sauté de porc à la moutarde

voilà un plat qui m'a bien plu

a la place du sauté on avait mis de la joue

c'etait bien moelleux

source : marmiton

pour 4 personnes :

1 kg de sauté de porc ( de la joue pour nous )

2 oignons

3 carottes

30 g de beurre

2 cs d'huile

25 cl de vin blanc

25 cl d'eau

20 cl de crème fraiche épaisse

2 cs de moutarde

2 cs de farine

dans une poele, faites revenir les morceaux de porc avec l'huile.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en petites rondelles, émincer les oignons, puis faites les revenir dans la cocotte minute.

Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter l'eau et le vin blanc puis le sauté de porc.

Refermer la cocotte et laissez cuire 25 minutes à partir du moment où la vapeur s'échappe.

Retirer le sauté de la cocotte puis ajouter la moutarde et la crème épaisse.

Bien mélanger le tout.

Ajouter doucement la farine et remue pour faire épaissir la sauce.

Remettre les morceaux de viande et couvrir pour que la viande s'imprègne de la sauce.

Servir avec des pommes de terre.

Voir les commentaires

[Haut]

Une très bonne recette que nous avons réalisé la week end dernier et que j'ai oublie de vous publier

la recette vient du site 750 g

pour 4 personnes :

900 g de joue de porc

4 échalotes

10 brins de ciboulette

5 cl de vin blanc

25 cl d'eau chaude

1 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche allégée

1 c. à soupe de moutarde

3 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Faites rissoler la viande de porc sur les 2 faces dans une sauteuse avec l'huile.

Réservez.

Épluchez les échalotes, émincez-les et faites-les revenir dans la sauteuse à feu doux.

Remettez les joues de porc et ajoutez le vin blanc.

Faites bouillir l'eau puis ajoutez-la également, avec le bouillon cube de volaille.

Laissez mijoter lentement pendant 1h15 min à feu très doux.

retourner la viande de temps en temps.

Incorporez ensuite la crème fraîche, la moutarde, mélangez et laissez la cuisson se poursuivre pendant 10 min sans couvrir.

Lavez la ciboulette, hachez-la et incorporez-la à la sauce.

Salez et poivrez.

Servez bien chaud avec une purée de pommes de terre .

Voir les commentaires

[Haut]

voici ma participation pour le défi du mois d'avril sur les plats mijotés

cette recette est issue du blog de christelle ' la cuisine de poupoule '

nous avons beaucoup apprécie cette recette

je vous fais une copie de celle ci

ingrédients :

1 kg de sauté de porc

2 oignons

2 cuillères à soupes d'huile d'olives

3 carottes

25cl de vin de blanc de table

25 cl d'eau

20 cl de crème fraiche liquide

2 cuillères à soupe de moutarde

4 cuillères à soupe de farine

Peler et émincer finement les oignons

Dans une poêle faire revenir les oignons et le sauté de porc durant 5 minutes à feu vif.

Ajouter les carottes peler et couper en rondelle ainsi que l'eau et le vin blanc.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Retirer la viande de façon à ce qu'il ne reste que l'eau de cuisson et ajouter la farine, la moutarde et la crème et chauffer 10 minutes toute en remuant de façon à obtenir une sauce épaisse.

Remettre la viande et chauffer 5 minutes.

Servir aussitôt

Voir les commentaires

[Haut]

…

filet mignon aux lentilles

Publié le 20 Décembre 2018

un très bon plat d'hiver

une recette tirée du blog de rachel

ww : 8 sp

Pour 4 personnes :

500 g de filet mignon de porc

1 oignon

3 carottes

2 boites de lentilles cuisinées (230 g chacune)

1 c à s de moutarde

Faire revenir l’oignon émincé et les carottes coupés en dés avec 2 c à s d’eau dans une sauteuse (en fonte pour moi).

Réserver.

Couper le filet mignon en morceau.

Faire revenir le filet mignon dans la même sauteuse 5 min environ pour qu’il soit doré.

Ajouter les carottes et les oignons. Mélanger.

Ajouter les lentilles rincées et dégoutées dans la sauteuse. Saler / poivrer.

Délayer la moutarde dans un grand verre d’eau et ajouter .

Faire revenir à couvert à feu très doux pendant 20 min environ.

Voir les commentaires

[Haut]

une recette que j'ai faite cette semaine

Pour 4 personnes :

4 côtes de porc

1 oignon

20 cl de crème légère

20 g de beurre

2 cs de moutarde

curry, sel et poivre

Emincer l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une pôele.

Salez les cotes de porc, cuisez les avec l'oignon de 10 à 12 minutes à couvert sur feu doux.

Tournez les à mi cuisson.

Retirez les cotes de porc de la poele, gardez les au chaud entre deux assiettes.

Verser la moutarde dans la poele, la crème et 3 pincées de curry.

Poivrez, faites mijoter 5 minutes.

Disposez les cotes de porc dans la sauce puis réservez les 5 minutes sur feu très doux.

