Résultat pour “oeufs au lait”

pour bien commencer l'année, je vous propose un kouglof bien moelleux ce n'est pas le vrai je le précise bien

ww : 7 pp / pers

ingrédients :

60 g de raisins secs

1 cs de rhum

100 g de beurre

250 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydraitée

1 pincée de sel

10 cl de lait

6 cc de sucre

1 oeuf

Faire macérer 15 minutes les raisins dans le rhum.

Graisser un moule avec 1 cc de beurre.

Mélanger la farine avec la levure et le sel.

Faire un puits.

Faire tièdir le lait une minute au micro ondes à pleine puissance.

Incorporer le beurre restant, le sucre et l'oeuf.

Verser dans le puits bien travailler la pâte.

Ajouter les raisins et le rhum, retravailler la pâte encore quelques minutes.

Laisser reposer 1 h dans un endroit tiède pour que la pâte double de volume.

Mettre dans un moule.

Laisser monter à nouveau la pâte pendant 1 h.

Préchauffer le four th.6

Quand la pâte bien levé, mettre au four 30 minutes.

Une recette issue du magasine " patisseries et compagnies" très bonne

nous l'avons accompagné de crème anglaise maison

pour 4 personnes :

4 oeufs

40 cl de crème liquide entière

beurre pour le moule

4 poires

1/2 citron pressé

80 g de sucre en poudre

2 cs de maizena

Pelez les poires, coupez les en quatre en retirant le coeur, puis taillez les en lamelles épaisses.

Arrosez les de jus de citron.

Préchauffez le four th.160°.

Beurrez largement un moule assez profond.

Cassez les oeufs dans un bol et fouettez les avec le sucre en poudre et la maizena.

Incorporez progressivement la crème, sans cesser de remuer.

Versez un peu de cette préparation dans le moule.

Etalez ensuite une couche de lamelles de poires, puis remplissez en alternant crème et fruits jusqu'à épuisement des ingrédients.

Posez le moule dans un plat plus grand et versez de l'eau bouillante à mi hauteur pour faire un bain marie.

Enfournez pour 50 minutes environ : le flan doit être ferme et la surface à peine dorée.

Couvrez avec une feuille d'aluminium en cours de cuisson si la coloration est trop rapide.

Sortez du four, laissez tièdir et démoulez.

Mettez au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.

Ce mois ci le thème choisi est "pique nique sucré " pour l'escapade en cuisine

Je devais choisir une recette sur le blog de ludivine " les recettes de lulu" , un blog que je connais bien, j'ai déjà réalisé plusieurs de ses recettes.

Thithoad du blog " les délices de thithoad" qui vient chercher une recette sur mon blog

Plusieurs recettes m'ont plu, j'ai donc eu du mal à choisir

J'ai pensé que ce flan irait très bien pour un pique nique.

Je n'ai pas obtenu les zébrures bien correctement mais il était bon quand même

pour 8 personnes :

1 L de lait entier

6 oeufs

180g de sucre

60g de maïzena

60g de poudre à flan

3cc d'arôme vanille

2 cs de cacao en poudre

1 pâte brisée

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à manqué avec la pâte brisée et piquer à la fourchette.

Dans une casserole faire bouillir le lait avec la vanille.

Pendant ce temps fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse puis ajouter la maïzena et la poudre à flan.

Verser le lait petit à petit sur le mélange précédent tout en fouettant puis séparer la préparation en deux dans 2 casseroles.

Dans l'une des deux ajouter le cacao en poudre. Faire épaissir les 2 préparations sur feu doux sans cesser de mélanger.

Au centre de la pâte mettre 1 cs de préparation au chocolat puis 1 cs de préparation nature par-dessus et ainsi de suite jusqu'à épuisement. (ça va s'étaler petit à petit)

Enfourner pour 45 minutes environ puis laisser totalement refroidir.

un plat qui m'a vraiment régalé

c'est chez vanda que j'ai trouvé cette recette

ww : 7 sp par personne

pour 4 personnes :

4 petites Aubergines
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
1 oeuf
80g de pain dur
2CC d'huile
120g de beaufort
350g de pulpe de tomates
Sel et poivre

Préparation;
Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper dans un peu d'eau.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Les faire cuire 15 min à la vapeur puis laissez les tiédir.
Durant la cuisson des aubergines, préparer la farce.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés dans l'huile ( à feu doux ).
Ajouter la pulpe de tomates et l'ail.
Mélanger et cuire à feu doux 5 min .
Avec une petite cuillère, retirer la chair des aubergines (sans abîmer la peau) .
Hacher grossièrement la chair et l'ajouter dans la sauteuse.
Saler et poivrer et retirer du feu.
Préchauffer le four à 210°.
Essorer le pain entre vos mains puis l'ajouter à la farce ainsi que l'oeuf battu et le beaufort râpé
Mélanger bien le tout .
Vérifier l’assaisonnement.
Disposer les peaux d'aubergines sur un plat passant au four
Remplissez les avec la farce puis parsemer le reste de beaufort.
Enfourner pour 15 à 20 min (suivant votre four)

une recette ww très bonne pour accompagner une salade de tomates

ww : 4 pp par personnes

pour 2 personnes :

1 oignon

1 cc d'huile

1 pincée de piment d'espelette

250 g de blancs de poulet

5 à 6 feuilles de basilc

1 oeuf

2 cs de pistou

2 cs de crème fraiche

sel poivre

Peler l'oignon puis l'émincer.

