quiches, cakes

Publié le 15 Août 2012

quiche aux courgettes a l'estragon-copie-1Une quiche pour le soir avec une salade c'est pas trop lourd

 

Pour 8 personnes :

100 g de carottes

400 g de courgettes

100 g de beurre

1/4 de botte d'estragon

250 g de pâté brisée

50 cl d'appareil à quiche (4 oeufs, 20 cl de lait, 20 cl de crème fraiche)

 

Eplucher les carottes, les courgettes et les tailler en julienne.

Réunir dans une sauteuse, les courgettes et les carottes avec un peu de beurre et les cuire doucement pendant 5 minutes.

A l'issue de la cuisson, assaisonner avec de l'estragon haché.

Foncer un moule à tarte.

Mélanger les carottes et les courgettes avec l'appareil à quiche.

Versez dans le fond de tarte et cuire à four chaud 180° pendant 35 minutes.

Démouler et lustrer avec le beurre fondu.

 

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Publié le 14 Août 2012

un recette pour un soir avec une salade c'est sympa et bien bon

 

Pour 6 personnes :

6 oeufs

100 g de gruyère râpé

100 g de champignons de paris éminces

3/4 l de lait

sel, poivre et muscade

sauce tomate

 

Battre les oeufs en omelette, y ajouter le gruyère râpé et les champignons égouttés.

Faire bouillir le lait et le verser doucement sur la préparation aux oeufs en la remuant.

Saler et poivrer.

Versez l'appareil à flan dans un moule à charlotte beurré ou dans 6 ramequins beurrés et mettre à cuire au bain marie à four moyen th.5 pendant 30 minutes.

Démouler les flans sur un plat et les napper de la sauce tomate chaude.

Servir chaud.flan-au-fromage.JPG

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Publié le 9 Août 2012

c'est une recette tupperware utilisant le chausson party

 

Pour 5  chaussons:

 

Mélangez 45 g de jambon et 40 g de comté râpé à 100 ml de béchamel, du sel et du poivre

 

Découpez un rond en effectuant un léger mouvement avec le chausson party.

Placez la pâte sur le chausson party.

Humidifiez le pourtour à l'aide d'un pinceau.

ajoutez au centre la béchamel.

Fermez le chausson en le repliant et pressez bien les deux poignées l'une contre l'autre pendant 5 secondes puis disposez les sur la feuille de cuisson.

Dorez les chaussons avec 1 jaune d'oeuf et faites cuire dans un four préchauffé th;180° pendant 20 minutes.

chausson-jambon-fromage-bechamel.JPG

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Publié le 2 Août 2012

C'est une quiche que nous faisions souvent quand j'etais jeune chez mes parents

 

Pour 4 à 6 personnes :

100 g de roquefort

3 oeufs

3 cs de crème fraiche

poivre

1 pâte feuilletée ou brisée

 

Faire chauffer le four th.6.

Etalez la pâte dans une moule a tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Ecrasez le roquefort à la fourchette pourle réduire en pâte.

Cassez les oeufs entiers dans un saladier, fouettez les avec la crème fraiche et le roquefort écrasé ; poivrez mais ne salez pas.

Versez ce mélange sur la pâte et glissez celle ci dans le four chaud et laissez cuire pendant 30 minutes.

quiche-aveyronnaise.JPG

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Publié le 18 Juillet 2012

cake-surimi-olives-anchois.jpgRecette issue d'un vieux cuisine actuelle

 

Pour 8 personnes :

8 filets d'anchois a l h'uile

1/2 poivron rouge

100 g d'olives noires dénoyautées

150 g de surimi

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

25 g de beurre 4 oeufs

1 yaourt nature

huile d'olive ( j'en ai mis 10 cl)

 

Allumer le four th.6.

Egouttez, coupez les anchois en morceaux.

Taillez le poivron en petits dés, détaillez le surimi en troncons et découpez les olives en morceaux.

Mélangez dans un saladier, la farine, le sel et la levure.

Faites un puits et cassez les oeufs au centre.

