quiches, cakes

Publié le 27 Mars 2014

quiche landaise

une autre facon de manger les gésiers pas toujours en salade

pour 6 personnes :

1 oignon

1 cs d'huile

400 g de gésiers de canard

3 oeufs

25 cl de crème liquide

1 rouleau de pâte brisée

4 cabécous

sel et poivre

Préchauffer le four h.6.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé.

Coupez les gésiers en lamelles.

Faites fondre l'oignon puis ajoutez les gésiers.

Laissez cuire l'ensemble à feu doux pendant 10 à 15 minutes environ.

Battez les oeufs en omelette et versez la crème liquide.

Salez et poivrez et mélangez le tout.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.

Disposez le mélange oignons-gésiers.

Versez la préparation oeufs crème.

Déposez sur le dessus les cabécous coupés en morceaux.

Enfournez la quiche et laissez cuire pendant 40 minutes.

Laissez tièdir avant de déguster.

quiche landaise

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Publié le 17 Janvier 2014

tarte endives caramélisées bacon

et voilà notre repas

une recette trouvée sur le blog de doro " les petits plaisirs de doro" http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

ww : 7 pp

ingrédients :

100 g de farine

1 petit suisse

40 g de beurre

400 g d'endives

200 g de crème liquide 3%

2 oeufs

6 tranches de bacon

1 cs de miel + 1 cc

1 cc d'huile d'olive

préparer la pâte à tarte en mélangeant du bout des doigts la farine, le petit suisse et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Laisser reposer 30 minutes.

L'etaler à l'aide d'un rouleau sur du papier sulfurisé et la placer dans votre moule.

Faire revenir vos endives émincées grossièrement dans l'huile, en fin de cuisson ajouter la cs de miel.

Mélanger les oeufs avec la crème liquide et ajouter la cc de miel, saler, poivrer et bien mélanger.

Couper le bacon en lamelles.

Répartir les endives sur le fond de tarte, ajouter le bacon et verser la préparation aux oeufs.

Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180° jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Dégustez accompagné d'une salade.

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Publié le 27 Novembre 2013

quiche du causse

le soir une quiche et de la salade, voilà notre repas

c'est une recette tupperware très bonne et très facile a faire

pour 6 personnes :

1 pâte brisée

250 g de champignons revenus dans 20 g de beurre

150 g de roquefort ou de bleu

150 g de crème fraiche épaisse

1 jaune d'oeuf

65 ml de cognac

50 g de noix ( pas mis )

Préchauffer le four th 220°.

Foncez un moule à tarte de la pâte.

Disposez le moule sur la grille.

Lavez les champignons coupez les en lamelles.

Verser le beurre dans la poele et faire étuver les champignons.

Disposez les sur la pate lorsqu'ils sont froids.

Dans un saladier, écrasez le roquefort, ajoutez la crème, les noix hachées, le jaune d'oeuf et le cognac ; mélangez bien l'ensemble.

Versez la préparation sur la pâte et faites cuire bas dans le four 30 minutes th .7/8

attendez 15 minutes avant de démouler, servir tiède avec une salade.

quiche du causse

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Publié le 31 Octobre 2013

tarte poivrons et fromage

Pour terminer les quelques poivrons qu'il nous reste dans le jardin, nous avons deguste cette tarte

on ne sent pas le gout du poivron du fait de les avoir eplucher

c'est sur un cuisine actuelle hors serie que j'ai pioché cette recette

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée à étaler

3 poivrons

150 g de fromage frais

3 oeufs

20 cl de crème liquide

30 g de parmesan

1 brin de thym

sel poivre

Faire griller les poivrons sous le gril du four environ 15 minutes en les retournant jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée.

Placez les dans un saladier, couvrez de film étirable, laissez tièdir.

Pelez, épépinez et découpez les en morceaux.

Etalez la pâte dans un moule à tare.

Piquez le fond à la fourchette, recouvrez de billes de cuisson et faites cuire 10 minutes dans le four chauffé th.6.

Ecrasez le fromage à la fourchette en incorporant les oeufs, puis la crème et le parmesan.

Parfumez de thym.

Salez et poivrez, incorporez les poivrons et versez sur le fond de tarte.

Enfournez et cuisez 25 min.

tarte poivrons et fromage

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Publié le 1 Août 2013

tarte aux courgettes et à la pancetta

encore une recette avec des courgettes tirée du dernier hors série de cuisine actuelle

pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

4 petites courgettes

12 tranches de pancetta

3 oeufs

15 cl de lait

15 cl de crème liquide

30 g de parmesan râpé

1 cs d'huile d'olive

sel poivre

Rincez, essuyez les courgettes et découpez les en rondelles.