Le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et piment jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Réserver.

Couper la moitié des blancs de volaille en dés et couper l'autre moitié en morceaux pour les mixer.

Rouler les feuilles de basilic et les ciseler.

Dans un mixeur, mettre les gros morceaux de poulet, le basilic, l'oeuf, le pistou et la crème de manière à obtenir une pâte, saler, poivrer.

Mélanger cette préparation avec les dés de poulet restants, garnir des alvéoles en silicone et enfourner 15 minutes à th.180).

Vérifier la cuisson avant de les sortir du four.

Démoulez les galettes.

Faire chauffer une pôele avec un peu d'huile, faire dorer les galettes sur chaque face et servir aussitot.

Il me restait de la rhubarbe au congélateur de l'an dernier

Pour ne pas la gacher, une recette ww sera la bienvenue

je me suis régalée ce matin au petit déjeuner

c'est sur le blog hystérikfamily que j'ai dénichée cette recette

ww : 2.5 pp pour un muffin

Ingrédients :

- 1 oeuf

- 1 yaourt nature

- 100 ml de lait

- 150 gr de sucre

- 175 gr de farine

- 2 cas d'huile

- 1/2 sachet de levure

- 1 bol et demi de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux

- 1 cas de sucre glace

Un saladier, un fouet, une plaque à muffins, des caissettes et un four !

Préparation :

1 . Mélangez l'oeuf au sucre, puis incorpore le lait et le yaourt.

2. Ajoutez petit à petit la farine et la levure, en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux.

3. Ajoutez l'huile, et la rhubarbe en morceaux.

4. Placez les caissettes à muffins dans les moules, puis remplis-les aux 3/4 en veillant à équilibrer pâte/rhubarbe.

5. Cuits à 250 degrés 20 à 30 minutes selon la coloration souhaitée.

6. Une fois les muffins froids, saupoudrez-les de sucre glace

Un cake que nous avons apprécie ce matin au petit déjeuner.

C'est une nouvelle fois sur le blog de patrick des tartes et des gâteaux que j'ai pioché cette recette

INGREDIENTS

pour un moule de 240/90 et 70 mm de hauteur

160 gr de chocolat noir à 74% de cacao

100 gr de poudre d'amandes

100 gr de beurre

12 cl de lait entier

4 oeufs

100 gr de sucre semoule

150 gr de farine T45

1 sachet de levure chimique

RECETTE

Graisser le moule avec du beurre et le fariner sauf s'il est en silcone

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait dans une casserole à feu doux.

Lorsque le chocolat est fondu, coupez le feu et ajoutez le beurre.

Préchauffez le four à 180°, th 6.

Fouettez vigoureusement les oeufs et le sucre fin jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes puis le mélange " chocolat - beurre ".

Terminez en ajoutant la farine dans laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.

Lorsque le mélange est bien homogène,versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes ( pas plus )

Sortez votre cake et laissez-le refroidir.

Une recette très bonne que nous avons fait en tarte

Pour 6 personnes :

Pâte :

250 g de farine

125 g de beurre

40 g de sucre

12.5 cl d'eau froide

2 pincées de sel

garniture :

4 pommes à cuire

50 g de sucre roux

6 spéculoos

1 oeuf

50 g de poudre d'amande

50 g de crème épaisse

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Incorporer le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Verser l'eau bien froide en filet et rouler en boule.

Aplatir la pâte à la main, la laisser reposer au frais 30 minutes enveloppée dans du film alimentaire.

mélanger la poudre d'amande et le sucre, ajouter l'oeuf et la crème.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

Découper 6 disques et en garnir 6 moules à tartelettes beurrés.

Préchauffer le four th.210°.

Peler les pommes et les couper en lamelles.

Répartir la crème à l'amande sur les fonds de tartelettes.

Déposer les lamelles de pommes, parsemer de spéculoos émiettés.

Cuire au four 25 minutes.

Servir tiède avec de la crème épaisse.

une facon originale de manger le croque monsieur que j'ai trouvé sur le blog de vanda

c'est vraiment bon

Le démoulage s'est parfaitement passé

ww : 7 pp la part

pour 6 personnes :

9 tranches de pain de mie sans croûte

1 oeuf

6 tranches de jambon blanc dégraissé

9 toastinettes de fromage à croque monsieur

50 g de maizena

500 ml de lait

muscade, sel, poivre

Faire la sauce béchamel au micro ondes.

