legumes

Publié le 8 Juin 2020

une nouvelle recette d'amandine que j'ai bien aimée

a refaire

Ingrédients:

1 courgette

1 oignon

80g de flocons d'avoine

30g de parmesan râpé

1 œuf entier + 1 blanc

quelques feuilles de basilic

2 cc de curry en poudre

sel, poivre

huile d'olive

 

Peler et émincer finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle huilée, avec le curry

Pendant ce temps râper la courgette

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la courgette râpée, l'oignon émincé, les flocons d'avoine, le fromage râpé, quelques feuilles de basilic finement ciselées, un peu de sel et poivre.

Une fois la préparation homogène ajouter un œuf entier + 1 blanc, préalablement battus en omelette, puis bien mélanger le tout.

Former des boulettes dans vos mains légèrement humides puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 20 à 25 minutes selon les fours. Les boulettes doivent être dorées.

boulettes de courgettes à l'oignon curry et flocons d'avoine

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 20 Mai 2020

une recette d'amandine issue de son livre

monsieur m'a dit que je pouvais la refaire

pour 2 personnes :

200 g de pommes de terre

2 oeufs

2 coeurs de laitue

radis

tomates cerises

1 betterave cuite

ciboulette

vinaigrette

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée sans les peler.

Faire cuire les oeufs

Laisser refroidir les pommes de terre et les oeufs durs

Emincer la salade, puis la mettre dans un saladier.

Couper les radis en rondelles, les tomates cerises en deux, la betterave en cubes et les pommes de terre en tranches.

Metrre tout dans le saladier .

Ecaler les oeufs et les couper en deux et les ajouter dans le saladier.

Saler poivrer et mettre la vinaigrette et la ciboulette.

 

Salade printanière de pommes de terre

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #entrées, #légumes

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Publié le 27 Décembre 2019

une nouvelle recette d'amandine que nous avons bien appréciée même monsieur

à refaire

j'ai eu juste le temps de prendre la photo avant que tout soit mange

nous avons un peu modifié la recette en faisant cuire les endives à la vapeur donc nous avons réduit le temps de cuisson.

pour 4 personnes :

4 endives
10cl de cidre brut
2cc de cassonade
une noisette de beurre
 
Couper le tronc des endives puis les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer le centre en forme de cône
Dans une sauteuse, faire fondre une noisette de beurre.
Saupoudrer de cassonade, laisser rapidement caraméliser puis disposer les endives
Verser le cidre, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson si il reste du liquide, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 14 Décembre 2019

un gratin très bon issu du blog d'amandine

 

pour 4 personnes :

200g de pâtes
250g de viande de bœuf hachée
1 poivron
1 oignon
1 gousse d'ail
80g de haricots rouges cuits
80g de maïs
300g de sauce tomate
1cc d'épices chili
1cc d'origan séché
10cl de crème liquide
2 œufs
60g de fromage râpé
huile d'olive
sel, poivre
 
Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail.
Couper, épépiner et couper le poivron en petits morceaux
Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter la viande et la faire colorer.
Ajouter ensuite les poivrons, les haricots rouges, le maïs, les épices et le coulis de tomate, saler et poivrer puis laisser mijoter à petit bouillon 20 min.
Faire cuire les pâtes
Bien égoutter puis les mélanger avec la préparation de viande
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation dans un plat à gratin.
battre les œufs avec la crème, du sel et poivre puis verser sur le gratin, enfin parsemer de fromage râpé.
Enfourner  25 minutes
gratin de pâtes à la mexicaine

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #légumes, #plat

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Publié le 5 Décembre 2019

Même monsieur a aimé pour vous dire

une recette à refaire tirée du blog d'amandine

je n'ai juste pas mis les noix de cajou et j'ai pris des choux de bruxelles en boite donc sauter la première étape de la recette

pour 2 personnes :

300g de choux de Bruxelles
1 CS de vinaigre balsamique
2 CS de miel
huile
 
 
Faire blanchir les choux de Bruxelles 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Passer sous l'eau froide puis égoutter.
Cuire les choux de Bruxelles une quinzaine de minutes à la vapeur, ou à défaut dans une casserole d'eau bouillante salée
Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, ajouter les choux puis verser le vinaigre balsamique et le miel
Faire chauffer sur feu vif de façon à faire caraméliser la préparation
Servir bien chaud
Choux de bruxelles caramélisés au miel et au vinaigre balsamique

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 14 Novembre 2019

Une recette de vanda qui nous a beaucoup plu

pour 4 personnes :

800 g de navets

2 oignons
1/2 tablette  Bouillon de volaille  
500 ml d'eau 
1 branche de Thym 
100 ml de crème fraiche
Sel   
Poivre


Éplucher les navets  et peler les oignons .
Couper les légumes en  morceaux .
Dans une  cocotte minute , mettre les légumes, l'eau, la 1/2 tablette de bouillon, le thym
Fermer la cocotte  et faire  cuire 8 min, à partir de la mise en rotation de la soupape.
Égoutter les légumes .
Retirer la branche de thym  .
Remettre les légumes  dans l’autocuiseur avec la crème fraiche
Mixer avec un mixeur plongeant.
Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel.

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 18 Octobre 2019

encore quelques courgettes au jardin, cette recette a été publiée quand il fallait

je me suis regalée hier soir accompagné d'une salade  c'etait très bon

une recette d'élodie du blog ' la cuisine d'une toquée"

j'ai modifié en faisant une grande galette plutot que des petites

ingrédients :

2 beaux blancs de poulet

2 courgettes moyennes

100 gr d’emmental râpé

2 œufs

2 c. à soupe de persil

Huile d’olive

Herbes de Provence

Sel et poivre

 

Aplatir les blancs de poulet et les couper en escalopes.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire revenir les escalopes.

