legumes

Publié le 24 Novembre 2017

une recette originale qui change un peu de l'ordinaire

nous avons bien aimé ce plat, j'ai juste divisé les quantités par deux

source : les petits plats de patchouka

Ingrédients :

800g de haricots verts équeutés

2 échalotes

1 gousse d'ail

4 brins de persil

250g de chorizo

200g de coulis de tomates

150 ml de vin blanc

huile d'olive

sel / poivre

Ebouillanter les haricots environ 20 minutes dans de l'eau salée bouillante.

Peler le chorizo et le couper en petits dés.

Faire revenir les petits dés 3 minutes à sec. Essuyer le gras rendu.

Réserver.

Emincer les échalotes. Hacher l'ail.

Les dorer avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter ensuite le persil, le coulis de tomates et le vin blanc.

Remettre le chorizo, poivrer.

Laisser épaissir la sauce 15 minutes.

Incorporer les haricots verts égouttés. Saler.

Laisser mijoter une dizaine de minutes et servir.

poêlée de haricots verts au chorizo

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 30 Octobre 2017

Un plat simple que je n'avais jamais fait

c'est très bon

marmiton nous propose de bonnes recettes

 

ingrédients

3 aubergines

17 cl de lait
14 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
67 g de gruyère râpé
34 g de chapelure
4 cuillères à soupe de Huile d'olive
Poivre
Sel
 

Coupez les aubergines en tranches dans la longueur.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire les aubergines. Lorsqu'elles sont bien fondantes, réservez-les sur un papier absorbant.

Préparez la béchamel en mélangeant la farine au beurre fondu sur feu moyen. Ajoutez le lait sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez et ajoutez la moitié du gruyère.

Préchauffez le four à 1870°C(thermostat 6).

Dans un plat à gratin huilé, déposez par couches successives les aubergines et la béchamel. Terminez par la sauce. Saupoudrez du reste de gruyère et de chapelure.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Le dessus doit être bien doré.

Aubergines gratinées à la béchamel

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 6 Août 2017

des courgettes et des aubergines dans le jardin et hop un bon clafoutis

source : blog cookin

Pour 4 personnes

2 oeufs

20 cl de lait
20 cl de crème légère allégée (j'ai mis de la crème de soja)
200 g de courgettes
1 aubergine
1 càs de maïzena
sel, poivre, herbes de provence
2 échalotes

Préchauffer le four à 240°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème de soja ou crème légère et la maïzena.

Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence.
Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les échalotes épluchées, les courgettes et les aubergines coupées en rondelles. Faire cuire une dizaine de minutes.
Mélanger les légumes à la préparation de base et verser dans un moule carré  ou dans des ramequins individuels suivant votre goût.

Cuire environ 30 minutes.

Clafoutis aux courgettes aubergines
Clafoutis aux courgettes aubergines

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 30 Juillet 2017

ayant plein d'aubergines dans le jardin, j'ai voulu essayer cette recette trouvée sur le site de marmiton.Ce n'est pas mauvais du tout, cela change un peu

 

Ingrédients pour 2 personnes
  • 1  aubergine
  • 1  oeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 100  chapelures
  •   poivre
  •   sel
  • 50 cl d'huile de friture
 
 
Couper l'aubergine en forme de frites, et la laver.

Préparer 3 assiettes à soupe

Dans la 1ère : mettre environ 3 cuillères à soupe de farine

Dans la 2ème : battre un œuf, saler et poivrer.

Dans la 3ème : mettre la chapelure.

Mettre la poêle avec un peu d'huile à chauffer.

Prendre une frite et la tremper respectivement : farine, œuf, chapelure, et faire frire.

 

Frites d'aubergine faciles

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 18 Mai 2017

une autre facon de manger d'haricots verts

une recette très bonne

Ingrédients :

1 kg de haricots verts,

1/3 litre de lait,

2 c. à s. de farine,

un peu de gruyère râpé.

- Faites cuire les haricots verts (de préférence à la vapeur pour mieux préserver les vitamines). Egouttez-les.

- Diluez la farine avec un peu de lait froid en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

- Faites chauffer le reste du lait.

- Quand le lait est chaud, ajoutez le mélange farine + lait et laissez épaissir à feu doux en mélangeant à l'aide d'un fouet. Ajoutez un peu de noix de muscade, de sel et de poivre.

- Mettez les haricots verts dans un plat à gratin, nappez avec la sauce et faites cuire 15 min à 200°C.

- En fin de cuisson saupoudrez d'un peu de gruyère râpé et laissez encore 5 min pour faire fondre le fromage.

gratin d'haricots verts

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 27 Avril 2017

un accompagnement très bon et très facile à faire

j'ai trouve cette recette sur un blog que je viens de découvrir lilimax cuisine

ww :  3 pp par personne

pour 6 personnes :

350g de julienne de légume surgelé

4 oeufs

400ml de crème liquide (ou crème fraiche)

40g de gruyère rappé

1cs de farine

30g de Coppa en lamelle

sel, poivre

une pincée de bicarbonate (facultatif)

Préchauffer le four à 180°

Faire cuire les légumes comme indiqué sur le paquet

Mélanger les oeufs avec la crème

Ajouter le gruyère la coppa et la farine puis saler et poivrer à convenance, bien mélanger

Ajouter les légumes et le bicarbonate et mélanger à nouveau

Faire cuire 20 à 30 minutes dans des moules à Muffins individuels

Mini flans de légumes

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 30 Mars 2017

un très bon plat de légumes provenant du blog de laurence " la popotte à lolo"

nous l'avons accompagné d'une cote de porc, on s'est régalé

je vous fais un copié collé de sa recette

pour 4 gourmands :

 

20cl de crème légère semi-épaisse

8 endives

50g de beurre

2 cuillères à café de sucre en poudre

le jus d'1/2 citron

½ cuillère à café de cury en poudre

sel et poivre

Commencez en préparant les endives. Lavez-les puis séchez-les. Enlevez éventuellement les feuilles trop abimées puis coupez-les en deux dans la longueur et ôtez les cônes au pied (la partie blanche et dure au pied des feuilles).

