soupes

Publié le 3 Novembre 2014

velouté aux poivrons et au boursin

Le froid commence à s'installer alors une petite soupe nous fera du bien

source : marmiton

pour 4 personnes :

3 poivrons rouges

2 oignons

2 pommes de terre

1 fromage ail et fines herbes soit 150 g

2 cubes de bouillon de volaille

Couper finement tous les légumes.

Dans une cocotte, verser eau, poivrons, oignons, pommes de terre et les cubes.

Laisser cuire 10 à 15 minutes.

Mixer le tout avec un boursin et rajouter de l'eau si nécéssaire.

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Publié le 11 Février 2014

crème de mais

une bonne soupe par ce temps, ca fait du bien

ww : 5 p

pour 1 personne :

1 grosse tomate

1 oignon blanc

15 cl de bouillon de volaille

300 g de mais en grains

4 cs de crème fraiche

1/2 cc de ciboulette surgelée

sel poivre

Ebouilllanter et couper la tomate, l'épépiner et la couper en petits dés.

Peler et émincer finement l'oignon.

Mettre la tomate et l'oignon dans une casserole avec le bouillon de volaille et faire cuire 12 minutes à couvert sur feu doux.

Egoutter le mais et l'ajouter.

Faire cuire 5 minutes.

Mixer, tamiser et assaisonner en sel si nécéssaire, ajouter la crème et mélanger.

Donner un tour de moule et parsemer de ciboulette.

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Publié le 17 Novembre 2013

velouté de potiron

ca réchauffe avec ce temps

ww : 0.5p

pour 4 personnes :

1 potiron moyen

2 blancs de poireaux

1 oignon

2 bouillons cubes de volaille dégraissé

1 branche de thym

8 cc de crème fraiche

sel poivre

Découper la chair de potiron en cubes.

Laver et découper les blancs de poireaux en troncons.

Eplucher et couper l'oignon en quatre.

Mettre dans un autocuiseur la chair de potiron, les poireaux, l'oignon, les cubes de volaille, la branche de thym, le sel et le poivre.

Ajouter 1.5 l d'eau.

Cuire 15 minutes sous pression.

Retirer le thym et mixer.

Verser dans une soupière et ajouter la crème fraiche.

servir chaud

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Publié le 7 Octobre 2013

velouté courgettes petits pois

j'avais tout ce qui faut pour faire cette soupe

je me suis regalée

la recette provient du blog de doro ( super blog) http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

ww : 2 pp pour un bol

ingrédients :

450 g de courgettes

250 g de petits pois surgelés

1 oignon

1 bouillon maggi huile d'olive et épices

1 cc de curry

2 vaches qui rit

Cuire les légumes dans de l'eau soit 800 ml avec le bouillon et le curry.

Mixer le tout, ajouter un peu d'eau si vous jugez qu'elle est trop épaisse.

ajouter les vaches qui rit et mixer de nouveau.

déguster bien chaud.

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Publié le 14 Avril 2013

Pour finir les légumes du jardin avant d'en semer d'autres, une soupe est la bienvenue

une recette ww bien gouteuse

 

Pour 4 personnes :

500 g de céleri rave

200 g de carottes

1 oignon

1/2 tablette de bouillon

1 bouquet garni

1 l d'eau

cerfeuil

sel et poivre

 

Nettoyer les légumes et les couper en morceaux.

Faire bouillir l'eau additionnée de la tablette de bouillon.

Saler et poivrer et y plonger les légumes et le bouquet garni.

Cuire 25 minutes.

Sortir le bouquet garni et mixer la soupe.

Rectifier l'assaisonnement.

soupe-celeri-et-carottes.JPG

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Publié le 1 Janvier 2013

une bonne soupe apres ces repas pantagruesques, ca ne fera pas de mal

  recette issue du blog " clafoutis et compagnie " link

creme-poireaux-basilic.JPG

Pour 12 personnes :

1 kg de poireaux

2 chicons

1 oignon

100 ml de crème fraiche

2 cs de basilic ciselé

1 cube de bouillon de boeuf

sel poivre

 

Nettoyer et émincer les poireaux.

Nettoyer et émincer finement les chicons.

Eplucher et couper en lamelles l'oignon.

Déposer le tout dans une casserole, couvrir d'eau, saler et poivrer, ajouter le cube de bouillon.

Mélanger et faire cuire sur feu doux pendant 25 minutes.

Mixer, ajouter la crème fraiche, mixer, ajouter le basilic et mixer.

servez chaud.

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Publié le 30 Décembre 2012

quelle ne fut pas ma surprise en goutant cette soupe

trooop trop bonne, j'adore, j'en referais très souvent meme monsieur me l'a dit

c'est une recette que j'ai trouvee sur un blog ww mais je ne sais plus lequel

 

Pour 2 personnes :

600 ml d'eau

150 ml de lait demi écrémé

150 g de petits pois

1/2 cube de bouillon de volaille

muscade, basilic, sel et poivre

 

 

Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le lait accompagné de la noix de muscade et du cube de bouillon.

