Waterzooî de poulet

un plat d'amandine que mon mari a adore, il m'a même demandé de le refaire

j'ai juste modifié un peu en remplacant les blancs de poulet par des cuisses

pour 4 personnes :

4  cuisses de poulet

1 oignon

2 blancs de poireaux

3 carottes

1 navet

1 branche de céleri(pas mis)

400g de pommes de terre ( pas mis non plus)

2 clous de girofle

quelques brins de persil plat

60cl de bouillon de volaille

15cl de crème fraîche

2 jaunes d’œufs

beurre

sel, poivre

Peler et émincer les 3/4 de l'oignon, piquer les clous de girofle dans le quart restant.

Peler et couper les carottes en fines rondelles, ainsi que la branche de céleri.

Peler et couper le navet en petits dès ou julienne. Émincer finement les poireaux.

Dans une cocotte faire fondre une noisette de beurre puis faire revenir l'oignon émincé quelques minutes. Ajouter le reste des légumes puis poursuivre la cuisson 10 minutes.

Couper les filets de poulet en cubes, peler et couper les pommes de terre en morceaux

Ajouter dans la cocotte ainsi que le bouillon de volaille, le persil ciselé, du sel et poivre.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème en incorporant une louche de bouillon.

Verser dans la cocotte, mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux sans couvrir.

servir chaud