quiches, cakes

Publié le 6 Mai 2015

Nous aimons bien le soir juste manger une salade et une quiche

celui ci issue du magasine marmiton est très bonne

nous l'avons juste montés dans l'autre sens car nous avions peur que cela ne se démoule pas correctement

pour 4 personnes :

150 g de lardons fumés

6 pommes de terre

1 bûche de chèvre

3 oeufs

100 g de gruyère râpé

20 cl de crème fraiche

1 pâte feuilletée

muscade, sel poivre

Préchauffez le four th.6.

Pelez les pommes de terre, cuisez les dans l'autocuiseur 10 minutes à partir de chuchotement de la soupape.

Pendant ce temps, dans une poele, faites revenir les lardons.

Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé.

Coupez en rondelles les pommes de terre.

Détaiillez en tranches la buche de chèvre.

Dans une terrine, mélangez les oeufs, la crème et la muscade.

Sur le fond de tarte répartissez les lardons et le gruyère.

Etalez dessus les pommes de terre, salez et poivre.

Garnissez des tranches de chèvre et nappez de crème.

Recouvrez de la pâte.

Percez une cheminée au centre et enfournez pour 30 minutes.

Quiche feuilletée au chèvre et aux pommes de terre

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Publié le 24 Avril 2015

Cake saumon et pomme de terre

hier soir nous avons gouté ce cake très bon très moelleux

pour 6 personnes :

1 pomme de terre

3 oeufs

180 g de farine

1 sachet de levure

12 cl d'huile

10 cl de lait

80 g de gruyère râpé

150 g de saumon frais

2 cs d'aneth

sel poivre

Faites cuire la pomme de terre à l'eau puis coupez la en dés.

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile, du sel et du poivre.

Ajoutez le lait tièdi et le fromage râpé.

Mélangez bien.

Ajoutez le saumon coupé en dés, les cubes de pomme de terre et l'aneth.

Mélangez.

Versez la prépartion dans les moules à mini cake.

Mettez au four 25 minutes à 180°.

Attendez 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Cake saumon et pomme de terre
Cake saumon et pomme de terre

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Publié le 21 Avril 2015

Tourte paysanne ww

accompagnée d'une salade, idéale pour le repas du soir

source : les traditionnelles de ww

ww : 4.5 p

pour 8 personnes :

pour la pâte:

240 g de farine

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

5 cl d'eau

1/2 sachet de levure chimique

25 g de fromage blanc à 0%

5 cl de lait

pour la farce :

500 g de pommes de terre

2 oeufs

200 g de cubes de jambon

8 cc de crème fraiche

2 gousses d'ail

muscade, piment sel poivre

Préchauffer le fout th .7.

Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Eplucher, laver les pommes de terre puis les râper dans un grand saladier.

Ajouter les oeufs, le jambon en cube, la crème fraiche et l'ail haché.

Saler, poivrer, ajouter la muscade et le piment.

Mélanger le tout.

Tapisser le fond d'un moule à tarte de feuille de cuisson, étaler les 2/3 de la pâte.

Garnir de la préparation aux pommes de terre.

Etaler le reste de pâte en formant un disque de la même dimension que le moule puis en recouvrir la garniture.

Pincer les bords, faire une cheminée au centre et badigeonner de jaune d'oeuf pour dorer.

Enfourner pour 45 minutes.

Tourte paysanne ww

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Publié le 28 Mars 2015

Mini quiches au camembert

une recette marmiton

pour 4 personnes :

1 camembert

3 oeufs

1 pâte feuilletée

4 cs de crème fraiche

sel poivre

Préchauffer le four th6/7.

Découpez des ronds de pâte feuilletée de la taille des moules.

Foncez ces derniers avec la pâte.

Détaillez en tranches le camembert, puis répartissez les sur le fonds pour les couvrir.

Dans un saladier, battez les oeufs et la crème.

Salez et poivrez et mélangez.

Versez sur les tranches de camembert.

Enfournez pour 30 minutes.

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Publié le 17 Mars 2015

Tatin aux échalotes confites et magret
Tatin aux échalotes confites et magret

Les échalotes, le magret et le fromage de brebis donnent un mélange très bon

nous avons beaucoup aimé cette tarte

source : cuisine actuelle janvier 2015

Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée pur beurre

90 g de magret de canard séché, coupé en lamelles

400 g d'échalotes

6 brins de thym

1/2 l de lait

50 g de tomme de brebis

25 g de beurre

1 cs de sucre

1 cs de graisse de canard

sel poivre

Pelez les échalotes et plongez les 8 minutes dans le lait bouillant.