Ajoutez ensuite les petits pois, ainsi que le sel, le poivre et le basilic.

Laissez cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes, puis passez l'ensemble au mixeur et enfin tamisez le mélange afin de retirer les peaux de petits pois.

soupe-de-petits-pois.JPG

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Publié le 20 Décembre 2012

après tout pourquoi pas

ca me trottait depuis un petit moment de faire de la soupe de betteraves, ma foi c'est pas mauvais du tout

 

Pour 4 personnes :

600 g de betteraves crues

1 pomme de terre moyenne

1 échalote

1/2 citron

12 brins de ciboulette

10 cl de crème

1 tablette de bouillon de volaille

2 cs d'huile d'olivre

sel et poivre

 

Epluchez et râpez les betteraves avec une grille à gros trous.

Pelez et hachez l'échalote.

Epluchez la pomme de terre puis découpez la en dés.

Chauffez l'huile d'olive dans une casserole.

Faites y fondre l'échalote de 2 ou 3 minutes sur feu doux.

Ajoutez les betteraves, mélangez 2 min.

Versez 1 litre d'eau dans la casserole.

A ébullition, ajoutez la tablette de bouillon puis les dés de pomme de terre.

Couvrez et laissez mijoter 20 min.

Au terme de la cuisson, mixez avec la crème pour obtenir une texture veloutée.

Salez et poivrez.

Rehaussez d'un filet de jus de citron.

Servez chaud, décoré de brins de ciboulette.

veloute-de-betteraves.JPG

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Publié le 11 Décembre 2012

il fait froid une bonne soupe va nous rechauffer

 

Pour 6 personnes :

800 g de potiron

2 blancs de poireaux

1 gousse d'ail

1 oignon

200 g de fourme d'ambert

25 cl de crème fraiche

80 g de beurre

50 cl de lait

2 pincées de noix de muscade

sel et poivre

 

Pelez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail.

Nettoyez, détaillez les blancs de poireaux en fines rondelles et faites les revenir dans une sauteuse avec 30 g de beurre 10 minutes à feu modéré.

Pelez le potiron.

Retirez les graines, découpez la chair en petis cubes et mettez les dans la sauteuse.

Ajoutez le lait et 50 cl d'eau puis assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.

Laissez cuire pendant 20 minutes en couvrant à moitiè.

Mixez la soupe avec le reste de beurre coupé en parcelles, la crème fraiche puis versez dans 6 assiettes creuses.

Découpez la fourme d'ambert en lamelles, disposez les à la surface de la soupe et servez sans attendre.

soupe-de-potiron-a-la-fourme-d-ambert.JPG

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Publié le 3 Décembre 2012

une recette piquée a chef nini link que j'ai beaucoup appréciée

je la referais bien volontiers

 

Pour 4 personnes :

2 poireaux

1 cube de bouillon de boeur

1 l d'eau

2 cs de farine

1 bouquet garni

20 cl de vin blanc

poivre et sel

des tranches de pain de campagne

cantal râpé

 

Faites revenir les poireaux lavés et émincés dans un peu d'huile ou de beurre pendant 10 minutes environ.

Saupoudrez de farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle commence à roussir.

Ajoutez l'eau, le vin et le cube de bouillon de boeuf.

Ajoutez le bouquet garni.

Mélangez bien le tout pour que le cube soit dissout.

Poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Préchauffez le four à 200°.

Répartissez la soupe dans des petites cocottes ou des bols qui passent au four.

Déposez des tranches de pain et saupoudrez de gruyère.

Faites dorer au four et servez aussitot.soupe-de-poireaux-gratinee.JPG

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Publié le 23 Octobre 2012

Pour changer de l'eternel céleri en remoulade, un petit velouté

recette tirée du dernier cuisine actuelle

 

Pour 4 personnes :

500 g de celeri rave

1 gros oignon doux

1 pomme de terre

8 tranches de pancetta ( du bacon pour moi )

10 cl de crème liquide

1 l de bouillon de volaille

1 cs d'huile d'olive

sel poivre

 

Faites fondre l'oignon ciselé dans l'huile 2 minutes à la casserole.

Ajoutez le celeri épluché et coupe en morceaux.

Mélangez.

Versez le bouillon.

A l'ébullition, ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en dés.

Couvrez.

Laissez cuire 15 minutes.

Versez la crème, poursuivez la cuisson 10 minutes.

Préchauffez le four th.7-8.

Posez les tranches de pancetta sur une plaque couverte de papier cuisson.

Recouvrez de papier et d'une deuxième plaque.

Cuisez 10 minutes au four.

Retirez la plaque et faites colorer 2-3 minutes.

Lissez la soupe au mixeur plongeur jusqu'à obtenir un velouté fin.

Salez et poivrez. à votre convenance.

Servez chaud décoré de tranches de pancetta grillées.

veloute-de-celeri-rave-a-la-pancetta.JPG

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