Voir les commentaires

[Haut]

Toujours manger des cotes de porc grillées, ca va un peu

cette recette est très bonne, nous l'avons accompagné de boughour

source : la cuisine de gabie

ww : 6 pp par personne

pour 6 personnes :

6 côte de porc dans le filet

25 cl de bière blonde

3 cs de moutarde

2 cs de crème fraiche épaisse 5 %

ail semoule

1 boite de champignons de paris

sel et poivre

Préchauffer le four à 210°

Dans un bol mélanger la moutarde et la crème fraiche

Badigeonner la viande avec ce mélange et mettre les côtes dans un plat à four

Egoutter les champignons et les ajouter dans le plat

Assaisonner avec l'ail semoule, sel et poivre

Enfourner pour 5 minutes, puis mouiller avec la bière et poursuivre la cuisson pour 25 minutes environ, arroser la viande régulièrement pendant la cuisson

Côtes de porc au four à la bière et à la moutarde

Voir les commentaires

[Haut]

un plat très bon très facile à faire

pour 6 personnes :

1 rôti de porc de 1,2 kg environ

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de miel

1 gousse d'ail

sel poivre

2 oignons coupés en rondelles

25 cl de bouillon de volaille

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons.

Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Ajouter le bouillon, couvrir le rôti et mettre au four pendant environ 1h30.

Voir les commentaires

[Haut]

…

Rôti de porc à la moutarde

Publié le 1 Septembre 2014

Un classique mais revisité par ww

source : " cuisiner pour aujourd'hui et demain " de ww

pour 4 personnes :

3 gousses d'ail

1.2 kg de rôti de porc dans le filet

30 g de moutarde forte

5 carottes coupées en batonnets

10 échalotes

Préchauffez le four th 7.

Piquez le rôti avec les gousses d'ail.

Le badigeonner de moutarde forte, salez et poivrez.

Epluchez les échalotes et les carottes.

Coupez les carottes en bâtonnets.

Mettre le rôti au four avec les échalotes et les carottes, laissez mijoter 1 h 30 en le retournant de temps en temps ( rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson).

Coupez le rôti en tranches, le servir nappé de jus de cuisson, dégraissé, accompagné des petites échalotes entières et des carottes.

pour notre part, nous avons rajouté quelques tomates

Voir les commentaires

[Haut]

…

Côtes de porc campagnardes

Publié le 6 Novembre 2020

Nous avions envie de manger de facon différente les côtes de porc

c'est en fouillant sur le net que j'ai pioché cette recette

Pour 4 personnes :

4 côtes de porc

4 pommes de terre

1 feuille de laurier

du thym

2 gousses d'ail

25 g de beurre

1 cs de moutarde

sel poivre

Epluchez les pommes de terre et les couper en rondelles.

Pelez les gousses d'ail.

préchauffer le four th6.

Enduisez un plat à gratin d'huile.

Etalez régulièrement les pommes de terre.

Glissez les gousses d'ail, le thym et le laurier entre chaque tranches, puis badigeonnez les d'huile.

Salez et poivrez.

Enfournez pour 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle.

Salez et poivrez les côtes de porc.

Faites les dorer sur feu vif de chaque côté.

Sortez le plat du four et déposez les côtes de porc dessus.

Enduisez les de moutarde.

Versez 3 à 4 cs d'eau dans la poêle, faites bouillir en raclant les sucs de cuisson et arrosez le plat de ce jus.

Remettre au four 15 minutes

Voir les commentaires

[Haut]

…

sauté de porc au curry ww

Publié le 12 Avril 2018

un plat très bon issu du blog" plat et recette

ww : 6 sp par personne

pour 2 personnes :

400 g de sauté de porc

1 petit oignon haché

100 ml d’eau

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

4 cuillère à soupe de crème

1/2 cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe d’huile

Faites revenir les oignons avec l’huile dans une cocotte pendant 3 min.–

Ajoutez le porc et laissez encore 3 min

Ajoutez le reste des ingrédients mélangez bien ensuite fermez la cocotte et lassez cuire 25 minutes.

Servez votre plat avec du riz ou des pâtes.

Voir les commentaires

[Haut]

…

Sauté de poulet moutarde curry

Publié le 8 Juillet 2015

Voilà une recette de chrissy http://www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/

que nous avons aimé

ce plat n'est pas trop fort

pour 4 personnes :

400 g de filet de poulet

1 petit oignon

120 g de crème fraiche

1 cc de fond de volaille

1 cs de moutarde

1 cc de curry

1 cs d'huile

sel poivre

Peler et émincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Mettre l'oignon et les cubes de poulet.

Laisser dorer.

Quand le poulet commence à dorer ajouter le fond de volaille avec un peu d'eau, la moutarde et le curry.

Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Ajouter la crème et mijoter encore quelques minutes.

Voir les commentaires

[Haut]

Une recette que j'avais faite il y a quelques années, mais à l'époque je n'avais pas de blog

Du coup nous l'avons refaite, nous nous sommes bien régalés et je vous la publie

source : la cuisine de gabie

Pour 4 personnes :

500 gr de sauté de porc dans le jambon
200 ml de vin blanc moelleux
200 ml de bouillon de vollaille
3 échalotes
90 gr de fourme d'ambert
4 cs de crème fraîche épaisse 3 %
sel et poivre

Faire revenir les dés de sauté de porc dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson.
Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes
Réserver la viande et faites revenir doucement les échalotes.
Remettre la viande, ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille.
Enlever la feuille de cuisson et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 45 minutes.
Puis ajouter le fromage en dès, la crème, sel et poivre
Remuer bien que le fromage fonde, laisser réduire la sauce pendant quelques minutes