Faites les revenir 5 ou 6 minutes dans une poele avec l'huile.

Salez et poivrez.

Réservez les.

Remplacez les par les tranches de pancetta.

Faites les revenir pendant 3-4 minutes à feu doux puis égouttez les sur du papier absorbant.

Etalez la pâte dans un moule à tarte.

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Répartissez les tranches de courgettes et les tranches de pancetta refroidies.

Fouettez les oeufs; le lait et la crème.

Ajoutez le parmesan, salez et poivrez.

Versez sur la garniture et cuisez pendant 20 minutes voire 30 dans le four préchauffé sur th 6./7.

tarte aux courgettes et à la pancetta

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Publié le 25 Mars 2013

muffins-aux-carotes-2.JPG

cette fois ci c'est des muffins salés

c'est très bon on ne sent meme pas le gout de la carotte

Nous on a juste trouve cela un peu fade

La prochaine fois on épicera un peu plus

 

Pour 12 muffins :

280 g de farine

1 cs de levure chimique

1/8 cc de sel

poivre

200 g de carottes râpées

2 gros oeufs

250 ml de lait

6 cs d'lhuile

3 cs de coriandre

 

Préchauffer le four th.6-7.

Tamiser la farine, la levure, le sel et le poivre dans une grande jatte.

Incorporer les carottes.

Battre les oeufs dans un pichet et incorporer le lait, l'huile et la coriandre.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides.

Remuer délicatement et brièvement.

Répartir la pâte dans des moules à muffins.

Cuire 20 minutes au four préchauffé jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient dorés et fermes au toucher.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.muffins-aux-carottes.JPG

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Publié le 19 Mars 2013

Pour 12 muffins :

7 cs d'huile de tournesol

3 oignons finement hachés

1 cs de vinaigre de vin rouge

2 cc de sucre

280 g de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 cc de sel

poivre

2 gros oeufs

250 ml de lait

 

Préchauffer le four th.6-7.

Dans une poele, chauffer 2 cs d'huile, ajouter les oignons et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à etre tendres.

Ajouter le vinaigre et le sucre, et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce les oignons soient dorés.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, tamiser la farine, la levure, le sel et le poivre dans une grande jatte.

Battre légérement les oeufs dans un grand pichet et incorporer le lait et le reste de l'huile.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs, y verser les ingrédients liquides et ajouter la préparation à base d'oignons en réservant 4 cs pour la garniture.

Remuer délicatement et brièvement.

Répartir la pate dans le moule à muffins.

Parsemer de la préparation à base d'oignons réservée et cuire 20 minutes au four préchauffé jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient dorés et fermes au toucher.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

muffins-aux-oignons-caramelises.JPG

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Publié le 4 Mars 2013

Pour mon retour, je vous propose une recette que j'ai faite chez mes parents avec ma nièce, elle a remue

Une très bonne recette, facile à faire.

Les muffins ne sont pas trop secs. Nous les avons accompagnés d'une salade cela nous a fait le repas du soir.

 

Pour 12 muffins :

250 g de bacon dégraissé

7 cs d'huile de tournesol

1 oignon finement haché

280 g de farine

1 cs de levure chimique

1/8 de cc de sel

poivre

2 gros oeufs

250 ml de lait

 

Préchauffer le four th.6/7.

Réserver 3 lanières de bacon pour la garniture et hacher le bacon restant.

Couper chaque lanière de bacon réservée en 4.

Dans une pôele, chauffer 1 cs d'huile, ajouter l'oignon et cuire 2 minutes.

Ajouter le bacon et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, tamiser la farine; la levure, le sel et le poivre dans une grande jatte.

Battre légèrement les oeufs dans un grand bol et incorporer le lait et l'huie restante.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs, y verser les ingrédients liquides et ajouter la préparation à base de bacon.

Remuer délicatement et brièvement.

Veiller à ne pas trop mélanger.

Répartir la pâte dans les moules à muffins .

Déposer un morceau de bacon sur chaque muffin et cuire 20 minutes à four préchauffé, jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient dorés et fermes au toucher.

Laisser reposer 5 minutes avant de les démouler.

DSC01089.JPG

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Publié le 14 Février 2013

c'est trop trop bon

j'en referais

j'ai trouve la recette de la pate sur le blog " la cuisine de mimine"

 

Pour 12 galettes :

Pâte :

250 g de farine de blé noir

2 oeufs

25 cl d'eau

25 cl de lait

40 g de beurre demi sel

sel et poivre

 

Garniture :

5 ou 6  oignons

10 cl de crème fraiche

sel poivre

25 g de beurre

 

Verser la farine dans un saladier.

