legumes

Publié le 16 Avril 2015

Gratin parmentier aux oignons

Si vous aviez senti la bonne odeur qui se dégagait de la cuisson de ce gratin

cela embaumait toute ma cuisine

source : cuisine actuelle

pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre

300 g d'oignons

25 cl de crème liquide

25 g de beurre

15 cl de lait

1 brin de romarin

1 feuille de laurier

1 pincée de noix de muscade

sel poivre

Pelez et émincez les oignons.

Epluchez les pommes de terre, puis coupez les en fines rondelles.

Placez le tout dans une casserole avec la crème, le lait, le romarin, le laurier et la muscade.

Salez et poivrez et faites chauffer jusqu'à frémissement.

Comptez 10 minutes de cuisson.

Préchauffez le four th6.

Retirez le romarin et le laurier puis versez le contenu de la casserole dans un plat à gratin beurré.

Enfournez pour 45 minutes.

Dégustez en accompagnement d'un rôti de veau ou de côtes de porc grillées.

Gratin parmentier aux oignons

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Publié le 10 Mars 2015

Délice de flageolets vert

Une recette que j'ai découvert en feuilletant encore et encore mes bouquins ww

Elle est très facile à faire et ca change de toujours manger les flageolets de la même facon

ww : 5.5 p

pour 2  personnes :

40 g de lardons

230 g de flageolets verts en conserve

1 gousse d'ail

8 cc de crème fraiche

Faire revenir les lardons à feu doux, dans une casserole.

Ouvrir la boite de flageolet et rincer brièvement dans une passoire.

Egoutter.

Les verser dans la casserole avec les lardons et ajouter l'ail épluché et haché.

Poivrer mais ne saler pas.

Une fois les flageolets chauds, verser la crème.

Servir avec une viande grillée.

.

 

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Publié le 2 Décembre 2014

Gratin d'endives

un gratin bien délicieux, lèger

c'est sur le blog " croquant, fondant,... gourmande" http://croquantfondantgourmand.com/ que j'ai pioché cette recette

vous pouvez servir ce plat en accompagnement d'une viande ou d'un poisson

pour 4 personnes :

1 kg d'endives

200 g d'allumettes de lardons fumés

1 cs de fond de veau

60 g de vin blanc

1 cc d'herbes de provence

120 g de crème fraiche

50 g de comté râpé

huile

sel poivre

Nettoyer les endives et les découper en lanières.

Mettre un filet d'huile dans une sauteuse et faire dorer les endives.

Ajouter les allumettes de lardons.

Laisser revenir quelques instants.

Diluer le fond de veau dans 3 cs d'eau et le verser dans la sauteuse.

Ajouter le vin blanc et les herbes de provence.

Laisser à petit feu jusqu'à ce que les endives soient cuites et que le vin soit bien réduit.

Ajouter la crème, saler et poivrer.

Laisser encore frémir une dizaine de minutes à tout petit feu.

Verser dans un plat à gratin et saupoudrer de comté râpé.

Mettre au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.

Gratin d'endives

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Publié le 30 Novembre 2014

Purée de carottes au céleri

Une purée que nous avons apprécié

c'est très différent d'une purée classique

source : Recettes vite prêtes de ww

Pour 4 personnes :

480 g de carottes

240 g de céleri rave

75 g de beurre

2 cs de crème fraiche

sel poivre

Peler les carottes puis les couper en grosses rondelles.

Eplucher le céleri rave et le détailler en cubes.

Disposer les légumes dans un cuit vapeur, les saler légèrement et les faire cuire à la vapeur pendant 35 minutes.

Les passer au moulin à légumes, ajouter le beurre et la crème fraiche.

Servir aussitôt.

Purée de carottes au céleri

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