quiches, cakes

Publié le 12 Octobre 2012

Une tarte pour le repas du soir c'est bien accompagné d'une salade et le tour est joue

La recette est issue de cuisine actuelle du mois de mai

 

Pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

1 grosse boite de thon au naturel soit 400 g

3 oeufs

20 cl de crème fraiche

40 g de fromage râpé

1 cs de moutarde forte

6 brins de coriandre

sel poivre

 

Préchauffer le four th.6.

Déroulez la pâte feuilletée;

Déposez la sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte.

Piquez le fond à la fourchette.

Badigeonnez de moutarde et parsemez avec la moitiè du fromage râpé.

Egouttez et écrasez le thon à la fourchette.

Cassez les oeufs dans une jatte.

Fouettez les sans les faire mousser avec la crème, le reste de fromage et la coriandre ciselée.

Salez et poivrez.

Ajoutez le thon émietté et mélangez.

Versez le mélange sur le fond de tarte.

Enfournez et cuisez 30 minutes sur une grille à mi hauteur.

Dégustez chaud.

tarte-au-thon-a-la-moutarde.JPG

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Publié le 8 Octobre 2012

Ce soir pour accompagner ma salade, nous avons ces petits cakes

bonne petite recette issue du magasine supreme

 

Pour 4 personnes :

3 oeufs

150 g de farine

1/2 sachet de levure

30 g de parmesan

150 g de fromage de chèvre frais

7 cl de vin blanc

7 cl d'huile d'olive

sel, poivre

 

Préchauffer le four th.6.

Dans un bol, écraser le fromage de chèvre frais à l'aide d'une fourchette ; râper le parmesan dans une tasse.

Casser les oeufs dans un saladier, battez les puis ajouter la farine, la levure ; fouettez de nouveau pour amalgamer.

Salez et poivrez.

Délayez le tout avec le vin blanc et l'huile d'olive tout en mélangeant puis incorporez les fromages et remuez de nouveau.

Versez la pâte obtenue dans des moules à muffins aux 3/4  de la hauteur.

Enfourner le tout pendant 20 minutes jusuq'à ce que les mini cakes soient bien dorés.

Démoulez les et servez les chauds ou tièdes.

cakes-aux-2-fromages.JPG

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Publié le 3 Octobre 2012

clafotuis.JPG

une petite recette bien sympa que j'ai trouve sur un blog mais je ne sais plus chez qui

a refaire bientot

 

Pour 12 clafoutis

 

3 oeufs

55 g de farine

35 cl de crème fraiche liquide

80 g de parmesan râpé

165 g de chorizo doux

1 petite aubergine environ300 g

3 cs d'lhuile d'olive

sel poivre

 

Préchauffez le four th.180°. et placez les empreintes briochettes sur une plaque aluminium perforée.

Rincez l'aubergine et coupez la en petits dés.

Faites les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 15 minutes.

Coupez le chorizo en petits morceaux, ajoutez le dans la poêle pour les 5 dernières minutes.

Dans un cul de poule, battez les oeufs en omelette, ajoutez progressivement la farine puis la crème liquide.

Ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre.

Répartir le mélange chorizo aubergines dans les 12 aubergines.

Versez la pâte dans les empreintes briochettes, et enfournez à 180° pendant 25 minutes.

laissez tièdir avant de démoulez.

parsemez de parmesan si vous en avez envie.clafoutis-chorizo-aubergines.JPG

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Publié le 29 Septembre 2012

part-de-quiche-poireaux-cheve.JPG

une recette que j'ai faite dans la semaine pour accompagner ma salade au repas du soir

elle provient du premier numéro de marmiton

 

j'ai juste utilisée de la pâte brisée toute faite

 

Pour 6 personnes :

pour la pâte : 300 g de farine, 150 g de beurre, 1 pincée de sel

pour l'appareil : 2 poireaux, 40 cl de crème fraiche épaisse, 4 oeufs, 1 verre de lait, 1 buche de chèvre soit 150 g, 50 g d'emmenthal râpé, muscade

 

Préparez la pate avec la farine, le beurre et le sel, de l'eau pour obtenir un mélange souple mais qui ne colle pas.

Abaissez et foncez un plat à tarte.

