quiches, cakes

Publié le 13 Mars 2015

Flamiche aux endives
Flamiche aux endives

ww : 3.5 p

pour 6 personnes :

5 endives moyennes

1/2 cc d'huile

200 g de pâte à pain

80 g de fromage de chèvre

2 oeufs

10 cl de crème fraiche

sel poivre

Préchauffez le four th.6.

Laver les endives, les ouvrir en 2.

Couper la partie dure du talon.

Les mettre dans le panier d'un cuit vapeur et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 mnutes.

Huiler une tourtière .

Etaler la pâte à pain à la main en la poussant du centre vers les bords.

Laisser lever la pâte couverte d'un torchon fariné pendant 20 minutes dans un endroit tiède.

Emietter le fromage de chèvre dans un bol.

Casser les oeufs dans un saladier, les battre à la fourchette ajouter la crème fraiche, saler et poivrer.

Disposer les endives en étoile sur la pâte levée, les  parsemer de fromage émietté, arroser du mélange d'oeufs et de crème fraiche en appuyant un peu sur la pâte pour que le mélange trouve sa place.

Enfourner et cuire pendant 20 minutes.

 

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Publié le 5 Mars 2015

Quiche aux poireaux chèvre et lardons
Quiche aux poireaux chèvre et lardons

Le nouveau magasine marmiton est rempli de bonnes choses dont cette recette

elle est très bonne et facile à faire

pour 6 personnes :

100 g de lardons fumés

3 blancs de poireaux

3 oeufs

20 cl de crème fraiche

1 fromage de chèvre

15 g de beurre

10 cl de lait

250 g de pâte brisée

farine sel poivre

Préchauffez le four th 6.

Dans une poêle sans matière grasse, faites suer les lardons.

Pendant ce temps, nettoyez rincez puis émincez les poireaux.

Ajoutez les et cuisez 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Avec la pâte, foncez un moule à tarte beurré et fariné.

Dans un bol, battez les oeufs, le lait et la crème

Salez et poivrez.

Détaillez en rondelles le fromage de chèvre.

Sur le fond de tarte, répartissez les poireaux et les lardons, versez dessus le contenu du bol et garnissez des rondelles de fromage.

Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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Publié le 25 Février 2015

Tarte soufflée au crabe et au fromage
Tarte soufflée au crabe et au fromage

une tarte très bonne issue du magasine cuisine actuelle du mois de janvier

pour 6 personnes :

300 g de pâte brisée

180 g de miettes de crabe

180 g de fromage râpé

5 oeufs

40 cl de crème liquide

20 g de beurre

sel, poivre muscade

Préchauffez le four th.7.

Etalez la pâte dans une tourtière beurrée.

Piquez la à la fourchette et réservez la au réfrigérateur.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec la crème, dans un saladier puis ajoutez le crabe, la moitiè du fromage la muscade le sel et le poivre.

Battez les blancs en neige et incorporez les aux jaunes avec une spatule.

Versez  sur la pâte et parsemez du reste de fromage.

Glissez la tourtière 20 minutes au four puis réglez sur th.6. et poursuivez la cruisson encore 25 minutes.

Dégustez dès la sortie du four .

 

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Publié le 16 Décembre 2014

quiche au vieux lille

L'autre jour chez le fromager j'ai achete du vieux lille

j'avais vu une recette sur le magasine cuisine pratique et facile

du coup hier soir nous avons dégusté cette quiche

c'est fort en goût mais c'est bon

pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

3 oeufs

9 cs de crème fraiche ( j'en ai mis que 4)

10 cl de bière blonde

200 g de vieux lille

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Placez la pâte feuilletée avec la feuille de papier sulfurisé dans une moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette et replacez la tourtière au frais pendant la préparation de la garniture.

Fouettez les oeufs, la crème et la blère.

Poiivrez et salez légèrement.

Coupez le fromage en morceaux et répartissez le sur le fond de tarte.

Versez la préparation et mettez au four 30 minutes.

