4 blancs d'oeufs

130 g de chocolat

Faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

Montez les blancs d'oeufs en neige très fermes.

Les incorporer délicatement au chocolat fondu.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

c'est la saison alors profitons en

Pour 4 personnes :

6 oeufs

3 courgettes

gruyère râpé

50 g de beurre

Dans une poêle, faites fondre le beurre et mettre les courgettes coupées en rondelles avec un peu de sel et du poivre en les faisant dorer dans le beurre.

Une fois bien cuites, battez les oeufs et verser sur les courgettes.

Laisser cuire sans retourner la préparation toujours dans la poêle et arroser de gruyère râpé sur la préparation.

Eteindre le feu, couvrir et lasser le gruyère fondre avec la chaleur de la préparation.

Dégustez chaud.