Publié le 27 Mars 2014
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une autre facon de manger les gésiers pas toujours en salade
pour 6 personnes :
1 oignon
1 cs d'huile
400 g de gésiers de canard
3 oeufs
25 cl de crème liquide
1 rouleau de pâte brisée
4 cabécous
sel et poivre
Préchauffer le four h.6.
Epluchez et émincez l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé.
Coupez les gésiers en lamelles.
Faites fondre l'oignon puis ajoutez les gésiers.
Laissez cuire l'ensemble à feu doux pendant 10 à 15 minutes environ.
Battez les oeufs en omelette et versez la crème liquide.
Salez et poivrez et mélangez le tout.
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Disposez le mélange oignons-gésiers.
Versez la préparation oeufs crème.
Déposez sur le dessus les cabécous coupés en morceaux.
Enfournez la quiche et laissez cuire pendant 40 minutes.
Laissez tièdir avant de déguster.