Séchez les dans un linge et coupez les en deux.

Faites fondre le beurre avec le sucre dans une grande poêle.

Disposez y les échalotes face coupée vers le bas, puis faites les dorer pendant 5 minutes sur feu vif avec 3 brins de thym effeuillés et ciselés.

Salez et poivrez au moulin.

Préchauffez le four th6-7.

Graissez le fond d'un moule à tarte avec la graisse de canard.

Rangez y les échalotes en rosace bien serrées, en les alternant avec les lamelles de canard.

Déroulez la pâte feuilletée et piquez la à l'aide d'une fourchette.

Déposez la sur la garniture en faisant glisser l'excédent de pâte contre les parois du moule.

Placez le moule dant le four, laissez cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit bien doré.

Détaillez la tomme de brebis en fines lamelles.

Retournez la tarte sur un plat de service en prenant soin de ne pas vous brulez et garnissez la de lamelles de tomme.

Parsemez la du reste de thym effeuillé et poivrez .

Servez vite.

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Publié le 13 Mars 2015

Flamiche aux endives
Flamiche aux endives

ww : 3.5 p

pour 6 personnes :

5 endives moyennes

1/2 cc d'huile

200 g de pâte à pain

80 g de fromage de chèvre

2 oeufs

10 cl de crème fraiche

sel poivre

Préchauffez le four th.6.

Laver les endives, les ouvrir en 2.

Couper la partie dure du talon.

Les mettre dans le panier d'un cuit vapeur et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 mnutes.

Huiler une tourtière .

Etaler la pâte à pain à la main en la poussant du centre vers les bords.

Laisser lever la pâte couverte d'un torchon fariné pendant 20 minutes dans un endroit tiède.

Emietter le fromage de chèvre dans un bol.

Casser les oeufs dans un saladier, les battre à la fourchette ajouter la crème fraiche, saler et poivrer.

Disposer les endives en étoile sur la pâte levée, les  parsemer de fromage émietté, arroser du mélange d'oeufs et de crème fraiche en appuyant un peu sur la pâte pour que le mélange trouve sa place.

Enfourner et cuire pendant 20 minutes.

 

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Publié le 5 Mars 2015

Quiche aux poireaux chèvre et lardons
Quiche aux poireaux chèvre et lardons

Le nouveau magasine marmiton est rempli de bonnes choses dont cette recette

elle est très bonne et facile à faire

pour 6 personnes :

100 g de lardons fumés

3 blancs de poireaux

3 oeufs

20 cl de crème fraiche

1 fromage de chèvre

15 g de beurre

10 cl de lait

250 g de pâte brisée

farine sel poivre

Préchauffez le four th 6.

Dans une poêle sans matière grasse, faites suer les lardons.

Pendant ce temps, nettoyez rincez puis émincez les poireaux.

Ajoutez les et cuisez 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Avec la pâte, foncez un moule à tarte beurré et fariné.

Dans un bol, battez les oeufs, le lait et la crème

Salez et poivrez.

Détaillez en rondelles le fromage de chèvre.

Sur le fond de tarte, répartissez les poireaux et les lardons, versez dessus le contenu du bol et garnissez des rondelles de fromage.

Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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Publié le 25 Février 2015

Tarte soufflée au crabe et au fromage
Tarte soufflée au crabe et au fromage

une tarte très bonne issue du magasine cuisine actuelle du mois de janvier

pour 6 personnes :

300 g de pâte brisée

180 g de miettes de crabe

180 g de fromage râpé

5 oeufs

40 cl de crème liquide

20 g de beurre

sel, poivre muscade

Préchauffez le four th.7.

Etalez la pâte dans une tourtière beurrée.

Piquez la à la fourchette et réservez la au réfrigérateur.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec la crème, dans un saladier puis ajoutez le crabe, la moitiè du fromage la muscade le sel et le poivre.

Battez les blancs en neige et incorporez les aux jaunes avec une spatule.

Versez  sur la pâte et parsemez du reste de fromage.

Glissez la tourtière 20 minutes au four puis réglez sur th.6. et poursuivez la cruisson encore 25 minutes.

Dégustez dès la sortie du four .

