soupes

Publié le 17 Décembre 2018

Une soupe originale ma foi très bonne

une recette issue du blog '  secrets gourmands"

Pour 6 personnes

Ingrédients:

400g de mâche

200g de pommes de terre

1 bouillon de volaille

3/4 l d'eau

10cl de crème

sel, poivre

facultatif: copeaux de parmesan, feta, croutons, ...

Épluchez la ou les pommes de terre puis coupez-les en dès.

Versez-les dans une grande casserole avec l'eau, 1 pincée de gros sel et le bouillon émietté puis portez à ébullition.

Laissez cuire 10 minutes environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Lavez bien la mâche puis ajoutez-la aux pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.

Mixez à l'aide d'un pied à soupe jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée, ajoutez la crème.

Assaisonnez et servez chaud, parsemé de copeaux de parmesan, de dés de feta, de croutons, .

velouté de mâche et copeaux de parmesan

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 31 Mars 2018

il me restait un fond d'épinards de l'autre jour et j'ai voulu essayer cette recette

vous n'allez pas me croire mais on s'est régalé, c'est vraiment bon

source : site marmiton

Pour 2 personnes :

250 g d' épinards en branches surgelés
1/2 oignon
1/2 carotte
2 pommes de terre (taille moyenne)
1/2 bouillon cube de volaille
380 ml d' eau
Origan
Poivre
Sel
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
 

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte-minute, y faire un suer l'oignon quelques minutes.

Ajouter la carotte en rondelles, les pommes de terre et les épinards.

Ajouter l''eau, le bouillon cube émietté, l'origan et le sel.

Laisser cuire 15 mn à la cocotte-minute.

Passer le tout au mixer avec le beurre, la crème fraîche.

Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.

Soupe aux épinards

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 14 Décembre 2017

une soupe qui nous a bien réchauffe

source : plat et recette

ww : 2 sp par personne

pour 4 personnes :

220 g de lentilles corail

400 g de tomates pelées en boîte

3 échalotes

3 cuillères à café de cumin en poudre

1 litre d’eau

1 bouillon cube de volaille

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Épluchez puis hachez les échalotes.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les échalotes.
Ajoutez les tomates, le jus de tomate, les lentilles, le cumin, l’eau et le cube de bouillon puis couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson des lentilles puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez aussitôt.

Velouté de lentilles corail

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Rédigé par lapopotteduclocher

Publié dans #plats ww, #soupes

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Publié le 3 Décembre 2017

ca réchauffe

une recette issue du blog ' les recettes lègéres de chrissy '

pour ma part, je l'ai faite dans la cocotte, je vous mets sa recette

POUR 4 PERSONNES


 ww = 2 pp / personne

500g de potiron pelé et coupée en cube
1 petit blanc de poireaux
1 pommes de terre (50g)
2 carottes (100g)
sel, poivre, muscade
4 CS de crème fraiche épaisse 15 %
5g de beurre

Mettre le poireaux dans le bol du TM mixer 5s vit 5.
Ajouter le beurre et cuire 3 min 90 ° vit 2
Ajouter le potiron, cuire 2 min 90 ° vit 2
Ajouter les pommes de terre en cubes, les carottes, Mixer 15s vit 5
Ajouter 250g d'eau environ, sel, poivre, muscade
Cuire 20min 100 ° vit 2
Ajouter la crème et mixer 1 min vit 9

 

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 6 Octobre 2017

très bon

source : marmiton

Pour 6 personnes :

1 chou-fleur
2 pommes de terre
750 ml d'eau
1 bouillon cube de volaille
Origan
Poivre
Sel
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de crême fraîche
 

Détailler le chou-fleur.

Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé ("en fleurs"), les pommes de terre, le bouillon cube, 750 ml d'eau, l'origan et le sel.

Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit (piquer avec un couteau, qui doit rentrer facilement).

Mixer le tout avec le beurre et la crème fraîche.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

 

Velouté de chou fleur

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 3 Février 2017

une bonne soupe issue du blog de vanda

ww  : 2 pp par personne

pour 4 personnes :

2 poireaux  
300g  de petits pois surgelés

 1 tablette de bouillon de volaille      
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%   
 Sel  ,Poivre   
1 litre d' eau 


Laver et émincer les poireaux.
Les faire étuver  dans un autocuiseur sans cesser de remuer.
Verser 1 litre d'eau et ajouter le bouillon cube de volaille.
Verser ensuite  des petits pois surgelés
Fermer l'autocuiseur et laisser tourner la soupape pendant 8min.
Mixer le tout et lier avec la crème fraiche .
Servir bien chaud.

Crème de poireaux et petits pois

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 12 Janvier 2017

Une bonne soupe pour nous réchauffer

source : ma cuisine, mes livres et moi

Pour 6 personnes :

400gr de navets

2 carottes

2 cubes de bouillon de volaille

75cl d'eau

50cl de lait concentré non sucré

20gr de beurre

sel-poivre

Eplucher les navets et les carottes,puis les couper en morceaux.

Dans un faitout,faire revenir les légumes dans le beurre,à feu moyen,pendant 5 minutes.

Saler légèrement et poivrer.

Verser l'eau,les cubes de bouillon et le lait.

Porter à ébullition,mélanger et laisser mijoter,sans couvrir et à feu doux,pendant 30 minutes.

Mixer le tout pendant 30 secondes.