Dégustez avec une salade.

quiche au vieux lille
quiche au vieux lille

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Publié le 9 Décembre 2014

Cake a la betterave et à la feta

Voici la recette d'un cake très original

C'est pas mauvais du tout

source : magasine cuisine conviviale

pour 6 personnes :

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 cl d'huile

12 cl de lait

3 cl de jus de betterave

50 g d'emmenthal râpé

1 betterave cuite

100 g de feta

sel poivre

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile, du sel et du poivre.

Ajoutez le lait tièdi, le jus de betterave et le fromage râpé.

Mélangez bien.

Ajoutez la betterave et la feta coupées en dés.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré ou en silicone.

Mettez au four 40 minutes à 180°.

Attendez 10 minutes et démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Publié le 12 Novembre 2014

Chausson au poulet

Sur le magazine marmiton du mois septembre octobre, il y a plein de recettes interessantes dont celle ci

ces chaussons sont très faciles à faire et très bon pour le repas du soir

pour 4 personnes :

2 blancs de poulet

1 boite de champignons

10 brins de ciboulette

12.5 cl de crème fraiche

1 jaune d'oeuf

1 pâte feuilletée

huile

Préchauffez le four th.6/7.

Coupez en dés les blancs de poulet puis cuisez les dans une poele avec un peu d'huile.

Refroidissez les 5 minutes au réfrigérateur.

Lavez et sèchez la ciboulette.

Egouttez les champignons.

Mixez le tout avec le poulet cuit et la crème.

Coupez en 4 la pâte feuilletée.

Répartissez la préparation sur les 4 parts, en leur centre.

Repliez les bords pour les enfermer comme des chaussons.

Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez en les chaussons.

Enfournez les sur une plaque de cuisson 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Chausson au poulet

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Publié le 5 Novembre 2014

Quiche flamande

une recette idéale pour le soir

source : magasine cuisine facile et pratique

pour 6 personnes :

6 blancs de poireaux

2 cs d'huile

15 cl de bière blonde

1 rouleau de pâte brisée

3 oeufs

25 cl de crème fraiche liquide

150 g de lardons allumettes

sel et poivre

Lavez et coupez en très fines rondelles les poireaux.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et déposez y les poireaux.

Salez et poivrez.

Faites suer les poireaux 5 minutes environ, versez la bière et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation du liquide.

Préchauffez le four th.6.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Piquez le fond avec une fourchette.

Battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez.

Déposez les poireaux sur le fond de pâte, ajoutez les lardons allumettes et versez la préparation oeufs crème.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes environ.

Dégustez la quiche chaude ou tiède.

Quiche flamande
Quiche flamande

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Publié le 2 Novembre 2014

cake courgette et lardon pour un tour en cuisine 392

Nous sommes le dimanche 2 novembre, c'est l'heure de la publication de la recette pour un tour en cuisine 392

http://www.untourencuisine.com/

je devais aller piocher chez sabine du blog " les délices de sabine "

http://lesdelicesdesabine.over-blog.com

c'est un blog tout récent et comme j'adore les courgettes et qu'il m'en reste encore u peu dans le jardin, j'ai effectué cette recette très bonne

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 80g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 300g de courgette râpée
  • 100g de fromage râpé
  • 200g de lardons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Battre les œufs, puis ajouter la farine et la levure.
  • Mélanger pour obtenir un appareil lisse.
  • Ajouter la courgette, le fromage et les lardons.
  • Assaisonner.
  • Verser dans un moule à cake et faire cuire 20min à 180°C.

maintenant allons voir chez christelle du blog "cuisine familiale " http://christelle-cuisinefamiliale.eklablog.com/ce qu'elle a choisi

cake courgette et lardon pour un tour en cuisine 392
cake courgette et lardon pour un tour en cuisine 392

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Publié le 28 Octobre 2014

Cake au thon fumé et aux poivrons

J'ai voulu essayer le nouveau thon au gout fumé

c'est pas mauvais

pour 6 personnes :

1 boite de thon fumé

300 g de poivrons rouges

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait

80 g d'emmenthal râpé

2 pincées de piment d'espelette

5 cs d'huile

sel poivre

Chauffez le four th.6.