Saler, poivrer et les saupoudrer d’un peu d’herbes de Provence.

Laver les courgettes et les râper.

Les mettre dans une passoire, les saler et les presser pour éliminer l’eau.

Quand le poulet est cuit, le découper en morceau et le hacher.

Mettre dans un saladier, ajouter les courgettes, le persil ciselé, l’emmental, les œufs, du sel et du poivre.

Bien mélanger l’ensemble.

Mettre un peu de farine dans une assiette.

Former des boulettes et les aplatir en forme de galette. Les passer dans la farine.

Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle et faire cuire les galettes sur chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servir chaud,

Galettes de poulet, courgettes et emmenthal

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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Publié le 29 Août 2019

Une recette originale que j'ai bien appréciee

elle est issue du blog 'plat et recette"

ww : 4 sp par personne

pour 4 personnes :

1 aubergine

3 œufs

30 g de farine

30 g de parmesan râpé

du persil haché

sel, poivre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse d'ail

Lavez les aubergines puis coupez-les en cubes
Dans une poêle chauffez l'huile , faites revenir les aubergines pendant environ 7 minutes en remuant de temps en temps.
Dans un saladier battez les œufs , ajoutez la farine, le parmesan, le sel, le poivre et mélangez.
Ajoutez l’ail haché, le persil et les morceaux d’aubergines puis mélangez.
Dans une poêle  chauffez le reste d’huile  faire des petits tas de pâte et tassez légèrement.

Laissez ensuite cuire environ 3 à 4 minutes pour chaque côtés.
 

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 13 Août 2019

Un plat que j'ai beaucoup aimé

je l'ai accompagné d'une viande, tres bien

source : plat et recette

pour 4 personnes :

4 courgettes

450 g de sauce tomates maison

125 g de mozzarella

sel poivre

Couper les courgettes en rondelles

Faites les revenir dans un peu d'huile avec de l'ail, sel poivre 10 minutes.

Coupez la mozzarella en petits dés.

Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomates, une couche de courgettes, de la mozzarella.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Préchauffez le four th.180° et faire cuire 20 à 25 minutes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 8 Mai 2019

En feuilletant un magasine marmiton, je suis tombée sur cette recette

un plat complet très bon

pour 4 personnes :

100 g de dés de jambon

50 g de chorizo

1 chou fleur

1 oignon

1 gousse d'ail

persil

130 g de cheddar râpé (ou de fromage râpé)

80 cl de bouillon de légumes

200 g de coquillettes

2 cs d'huile

sel poivre

Hachez l'oignon et dégermez la gousse d'ail.

Séparez les bouquets de chou fleur et coupez les tiges en dés.

Coupez le chorizo en fines lamelles.

Chauffez l'huile dans une sauteuse, et faites y revenir l'oignon haché 3 minutes.

Ajoutez les bouquets de chou fleur, le persil et l'ail.

Salez et poivrez et laisser cuire 5 minutes en remuant.

Ajoutez les lamelles de chorizo, les dés de jambon, la moitié du cheddar puis le bouillon et les pâtes.

Poivrez et mélangez.

Faites cuire à couvert 5 minutes.

Parsemez du reste de cheddar et poursuivez la cuisson 10 minutes à découvert.

Servez bien chaud.

 

One pan pasta au chou fleur

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #féculents, #plat, #légumes

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Publié le 26 Janvier 2019

Un plat que mon mari a adoré, il n'a pas arrêté de me le répéter

c'est une recette de sonia

ww : 4 sp par personne

pour 4 personnes :

500 gr de pommes de terre

200 gr de petits pois surgelés

400 gr de carottes

300 gr de haricots verts surgelés ( que je n'ai pas mis)

1/2 oignon

125 gr de lardons

270 ml d'eau

1 bouquet garnis

1 coeur de bouillon de légumes

sel, poivre
 

Éplucher les carottes et les pommes de terre.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes, réserver
faire  revenir les lardons, avec les carottes et l'oignon émincé.
Rajouter ensuite les pommes de terre, les petits pois et les haricots verts.
Verser l'eau.
Rajouter le coeur de bouillon de légumes, le bouquet garni, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pendant 30 minutes
Retirer le bouquet garni et servir aussitôt
jardinière de légumes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 3 Janvier 2019

une recette légère tirée du site ' ligne en ligne"

pour 4 personnes :

800 g endives
2 cc margarine allégée 60 %
1 cc jus de citron
3 cc fond de veau
35 g gruyère rapé allégé
1 pincée de poivre du moulin
 
Rincer et essuyer les endives, creuser un peu le trognon et enlever les feuilles abîmées.
Faire fondre la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y ranger les endives, asperger de jus de citron.
Délayer le fond de veau dans une tasse à café d'eau chaude et en arroser les endives.
Couvrir et porter à ébullition.
Remuer puis baisser le feu et cuire pendant 35 minutes en vérifiant que les endives n'attachent pas.
Saupoudrer de gruyère râpé, laisser fondre le fromage, donner un tour de moulin à poivre et servir.
Endives braisées au gruyère

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 5 Octobre 2018

voilà une idée originale qui a été publié sur le blog' les petits plats de patchouka '

nous avons bien apprécié ces flans que nous referons surement

allez je vous copie la recette

Pour 6 personnes :

150ml de crème liquide

2 œufs

25g de parmesan

300g de carottes épluchées

100g de lardons fumés

 

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un saladier, fouetter la crème, les œufs et le parmesan râpé

Ajouter les carottes râpées et les lardons fumés.

Saler, poivrer et mélanger.

Répartir cette préparation dans vos moules à moelleux et faire cuire 35 à 40 minutes à 180°C

Flans aux carottes et lardons
Flans aux carottes et lardons

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

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