Disposez le fromage de chevre coupé en petites tranches sur la pâte.

Faites suer les poireaux coupés en rondelles dans un peu de beurre.

Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, les oeufs, le râpé puis ajoutez les poireaux.

Salez poivrez muscadez.

Versez sur le fond de tarte.

Préchauffez le four th.7.et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.quiche-poirexu-chevre.JPG 

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Publié le 16 Septembre 2012

 Nous voici le dimanche 16 septembre il est 9 h l'heure de la publication

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Pour ma première participation au tour en cuisine link je devais choisir chez céline du blog " Il était une fois...la kuisine de céline"link

et c'est mamy du blog " quand ma plume chatouille mes cocotte "link qui a pioche sur mon blog.

 

Pour ma 1ere participation j'ai choisi une quiche bien bonne pour un soir a servir avec une salade

Voici donc la recette

 

1 pâte feuilletée

15 cl de lait

4 cl de crème liquide

2 oeufs

sel, poivre

100 g de pancetta

100 g de bacon

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Mélanger le lait, la crème et les oeufs.

Saler et poivrer.

Verser sur le fond de tarte.

Déposer les tranches de pancetta et de bacon sur la quiche.

Cuire 30 minutes à 160° four préchauffé.

Déguster chaud ou froid.

quiche-italienne.JPG

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Publié le 15 Août 2012

quiche aux courgettes a l'estragon-copie-1Une quiche pour le soir avec une salade c'est pas trop lourd

 

Pour 8 personnes :

100 g de carottes

400 g de courgettes

100 g de beurre

1/4 de botte d'estragon

250 g de pâté brisée

50 cl d'appareil à quiche (4 oeufs, 20 cl de lait, 20 cl de crème fraiche)

 

Eplucher les carottes, les courgettes et les tailler en julienne.

Réunir dans une sauteuse, les courgettes et les carottes avec un peu de beurre et les cuire doucement pendant 5 minutes.

A l'issue de la cuisson, assaisonner avec de l'estragon haché.

Foncer un moule à tarte.

Mélanger les carottes et les courgettes avec l'appareil à quiche.

Versez dans le fond de tarte et cuire à four chaud 180° pendant 35 minutes.

Démouler et lustrer avec le beurre fondu.

 

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Publié le 14 Août 2012

un recette pour un soir avec une salade c'est sympa et bien bon

 

Pour 6 personnes :

6 oeufs

100 g de gruyère râpé

100 g de champignons de paris éminces

3/4 l de lait

sel, poivre et muscade

sauce tomate

 

Battre les oeufs en omelette, y ajouter le gruyère râpé et les champignons égouttés.

Faire bouillir le lait et le verser doucement sur la préparation aux oeufs en la remuant.

Saler et poivrer.

Versez l'appareil à flan dans un moule à charlotte beurré ou dans 6 ramequins beurrés et mettre à cuire au bain marie à four moyen th.5 pendant 30 minutes.

Démouler les flans sur un plat et les napper de la sauce tomate chaude.

Servir chaud.flan-au-fromage.JPG

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Publié le 9 Août 2012

c'est une recette tupperware utilisant le chausson party

 

Pour 5  chaussons:

 

Mélangez 45 g de jambon et 40 g de comté râpé à 100 ml de béchamel, du sel et du poivre

 

Découpez un rond en effectuant un léger mouvement avec le chausson party.

Placez la pâte sur le chausson party.

Humidifiez le pourtour à l'aide d'un pinceau.

ajoutez au centre la béchamel.

Fermez le chausson en le repliant et pressez bien les deux poignées l'une contre l'autre pendant 5 secondes puis disposez les sur la feuille de cuisson.

Dorez les chaussons avec 1 jaune d'oeuf et faites cuire dans un four préchauffé th;180° pendant 20 minutes.

chausson-jambon-fromage-bechamel.JPG

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Publié le 2 Août 2012

C'est une quiche que nous faisions souvent quand j'etais jeune chez mes parents

 

Pour 4 à 6 personnes :

100 g de roquefort

3 oeufs

3 cs de crème fraiche

poivre

1 pâte feuilletée ou brisée

 

Faire chauffer le four th.6.

Etalez la pâte dans une moule a tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Ecrasez le roquefort à la fourchette pourle réduire en pâte.