Faites un puits au milieu et cassez y les oeufs.

Fouettez tout en ajoutant le lait, petit à petit puis l'eau.

Terminer en incorporant le beurre fondu.

Poivrer saler légèrement.

Laissez reposer 2 h avant utilisation.

 

Peler les oignons et les émincer finement.

Les faire fondre doucement dans le beurre, saler et poivrer largement.

Laisser refroidir avant d'y mélanger la crème fraiche épaisse.

Faire cuire les galettes dans une poele légèrement beurrée.

Disposer au milieu de chacune un petit tas de purée d'oignons, replier les bords pour former des petits paquets et les ranger dans un plat tenu au chaud.

galettes-fourrees-aux-oignons.JPG

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Publié le 7 Février 2013

excellente recette que j'ai faite hier soir

Source : dernier magasine marmiton

 

Pour 6 personnes :

320 g de thon à l'huile

3 oeufs

100 g de gruyère râpé

25 cl de lait

7 cs de farine

levure

sel et poivre

 

Préchauffer le four th 6/7.

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la farine, saler et poivrer.

Mouiller avec le lait.

Incorporer le thon émietté, le gruyère et la levure.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes.

Servir tiède avec une sauce au poivre.

flan-au-thon-rapide.JPG

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Publié le 24 Janvier 2013

clafoutis

une recette très simple à faire, bonne accompagné d'une salade cela fait le repas du soir par exemple

 

Pour 6 personnes :

200 g de poitrine fumée

2 oignons

1 cs de maizena

4 oeufs

25 cl de crème liquide

10 cl de lait

15 cl de vin blanc sec

40 g de beurre

cerfeuil, sel poivre

 

Faites chauffer le four sur th.8.

Badigeonnez un plat à gratin avec 20 g de beure mou.

Pelez et émincez les oignons.

Découpez la poitrine en petits lardons.

Faites fondre le reste de beurre dans une poele.

Ajoutez les oignons et les lardons, faites les cuire jusqu'à légère coloration.

Mouillez de vin blanc et laissez bouillir 1 minute.

Battez les oeufs en omeletts dans un saladier.

Incorporez la maizena, le lait puis la crème liquide, assaisonnez légèrement.

Versez le contenue de la poele dans les oeufs battus.

Mélangez et versez dans le plat à gratin.

Glissez au four et laissez dorer 35 minutes.

Décorez de cerfeuil dés la sortie du four.

Servez et dégustez aussitot.

part-de-clafoutis-copie-1.JPG

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Publié le 30 Novembre 2012

une recette que j'ai trouve sur le blog de sagweste " les papilles de sagweste " link

j'ai aime ce petit flan

a refaire

 

Pour 6 flans :

2 oeufs

1 cs de jus de citron

0 oignon

1 gousse d'ail

10 cl de lait écrémé

10 cl de crème liquide

20 g de gruyère

18 crevettes

2 cs de maizena

un peu d'huile

1 cc de curry en poudre

 

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Déshabiller les crevettes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir doucement l'oignon et l'ail.

Ajouter les crevettes et remuer.

Saupoudrer de curry et mélanger.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le jus de citron, le lait , la crème, la maizena et le gruyère.

Préchauffer le four th.200°.

Déposer les crevettes et oignon dans le  moule à flan.

Puis verser la préparation et enfourner 20 à 25 minutes.

flan-de-crevettes-au-curry.JPG

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Publié le 30 Octobre 2012

part-tarte-aux-poireaux-saumon.JPG

Une recette bien bonne pour un soir en plus c'est une recette ww.

 

Pour 6 personnes :

3 poireaux

1 cc d'huile d'olive

le jus d'un 1/2 citron

500 g de filets de saumon

3 cs de crème légère

2 oeufs moyens

1 pâte feuilletée

4 cc de comté râpé

sel poivre

 

Préchauffer le four th 6.

Nettoyer puis émincer les poireaux.

Les faire revenir avec l'huile d'olive, dans une pôele sur feu doux.

Ajouter un peu d'eau, en cours de cuisson si nécéssaire.

Verser le jus de citron à la fin de cuisson.

Saler et poivrer et réserver.

Couper le saumon en gros dés, l'ajouter aux poireaux cuits.

Incorporer ensuite la crème fraiche et les oeufs battus.

Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, verser dessus la préparation.

Saupoudrer de comté râpé et enfourner 45 minutes.

tarte-aux-poireaux-saumon.JPG

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