Epluchez les poivrons, coupez les en lamelles.

Faites les revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile.

Mélangez le oeufs dans un grand saladier avec la farine, la levure et le piment.

Ajoutez le reste d'huile et le lait tièdi.

Mélangez soigneusement.

Incorporez le fromage râpé, les poivrons et le thon égoutté et émietté.

Mélangez à nouveau.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou en silicone.

Enfournez pour 55 minutes en surveillant la cuisson.

Servez bien chaud avec des crudités.

Cake au thon fumé et aux poivrons
Cake au thon fumé et aux poivrons

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Publié le 23 Octobre 2014

Cake à la grecque

un cake très moelleux

source : bien cuisiner lèger

pour un cake ( 12 tranches )

200 g de farine fluide

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

50 g d'olives noires dénoyautées

125 g de tomates séchées à l'huile

100 g de feta nature

10 cl de lait

1 cs de basilic

sel poivre

préchauffez le four th6.

Egouttez les tomates séchées en réservant 5 cs de leur huile de macération, puis coupez les en morceaux.

Détaillez la feta en petits cubes.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier.

Ménagez un puits au centre et cassez y les oeufs.

Délayez avec le lait et l'huile réservée.

Ajoutez le basilic, les morceaux de tomates, les olives et les cubes de feta.

Salez très légèrement et poivrez.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 35 minutes.

Servez tiède ou froid.

Cake à la grecque

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Publié le 20 Octobre 2014

Flan de saucisse au gruyère

un plat très simple et très bon

source : marmiton

Pour 4 personnes :

4 saucisses de strasbourg

1 oignon

5 oeufs

20 cl de lait

150 g de gruyère

3 cs de crème fraiche

beurre

herbes de provence

sel poivre

Préchauffez le four th 6.

Coupez en dés le gruyère.

Détaillez en rondelles les saucisses.

Pelez et émincez l'oignon.

Dans un petit saladier, battez ensemble les oeufs, le lait et la crème.

Salez et poivrez et saupoudrez d'herbes de provence.

Beurrez un moule à manqué.

Tapissez le fond de gruyère, recouvrez des rondelles de saucisse puis de l'oignon.

Versez dessus la préparation aux oeufs et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Flan de saucisse au gruyère

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Publié le 14 Octobre 2014

Tarte aux champignons

source : le site " fourchette et bikini " http://www.fourchette-et-bikini.fr/

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

800 g de champignons de paris frais

150 g de jambon fumé

3 oeufs

40 cl de crème fraiche allégée

gruyère râpé

sel poivre

Faites revenir les champignons à la poêle sans matière grasse.

Ajoutez sel et poivre et égouttez les.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraiche un peu de sel et du poivre.

Dans un moule à tarte, mettez votre pâte, ajoutez les champignons, le jambon coupé en morceaux, le mélange précédent et le gruyère râpé.

Faites cuire 45 minutes environ à 200°.

Tarte aux champignons

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Publié le 8 Octobre 2014

Tartelettes aux champignons

ww : 4 pp

Pour 4 personnes :

160 g de pâte à pizza

12 champignons de paris

2 cc de thym frais

4 portions de crème de gruyère allégée

2 cc d'huile

sel poivre

Préchauffer le four th 210°.

Rincer et essuyer les champignons.

Etaler la pâte à pizza finement et découper 4 cercles d'environ14 cm de diamétre.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etaler la demi portion de crème de gruyère sur chaque fond de tartelette.

Trancher les têtes de champignons en fines lamelles, les disposer en rosace sur le dessus.

Badigeonner d'huile, saler et poivrer.

Parsemer de thym et ajouter le reste de crème de gruyère coupée en petits dés.

Enfourner à four bien chaud pour 10 minutes jusqu'à ce que les tartelettes se décollent de leur papier sulfurisé.

Décorer chaque tartelette de fleurs de thym et servir.

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