Cassez les oeufs entiers dans un saladier, fouettez les avec la crème fraiche et le roquefort écrasé ; poivrez mais ne salez pas.

Versez ce mélange sur la pâte et glissez celle ci dans le four chaud et laissez cuire pendant 30 minutes.

quiche-aveyronnaise.JPG

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Publié le 18 Juillet 2012

cake-surimi-olives-anchois.jpgRecette issue d'un vieux cuisine actuelle

 

Pour 8 personnes :

8 filets d'anchois a l h'uile

1/2 poivron rouge

100 g d'olives noires dénoyautées

150 g de surimi

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

25 g de beurre 4 oeufs

1 yaourt nature

huile d'olive ( j'en ai mis 10 cl)

 

Allumer le four th.6.

Egouttez, coupez les anchois en morceaux.

Taillez le poivron en petits dés, détaillez le surimi en troncons et découpez les olives en morceaux.

Mélangez dans un saladier, la farine, le sel et la levure.

Faites un puits et cassez les oeufs au centre.

Fouettez en incorporant la farine peu à peu, l'huile d'olive et le yaourt nature.

Ajoutez les morceaux d'anchois, les dés de poivron, le surimi et les olives.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Faites cuire pendant environ 45 minutes en bas du four, démoulez sur une grille 5 minutes apres la sortie du four.

Laissez refroidir et servez.

 

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Publié le 28 Juin 2012

Pour un repas du soir avec une salade c'est très léger et ca passe bien.

Maelene au fourneau a publie cette recette sur son blog allez y faire un tour

 

Pour 4 personnes :

4 feuilles de brick ( moi j'ai pris une pate feuilletée)

1 cc d'huile

1 paquet de julienne de légumes surgelée

2 oeufs

4 cs de crème fraiche

sel, poivre curry

 

Tout d'abord, faire cuire la julienne de légumes dans une sauteuse sans huile.

Une fois prete, laisser refroidir.

Dans un moule, disposez une feuille de papier sulfurisé.

Superpôser dessus une feuile de brick.

A l'aide d'un pinceau, huiler la feuille puis ajouter une seconde feuille, huiler de nouveau puis la 3 eme et enfin la 4 eme .

Mélanger les oeufs avec la crème fraiche.

Saler et poivrer puis saupoudrer avec un peu de curry.

Mélanger à la julienne de légumes refroidie.

Versez sur les feuilles de brick.

Puis enfourner à 180°. pendant 30 - 40 minutes selon votre four.

Déguster froid de préférence.

tarte-a-la-julienne-de-legumes.JPG

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Publié le 22 Juin 2012

petits-flans-au-thon.JPG

 recette très simple a faire

Allez faire un tour sur le blog de maelene aux fourneaux

 

Pour 5 flans :

2 oeufs

4 cs de fromage blanc

1 boite de thon au naturel

1 cs de moutarde

sel poivre ciboulette

 

Casser les oeufs et les battre en omelette.

Ajouter le fromage blanc et la moutarde.

Egoutter le thon et l'émietter dans la préparation.

Saupoudrer avec la ciboulette, saler et poivrer.

Verser dans des moules individuels et enfourner 30 minutes à 180 °.

Déguster chaud ou froid c'est tout aussi bon.flans-au-thon.JPG

 

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Publié le 7 Juin 2012

part-de-brioche.JPG

une petite recette tup moelleuse pour accompagner une salade

 par contre gout de crabe pas assez prononcé

 

Pour 6 personnes :

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

sel poivre

100 ml de lait

4 oeufs moyens

100 g de beurre salé fondu

1 cc de sauce nuoc man

150 g de fromage râpé

1 boite de crabe soit environ 100 g égouttés

 

Faites préchauffer le four sans la grille th 7.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.

Dans un shaker versez le lait, les oeufs, le beurre salé fondu et la sauce nuoc man.

Fermez et agitez.

Versez ce mélange dans celui contenant la farine et mélangez, ajouter le gruyère et le crabe émietté et égoutte.

Posez le moule à brioche sur la plaque du four.

Versez la préparation et faites cuire dans le four 30 minutes th .7.

Se deguste froid.broche--au-crabe.JPG

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