Fouettez en incorporant la farine peu à peu, l'huile d'olive et le yaourt nature.

Ajoutez les morceaux d'anchois, les dés de poivron, le surimi et les olives.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Faites cuire pendant environ 45 minutes en bas du four, démoulez sur une grille 5 minutes apres la sortie du four.

Laissez refroidir et servez.

 

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Publié le 28 Juin 2012

Pour un repas du soir avec une salade c'est très léger et ca passe bien.

Maelene au fourneau a publie cette recette sur son blog allez y faire un tour

 

Pour 4 personnes :

4 feuilles de brick ( moi j'ai pris une pate feuilletée)

1 cc d'huile

1 paquet de julienne de légumes surgelée

2 oeufs

4 cs de crème fraiche

sel, poivre curry

 

Tout d'abord, faire cuire la julienne de légumes dans une sauteuse sans huile.

Une fois prete, laisser refroidir.

Dans un moule, disposez une feuille de papier sulfurisé.

Superpôser dessus une feuile de brick.

A l'aide d'un pinceau, huiler la feuille puis ajouter une seconde feuille, huiler de nouveau puis la 3 eme et enfin la 4 eme .

Mélanger les oeufs avec la crème fraiche.

Saler et poivrer puis saupoudrer avec un peu de curry.

Mélanger à la julienne de légumes refroidie.

Versez sur les feuilles de brick.

Puis enfourner à 180°. pendant 30 - 40 minutes selon votre four.

Déguster froid de préférence.

tarte-a-la-julienne-de-legumes.JPG

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Publié le 22 Juin 2012

petits-flans-au-thon.JPG

 recette très simple a faire

Allez faire un tour sur le blog de maelene aux fourneaux

 

Pour 5 flans :

2 oeufs

4 cs de fromage blanc

1 boite de thon au naturel

1 cs de moutarde

sel poivre ciboulette

 

Casser les oeufs et les battre en omelette.

Ajouter le fromage blanc et la moutarde.

Egoutter le thon et l'émietter dans la préparation.

Saupoudrer avec la ciboulette, saler et poivrer.

Verser dans des moules individuels et enfourner 30 minutes à 180 °.

Déguster chaud ou froid c'est tout aussi bon.flans-au-thon.JPG

 

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Publié le 7 Juin 2012

part-de-brioche.JPG

une petite recette tup moelleuse pour accompagner une salade

 par contre gout de crabe pas assez prononcé

 

Pour 6 personnes :

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

sel poivre

100 ml de lait

4 oeufs moyens

100 g de beurre salé fondu

1 cc de sauce nuoc man

150 g de fromage râpé

1 boite de crabe soit environ 100 g égouttés

 

Faites préchauffer le four sans la grille th 7.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.

Dans un shaker versez le lait, les oeufs, le beurre salé fondu et la sauce nuoc man.

Fermez et agitez.

Versez ce mélange dans celui contenant la farine et mélangez, ajouter le gruyère et le crabe émietté et égoutte.

Posez le moule à brioche sur la plaque du four.

Versez la préparation et faites cuire dans le four 30 minutes th .7.

Se deguste froid.broche--au-crabe.JPG

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Publié le 3 Juin 2012

DSC00751.JPG

Ca ressemble un peu a une quiche lorraine, c'est bon pour un soir

 

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée

6 tranches de jambon blanc

250 g de tomme de chèvre

25 cl de lait

250 g de crème fraiche

3 oeufs

muscade, sel poivre

 

Etalez la pâte avec son papier sur un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez.

Chauffez le four th.6-7.

Eliminez la croûte du fromage et découpez le en fines lamelles.

Fouettez les oeufs avec le lait et la crème fraiche.

Salez, poivrez et muscadez.

Intercalez sur le fond de tarte les tranches de jambon, les lamelles de fromage et le mélange aux oeufs.

Terminez par celui-ci et glissez au four pour 35-40 minutes.

Démoulez et servez aussitot.

quiche-millefeuille-au-jambon.JPG

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