Terrine nordique

avec de la mayonnaise, cela fait une bonne entrée

200 g de cabillaud

150 g de surimi

400 g de crevettes roses décortiquées

3 oeufs

15 cl de crème fraiche

sel, poivre

Couper la chair de cabillaud en morceaux et retirer les arêtes.

Mixer les morceaux de cabillaud, le surimi et les crevettes jusqu'à l'obtention d'une purée.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Ajouter les blancs à la purée et mixer.

Assaisonner.

Placerla préparation pendant 2 heures au réfrigérateur.

Préchaufffer le four th.5-6.

Ajouter la crème fraiche dans la préparation.

Verser la mousse dans un moule en couronne.

Cuire au four au bain marie pendant 30 minutes.

Laisser refroidir la mousse avant de la démouler.