Velouté de navet aux carottes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 31 Octobre 2016

Ce mois ci le thème pour une escapade en cuisine etait " soupes, velouté, potage.

le tirage au sort m'a désigné le blog "miams les passions " pour choisir une recette

Catalina devait venir choisir une recette sur mon blog

Mon choix s'est porté sur ce velouté que nous avons bien aimé, le gout du panais ressort bien

Ingrédients :

carotte

panais

crème fraiche

Dans une casserole mettre de l’eau, les panais et les carottes épluchées et coupées en morceaux.Cuire jusqu’à ce que la pointe du couteau rentre facilement dans le légume .A la fin de la cuisson mixer.Avant de servir ajouter un peu de crème fraîche.

Escapade en cuisine : velouté panais carotte

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 10 Octobre 2016

Velouté courgettes parmesan

les températures commencent à baisser, le temps des soupes et potages est venu

ce velouté est très bon, le parmesan donne un gout un peu épicé

source : délices régime

ww : 3 pp

pour 1 personne :

1 Courgette

1 gousse Ail

1 cc Huile d’olive vierge

1 cc Thym

1 CS Crème allégée à 4% et 5%, épaisse

12 g Parmesan

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

50 ml Eau

  • Epluchez la courgette puis la couper en rondelles.
  • Pelez l’ail.
  • Faites revenir la courgette dans l’huile avec l’ail écrasé dans une casserole pendant 3 minutes.
  • Ajoutez l’eau, le thym, salez et poivrez.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 7 minutes.
  • Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur puis ajoutez la crème épaisse.
  • Râpez le parmesan et l’ajouter à la soupe.
  • Servir chaud.
Velouté courgettes parmesan

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Publié le 26 Janvier 2016

Velouté de navets minceur

une recette tirée du blog de vanda

ww : 1 pp la part

pour 6 à 8 bols :

1 kg de navets

1 cs de margarine

15 g de sucre roux

2 cubes de bouillon de volaille

1.5 l d'eau

50 ml de porto rouge

100 ml de crème fraiche liquide

1 branche de thym

sel poivre

Préparer le bouillon avec l'eau et les 2 tablettes.

Eplucher, laver et couper les navets en morceaux.

Dans une casserole, faire fondre la magarine.

Ajoutez les navets et saupoudrer de sucre.

Les faire caraméliser légèrement.

Déglacer avec le porto puis lorsque celui ci est complètement évaporé, ajouter le bouillon.

Laisser cuire environ 20 minutes.

Ajouter le thym, la crème liquide et le poivre.

Mixer le tout.

Vérifier l'assaisonnement et servez.

Velouté de navets minceur

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Publié le 28 Novembre 2015

Soupe de poireaux et d'endives

Le froid s'installe alors une bonne soupe pour nous réchauffer

pour 4 personnes :

500 g d'endives

2 blancs de poireaux

1 grosse pomme de terre

1 l de lait

15 g de beurre

4 cc de crème fraiche

1 pincée de sucre

4 brins de ciboulette

sel poivre

Débarrassez les endives du cone dur situé à leur base.

Essuyez les et coupez les en rondelles.

Pelez la pomme de terre et coupez la en dés.

Fendez les blancs de poireaux, rincez les et émincez les.

Portez le lait à ébullition.

Faire fondre le beurre dans un faitout.

Faire revenir les endives et les poireaux 5 minutes sur feu doux.

Saupoudrez les de sucre.

Mélangez.

Arrosez du lait bouillant.

Ajoutez la pomme de terre, salez, poivrez et laissez cuire 25 minutes sur feu doux, faitout mi couvert.

Au terme de la cuisson, mixez le contenu du faitout.

Répartissez cette soupe dans des bols.

Disposez 1 cc de crème dans chacun et parsemez de ciboulette ciselée.

Servez très chaud.

Soupe de poireaux et d'endives

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 28 Octobre 2015

Velouté de poireaux à la julienne de carottes

une recette trouvée sur le blog de vanda http://www.chezvanda.com/

ww : 2 pp la part

pour 4 personnes :

350 g de poireaux

250 g de pommes de terre

1 carotte

2 cc de margarine

100 g de crème fraiche

1 feuille de laurier

eau

sel poivre

Laver et émincer les poireaux.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Faire suer les poireaux avec la margarine.

Ajouter 1 l d'eau, les pommes de terre, la feuille de laurier et le sel.

Porter à ébullition et laisser cuire à couvert 30 à 35 minutes.

Eplucher la carotte, puis la râper.

Mettre la julienne de carotte dans une casserole, recouvrir d'eau et faites frémir quelques minutes.

Egoutter et réserver.

Retirer la feuille de laurier.

Ajouter la crème et mixer le velouté.

Vérifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Répartir dans 4 assiettes.

Ajouter la julienne de carotte râpé.

Déguster bien chaud.

Velouté de poireaux à la julienne de carottes

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Rédigé par lapopotteduclocher

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Publié le 17 Décembre 2014

une soupe pour réchauffer ca fait du bien

ww : 0.5 p

pour 4 personnes :

1 kg d'haricots verts

1 bouillon cube de volaille

1 cc de curry

4 cs de crème fraiche

1 bouquet de persil

sel poivre

Mettre les haricots verts à cuire quelques minutes dans 1 l de bouillon.

Mixer.

Ajouter le curry et la crème fraiche.

Saler et poivrer, parsemer de persil

Velouté de haricots verts

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Rédigé par lapopotteduclocher

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