croquettes de chou fleur

une recette très sympa qui peut etre servi soit en entrée ou alors en accompagnement

source : chez cachou

ww : 3 sp pour 3 croquettes

Ingrédients pour environ 10 pièces :

un demi chou-fleur
1 oeuf
un demi oignon
20 g de fromage râpé
25 g de parmesan râpé
30 g de chapelure
ciboulette ciselée
huile d'olive (si possible en spray)
sel et poivre

Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur environ 20 min. Égoutter et verser dans un bol. Les écraser à la fourchette.

Préchauffer le four à 190°C.

Ajouter le demi oignon émincé et la chapelure. Ajouter le fromage râpé et le parmesan râpé. Saler et poivrer.
Ajouter un oeuf et bien mélanger. Ajouter la ciboulette. Bien mélanger le tout.

Former une dizaine de croquettes avec les mains mouillées à l'eau froide. Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfourner environ 15min.