Dans un plat creux allant au micro ondes, diluer la maizena avec 2 cs de lait froid puis ajouter le reste de lait froid.

Saler et poivrer.

Remuer bien le tout au fouet.

Faire chauffer 2 minutes au micro ondes.

Mélanger de nouveau puis remettre 2 à 3 minutes.

La sauce est prête quand elle a épaissi.

Ajoutez une pincée de muscade et l'oeuf et bien mélanger.

Prendre un moule à cake en silicone.

Déposer 3 tranches de pain de mie au fond du moule.

Recouvrir de 2 tranches de jambon plier en 2.

Puis recouvrir le jambon de 3 toastinettes de fromage.

Napper avec 1/3 de la béchamel.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de tous les ingrédients en terminant par la béchamel.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Pour notre petit déjeuner, j'ai voulu faire un marbré

miam que c'est bon

c'est mama du blog " délices yeux " qui a publié cette recette sur son blog

ingrédients :

4 oeufs

200 g de sucre

120 g de crème liquide

220 g de farine

1 sachet de levure chimique

120 g de beurre fondu

100 g de chocolat noir

30 g de pâte de pistache

30 g de sucre

100 g d'eau

Préchauffer le four th.180°.

Dans un saladier, mélanger énergiquement les oeufs et le sucre en poudre.

Ajouter ensuite la crème liquide puis la farine et le levure et mélanger de nouveau.

Incorporez enfin le beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Divisez la pâte en 2 parties égales, ajoutez dans une partie la pâte de pistache et dans la seconde partie le chocolat fondu.

Fouettez vivement les 2 préparations.

Beurrez un moule à cake et versez les deux pâtes en alternant l'une et l'autre.

Enfourner 40 à 45 minutes selon le four.

10 minutes avant la fin de cuisson, préparez le sirop.

Mettez l'eau et le sucre dans une petite casserole.

Portez à ébullition et réservez.

Une fois le cake cuit, sortez le sans le démouler.

Verser petit à petit le sirop dessus jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

Laisser refroidir et démoulez.

Après la mousse au chocolat, maintenant les madeleines, il fallait au moins ca pour accompagner.

C'est sur le blog " envoie le sucre " que j'ai piochée cette superbe recette bien lègére

ingrédients :( pour 24 madeleines )

125 g de farine

3 oeufs entiers

140 g de sucre

135 g de beurre

50 g de lait

1 sachet de levure chimique

2 cc de miel liquide

1 cc de fleur de sel

2 cc de zestes de citron vert

1 gousse de vanille

1 cs d'huile

3 gouttes d'extrait d'amandes amère

Faites fondre le beurre au micro ondes et réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre, le miel, la fleur de sel, les zestes et les graines prélevées dans la gousse de vanille fendue en 2 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez l'huile, l'amande amère, la farine et la levure tamisées.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi, mélangez bien puis ajoutez le lait.

La pâte est assez liquide, mais pas d'inquiètude, elle va un peu épaissir en reposant.

Filmez la pâte à madeleine et entreposez la au réfrigérateur pendant 10 h 30 minimum.

Respectez bien ce temps de repos qui est important.

Préchauffez le four th 220°.

Beurrez un moule à madeleines et remplissez les empreintes à 90%.

Vous pouvez utiliser une poche à douille.

Enfournez pour 5 minutes puis baissez le four à 200° et poursuivez la cuisson 7 à 9 minutes en surveillant la coloration.

Démoulez les dès la sortie du four.

une entrée très chic et très bonne

source : cuisine actuelle septembre 2015

Pour 8 personnes :

8 noix de saint jacqies

250 g de champignons des bois surgelés

1 échalote ciselée

40 g de beurre

2 oeufs

4 cs de crème épaisse

75 g de farine

2 cs d'huile

persil ciselé

sel poivre

Chauffez le four th.6.

Portez à ébullition 12 cl d'eau dans une casserole avec le beurre taillé en dés et une pincée de sel.

Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup.

Mélangez sur feu doux jusqu'à ce la pâte se détache des bords.

Versez dans un saladier et incorporez les oeufs un à un jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Disposez 8 choux de pâte sur une plaque à patisserie avec une poche à douille.

Cuisez 25-30 minutes.

Faites fondre entre temps, l'échalote 3 minutes dans une poele avec 1 cs d'huile.

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 8 minutes.

Salez et poivrez ajoutez le persil.

Faites colorer les saint jacques 1 minutes par face dans 1 cs d'huile.

Salez et poivrez.

Ouvrez les gougères et répartissez y les champignons et la crème.

Déposez les saint jacques.

Présentez sur une assiette avec une cuillère à café de crème fraiche.