 

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Publié le 16 Décembre 2014

quiche au vieux lille

L'autre jour chez le fromager j'ai achete du vieux lille

j'avais vu une recette sur le magasine cuisine pratique et facile

du coup hier soir nous avons dégusté cette quiche

c'est fort en goût mais c'est bon

pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

3 oeufs

9 cs de crème fraiche ( j'en ai mis que 4)

10 cl de bière blonde

200 g de vieux lille

sel poivre

Préchauffer le four th.6.

Placez la pâte feuilletée avec la feuille de papier sulfurisé dans une moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette et replacez la tourtière au frais pendant la préparation de la garniture.

Fouettez les oeufs, la crème et la blère.

Poiivrez et salez légèrement.

Coupez le fromage en morceaux et répartissez le sur le fond de tarte.

Versez la préparation et mettez au four 30 minutes.

Dégustez avec une salade.

quiche au vieux lille
quiche au vieux lille

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Publié le 9 Décembre 2014

Cake a la betterave et à la feta

Voici la recette d'un cake très original

C'est pas mauvais du tout

source : magasine cuisine conviviale

pour 6 personnes :

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 cl d'huile

12 cl de lait

3 cl de jus de betterave

50 g d'emmenthal râpé

1 betterave cuite

100 g de feta

sel poivre

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile, du sel et du poivre.

Ajoutez le lait tièdi, le jus de betterave et le fromage râpé.

Mélangez bien.

Ajoutez la betterave et la feta coupées en dés.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré ou en silicone.

Mettez au four 40 minutes à 180°.

Attendez 10 minutes et démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Publié le 12 Novembre 2014

Chausson au poulet

Sur le magazine marmiton du mois septembre octobre, il y a plein de recettes interessantes dont celle ci

ces chaussons sont très faciles à faire et très bon pour le repas du soir

pour 4 personnes :

2 blancs de poulet

1 boite de champignons

10 brins de ciboulette

12.5 cl de crème fraiche

1 jaune d'oeuf

1 pâte feuilletée

huile

Préchauffez le four th.6/7.

Coupez en dés les blancs de poulet puis cuisez les dans une poele avec un peu d'huile.

Refroidissez les 5 minutes au réfrigérateur.

Lavez et sèchez la ciboulette.

Egouttez les champignons.

Mixez le tout avec le poulet cuit et la crème.

Coupez en 4 la pâte feuilletée.

Répartissez la préparation sur les 4 parts, en leur centre.

Repliez les bords pour les enfermer comme des chaussons.

Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez en les chaussons.

Enfournez les sur une plaque de cuisson 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Chausson au poulet

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Publié le 5 Novembre 2014

Quiche flamande

une recette idéale pour le soir

source : magasine cuisine facile et pratique

pour 6 personnes :

6 blancs de poireaux

2 cs d'huile

15 cl de bière blonde

1 rouleau de pâte brisée

3 oeufs

25 cl de crème fraiche liquide

150 g de lardons allumettes

sel et poivre

Lavez et coupez en très fines rondelles les poireaux.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et déposez y les poireaux.

Salez et poivrez.

Faites suer les poireaux 5 minutes environ, versez la bière et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation du liquide.

Préchauffez le four th.6.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Piquez le fond avec une fourchette.

Battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez.

Déposez les poireaux sur le fond de pâte, ajoutez les lardons allumettes et versez la préparation oeufs crème.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes environ.

Dégustez la quiche chaude ou tiède.

Quiche flamande
Quiche flamande

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Publié le 2 Novembre 2014

cake courgette et lardon pour un tour en cuisine 392

Nous sommes le dimanche 2 novembre, c'est l'heure de la publication de la recette pour un tour en cuisine 392

http://www.untourencuisine.com/

je devais aller piocher chez sabine du blog " les délices de sabine "

http://lesdelicesdesabine.over-blog.com

c'est un blog tout récent et comme j'adore les courgettes et qu'il m'en reste encore u peu dans le jardin, j'ai effectué cette recette très bonne

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 80g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 300g de courgette râpée
  • 100g de fromage râpé
  • 200g de lardons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Battre les œufs, puis ajouter la farine et la levure.
  • Mélanger pour obtenir un appareil lisse.
  • Ajouter la courgette, le fromage et les lardons.
  • Assaisonner.
  • Verser dans un moule à cake et faire cuire 20min à 180°C.

maintenant allons voir chez christelle du blog "cuisine familiale " http://christelle-cuisinefamiliale.eklablog.com/ce qu'elle a choisi

cake courgette et lardon pour un tour en cuisine 392
cake courgette et lardon pour un tour en cuisine 392

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