Salade lyonnaise

une recette trouvée sur un magasine

pour 4 personnes :

150 g de lardons

1 salade

4 oeufs

2 tranches de pain rassis

vinaigre blanc

poivre

vinaigrette

Cassez les oeufs dans un ramequin.

Portez de l'eau à ébullition additionnée de vinaigre.

Remuez de facon circulaire pour créer un tourbillon.

Versez 1 oeuf au centre et laissez cuire 3 minutes.

Retirez l'oeuf et déposez le sur du papier absorbant.

Faites de même avec les autres oeufs.

Coupez le pain en petits morceaux.

Chauffez une poêle à feu vif et faites y revenir les lardons 3 minutes en remuant.

Egouttez les sur du papier absorbant.

Dans la même poêle, faites griller les morceaux de pain à feu moyen.

Effeuillez la salade.

Mélangez la salade et la vinaigrette.

Répartissez dans des assiettes.

Ajoutez les oeufs pochés, les lardons, les croutons.

Servez.