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Posez-y les endives et faites-les revenir.

Quand elles commencent à blondir, saupoudrez-les de sucre, salez et poivrez et laissez accentuer la coloration pendant environ deux ou trois minutes.

Arrosez avec le jus de citron, couvrez et laissez braiser doucement pendant 30 mn.

En fin de cuisson découvrez et laissez évaporer le jus de cuisson, les endives rejetant plus ou moins de liquide.

Pendant ce temps mélangez la crème légère et le curry.

Dès que le jus est bien réduit ajoutez la crème au curry, portez à ébullition est coupez aussitôt.

Servez sans attendre. Bon appétit !

 

Endives braisées à la crème et au curry

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 6 Décembre 2016

source : la cuisine gabie

Pour 4 personnes :

1 kg chou-fleur (pour moi surgelé)
100 g de fromage blanc à 0% de m.

3 petits oeufs

75 g d'emmental râpée

10 g de margarine végétale

Sel & poivre.


Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée suivant les indications du sachet

Préchauffer le four à thermostat 7.
Écraser à la fourchette le chou-fleur cuit et égoutté, et mélanger avec les oeufs battus, le fromage blanc, l'emmental râpé, sel et poivre.
Verser la préparation dans un moule à manqué graissé avec la margarine.
Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Gâteau de chou fleur
Gâteau de chou fleur

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 26 Septembre 2016

Avez vous déjà essayer de faire des pommes dauphine ?

C'est un accompagnement que l'on mange rarement à la maison.Pourtant c'est bon et surtout ce n'est pas si compliqué que ca à faire

voici la recette trouvée sur le site marmiton

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de pommes de terre 125 g de farine 75 g de beurre 100 g ou 10 cl d'eau 4 oeufs sel huile de friture

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée environ 30 minutes (selon la taille).
Pendant ce temps, préparez la pâte à choux : portez à ébullition 10 cl d'eau avec le beurre.

Salez et versez d'un coup la farine, remuez énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.

Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.

Egouttez et pelez les pommes de terre, écrasez-les en purée fine et ajoutez-les à la pâte à choux.

Salez et poivrez, puis laissez refroidir.

Formez ensuite des petites boules de la taille d'une noix avec vos mains farinées, ou utilisez une poche à douille. J

etez-les dans l'huile de friture bien chaude par petites quantités et laissez dorer 1 min environ.

Pommes dauphine

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 28 Juillet 2016

Gratin de courgettes à la provencale

une recette issue du blog " la popotte à lolo" que nous avons bien aimé

très bon et très facile à faire qui change un peu de l'éternel gratin de courgettes à la béchamel

INGREDIENTS :

2 grosses courgettes

1 boîte de tomates pelées ou 6 belles tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

4 cs de vin blanc

1 cs thym

50 gr gruyère râpé

Laver et couper les courgettes en rondelles (en gardant la peau) - les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive

Faire revenir l'oignon préalablement haché dans une casserole avec un peu d'huile d'olive - ajouter l'ail, les tomates pelées, le thym et le vin blanc.

Laisser réduire environ 20 minutes.

Régler le four à 180°.

Verser les courgettes dans un plat à gratin - recouvrir de la sauce tomate - oignon.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfourner pour 20 minutes

Gratin de courgettes à la provencale
Gratin de courgettes à la provencale

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 21 Juillet 2016

une recette très très simple à faire trouvée sur le blog ' la popotte à lolo "

pour 4 personnes :

2 petites courgettes

2 belles pommes de terre

3 oeufs

10 cl de lait

2 càs de crème fraîche

50 g de gruyère

sel, poivre

un peu de beurre pour les moules

Préparation :

Lavez les légumes.

Pelez les pommes de terre.

Coupez les légumes en rondelles très fines

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Déposer les rondelles de courgette et pommes de terre en les intercalantdans des petits moules individuels beurrés

Verser la préparation aux oeufs dessus puis couvrer de gruyère.

Enfourner à 180 C° pour 30 à 40 mn selon votre four.

flan de courgettes et pommes de terre

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 7 Juin 2016

une pôelée originale avec les légumes du jardin

c'est en fouillant sur le blog de sonia que j'ai repéré cette recette

ww : 3 pp par personne

pour 4 personnes :

  • 400 gr de champignons surgelés
  • 400 gr de pommes de terre
  • 400 gr de haricots verts surgelés
  • 1 cs de fond de volaille
  • sel, poivre
  • ail en poudre
  • persil

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Les mettre à cuire dans un auto-cuiseur avec les haricots et les champignons 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Une fois les légumes cuits les mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau.

Disperser le fond de volaille et l’ail en poudre sur les légumes.

Saler, poivrer

Mélanger et faire chauffer 5 minutes à feu doux

Rajouter ensuite le persil, mélanger et servir

pôelée de légumes et pommes de terre

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0

Publié le 28 Avril 2016

Flan de julienne de légumes

Une recette de marmiton qui change un peu

c'est très bon en accompagnement d'une viande

pour 6 personnes :

- 500 g de julienne de légumes surgelés
- 3 oeufs
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait
- 20 g de beurre
- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire revenir la julienne de légumes dans un peu de beurre.
Battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème et le lait avant d'incorporer les légumes.
Assaisonner.
Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Flan de julienne de légumes

Voir les commentaires

Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #légumes

Repost0